විටමින්, ඛනිජ සහ තන්තු වලින් පොහොසත් අත්තික්කා අතීතයේ සිටම මානව වර්ගයා දන්නා කරුණකි. මෙම බහුකාර්ය අමුද්රව්යය විවිධ කෑම වර්ග සඳහා පැණි රස එකතු කරනු ඇත. ලොව පැරණිතම ශාක අතුරින් එකක් වන අත්තික්කා ගස පැරණිතම ඓතිහාසික ලේඛනවල සහ බයිබලයේ කැපී පෙනෙන ලෙස දක්නට ලැබේ. අත්තික්කා වල නිජබිම වන්නේ මැද පෙරදිග සහ මධ්‍යධරණී කලාපයයි. මෙම පලතුර ග්‍රීකයන් විසින් ඉතා ඉහළ අගයක් ගත් අතර යම් අවස්ථාවක දී ඔවුන් අත්තික්කා අපනයනය පවා අත්හිටුවා ඇත. පෝෂණ අගය අත්තික්කා ස්වභාවික සීනි, ඛනිජ සහ ද්‍රාව්‍ය තන්තු වලින් ඉහළ ය. එය පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, තඹ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක විටමින් A, E සහ K වලින් පොහොසත් වන අතර එය යහපත් සෞඛ්‍යයට දායක වේ.
පර්යේෂණ අත්තික්කා බොහෝ විට පෝෂණය හා බඩවැල් ටෝන කිරීමේ අරමුණ සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය නිසා එය ස්වාභාවික විරේචකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් පිරිපහදු කළ ආහාරවල ඇති සෝඩියම් (ලුණු) ඕනෑවට වඩා පරිභෝජනය කරති. අධික සෝඩියම් පරිභෝජනය පොටෑසියම් ඌනතාවයට හේතු විය හැකි අතර ඛනිජ අතර අසමතුලිතතාවයක් අධි රුධිර පීඩනයෙන් පිරී ඇත. අත්තික්කා ඇතුළු පලතුරු සහ එළවළු වලින් පොහොසත් ආහාර වේලක් ශරීරයේ පොටෑසියම් ප්රමාණය වැඩි කරයි. ඔවුන්ගේ බර පාලනය කිරීමට කැමති අයට අත්තික්කා ප්රයෝජනවත් වේ. තන්තු බහුල ආහාර ඔබට පූර්ණ බවක් දැනෙන අතර දිගු කලක් කුසගින්න දැනීමෙන් වළක්වයි. මීට අමතරව, අත්තික්කා වල දැනටමත් පවතින "හොඳ" බැක්ටීරියාව සඳහා උපකාර වන prebiotics අඩංගු වන අතර, ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කරයි. කැල්සියම් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන මෙම පලතුර අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීමට සම්බන්ධ වේ. පොටෑසියම් ලුණු ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයෙන් කැල්සියම් බැහැර කිරීමට ප්රතිරෝධයක් දක්වයි.
තෝරා ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම අත්තික්කා සමය ගිම්හානයේ අවසානයේ වේ - විවිධත්වය අනුව සරත් සෘතුවේ ආරම්භය. අත්තික්කා තරමක් දිරාපත් වන පලතුරකි, එබැවින් මිලදී ගැනීමෙන් පසු දින 1-2 ක් ඇතුළත ඒවා අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පොහොසත් වර්ණ සහිත තරබාරු හා මෘදු පලතුරු තෝරන්න. ඉදුණු අත්තික්කා වල මිහිරි සුවඳක් ඇත. ඔබ නොමේරූ අත්තික්කා මිලදී ගත්තා නම්, ඉදුණු තෙක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.