සමහර විට වෛද්‍ය ඩේවිඩ් ජෙන්කින්ස් (කැනඩාව) ගේ නම ඔබට කිසිවක් නොකියයි, නමුත් රුධිරයේ සීනි මට්ටමට විවිධ ආහාරවල බලපෑම විමර්ශනය කර “ග්ලයිසමික් දර්ශකය” යන සංකල්පය හඳුන්වා දුන්නේ ඔහුය. නවීන ආහාර වේලෙහි අතිමහත් බහුතරය, එක්සත් ජනපදයේ සහ යුරෝපීය රටවල ජාතික සෞඛ්‍ය සංගම්වල නිර්දේශ මෙන්ම දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන නිර්දේශ ද ඔහුගේ පර්යේෂණවල ප්‍රති results ල මත පදනම් වේ.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න වීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන ලොව පුරා සිටින මිලියන සංඛ්‍යාත මිනිසුන්ට ඔහුගේ පර්යේෂණ විශාලතම බලපෑමක් ඇති කර තිබේ. දැනට, වෛද්‍ය ජෙන්කින්ස් ගෝලීය ප්‍රජාව සමඟ සෞඛ්‍යය පිළිබඳ නව අදහස් බෙදා ගනී - ඔහු දැන් වීගන් වන අතර එවැනි ජීවන රටාවක් දේශනා කරයි.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා ඔහුගේ දායකත්වය වෙනුවෙන් බ්ලූම්බර්ග් මැනුලයිෆ් ත්‍යාගය ලැබූ පළමු කැනේඩියානු පුරවැසියා බවට ඩේවිඩ් ජෙන්කින්ස් මේ වසරේ පත්විය. ප්‍රතිචාර දැක්වීමේදී වෛද්‍යවරයා කියා සිටියේ සෞඛ්‍ය සහ පාරිසරික හේතූන් මත මස්, මාළු සහ කිරි නිෂ්පාදන බැහැර කරන ආහාර වේලකට තමා සම්පූර්ණයෙන්ම මාරු වූ බවයි.
සමබර හා තාර්කික වීගන් ආහාර වේලක් සෞඛ්‍යයේ බරපතල ධනාත්මක වෙනස්කම් වලට තුඩු දෙන බව බොහෝ අධ්‍යයනවලින් සනාථ වේ. Vegans සාමාන්‍යයෙන් අනෙකුත් ආහාර අනුභව කරන්නන්ට වඩා කෙට්ටු, අඩු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම, සාමාන්‍ය රුධිර පීඩනය සහ පිළිකා සහ දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩුය. Vegans සැලකිය යුතු ලෙස වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න තන්තු, මැග්නීසියම්, ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් C සහ E, යකඩ පරිභෝජනය කරන අතර ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි කැලරි, සංතෘප්ත මේදය සහ කොලෙස්ටරෝල් බෙහෙවින් අඩු වේ.
වෛද්‍ය ජෙන්කින්ස් මූලික වශයෙන් සෞඛ්‍ය හේතූන් මත නිර්මාංශ ආහාර වේලට මාරු වූ නමුත් මෙම ජීවන රටාව පරිසරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බව ද ඔහු අවධාරණය කරයි.
ඩේවිඩ් ජෙන්කින්ස් පවසන්නේ “මිනිස් සෞඛ්‍යය අපගේ ග්‍රහලෝකයේ සෞඛ්‍යයට අවියෝජනීය ලෙස සම්බන්ධ වී ඇති අතර අප කන දේ එයට විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි” කියා ඩේවිඩ් ජෙන්කින්ස් පවසයි.
වෛද්‍යවරුන්ගේ නිජබිම වන කැනඩාවේ සෑම වසරකම සතුන් මිලියන 700 ක් පමණ ආහාර සඳහා මරා දමයි. කැනඩාවේ සහ එක්සත් ජනපදයේ හරිතාගාර වායූන්ගේ ප්‍රධාන මූලාශ්‍රවලින් එකක් වන්නේ මස් නිෂ්පාදනයයි. මෙම සාධක සහ ඝාතනය සඳහා ඇති දැඩි කරන ලද සතුන් ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය පුරාම දරුණු දුක් වේදනා විඳදරාගැනීම, මිනිසුන් සඳහා හොඳම තේරීම වීගන් ආහාර ලෙස හැඳින්වීමට වෛද්‍ය ජෙන්කින්ස්ට ප්‍රමාණවත් විය.