මස් දේශගුණයට මෙතරම් විශාල බලපෑමක් ඇති කරන්නේ ඇයි?
මේ ආකාරයට සිතන්න: සතුන් සඳහා බෝග වගා කිරීමට වඩා මිනිසුන් සඳහා බෝග වගා කිරීම සහ එම සතුන් මිනිසුන්ට ආහාර බවට පත් කිරීම බොහෝ විට කාර්යක්ෂම වේ. එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානයේ පර්යේෂකයන් නිගමනය කළේ සාමාන්‍යයෙන් මස් ග්‍රෑම් 1400 ක් වගා කිරීමට ධාන්‍ය ග්‍රෑම් 500 ක් පමණ අවශ්‍ය බවයි.
එළදෙනුන්, කුකුළන් සහ ඌරන් බොහෝ විට මිනිසුන් ආහාරයට නොගන්නා ඖෂධ පැළෑටි හෝ ශාක සුන්බුන් වැනි දේ අනුභව කරන බව සමහරුන් පැවසිය හැකිය. මෙය සත්යයයි. නමුත් සාමාන්‍ය රීතියක් ලෙස, එළවළු ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 500 ක් නිෂ්පාදනය කිරීමට වඩා සත්ව ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 500 ක් නිෂ්පාදනය කිරීමට වැඩි භූමියක්, ශක්තියක් සහ ජලය අවශ්‍ය වේ.
හරක් මස් සහ බැටළු මස් තවත් හේතුවක් නිසා විශේෂයෙන් විශාල දේශගුණික අඩිපාරක් ඇත: එළදෙනුන් සහ බැටළුවන්ගේ බඩේ බැක්ටීරියා ඇති අතර ඒවා තණකොළ සහ අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණය කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් මෙම බැක්ටීරියා මීතේන්, බලගතු හරිතාගාර වායුවක් නිර්මාණය කරයි, එය බර්පිං (සහ වායුව) හරහා මුදා හරිනු ලැබේ.
ගවයන් ඇතිකරන ආකාරය වැදගත්ද?
ඔව්. නිදසුනක් වශයෙන්, ලොව විශාලතම හරක් මස් අපනයනය කරන බොලිවියාවේ සහ බ්‍රසීලයේ, මස් නිෂ්පාදනය සඳහා මාර්ග සකස් කිරීම සඳහා වැසි වනාන්තර අක්කර මිලියන ගණනක් පුළුස්සා ඇත. මීට අමතරව, දේශීය දේශගුණික තත්ත්වයන් සහ ඒවායේ මට්ටම් වැනි සාධක මත ගව රංචුවක කාබන් පියසටහන සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය හැක.
නමුත් ඔබ එළදෙනුන්ට තණකොළ සමඟ පෝෂණය කර ඔවුන් සඳහා විශේෂයෙන් ධාන්‍ය වගා නොකරන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද?
තණකොළවලින් පෝෂණය වන ගවයන් වැඩි කාලයක් ගොවිපළේ ගත කරන අතර, වැඩිපුර මීතේන් නිපදවයි.
දේශගුණයට උදව් කිරීම සඳහා මිනිසුන් මස් අනුභව කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම නතර කළ යුතුද?
ගෝලීය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමෙන් හෝ ලෝක වනාන්තරවලට වැඩි පීඩනයකින් තොරව වැඩිවන ජනගහනයක් පෝෂණය කිරීමට අපට අවශ්‍ය නම්, වඩාත්ම දැඩි මස් අනුභව කරන්නන් ඔවුන්ගේ ආහාර රුචිය මධ්‍යස්ථ කරන්නේ නම් එය වැදගත් වනු ඇත.
කෘතිම සෛල මස් ගැන කුමක් කිව හැකිද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, ලෝකයේ තවත් මස් ආදේශක තිබේ. එළවළු, පිෂ්ඨය, තෙල් සහ සංස්ලේෂණය කරන ලද ප්‍රෝටීන වලින් සාදන ලද මෙම නිෂ්පාදන ටෝෆු සහ සීටන් වැනි සාම්ප්‍රදායික ආදේශකවලට වඩා මස්වල රසය සහ වයනය අනුකරණය කරයි.
මෙම ආහාර සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න පිළිබඳව තවමත් තීරණයක් නොමැති අතර, ඒවාට කුඩා පාරිසරික අඩිපාරක් ඇති බව පෙනේ: එක් මෑත අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ බීෆ් බර්ගර්ට දේශගුණික බලපෑමෙන් දහයෙන් එකක් පමණක් හරක් මස් බර්ගර් වලට සාපේක්ෂව ඇති බවයි.
අනාගතයේ දී, පර්යේෂකයන්ට සත්ව සෛල සංස්කෘතීන්ගෙන් සැබෑ මස් "වැඩීමට" හැකි වනු ඇත - මෙම දිශාවෙහි වැඩ දිගටම කරගෙන යයි. නමුත් මෙය කෙතරම් දේශගුණයට හිතකර වේදැයි කීමට තවමත් කල් වැඩියි, අඩුම තරමින් සෛලවල වැඩුණු මස් නිපදවීමට විශාල ශක්තියක් වැය විය හැකි නිසා නොවේ.
මුහුදු ආහාර ගැන කුමක් කිව හැකිද?
ඔව්, මාළු කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් වලට වඩා අඩු කාබන් පියසටහන් ඇත. සිප්පිකටු, මට්ටි සහ හිස්කබලේ අඩුම. කෙසේ වෙතත්, විමෝචනයේ ප්රධාන හා සැලකිය යුතු මූලාශ්රය වන්නේ ධීවර බෝට්ටු මගින් දහනය කරන ඉන්ධනය.
කිරි සහ චීස් දේශගුණික විපර්යාස කෙරෙහි ඇති කරන බලපෑම කුමක්ද?
අධ්‍යයන ගණනාවක් පෙන්වා දී ඇත්තේ කිරිවල සාමාන්‍යයෙන් කුකුළු මස්, බිත්තර හෝ ඌරු මස්වලට වඩා කුඩා දේශගුණික අඩිපාරක් ඇති බවයි. යෝගට්, ගෘහ චීස් සහ ක්රීම් චීස් කිරි අනුව සමීප වේ.
නමුත් චීස් රාත්තලක් නිපදවීමට සාමාන්‍යයෙන් කිරි රාත්තල් 10ක් පමණ අවශ්‍ය වන බැවින් චෙඩ්ඩර් හෝ මොසරැල්ලා වැනි තවත් බොහෝ චීස් වර්ග කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් වලට වඩා සැලකිය යුතු තරම් විශාල අඩිපාරක් තිබිය හැක.
ඉන්න, චීස් කුකුල් මස් වලට වඩා නරකද?
එය චීස් මත රඳා පවතී. නමුත් පොදුවේ, ඔව්, ඔබ කුකුල් මස් වලට වඩා චීස් අනුභව කිරීමෙන් නිර්මාංශිකයෙකු වීමට තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබේ කාබන් පියසටහන ඔබ අපේක්ෂා කරන තරම් පහත වැටෙන්නේ නැත.
කාබනික කිරි වඩා හොඳද?
එක්සත් ජනපදයේ, කිරි මත ඇති මෙම "කාබනික" ලේබලය යනු ගවයින් අවම වශයෙන් 30% ක් පමණ තෘණ කිරීම සඳහා ගත කළ බවත්, හෝමෝන හෝ ප්‍රතිජීවක ලබා නොගත් බවත්, කෘතිම පොහොර හෝ පළිබෝධනාශක නොමැතිව ඇති කරන ලද ආහාර අනුභව කළ බවත් ය. එය නිසැකවම බොහෝ මිනිසුන්ගේ සෞඛ්යයට ආකර්ෂණීය වේ. නමුත් කාබනික කිරි ගොවිපළකට සාම්ප්‍රදායික ගොවිපළකට වඩා අඩු දේශගුණික අඩිපාරක් තිබිය යුතු බවට කිසිදු අවශ්‍යතාවයක් නොමැත. කරදරය නම්, මෙම කිරි වල දේශගුණික බලපෑම ගැන ඔබට විශේෂයෙන් පවසන කාබනික ලේබලයේ කිසිවක් නොමැත.
කුමන ශාක පදනම් වූ කිරි වඩා හොඳද?
ආමන්ඩ්, ඕට් සහ සෝයා කිරි වල හරිතාගාර වායු විමෝචනය එළකිරි වලට වඩා අඩුය. එහෙත්, සෑම විටම මෙන්, සලකා බැලිය යුතු අවාසි සහ වෙළඳාම් තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස ආමන්ඩ් වගා කිරීමට ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ. ඔබ වැඩි විස්තර සඳහා උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, ඔබට එය අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් සොයාගත හැකිය.
පෙර පිළිතුරු මාලාව:
ඊළඟ ප්‍රතිචාර මාලාව: