ශීත ඍතුවේ දී අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා භුක්ති විඳීමට අවශ්ය වන අතර, ඔවුන් ගබඩාවට පැමිණෙන විට, ඔවුන් කැමති භාජනයක් මිලදී ගනී. රුසියානු නිෂ්පාදකයින්ගේ නිෂ්පාදන මුවාවෙන් බොහෝ විට ඔවුන් ඉන්දියාවේ වගා කරන ලද පිපිඤ්ඤා මිලදී ගන්නා බව ප්රායෝගිකව කිසිවෙක් නොදනිති. "රුසියානු තත්ත්ව පද්ධතිය" යන අධිකාරී සංවිධානයේ තෝරාගත් අධ්‍යයනයන් මගින් පෙන්නුම් කරන පරිදි: අපේ රටේ අලෙවි කරන පිපිඤ්ඤා වල සිංහයාගේ කොටස ඉන්දියාවේ සහ අනෙකුත් ආසියානු රටවල වගා කෙරේ. බොහෝ විට, වෙළඳ සහ නිෂ්පාදන සමාගම් හුදෙක් නිෂ්පාදන නැවත ඇසුරුම් කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉන්දියාවෙන් ගෙන එන ලද පිපිඤ්ඤා ගෞරවය හෑල්ලුවට ලක් නොකළ යුතුය (ඒවා මිළ අඩු සහ වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක්). එසේ වුවද, පාරිභෝගිකයින් රුසියානු නිෂ්පාදකයින්ගෙන් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන ලෙස Roskachestvo නිර්දේශ කරයි. තවද මේ සඳහා හොඳ හේතු ගණනාවක් තිබේ.
දේශීය නිෂ්පාදකයා ඉතා දුෂ්කර තත්වයක සිටී
අද වන විට, ආසියාවේ (ඉන්දියාව, වියට්නාමය) පිපිඤ්ඤා රුසියානු වෙළඳපොලේ තරමක් විශාල කොටසක් අත්පත් කරගෙන ඇති අතර, නිෂ්පාදනවලින් සියයට 85 ක් පමණ මෙම රටවල වගා කරන එළවළු වේ. තවද ප්රායෝගිකව මෙම දර්ශකය වසර ගණනාවක් තිස්සේ වෙනස් වී නොමැත. රටේ ආර්ථිකයේ කිසිදු සෘණාත්මක වෙනස්කම් හෝ ඩොලරයේ උච්චාවචනයන් එයට බලපාන්නේ නැත. ඉන්දියාවේ අච්චාරු දමන ලද සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සියල්ලම පාහේ අපනයනය කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර, දේශීය වෙළඳපොලේ නොසැලකිලිමත් නිෂ්පාදන ප්රමාණයක් පවතී. ඉන්දියානු පිපිඤ්ඤා ප්රධාන ආනයනකරු රුසියාව වන අතර බටහිර යුරෝපීය ප්‍රාන්ත, කැනඩාව සහ එක්සත් ජනපදය අනුගමනය කරයි.
මෙම කටයුතු පෙළගැස්වීමට ස්තූතිවන්ත වන්නට, දේශීය නිෂ්පාදකයින්ට අවම වශයෙන් තම රටේ විශාලත්වය තුළ “හිරු ස්ථානයක් සඳහා” සටන් කිරීමට බල කෙරෙයි.
පිපිඤ්ඤා ප්රමාණය ශ්රමයේ ලාභය මත රඳා පවතී
ඉන්දියාවේ පිපිඤ්ඤා වගා කරන බව තීරණය කළ හැකි ප්රධාන පරාමිතිය වන්නේ ඒවායේ ප්රමාණයයි. එබැවින් ගෘහස්ථ කෘෂිකාර්මික ව්යවසායන් ප්රායෝගිකව ප්රමාණයෙන් සෙන්ටිමීටර හයකට වඩා අඩු පිපිඤ්ඤා එකතු නොකරයි. මෙය ප්රධාන වශයෙන් අතින් ශ්රමය සමන්විත වන තාක්ෂණික ක්රියාවලියේ සංකීර්ණත්වය නිසාය. ඒ අතරම, ඉන්දියාවේ ගොවීන්, ලාභ ශ්රමය භාවිතා කරමින් (බොහෝ විට ළමයින් එවැනි වැඩ සඳහා භාවිතා කරයි), කුඩාම ප්‍රමාණයේ (සෙන්ටිමීටර එක සිට හය දක්වා) පිපිඤ්ඤා තෝරන්න. මාර්ගය වන විට, එවැනි අච්චාරු දමන ලද නිෂ්පාදන වඩාත් ජනප්රියයි. රටේ දේශගුණය වසරකට හතර වතාවක් අස්වනු නෙලීමට ඉඩ සලසයි, සහ දේශීය වෙළඳපොල මෙම නිෂ්පාදනය ප්රායෝගිකව පරිභෝජනය නොකරන බව සැලකිල්ලට ගනිමින්, පිපිඤ්ඤා අපනයනය ඉන්දියානු කෘෂිකර්මාන්තයේ ප්‍රමුඛ දිශාවන්ගෙන් එකකි.
ඉන්දියානු නිෂ්පාදකයින්ගේ ප්රධාන අවධාරණය වන්නේ ප්රමාණාත්මක දර්ශකයකි
පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේ නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ දී, ඉන්දියානු ගොවීන්, බටහිර රටවල් මෙන් නොව, ප්රායෝගිකව ස්වයංක්රීය රේඛා භාවිතා කිරීම සම්බන්ධ වන උසස් තාක්ෂණික ක්රම භාවිතා නොකරයි. මූලික වශයෙන්, තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ: අස්වනු නෙළන ලද බෝගය කර්මාන්තශාලාවට ලබා දෙනු ලැබේ, එහිදී එය මුලින්ම වර්ග කර ප්රමාණය (අතින්). ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදනවලින් කුඩා කොටසක් වහාම භාජනවලට දමා අච්චාරු දැමීම සඳහා යවනු ලැබේ (මෙය, එසේ කතා කිරීමට, කුඩා ප්රමාණවලින් රුසියාවට පැමිණෙන ප්රභූ නිෂ්පාදන). ඉතිරි පිපිඤ්ඤා විශාල බැරල් වල ගොඩගැසී විනාකිරි සමග සංතෘප්ත marinade සමග වත් කර ඇත. මෙම බැරල් වල ඉටි නිරවුල් කිරීමේ ටැංකි තුළ අවශ්ය තත්ත්වයට ගෙන එනු ලබන අතර, සති දෙකකට පමණ පසු පිපිඤ්ඤා සහිත බහාලුම් ගබඩා ස්ථාන වෙත හරවා යවනු ලැබේ. ඊට පසු, නිමි භාණ්ඩ ඇසුරුම් කිරීම සහ තවදුරටත් විකිණීම සඳහා රුසියාවට සහ වෙනත් රටවලට යවනු ලැබේ.
රුසියානු වෙළෙඳපොළට පැමිණීම සඳහා පිපිඤ්ඤා කිලෝමීටර් දහස් ගණනක් ගමන් කරයි.
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමඟ බැරල් රුසියාවට ලබා ගැනීම සඳහා, එය තරමක් දිගු දුරක් ප්රවාහනය කිරීමට අවශ්ය වන අතර, එය බොහෝ කාලයක් (මාසයක් පමණ) ගත වේ. ගමන පුරාවට පිපිඤ්ඤා වල ආරක්ෂාව බොහෝ දුරට ඇසිටික් අම්ලයේ සාන්ද්රණය මත රඳා පවතී. එය වැඩි වන තරමට, භාණ්ඩ ආරක්ෂිතව සහ හොඳින් ගෙන ඒමට ඇති ඉඩකඩ වැඩිය. තවද ඇසිටික් අම්ලය විශාල සාන්ද්‍රණයක් වෙනත් කාරණා සහ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් ලෙස මිනිස් සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපාන බව සඳහන් කිරීම වටී.
ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා, පිපිඤ්ඤා රසායනිකව සකස් කර ඇත.
සාන්ද්ර marinade තුළ ඇති පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගත නොහැකි බව පමණක් නොව, සෞඛ්යයට අනතුරුදායක විය හැකි බව නොකියයි. එබැවින්, ඇසිටික් අම්ලය සාන්ද්රණය පිළිගත හැකි සීමාවන්ට අඩු කිරීම සඳහා, රුසියානු සමාගම් දින කිහිපයක් ජලය සමග පොඟවා ගැනීම. ඒ සමගම, ඇසිටික් අම්ලය සමඟ, ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල අවසාන අවශේෂ සෝදා දමනු ලැබේ. එනම්, මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පිපිඤ්ඤා වල කිසිදු පෝෂණ ගුණයක් නොමැත. මීට අමතරව, එවැනි ක්රියා පටිපාටි ක්ෂේත්රය, පිපිඤ්ඤා එහි ඉදිරිපත් කිරීම අහිමි වේ. එය පෙනුමෙන් මෘදු හා සුදු පැහැයක් ගනී. ස්වාභාවිකවම, එවැනි නිෂ්පාදන ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා අත්යවශ්යයෙන්ම යථාර්ථවාදී නොවේ. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා, රසායනික ද්රව්ය භාවිතය සම්බන්ධ ක්රම ගණනාවක් භාවිතා කරනු ලැබේ. සිත් ඇදගන්නාසුළු පෙනුමක් සහ ලාක්ෂණික හැපෙනසුළු පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා, පිපිඤ්ඤා සඳහා ඩයි වර්ග (බොහෝ විට රසායනික) සහ කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් එකතු කරනු ලැබේ. මේ සඳහා ස්තූතියි, පිපිඤ්ඤා වඩාත් ලස්සන හා හැපෙනසුළු ගුණ ඇති නමුත්, ඒ සමගම ඔවුන් තවදුරටත් ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. අවසාන අදියරේදී, නිෂ්පාදිතය භාජනවල තබා, සුදුසු සාන්ද්‍රණයක marinade වලින් පුරවා වෙළඳ සංවිධාන වෙත යවනු ලැබේ.
බොහෝ විට, ඉන්දියානු පිපිඤ්ඤා දේශීය නිෂ්පාදන ලෙස සම්මත කර ඇත.
අවංක නිෂ්පාදකයින් නිසැකවම පිපිඤ්ඤා බඳුනක ලේබලය මත නිෂ්පාදන ඉන්දියාවේ ක්ෂේත්රවල වගා කර ඇති අතර රුසියාවේ ඇසුරුම් කර ඇත. නමුත් බොහෝ විට සිදුවන්නේ නැවත ඇසුරුම්කරුවන්ට ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන මේ ආකාරයෙන් ලේබල් කිරීමට අමතක වීම හෝ අවශ්ය නොවීම, නමුත් “රුසියාවේ වැඩුණු” මුද්දරය තැබීමයි. එවැනි වංචා සිදු කිරීම සඳහා සැලකිය යුතු හේතු දෙකක් තිබේ: පළමුව, නිෂ්පාදන ගෘහස්ථ කෘෂිකාර්මික ව්යවසායන්හි වගා කිරීම විකුණුම් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි, සහ දෙවනුව, රසායනාගාර තත්වයන් තුළ පවා වංචාව තීරණය කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. සමහර දෘෂ්ය සංඥා මගින් ඉන්දියාවේ සිට පිපිඤ්ඤා අප වෙත පැමිණි බව තීරණය කළ හැකිය. පළමු දර්ශකය වන්නේ කොළ පාට ප්රමාණයයි. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, අපගේ ගොවීන් සෙන්ටිමීටර හයකට වඩා අඩු පිපිඤ්ඤා එකතු නොකරන අතර, ඉන්දියානු නිෂ්පාදනවල ප්රමාණය සෙන්ටිමීටරයේ සිට හතර දක්වා පරාසයක පවතී. මීට අමතරව, පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේ දිනය ශීත මාස විය නොහැක, මන්ද අපේ රටේ අස්වැන්න ගිම්හාන-සරත් සමයේ පමණක් වැටේ.
රුසියානු නිෂ්පාදන රසයෙන් ඉන්දියානු සගයන් අභිබවා යයි
ගෘහස්ථ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය බෙහෙවින් කෙටි වන අතර සාන්ද්ර marinades සහ රසායනික ද්රව්ය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. රුසියාවේ නිෂ්පාදනය කරන ලද පිපිඤ්ඤා වල රස ගුණාංග ඉන්දියානු "ප්රතිසංස්කරණය කරන ලද" සගයන්ට වඩා බෙහෙවින් හොඳ වන්නේ එබැවිනි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සැබවින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් නිෂ්පාදන තෝරා ගත හැක්කේ Roskachestvo හි පර්යේෂණ මත පමණි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සියලු නියාමන අවශ්‍යතා සපුරාලන නිෂ්පාදන ලේබල මත තබා ඇති "තත්ත්ව සලකුණ" වෙත අවධානය යොමු කළ යුතුය.