අන්තර්ගතය
සාමාන්ය විස්තරය
රතු මල්ලි යනු කුඩා මුහුදු මාළුවෙක් වන අතර එය ඉතා රසවත් හා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇත. පළමුවෙන්ම එය රසය සඳහා පමණක් නොව මිනිස් සිරුරට වාසිදායක ගුණාංග සඳහා ද ප්‍රසිද්ධය. විශේෂ, වාසස්ථාන, පෙනුම සහ එහි ලක්ෂණ පිළිබඳ අනෙකුත් විස්තර ගැන ඔබ තවදුරටත් ඉගෙන ගනු ඇත.
විශේෂ පිළිබඳ විස්තරය
රතු මල්ලි යනු කුඩා මත්ස්‍ය විශේෂයකි. එය හුරුල්ලන් හෝ ගොබියෙකු මෙන් පෙනේ. එය කොටසකි
කළු, අසෝව්, මධ්‍යධරණි මුහුදෙන් හමු වූ කිරණ සහිත මාළු පවුලකි. ජනප්‍රිය ලෙස ඇයට දෙවන නමක් ඇත, එය ඇයගේ පෙනුම හා බැඳී පවතී.
එය “සුල්තාන්” කෙනෙකු මෙන් පෙනේ. රතු මලට් මසුන් සාමාන්‍යයෙන් සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා වර්ධනය වන අතර උපරිම දිග සෙන්ටිමීටර 45 ක් දක්වා වේ. එහි විශේෂ පෙනුම නිසා එය වෙනත් සාගර ජීවීන් සමඟ පටලවා ගත නොහැක.
රතු මලට් වල සුවිශේෂී ලක්ෂණ, එය පෙනෙන්නේ කෙසේද:
- පැතිවල දිගු, පටු සිරුර;
- ඉහළ නළල සහිත විශාල හිස;
- විශාල ඇස් නළල මත තබා ඇත;
- විශේෂ මත පදනම්ව විවිධ වර්ණ ඇති විශාල පරිමාණයන්;
- කුඩා දත් - බිස්ට්;
- පහළ හකු යට පිහිටා ඇති රැවුල් ගස්.
රතු ඇඹරුම් වර්ග
මෙම මසුන්ගේ ප්‍රධාන වර්ග හතරක් ඇත. ඒ අය අතරින්:
- ආර්ජන්ටිනාව;
- රන්වන්;
- සාමාන්ය;
- ඉරි සහිත රතු ඇඹරුම් ය.
ඉහත සඳහන් කළ මාළු වර්ගයක් සඳහා සියළුම විශේෂයන්ට ලාක්ෂණික හැඩයක් ඇත. ශරීර වර්ණය, කොරපොතු සහ වරල් මගින් ප්‍රභේද වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
රතු ඇඹරුම් ඇල්ලීම
කළු මුහුදේ හා ක්‍රිමියානු වෙරළ තීරයේ මසුන් ඇල්ලීමට යන ධීවරයින් එවැනි මසුන් එක් වරකට වඩා අල්ලාගෙන ඇත. ඕනෑම නවක ක්‍රීඩකයෙකුට එය හැසිරවිය හැකිය. පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් මාළුවෙකු ලෙස රතු මලට් සඳහා විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. මසුන් ඇල්ලීම සඳහා ඔවුන් විවිධ උපක්‍රම සහ උපාංග මෙන්ම සරල ධීවර ද .ු භාවිතා කරයි. ඔබට එය වෙරළෙන් අල්ලා ගත හැකිය.
එවැනි මාළුවෙකුගේ ආයු කාලය අවුරුදු 10 සිට 15 දක්වා වේ. පළපුරුද්ද ඇති ධීවරයින් දන්නවා එය කන්නයට අනුව වෙරළට බොහෝ දුරින් හෝ සමීපව පිහිටා ඇති බව. වැඩිහිටි මාළු අවුරුද්ද පුරාම පාහේ වෙරළ ආසන්නයේ ඇති බැවින් ඒවා අල්ලා ගැනීම අපහසු නැත. ඔවුන් මුහුදේ ගැඹුරට යාත්‍රා කරන්නේ ශීත සෘතුවේදී පමණි. මසුන් ඇල්ලීමේදී ඔවුන් ඉස්සන්, කකුළුවන්, හිවලුන්, මුහුදු සහ පොදු පණුවන්ගේ මස් භාවිතා කරති. ඊට අමතරව, මාළු කලින් පෝෂණය වේ. එවැනි අරමුණු සඳහා මට්ටි සුදුසු ය.
රතු මලට් ප්‍රතිලාභ සහ හානි
එබැවින් රතු මලට් රසවත් පමණක් නොව මුළු ශරීරයටම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එයින් කිසිදු හානියක් නැත. සංයුතියේ දී එය විටමින්, ඛනිජ සහ නිස්සාරක වලින් ඉතා පොහොසත් ය. මෙම ද්‍රව්‍යවල ස්කන්ධ භාගය 4.5% දක්වා වේ. ශරීරයේ සාමාන්ය ක්‍රියාකාරිත්වයට වෙනස් කළ නොහැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතය:
- විටමින් - ඒ, බී, ඊ, බී 1, බී 12;
- ඛනිජ - මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, යකඩ, ක්ලෝරීන්, සල්ෆර්, ආදිය;
- නිස්සාරක - කොලීන්, ක්‍රියේටීන්, ඉනොසිටෝල්, ලැක්ටික් අම්ලය, ග්ලයිකෝජන් ආදිය.
ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය අධීක්‍ෂණය කර නිසි ලෙස අනුභව කරන ඕනෑම කෙනෙකුට බැදපු මාළු හෝ වෙනත් ඕනෑම ආකාරයකින් සතියකට 2 - 3 වතාවක් ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එක් වරක් මාත්රාව ග්රෑම් 100-200 විය යුතුය. මෙම ප්‍රමාණය ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අවශ්‍යතාවය සපුරාලනු ඇත.
සුව ගුණ
පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා රතු මල්ලට් යනු ළමුන්, ගර්භනී කාන්තාවන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් වේ. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සමහර රෝග වල පෙනුම වැළැක්වීමට සහ පවතින රෝග වල ගමන් මග සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
Properties ෂධීය ගුණ:
දද සහ අනෙකුත් සමේ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සුල්තාන්කා මස් උපකාරී වේ. රතු මලට් මස් අඩංගු ආහාර වේලට අනෙක් දරුවන්ට වඩා සමේ රෝග ඇතිවීමේ අවදානම 25% අඩුය. එමනිසා, මෙම නිෂ්පාදනය මාස 9 සිට ළදරුවන් සඳහා සුදුසු වේ.
රතු මලට් වල ඔමේගා 3 හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත - මේද අම්ල, දරුවාගේ ශරීරයේ සාමාන්ය වර්ධනයට හා වර්ධනයට අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඔවුන් හෘද හා ස්නායු පද්ධතියේ වැඩ සඳහා ද දායක වන අතර වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර වේලෙහි කළ නොහැකි නිෂ්පාදනයක් වේ.
අයඩින් අන්තර්ගතය නිසා. එය තයිරොයිඩ් හෝමෝනයේ කොටසකි. එම නිසා තයිරොයිඩ් රෝග, අධික බර, හිසකෙස් නැතිවීම සහ සාමාන්ය අසනීප වලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා රතු මුරුංගා ප්රයෝජනවත් වේ.
මාළු පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන ද අඩංගු බැවින් ගර්භනී කාන්තාවන් එය ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. නිස්සාරණ ද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතය ආමාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කරයි. එමනිසා, ආහාර රුචිය අඩු දරුවන් මෙම මාළු ආහාරයට ගත යුතුය.
රතු මලට් නිවැරදිව අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
රතු මලට් මස් ඉතා මෘදු වන අතර සියුම් රසයක් ඇත. ඔබ මාළු පිසින ආකාරය කුමක් වුවත්, එය මුහුදු ආහාර වලට ආදරය කරන සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා කරනු ඇත. එය නරක් කළ නොහැකිය, නිෂ්පාදිතය මුලින් නැවුම් නොවූයේ නම් පමණි.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා රතු මලට් සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. එහි කිසිසේත්ම කෝපය පල කලේය, එබැවින් එය බඩවැල් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. සමහර රටවල මිනිසුන් එය සම්පූර්ණයෙන්ම හිසෙන් අනුභව කරති.
සුල්තාන්කා පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් පිසීමට හැකිය:
- වියළි;
- ජර්ක්;
- දුම;
- පෑන් එකක ෆ්රයි, ග්රිල්;
- ටින් කිරීම;
- උඳුන තුල පිළිස්සීම;
- පිළිස්සීම.
පෝෂණවේදීන් පවසන පරිදි, රතු මල්ලට් මස් පිඟාන ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ ශක්තිය නැවත ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. එමනිසා, එය පුරාණ කාලයේ මේසය මත තිබූ අතර එය ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මස් වලට අමතරව මාළු අක්මාව ද පිසිනු ලබන අතර එය ශරීරයට ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.
මෙම මාළුවාගේ මස් මත පදනම්ව බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. මාළු මෙනුවේ ඇති අවන්හල් වල ඒවා බහුලව ඇත. සුදු වයින් වලින් සාදන ලද රතු මුල්ලර් ප්‍රසිද්ධ වට්ටෝරුවකි.
මෙම වීඩියෝවෙන් ඔබට ග්රිල් කළ රතු මලට් සාදා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගත හැකිය:
සුල්තාන්කා සුදු වයින්වල ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය
- රතු මලට් (සුල්තාංක) 500 gr
- බල්බ ලූනු 1 pc
- ලුණු 1 h / l ගම්මිරිස් 1 h / l
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි
- බේ කොළ 2 පළාත් සභා
- කැරට් 1 පීසී
- සුදු වයින් 50 මිලි
- ඔලිව් තෙල් 20 මිලි
- ජලය 20 මිලි
සේවය සඳහා
කැලරි: 956 kcal
ප්‍රෝටීන: 99.9 ග්රෑම්
මේදය: 37 g
කාබෝහයිඩ්රේට්: 38.5 ග්රෑම්
- අපි මාළු පිරිසිදු කර කඩදාසි තුවායෙන් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කර ළූණු අර්ධ මුදු වලට, කැරට් තීරු වලට සහ සුදුළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ එක් කරන්න.
- අඩු තාපයක් මත එළවළු ෆ්රයි, වයින් වතුර තනුක කර එළවළු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 2 ක් පමණ ගිල්වා පෑන් වෙත මාළු එකතු කරන්න;
- මිනිත්තු 10 ක් පියන යට සූදානම වෙත ගෙන එන්න.
සමාලෝචන වලින් විනිශ්චය කිරීම, මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, පිඟාන ඉතා රසවත් බව පෙනේ.
ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
අයිස් වල ගිලී ඇත්තේ අල්ලා ගන්නා ලද සජීවී මසුන් පමණි. එබැවින් රාක්කයේ ආයු කාලය දින තුනක් දක්වා පවතිනු ඇත. ඔබ එය දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, රතු මලට් කපා ශීතකරණය තුළ තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් මාළු මාස තුනක් එහි නැවුම්බව රඳවා ගනී.
රතු මලට් පුරවන ආකාරය
පහත වීඩියෝවෙන් ඔබට දැක ගත හැකිය:
