අන්තර්ගතය
විස්තර
සාසාන් පුළුල්, thick න සිරුරකින්, න, විශාල කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇති අතර දිගු, තරමක් කැපී පෙනෙන වරල් වරල් ඇත. උරහිස් සහ ගුද වරල් වල අස්ථි කිරණ සහ මුඛයේ කොන් වල සහ ඉහළ තොල්වල ඇන්ටෙනා යුගලයක් ඇත. ෆරින්ජියල් දත් පේළි තුනකින් යුක්ත වන අතර පැතලි රැවුල සහිත කොරොල්ලා ඇත. ඒවා පහසුවෙන් ශාක පටක විසුරුවා හරියි: ඒවා බීජ කවච විනාශ කරන අතර මොලුස්කාවන්ගේ ෂෙල් වෙඩි පොඩි කරයි. ශරීරය තද කහ-රන්වන් කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත. එක් එක් පරිමාණයේ පාමුල අඳුරු පැල්ලමක් ඇත; කළු ඉරි මායිමට මායිම් වේ. දිග මීටර 1 ට වඩා ළඟා වේ; බර කිලෝග්‍රෑම් 20 ට වඩා වැඩිය.
සාසාන් ජනාවාස
වර්තමානයේදී මිනිසුන් විසින් සාසාන් සහ එහි සංස්කෘතික ස්වරූපය වන කාප් බොහෝ ජල මූලාශ්‍ර වල පදිංචි වී ඇති අතර, එය හොඳින් මුල් බැස ගත් ඉහළ මට්ටමකට පැමිණ කාර්මික මාළුවෙකු වී ඇත. දකුණු මුහුදට ගලා බසින ගංගා වල පහළ මායිමේ, කාප් ආකෘති සහ ගංගා වල අර්ධ-ඇනඩ්‍රොමස් ආකාර මුහුදේ ගංගා මෝය ආශ්‍රිත ප්‍රදේශ වල පෝෂණය වී ගංගා වෙත නැගීම සිදු වේ. සාසන් සන්සුන් හා සන්සුන් ජලයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ගංගා වල එය නිශ්ශබ්ද ධාරාවන් සහ වෘක්ෂලතා පඳුරු සහිත බොක්ක වලට අනුකූල වන අතර විල් වල වාසය කරන අතර පොකුණු වල මුල් බැස ගනී.
සාසාන් සංයුතිය
100 ග්රෑම් සඳහා පෝෂණ අගය
- කැලරි අන්තර්ගතය 97 kcal
- ප්‍රෝටීන 18.2 ග්රෑම්
- මේදය 2.7 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් 0 ග්රෑම්
- ආහාර තන්තු 0 ග්රෑම්
- ජලය 78 ග්රෑම්
සාසාන් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය:
- විටමින් පීපී - 31%,
- පොටෑසියම් - 11.2%,
- පොස්පරස් - 27.5%,
- අයඩින් - 33.3%,
- කොබෝල්ට් - 200%,
- chrome - 110%
සාසාන් හි ප්‍රයෝජනවත් දේ
- පළමුව, බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලදී විටමින් පීපී වැදගත් වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්‍ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව හා ස්නායු පද්ධතිය කඩාකප්පල් කිරීම සමඟ සිදු වේ.
- දෙවනුව, ජලය, අම්ලය සහ ඉලෙක්ට්‍රෝලය සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීමට සහභාගී වන ප්‍රධාන අන්තර් සෛල අයන පොටෑසියම් ස්නායු ආවේගයන්, පීඩන නියාමනය සඳහා සහභාගී වේ.
- තෙවනුව, පොස්පරස් බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, පොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ලවල කොටසක් වන අතර අස්ථි දත් ඛනිජකරණය කිරීමට අවශ්‍ය වේ. Iency නතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- සිව්වනුව, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වයේ දී අයඩින් වැදගත් වන අතර එය හෝමෝන (තයිරොක්සීන් සහ ට්‍රයොඩොතෝරොනීන්) සෑදීම සපයයි. මිනිස් සිරුරේ සියලුම පටක වල සෛල වර්ධනය හා අවකලනය, මයිටොකොන්ඩ්‍රීය ශ්වසනය, ට්‍රාන්ස්මෙම්බ්‍රේන් සෝඩියම් නියාමනය සහ හෝමෝන ප්‍රවාහනය සඳහා එය අවශ්‍ය වේ. ප්‍රමාණවත් නොවීම නිසා හයිපෝතෝරයිඩ් හා ආවේණික ගොයිටරයක් ඇති වන අතර පරිවෘත්තීය මන්දගාමී වීම, ධමනි හයිපෝටෙන්ෂන්, වර්ධන අවපාතය සහ ළමුන්ගේ මානසික සංවර්ධනය.
- අවසාන වශයෙන්, කොබෝල්ට් විටමින් බී 12 හි කොටසකි. මේද අම්ල පරිවෘත්තීය හා ෆෝලික් අම්ල පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්‍රීය කරයි.
රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නියාමනය කිරීමේදී ක්‍රෝමියම් වැදගත් වන අතර ඉන්සියුලින් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි. Iency නතාවය ග්ලූකෝස් ඉවසීම අඩු කිරීමට හේතු වේ.
අඩු කැලරි
සාසාන් අඩු කැලරි සහිතයි - එහි අඩංගු වන්නේ 97 Kcal පමණි. තවද මෙම සාධකය ආහාරමය පෝෂණය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. සම්බන්ධක පටක කුඩා ප්රමාණයක් මෙම සත්වයාට එකම සත්ව මස් වලට වඩා පහසුවෙන් හා වේගයෙන් ජීර්ණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. උදාසීන ජීවන රටාවක් මෙහෙයවන අයට මෙම සාධකය වැදගත් වේ. සාසාන් මාළු නහඹරයන්ට හා දරුවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. සියල්ලට පසු, වැඩෙන ශරීරයකට සැලකිය යුතු ප්රෝටීන් ප්රමාණයක් ලැබිය යුතුය.
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
සාසාන් යනු අනවශ්‍ය හා අව්‍යාජ මාළුවෙකි. එයින් අදහස් කරන්නේ එය දූෂිත ජල මූලාශ්‍ර පිළිකුල් නොකරන අතර ආහාර ගැන එතරම් තැකීමක් නොකරන බවයි. වැඩිහිටි සාසාන් සෑම දෙයක්ම පාහේ අනුභව කරයි: විවිධ මොලුස්කාවන්, පණුවන්, කෘමි කීටයන්. එවැනි අනවශ්‍ය ආහාර වේලක් සාසාන්ගේ ශරීරයේ ඇතැම් හානිකර ද්‍රව්‍ය සමුච්චය වීම අවුස්සයි. මෙය සාසාන් අපයෝජනයට පෝෂණවේදීන් උපදෙස් නොදීමට හේතු වේ.
එසේම, මෙම මාළු තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් තිබේ නම් contraindicated.
සාසාන් පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු
- සාසාන් යනු ඕනෑම ආධුනිකයෙකු හා වෘත්තිකයෙකු සඳහා සැබවින්ම රාජකීය ඇල්ලීමකි. මෙය ඉතා මුරණ්ඩු හා සංවේදී මසුන් වන අතර එය විශාල ප්‍රමාණ කරා ළඟා වන අතර විශාලතම ගංගා වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. සාසාන් අල්ලා ගැනීම පහසු නොවන බැවින් මාළු බොහෝ කථා හා ජනප්‍රවාද වලින් වැසී ඇත. ගංගා රජු කෙරෙහි ඔබේ උනන්දුව නිසැකවම බලපාන රසවත් කරුණු අපි ඔබට කියන්නෙමු!
- සාසාන්හි විශාලතම නියෝජිතයා සහ ඇත්ත වශයෙන්ම සාසාන් වන සතුන්ය. නිදහස් තත්වයන් තුළ, එය හොඳින් තරබාරු වන අතර කිලෝග්‍රෑම් 30-35 අතර ආකර්ෂණීය බරකට ළඟා වේ. පැරණි දිනවල පුද්ගලයන් ද ඊට වඩා විශාල ලෙස හසු වූ නමුත් දැන්, සාසාන් වලට ආවේණික වූ ගංගා සහ ස්ථාන වියළී යාම නිසා එය වඩා කුඩා වී ඇත.
- සසාන් ඔවුන්ගේ ආහාර ගැනීමේදී තරමක් තෝරා බේරා ගන්නා අතර ඔවුන් රසකැවිලි වලට ප්‍රිය කරති. කුරුඳු, පෙති සහ මාළු ඇඹුල් වලට වඩා සාමාන්‍යයෙන් පිළිස්සීම සඳහා යොදා ගන්නා වෙනත් ආකලන ද්‍රව්‍ය විශේෂ බොයිලේරු මත ඒවා අල්ලා ගනු ලැබේ. සාසාන්ට දුර සිට වුවද එවැනි ඇමක් සුවඳ දැනෙන අතර නිසැකවම ඒ කෙරෙහි අවධානය යොමු කෙරේ.
රස ගුණාංග
සාසාන් මස් structure න ව්‍යුහයක් ඇති අතර ප්‍රායෝගිකව අස්ථි අඩංගු නොවේ. ඒ සමගම, එය තරමක් ඉස්ම සහිත සහ ඉතා මෘදුයි. නැවුම් මස් මිහිරි පැහැයක් සහිත උච්චාරණ, පොහොසත් හා ප්‍රසන්න රසයක් ඇත.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
සාසන් ආහාර පිසීමේදී බහුලව ජනප්‍රියයි. එහි මස් හොඳින් බැදලා, ස්ටූ කර බේක් කර, අඹරන ලද මස් වලට අඹරා තම්බා ගන්න. ඊට අමතරව, සසාන් බොහෝ විට විවිධ පිරවුම් වලින් පුරවා ඇත, උදාහරණයක් ලෙස බිම්මල්, එළවළු හෝ ධාන්ය වර්ග (අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි, ආදිය) මත සකස් කර ඇත. පොදුවේ ගත් කල, පිසීමේදී මෙම මාළුවා නරක් කිරීම තරමක් අපහසුය, එය සෑම විටම පාහේ මෘදු හා ඉස්ම සහිතයි.
සාසන් මස් වල ප්‍රායෝගිකව ඇට නැති බැවින් ඔබට එයින් රසවත් සව්ෆි, මස් බෝල් සහ කට්ලට් පිසීමට හැකිය. බේක් කළ සසාන් ද ඉතා රසවත් ය, විශේෂයෙන් ඔබ එයට යම් සෝස් එකක් එකතු කළහොත් (චීස්, ක්‍රීම්, සැර, ආදිය). මෙම මාළු සූපවේදීන්ගේ මස් සෑම වර්ගයකම පයි සහ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස බේක් කළ භාණ්ඩ වලට එකතු කරයි. මාළු සුප්, විවිධ සුප් සහ අනෙකුත් පළමු ආහාර වේල් සෑදීම සඳහා සාසන් ජනප්‍රියයි.
කාප් තරමක් උච්චාරණය කළ රසයක් ඇති බැවින් එය “වෙස්වළා ගැනීම” ඉතා ගැටළු සහගතය. එමනිසා, මෙම මාළු පිසීමේදී, ඔබ එවැනි කුළුබඩු සහ සෝස් වර්ග තෝරා ගත යුතු අතර එය මරණයට පත් නොවනු ඇත, නමුත් සාසාන් මස් වල නිශ්චිත රසයට අනුපූරක වේ.
ඔවුන් සාසාන් කේවියර් ද බොහෝ විට ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක් ලෙස අනුභව කරති. එය සාමාන්‍යයෙන් ලුණු දමා වෙන වෙනම විකුණනු ලැබේ. එවැනි කේවියර් විවිධ කෑම වර්ග සඳහා මුල් එකතු කිරීමක් ලෙස මෙන්ම ස්වාධීන කෑමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
කොරියානු සාසාන් හෙ
සංඝටක
- සාසාන් 0.5 කි
- එළවළු තෙල් 2
- සුදුළූණු 5
- කැරට් 1
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් 1
- විනාකිරි සාරය 1
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්
- රස කිරීමට රතු ගම්මිරිස්
- රස කිරීමට ලුණු
- කාප් 2
- ඩයිකොන් 1
- බිම් කොත්තමල්ලි 2
- සෝයා සෝස් 1
ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය
- මාළු ෆිලට් වලට කපන්න, සම ඉවත් කරන්න, මස් ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ කැබලිවලට කපන්න.
- බඳුනක තබන්න, විනාකිරි සාරය සහිත කන්නය සහ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ ශීතකරණය තුළ පැය 1 ක් තබන්න.
- ඉන්පසු ශීතකරණයෙන් පාත්‍රය ඉවත් කරන්න, මාළු හා ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස්වලින් ලුණු දමන්න, කලවම් කරන්න, කොලන්ඩරයකට මාරු කරන්න.
- ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර, සැහැල්ලු බරකින් තද කර විනාඩි 30 ක් යුෂ සහ අතිරික්ත විනාකිරි බැස යන කෑමක් මත ශීතකරණයේ තබන්න.
- කැරට් සහ ඩයිකොන් පීල් කර කපන්න, මාළු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, සෝයා සෝස් සහ අඹරන ලද සුදුළූණු එක් කරන්න.
- කොත්තමල්ලි සමග එළවළු තෙල්, රස කිරීමට රතු ගම්මිරිස් සහ තල ඇට නභිගත කරන්න.
- බීට් කරන්න.
- මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් සෝදන්න, ගොයම් ගහ සමඟ බීජ ඉවත් කරන්න, පල්ප් සිහින් ව තැකීමක් කරන්න.
- කාප් හෙහ්ට සේවය කරන්න, සීනුව ගම්මිරිස්වලින් සැරසීම.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!
