සොකී සැමන් හෝ කොහෝ සැමන් කොහෝ සැමන් සහ සොකී සැමන් අතර වෙනසට වඩා හොඳ කුමක්ද

සැමන් මාළු විශේෂයේ පවුලට ඔවුන්ගේම නම් ඇති ප්‍රභේද රාශියක් ඇත. මෙම පවුලේ සෑම නියෝජිතයෙකුටම වාසි සහ අවාසි යන දෙකම ඇත. එසේ තිබියදීත්, සැමන් මත්ස්‍යයන් ආහාර ප්‍රභවයක් වන බැවින් මානව වර්ගයාට මහත් උනන්දුවක් දක්වයි. ඔවුන් විශාල ප්රමාණවලින් සහ කාර්මික පරිමාණයෙන් අල්ලා ගනු ලැබේ. මෙම ලිපිය කොහෝ සැමන් සහ සොකී සැමන් පිළිබඳව අවධානය යොමු කරනු ඇත. මෙන්න, එක් එක් ඒවායේ ලක්ෂණ ප්රමාණවත් තරම් විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ.

කොහෝ සැමන් සහ සොකී සැමන් අතර වෙනස කුමක්ද?

කොහෝ සැමන් පැසිෆික් සැමන් වල බර නියෝජිතයෙකු ලෙස සලකනු ලබන අතර දිග මීටර් 15 ක් දක්වා කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් දක්වා බර ලබා ගත හැකිය. මෙම මාළුවාට ලාක්ෂණික දීප්තිමත් පෙනුමක් ඇති අතර එය දීප්තිමත්, ලා පැහැති කොරපොතු ලබා දෙයි. ඒ අතරම, එය විශාල හිසක් ඇති අතර, මුඛයේ විශාල ඉහළ කොටස සහ ඉහළට ඔසවා ඇති නළල කැපී පෙනේ.

ජල තීරයේ ගමන් කරන විට, කොහෝ දීප්තිමත් සුදු සහ රිදී නාද විහිදුවයි. හිසෙහි ඉහළ කලාපය නිල් හෝ කොළ පැහැති තින්ක් ඇත. මත්ස්‍යයාගේ සිරුරේ දෙපස කළු ලප, තරමක් අක්‍රමවත් හැඩයක් ඇත.

සොකී සැමන් මත්ස්‍යයා සැමන් පවුලේ නියෝජිතයෙකි, නමුත් කුඩා බරක් සහ දිග කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇත: දිග සෙන්ටිමීටර 80 දක්වා ළඟා විය හැකි අතර බර කිලෝග්‍රෑම් 5 ට වඩා වැඩි නොවේ. සොකී සැමන් මත්ස්‍යයාගේ පෙනුම චුම් සැමන් වැනි මත්ස්‍යයෙකුට හැඩයෙන් සමීප වන නමුත් ඒ සමඟම එහි ගිල්හි පිහිටා ඇති කුඩා රේණු සංඛ්‍යාවක් ඇත.

කොහෝ සැමන් සහ සොකී සැමන් ජීවත් වන්නේ කොහේද?

කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයාගේ වාසස්ථානය:

1. කොහෝ ප්‍රභේදවලින් එකක්, රීතියක් ලෙස, ආසියා මහාද්වීපයට හෝ ඒ වෙනුවට ඇනඩිර් ගඟට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. මීට අමතරව, මෙම මාළු Hoidako හි ද දක්නට ලැබේ.
2. තවත් කොහෝ සැමන් ප්‍රභේදයක්, විශාල ප්‍රමාණයකින්, උතුරු ඇමරිකානු වෙරළට සමීප වේ, එනම් පැසිෆික් සාගරයේ. මෙහිදී ඔහු කැලිෆෝනියාවේ වෙරළ තීරයේ සිට ඇලස්කාව දක්වා විහිදීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඒ අතරම, උතුරු ඇමරිකානු කොහෝ සැමන් එහි ආසියානු සගයාට වඩා තරමක් විශාල බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
3. කොහෝ සැමන් පැටවුන් බිහි වන්නේ ජීවිතයේ සිව්වන වසර තුළ පමණි, නමුත් මිරිදිය නියෝජිතයන් දැනටමත් ජීවිතයේ 3 වන වසර තුළ බිත්තර දැමීමේ භූමියට යයි.
4. කොහෝ සැමන් ජුනි මස මුලදී මිරිදිය ගංගා වෙත යන අතර මෙම කාලය දෙසැම්බර් දක්වා පවතී. මේ සම්බන්ධයෙන්, එය කොන්දේසි සහිතව ගිම්හාන, සරත් සහ ශීත ලෙස බෙදිය හැකිය. ගිම්හාන කොහෝ සැමන් මත්ස්‍ය පැටවුන් අගෝස්තු මාසයේදී ද, සරත් සෘතුවේ - ඔක්තෝම්බර් මාසයේදී ද, ශීත ඍතුවේ දී ද - ජනවාරි මුලදී. කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයින් බිහි වන්නේ ගංගාවල පමණක් වන අතර කිසිඳු අවස්ථාවක විල්වල නොවේ.

සොකී සැමන් මත්ස්‍යයාගේ වාසස්ථානය පහත පරිදි වේ:

1. බොහෝ විට එය නැගෙනහිර සහ බටහිර Kamchatka වෙරළ ආසන්නයේ දක්නට ලැබේ.
2. ඇලස්කාව, Okhota ගංගාව සහ Taui ද සොකී සැමන් සඳහා ප්‍රියතම ස්ථාන වේ.

ආධුනික ආම්පන්න සමඟ සොකී සැමන් අල්ලා ගැනීමට ද හැකි නමුත් මේ සඳහා අවසර ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි. කාරණය නම් මෙම මත්ස්‍යයාගේ පාලනයකින් තොරව අල්ලා ගැනීම නිසා එහි තොග සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති බවයි.

කොහෝ සැමන් සහ සොකී සැමන් මස් වල ප්රයෝජනවත් සංයුතිය

කොහෝ සැමන් මස් වල සංයුතියට පහත ප්‍රයෝජනවත් අංග ඇතුළත් වේ:

1. බී 1 සහ බී 2 වැනි විටමින් තිබීම කොහෝ මාළු මස් ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
2. පොටෑසියම්, කැල්සියම්, ක්ලෝරීන්, යකඩ, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන් සහ සෝඩියම් වැනි අංශු මාත්‍ර ද එහි අඩංගු වේ. එවැනි අංශු මාත්‍ර නොමැතිව මිනිස් සිරුරේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය කළ නොහැක.
3. කොහෝ සැමන් මස් කුඩා සිට මහලු දක්වා සෑම කෙනෙකුටම පරිභෝජනය කළ හැකි නමුත් ඇතැම් මාත්‍රාවලින්. එසේ තිබියදීත්, කොහෝ සැමන් මස් ආහාර ලෙස නොසැලකේ.

සොකී සැමන් මස් එවැනි ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය තිබීම මගින් කැපී පෙනේ:

1. සොකී සැමන් මස් වල පහත විටමින් සොයාගෙන ඇත: A, B1, B2, B12, E සහ PP.
2. විටමින් පැමිණීමට අමතරව, සොකී සැමන් මස් වල අංශු මාත්‍ර අඩංගු වේ: ක්‍රෝමියම්, සින්ක්, පොටෑසියම් සහ සෝඩියම්.
3. සොකී සැමන් අනුභව කරන විට, සමේ, ස්නායු පද්ධතිය සහ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ තත්ත්වය ප්රශස්ත වේ. මෙම මස් දියවැඩියා රෝගීන්ට හොඳයි, එහි පරිභෝජනය රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය අඩුවීමට හේතු වේ.
4. සොකී සැමන් මස් වල සංයුතියට ෆ්ලෝරීන් සහ පොස්පරික් අම්ලය ඇතුළත් වන අතර එය සෛලීය මට්ටමේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට දායක වේ.

කොහෝ සැමන් සහ සොකී සැමන් වල රස ලක්ෂණ

1. කොහෝ සැමන් මස් වඩාත් රසවත් හා පිරිපහදු කළ මස් ලෙස සැලකේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, එය විවිධ රසැති සූපශාස්ත්‍ර ආහාරවල මෙන්ම ගෘහණියන් සඳහා වට්ටෝරු වලද භාවිතා වේ.
2. සොකී සැමන් මස් සුවිශේෂී, දීප්තිමත් රසයකින් සංලක්ෂිත වේ, විශේෂයෙන් එය ඉහළ ලුණු අන්තර්ගතයකින් පිසින විට.

කොහෝ සැමන් සහ සොකී සැමන් භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

සුවිශේෂී ප්‍රතිලාභ තිබියදීත්, සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති ඇතැම් වර්ගවල පුද්ගලයින් සඳහා කොහෝ සැමන් සහ සොකී සැමන් මස් නිර්දේශ නොකරයි. උදාහරණ වශයෙන්:

1. ගැස්ට්රයිටිස් ඉදිරියේ.
2. cholecystitis ඉදිරියේ.
3. ආමාශයේ රෝග සමඟ.
4. හෙපටයිටිස් සමඟ.
5. වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම හමුවේ.
6. අක්මා රෝග සමඟ.
7. මාළු මස් සඳහා අසාත්මිකතා සහ පුද්ගලික නොඉවසීම සමඟ.

ගර්භනී අවධියේ අවසාන අදියරේදී මෙන්ම මව්කිරි දීම සඳහා කාන්තාවන් සඳහා මේද මාළු අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

කොහෝ සැමන් හෝ සොකී සැමන්: තරබාරු මාළු මොනවාද?

කොහෝ සැමන් මස් ග්‍රෑම් 100 ක මේදය 48% දක්වා අඩංගු වන අතර, එම සොකී සැමන් ග්‍රෑම් 100 ක මේදය 40% ක් අඩංගු වේ, එය එතරම් නොවේ, නමුත් අඩුය. එමනිසා, කොහෝ සැමන් මස් තරබාරු බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය.

කොහෝ සැමන් කේවියර් සහ සොකී සැමන්: වඩා රසවත් කුමක්ද?

සොකී සැමන් බිත්තර මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ වන අතර දීප්තිමත් රතු පැහැයක් තිබීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. සොකී සැමන් කේවියර් ලුණු දමා තිබේ නම්, එය තරමක් රසවත් වනු ඇත, නමුත් තිත්තකම එහි පවතිනු ඇත.

කොහෝ සැමන් බිත්තර කුඩා වන අතර ඒවායේ අමු ස්වරූපයෙන් ඒවාට උච්චාරණ රසයක් නොමැත. එය ලුණු දමා තිබේ නම්, ලුණු සමඟ, කේවියර් සියුම් ප්රසන්න රසයක් ලබා ගනී. පිටතින්, කොහෝ සැමන් කේවියර් සුදුමැලි වන අතර දීප්තිමත් වර්ණයක් නොමැත. මෙම නිෂ්පාදනයේ ආදරවන්තයින්ගේ සහ රසඥයින්ගේ අදහස් මත පදනම්ව, සොකී සැමන් කේවියර් හා සසඳන විට කොහෝ සැමන් කේවියර් වඩාත් රසවත් ය.

කොහෝ සැමන් සහ සොකී සැමන් සඳහා වට්ටෝරු

පහත සඳහන් තාක්ෂණයන් භාවිතයෙන් Kizhuch සකස් කර ඇත:

1. එය බාබකියු මෙන් ගින්නක් මත ෆ්රයිඩ් කළ හැක. බොහෝ කෙබාබ් පෙම්වතුන්, මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් කොහෝ පිසූ විට, මස් කෙබාබ් නොව කොහෝ කෙබාබ් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.
2. උඳුන තුල හෝ ග්රිල් මත කොහෝ සැමන් ස්ටේක්ස් පිසීම.
3. මීට අමතරව, කොහෝ සැමන් ලුණු දැමූ ආකාරයෙන් තරමක් රසවත්, අච්චාරු දමන ලද, ටින් කළ, දුම් සහ සරලව තම්බා.

සොකී සැමන් පහත දැක්වෙන ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය:

1. සොකී සැමන් දුම් පානය කළහොත් එය ඉතා රසවත් ය.
2. ලුණු දැමූ විට එය රසවත් ය. ඒ සමගම, ලුණු ප්රමාණය ප්රශස්ත විය යුතු අතර වට්ටෝරුව සමඟ දැඩි ලෙස අනුකූල විය යුතුය.
3. සොකී සැමන් පුළුස්සනු ලැබේ.
4. යුවලක් සඳහා එය පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ග්රිල් කළ කොහෝ සැමන් ස්ටීක්ස්

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සුදුසු අමුද්රව්ය මත ගබඩා කරන්න. උදාහරණ වශයෙන්:

• ඔබට වියළි සුදු වයින් හෝ ෂැම්පේන් අවශ්ය වනු ඇත.
• ඔබට කොහෝ සැමන් ස්ටීක්ස් අවශ්ය වනු ඇත.
• ලුණු.
• රතු ගම්මිරිස්.
• රසකැවිලි.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. මළකුණු හරහා කපා කොහෝ සැමන් ස්ටීක්ස් සකස් කරන්න. ඒවායේ ඝණකම අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 3 ක් විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඒවා ඉස්ම සහිත නොවේ. රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මාළු සුප් එකක් කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයාගේ හිසෙන් සහ වලිගයෙන් පිසිනු ලැබේ, එබැවින් ඒවා ඉවත නොදැමිය යුතුය.
2. ස්ටීක්ස් ප්‍රවේශමෙන් හා පරිස්සමින් කුළුබඩුවක් සමඟ අතුල්ලනු ලැබේ, ඉන්පසු ඒවා ග්‍රිල් එක මත තබා ඇත.
3. ස්ටීක්ස් පිසීමට විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී මාළු මස් නිතිපතා පෙරළේ.
4. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ස්ටීක්ස් ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේය, එය මාළු රසය ප්රබෝධමත් කරයි.
5. මෙම ආහාරය ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සමග මේසයේ සේවය කර ඇත. ඊට අමතරව, සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී භාවිතා කරන ලද වෙළඳ නාමයේ වයින් සමඟ එය පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ස්ටීක්ස් වඩාත් රසවත් බැවින් උණුසුම්ව ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

කොහෝ සැමන් වලින් කන්

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, කණට එකතු කළ හැකි නිසා, හිස සහ වලිගය ඉවතට විසි නොකිරීමට යෝග්ය වේ. මෙම ආහාරය සම්පූර්ණ මාළු වලින් ද පිසිනු ලැබේ: පිසීමේ තාක්ෂණයේ විශේෂ වෙනසක් නොමැත. එය සම්පූර්ණ කොහෝ සැමන් මළකඳක් භාවිතා කරන විට, සුප් එකේ මස් වැඩි වනු ඇත.

සුප් සකස් කිරීම සඳහා ඔබ සතුව තිබිය යුතුය:

• කොහෝ සැමන් මත්ස්‍ය මළකඳක්.
• අර්තාපල්.
• ළූණු.
• ගම්මිරිස්.
• ලුණු.
• සෙමොලිනා.
• බේ කොළ.
• කැරට්.
• Parsley.
• ඩිල්.

කණ උයන්නේ කෙසේද: ක්රියා අනුපිළිවෙල:

1. කොහෝ සැමන් මත්ස්‍යයාගේ මළකඳ කපා ගලා යන ජලයෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ.
2. මළකුණ සුදුසු කැබලිවලට බෙදී ඇත.
3. වතුර ලීටර් 3 ක් ගන්න, ගිනි තබා නභිගත කරන්න. ඊට පසු, මාළු මෙම ජලය සහිත කන්ටේනරයක තබා විනාඩි 30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත තම්බා ඇත.
4. මාළු පිසින අතරතුර, එළවළු සූදානම් වෙමින් පවතී: අර්තාපල් 3 ක්, ළූණු තුනක් සහ කැරට් එකක් ගනු ලැබේ.
5. අර්තාපල් සහ ළූණු කැට කපා සුප් හොද්දට එකතු කරනු ලැබේ.
6. කැරට් කෝණයන් මත තලා ද එහි නිදා වැටේ.
7. පිඟානට වැඩි dens නත්වයක් සහ තෘප්තියක් ලබා දීම සඳහා එයට සෙමොලිනා වීදුරු භාගයක් එකතු කරනු ලැබේ.
8. කන ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස.
9. සම්පූර්ණ සූදානමකට මිනිත්තු 5 කට පෙර, බේ කොළ එකතු කරනු ලැබේ, මෙන්ම කැඩුණු ඩිල් සහ parsley.
10. කණ පිසූ පරිදි, මෙම ආහාරයේ බොහෝ පංකා එය කාවැද්දීම සඳහා පැය භාගයක් ඉතිරි කිරීමට නිර්දේශ කරයි.

Ukha හරිතයන් සමඟ අනුභව කරනු ලබන අතර උණුසුම් ස්වරූපයෙන් පමණි. එබැවින් එය හොඳම රසයි.

නිගමනය

මත්ස්‍ය වෙළඳපොලේ මිල ගණන් අනුව කොහෝ සැමන් වලට සොකී සැමන් වලට වඩා වැඩි ඉල්ලුමක් පවතී. රීතියක් ලෙස, කොහෝ සැමන් සොකී සැමන් වලට වඩා තුන් ගුණයකින් මිල අධිකය. එමනිසා, ඔබ සඳහා මාළු නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීම, ඔබ කොහෝ සැමන් සඳහා තෝරා ගත යුතුය. මීට අමතරව, බොහෝ පෝෂණවේදීන් තර්ක කරන්නේ කොහෝ සැමන් සොකී සැමන් වලට වඩා ප්‍රයෝජනවත් බවයි.

පොදුවේ ගත් කල, විශේෂයෙන් මාළු කෑම භාවිතය ගැන කතා කරන්නේ නම්, එය කොහෝ සැමන් හෝ සොකී සැමන් වේවා යන්න නොසලකා මිනිස් ආහාර වේලෙහි ඔවුන් නිරන්තරයෙන් සිටිය යුතුය.