අන්තර්ගතය
විස්තර
මෙම විදේශීය වචනයේ තේරුම කුඩා සුදු පැහැයක් වන අතර එය සෝවියට් සමයේ ඉතා සුළු නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලක විකුණනු ලැබීය. කෙසේවෙතත්, අද වන විට සාගෝ නුසුදුසු ලෙස අමතක වී කුතුහලය දනවන ගණයට වැටුණි.
සාගෝ වර්ග දෙකක් තිබේ: තාත්වික හා ව්‍යාජ. තල් ගස් වර්ග වලින් සාදන ලද සැබෑ. එවැනි ගස් දකුණු ආසියාවේ සහ ඉන්දියාවේ සොයාගත හැකිය. මාර්ගය වන විට, සාගෝ ප්රධාන ආහාරයකි.
සහ කෘතිම ද ඇත; එය අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය වලින් සාදා ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනවල සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. ස්වභාවික ධාන්ය වර්ග මිලදී ගැනීම සඳහා, sago දැන් ප්රධාන වශයෙන් අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් වල හැකි ය.
මෙම ධාන්ය වර්ගයට කිසිදු රසයක් නොමැති නමුත් අනෙකුත් ආහාරවල ගන්ධයන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර රසය යනු සාගෝගේ අද්විතීය ගුණාංග සඳහා ප්රධාන හේතුවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ධාන්ය යනු me රන් ය: එය ඔබට අවශ්ය වනු ඇත - සුප් එකක කොටසක්, ප්රධාන කෑමක්, බේකරි හෝ අතුරුපසක්.
සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
අපි කතා කරන්නේ ස්වභාවික සාගෝ ගැන වන අතර එය එහි ආදේශකවලට වඩා සංයුතියෙන් පොහොසත් ය. සාගෝ ග්‍රෝට්ස් වල ප්රෝටීන, මේද, සරල කාබෝහයිඩ්රේට්, ආහාරමය තන්තු, පිෂ් ch ය සහ සීනි අඩංගු වේ. ඊ, පීපී, කොලීන් වැනි විටමින්, තරමක් අඩු එච්, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, ඒ අඩංගු වේ. සාගෝ හි ඛනිජ සංයුතිය ද විවිධ වේ; එයට ටයිටේනියම්, පොස්පරස්, බෝරෝන්, කැල්සියම්, මොලිබ්ඩිනම්, වැනේඩියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, අයඩින්, සිලිකන්, සර්කෝනියම්, මැග්නීසියම්, තඹ, ස්ට්‍රොන්ටියම්, සින්ක් යනාදිය ඇතුළත් වේ.
සාගෝ හි කැලරි ඉතා ස්වල්පයක් ඇති අතර එය ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති අනෙකුත් වාසි අතර, යුරෝපයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන ධාන්ය වර්ග වලට ආඩම්බර විය නොහැකි ග්ලූටන් (ග්ලූටන්) සහ සංකීර්ණ ප්රෝටීන නොමැතිවීම ද කෙනෙකුට සටහන් කළ හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍ය දෙකෙහි හානිය වන්නේ ඒවායේ අධික ආසාත්මිකතාවයි; කුඩා බඩවැලේ සෙලියාක් රෝග හෝ දැවිල්ල ද ඇති විය හැක. මෙම හේතූන් නිසා මිනිසුන් සිය ආහාර වේලෙහි සාර්ථකව සාගෝ භාවිතා කරන අතර විවිධ රෝග සඳහා වෙනත් ධාන්ය වර්ග සඳහා ආදේශකයක් වේ.
කැලරි අන්තර්ගතය
සාගෝ නිෂ්පාදනයේ බලශක්ති වටිනාකම:
- ප්රෝටීන: 16 ග්රෑම්.
- මේදය: 1 ග්රෑම්.
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 70 ග්රෑම්.
සාගෝ ග්රෑම් 100 ක් සාමාන්‍යයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 336 ක් පමණ අඩංගු වේ.
සාගෝ හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- ග්ලූටන් සංකීර්ණ ප්රෝටීන නොමැති වීම ග්ලූටන් නොඉවසීම ඇති අයට හොඳ ප්‍රවෘත්තියක් වේ. මෙම හේතූන් නිසා, ආහාර වේලෙහි සාගෝ සාර්ථකව භාවිතා කර ඇති අතර විවිධ රෝග වල වෙනත් බොහෝ ධාන්ය සඳහා ආදේශකයකි.
- සාගෝහි ප්රෝටීන, මේද, සරල කාබෝහයිඩ්රේට්, ආහාරමය තන්තු, පිෂ් ch ය සහ සීනි අඩංගු වේ. එයට ඊ, පීපී, කොලීන්, විටමින් තරමක් අඩු එන්, බී විටමින් සහ ඒ වැනි විටමින් ඇත.
- සාගෝ හි ඛනිජ සංයුතිය ද පොහොසත් ය; එයට ටයිටේනියම්, පොස්පරස්, බෝරෝන්, කැල්සියම්, මොලිබ්ඩිනම්, වැනේඩියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, අයඩින්, සිලිකන්, සර්කෝනියම්, මැග්නීසියම්, තඹ, ස්ට්‍රොන්ටියම්, සින්ක් යනාදිය ඇතුළත් වේ.
- සාගෝ වල කැලරි තරමක් වැඩි වන අතර එය ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. මෙම ධාන්ය වර්ගයට අවශ්ය සියලු ඛනිජ වල දෛනික සම්මතය ලබා දිය හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. සාගෝ සියලු දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට භාවිතා කළ හැකිය.
සාගෝ වෙතින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? අපි පිඟන් 3 ක් තෝරා ගත්තෙමු: කැඳ, අතුරුපස සහ ප්රධාන කෑමක්.
සාගෝ හා ප්රතිවිරෝධතා වල හානිය
සාගෝ එහි අධික කැලරි ප්‍රමාණය නිසා හානිකර විය හැකි බැවින් ග්රෑම් 335 කට 100 kcal වේ. මීට අමතරව, ධාන්ය වර්ග සරල කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් පොහොසත් වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ වැඩි භාවිතයත් සමඟ බර වැඩිවීමට හේතු වේ. නිෂ්පාදනයට පුද්ගල නොඉවසීම අනාවරණය වුවහොත් සාගෝ හොඳ නැත.
ඉවුම් පිහුම් භාවිතය
ලෝකයේ විවිධ කෑම වර්ග වලින් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඉවුම් පිහුම් වලදී සූපවේදීන් Sago භාවිතා කරයි. මෙම ධාන්ය වර්ගයට තමන්ගේම රසයක් නැත, නමුත් එය අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල සුවඳ සහ රසයන් හොඳින් අවශෝෂණය කරයි. එය සහල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එය ඔබට මුල් කැඳ ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
සාගෝ පළමු හා දෙවන පා .මාලාවල අමුද්‍රව්‍යයක් විය හැකිය. කුක් බොහෝ විට ස්වාභාවික thick ණීකාරකයක් ලෙස ග්‍රෝට්ස් භාවිතා කරයි. ඔබට එය විවිධ බීම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය.
සාගෝ බොහෝ පිළිස්සීමේ වට්ටෝරු වල වැදගත් අංගයක් වන අතර අතුරුපස, පිරවුම් සහ රසකැවිලි ද පිළියෙල කෙරේ. ඉන්දියාවේ සාගෝ පිටි ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර එයින් රසවත් ටොර්ටිලා සාදා ඇත. අතුරුපස සඳහා ඔබට කැඳට මී පැණි, පළතුරු සහ බෙරි එකතු කළ හැකිය.
සාගෝ උයන්නේ කෙසේද?
ස්වාභාවික සාගෝට වඩා කෘතීම සාගෝ සකස් කිරීම අපහසු බව අප පැවසිය යුතුයි. මෙම නිෂ්පාදනය තරමක් “චපල” ය. මෙම නිෂ්පාදනයේ සෑම ආදරවන්තයෙකුටම එය සකස් කිරීම සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරු තිබිය හැකි නමුත් වඩාත් පොදු විකල්පය දෙස බලමු. 1 තේ හැදි ගන්න. ජලය සහ 0.5 තේ හැදි. කිරි. දියර මිශ්ර කර රසයට ලුණු සහ සීනි තේ හැඳි 0.5 ක් එක් කරන්න. තම්බා පසුව ධාන්ය හැදි 3 ක් එකතු කර විනාඩි 25 ක් උයන්න. අවසානයේදී, පෑන් විනාඩි 5 ක් උඳුන තුල තබන්න. කෑමට පෙර කැඳට තෙල් දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
සාගෝ කැඳ ඔබට මන්දගාමී උදුනක පිසීමටද පුළුවන. මේ සඳහා 4 තේ හැදි අවශ්ය වේ. නභිගත කිරීමට කිරි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වාෂ්ප පිසීමේ වැඩසටහන තෝරන්න. මෙය විනාඩි 5 ක් පමණ ගත වේ. ඉන්පසු ලුණු ආකාරයෙන් සහ සීනි තේ හැදි 1 ක් එක් කරන්න. උතුරන කිරි වලට සාගෝ තේ හැදි 11 ක් වත් කරන්න. සහ කලවම් කරන්න. කිරි කැඳ සැකසුම තෝරා විනාඩි 50 ක් උයන්න. බීප් පසු, තෙල් ග්රෑම් 20 ක් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් “උණුසුම” ආකාරයෙන් තබන්න. එච්චරයි; රසවත් කැඳ සූදානම්.
විවිධ කෑම වර්ග සඳහා සුදුසු සාගෝ වෙතින් ඔබට අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් සෑදිය හැකිය. එය දින කිහිපයක් ගබඩා කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ධාන්ය අඩක් පිසින තෙක් තම්බා අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා කොලන්ඩර් එකක තබන්න. ඉන්පසු පිරිසිදු තුවායක් මත තුනී ස්ථරයක කැඳ විහිදුවන්න. ඊට පසු, සෑම දෙයක්ම කන්ටේනරයක දමා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
සාගෝ-කැඳ
අමුද්රව්ය:
- 1 තේ හැදි. ධාන්ය
- 1 l ජලය
- 0.5 l කිරි
- 25 ග්රෑම් බටර්
සකස්කිරීම:
1. පළමුව, ඔබ කුසලාන ඇඹරුම් සීතල වතුරෙන් සේදිය යුතුය. ඉන්පසු ලුණු දැමූ උතුරන වතුරට දමා පැය භාගයක් පමණ උයන්න.
2. ඔබ අර්ධ නිමි කැඳ කොලන්ඩර් එකක සලකුණු කර සියලු ජලය ඉවතට ගත යුතුය. ඉන්පසු ඔබ කුඩා පෑන් එකකට දැලක වත් කර ධාරිතාවයට ඇතුළත් කර ඇති තදින් ආවරණය කර ඇත.
3. මෙයින් පසු තවත් විනාඩි 30 ක් වතුර ස්නානය තුළ කැඳ පිසීමට අවශ්ය වේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ අපි කිරි සහ බටර් ටිකක් එකතු කරමු.
සාගෝ සුෆල්
අමුද්රව්ය:
- 300 ග්රෑම් සාගෝ
- 50 ග්රෑම් බටර්
- 1200 ග්රෑම් කිරි
- 200 ග්රෑම් සීනි
- පළාත් සභා 9 ක් බිත්තර
- 30 ග්රෑම් පිටි
- හොඳ තේරීමක් වේ. වැනිලා, ලුණු
සකස්කිරීම:
1. කිරි, සාගෝ, බටර්, වැනිලා ග්රෑම් 800 ක් සහ ලුණු ආකාරයෙන් උයන්න, සිසිල් කරන්න, සීනි ග්රෑම් 80 ක් සහ බිත්තර කහ මදය 6 ක් (එකින් එක).
2. සමජාතීය ස්කන්ධයක් තෙක් සියලුම නිෂ්පාදන මිශ්ර කරන්න. එවිට සීනි ග්රෑම් 6 ක් සමග කසයෙන් තලන ලද බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 40 ක් එකතු කරන්න.
3. බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න, ස්කන්ධය දමා සෙමින් පිළිස්සීම.
4. සුෆෙල් වැනිලා සෝස් ඉදිරිපත් කිරීම. වැනිලා සෝස් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය: කිරි ග්රෑම් 300 ක්, සීනි ග්රෑම් 40 ක් සහ කුඩා වැනිලා නභිගත කරන්න. සීතල කිරි ග්රෑම් 100 ක්, සීනි ග්රෑම් 40 ක්, පිටි ග්රෑම් 30 ක්, බිත්තර කහ මදය හොඳ රබ් 3 ක් සහ තාපාංක කිරිවලට වත් කරන්න, සුදුළුනු සමග අඛණ්ඩව සුදුළුනු. තාපයෙන් තාපාංක ස්කන්ධයක් ඉවත් කර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 3 දෙනෙකුගේ fo න පෙන එකතු කරන්න.
සාගෝ කේක්
අමුද්රව්ය:
- 1 කුසලාන - සාගෝ.
- සිසිල් පොඩි කළ අර්තාපල් කෝප්ප 2 ක්.
- බිත්තර 1 යි.
- පිෂ් .ය තේ හැදි 2 යි.
- 1/2 තේ හැදි. කහ. (කුළුබඩුවක් මාජරම්, කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, සැල්දිරි)
- ඩිල්+parsley වෛකල්පිතය
- කබලෙන් ලිපට තෙල් (ගිතෙල්)
- සෝස්:
- 3 තක්කාලි
- එක් මිහිරි ගම්මිරිස්
- 1 කැරට්
- ළූණු
- හරිතයන් (ඩිල්, parsley, cilantro)
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:
- සාගෝ වතුරේ පැය 1 ක් පොඟවා ගන්න.
- වතුර ඉවතට ගෙන පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සාගෝ මිශ්ර කරන්න. බිත්තර හා පිෂ් .ය එකතු කරන්න.
- තෙත් දෑතින්, මස් බෝල් මුද්‍රණ යන්ත්‍ර හැඩගස්වා, ගැඹුරු තෙලේ බැද ගත් (ගිතෙල් වල) ඇපල් ගෙඩියක ප්‍රමාණයේ රවුම් හැඩැති කැබැල්ලක් සාදා ගන්න, නමුත් උතුරන තෙල්.
- රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 15-20 ක් ෆ්රයි.
- බඳුනක තෙල් හා පිරිසැලසුම ඉවත් කිරීමට තුවායක් ගන්න.
- සෝස් එකක් සාදන්න. සියලුම අමුද්රව්ය (කුළුබඩු හැර) බ්ලෙන්ඩරයකට පහර දෙන්න, එවිට ඔබේ අතිරේකය ලැබෙනු ඇත.
- බටර් සමග සාස්පාන් තුළ රත් කරන්න, කුළුබඩු ඉස්ටුවක්, එළවළු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සාස්පාන්, මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කරන්න. ජලය සහ දියර වාෂ්ප වන තෙක් ගිල්වන්න. සිසිල්.
බොන් රුචිය!