කුඩා, වටකුරු, කැරලි දාර සහිත ස්කොෂ් - වට්ටක්කා වර්ග වලින් එකකි. ඔවුන් ලොව පුරා වගා කර පිසිනු ලැබේ - ස්ටූ කර, ෆ්රයිඩ්, පිරවූ, ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද. ස්කොෂ් වල රසය බහුකාර්ය, මෘදු සහ සියුම් ය, එය බොහෝ අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.
ස්කොෂ් තෝරාගෙන ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
ස්කොෂ් තෝරාගැනීමේදී, පැල්ලම් සහ දත් නොමැතිව නිවැරදි හැඩයේ පලතුරු වලට මනාප දෙන්න. ඔබ අනාගතයේ දී දේවල් කිරීම සඳහා ස්කොෂ් මිලදී ගැනීමට යන්නේ නම්, ඔබට ඉක්මනින් හා සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සූ මධ්යම, පිළිවෙලට වට්ටක්කා අවශ්ය වේ. අතුරු කෑමක් සඳහා, ඔබට ඕනෑම ප්රමාණයක ස්කොෂ් මිලදී ගත හැකිය. ඔබට ස්කොෂ් අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය නම්, පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සඳහා කෑමක් සඳහා වට්ටක්කා ග්රෑම් 500 ක් ප්‍රමාණවත් බව මතක තබා ගන්න.
ස්කොෂ් සෝදා වියළා ගන්න, සැක සහිත පැල්ලම් ඉවත් කරන්න, ගස් කඳ කපා දමන්න. ඔබ සම්පූර්ණ වට්ටක්කා පිසිනවා නම්, පිහියකින් හෝ දෙබලකින් ඒවා තුළ පිළිවෙලට සිදුරු කරන්න; කෑලි නම් - පෙති පළමුව විෂ්කම්භයෙන් කපා පසුව පමණක් දාරවල අලංකාර රටාව තබා ගැනීමට අවශ්ය කැබලිවලට කපන්න.
සම්පූර්ණ ස්කොෂ් උයන්නේ කෙසේද
ඔබට ස්කොෂ් වල ප්‍රතිලාභ උපරිම කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒවා පිළිස්සීම හෝ වාෂ්ප කරන්න. පිළිස්සීම සඳහා, ඉහළ දාර සහිත ෙබ්කිං පත්රයේ නැවුම් ස්කොෂ් තබන්න, තෙල් සමග බුරුසුවක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය සහ අංශක 15 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 20-180 ක් පුළුස්සන්න. සූදානම් ස්කොෂ් පහසුවෙන් සිදුරු කළ හැක.
පිසූ ස්කොෂ් කෝප්පයක කැලරි 38 ක් සහ ආහාරමය තන්තු ග්රෑම් 5 ක් මෙන්ම විටමින් සී, ඒ, බී 6, ෆෝලික් අම්ලය, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් අඩංගු වේ.
ස්කොෂ් වාෂ්ප කිරීම සඳහා, කැඩුණු පලතුරු වාෂ්ප භාජනයක හෝ උතුරන වතුර සාස්පාන් මත තබා ඇති කොලන්ඩරයක තබා මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 5-7 ක් උයන්න. පිසූ එළවළු පෙති කපා සේවය කරන්න, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
පිරවූ පැටිසන්
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ලෝලීන් සහ නිර්මාංශිකයින් ක්විනෝවා සහ ඉරිඟු පිරවූ ස්කොෂ් වට්ටෝරුවට ප්‍රිය කරනු ඇත. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - 6-8 පැටිසන්; - ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon; - ළූණු 1 හිස; - සුදුළූණු 1 කරාබු; - දුරු තේ හැඳි 2; - ½ තේ හැන්දක වියළි ඔෙරගනයෝ; - 1 තක්කාලි; - ඉරිඟු කරල් දෙකකින් ධාන්ය; - නිමි ක්විනෝවා කෝප්ප 1,5; - උණුසුම් මිරිස් සෝස් 1 තේ හැන්දක; - ¼ කොත්තමල්ලි කෝප්පයක්, කැඩුණු; - ෆෙටා චීස් කෝප්ප ¾.
Quinoa - ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන්ගේ "රන් ධාන්ය", ක්ෂණික ඇඹරුම්, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්, ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත.
උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. සකස් කළ වට්ටක්කා වලින් බොහෝ පල්ප් සහ සියලුම බීජ ඉවත් කරන්න. පල්ප් කෝප්ප භාගයක් පමණ පසෙකින් තබන්න. ඔලිව් තෙල් හැන්දක් මධ්යම තාපයට වඩා කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. ළූණු කුඩා කැට කපා, සුදුළූණු කපන්න. ළූණු සහ සුදුළූණු මෘදු වන තෙක් තෙල්වල බැද ගන්න, මෙය විනාඩි 5 ක් පමණ ගත වේ. දුරු සහ ඔෙරගනයෝ එකතු කර තවත් විනාඩියක් කලවම් කරන්න.
කැට කපාගත් තක්කාලි, කැඩුණු ස්කොෂ්, ඉරිඟු කර්නල් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා කුක්, පසුව සුප් හොද්ද, උණුසුම් සෝස් සහ quinoa එකතු කරන්න. බොහෝ දියර වාෂ්ප වී තෙක් මධ්ය තාපය මත පිරවීම උයන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ කැඩුණු ෆෙටා චීස් එකතු කරන්න. ස්කොෂ් අතර නිමි පිරවුම පැතිර, ඉහළ දාර සහිත ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබා, ¼ කෝප්ප ජලය වත් කර ආහාර තීරු සමග පිඟාන ආවරණය කරන්න. ස්කොෂ් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පුළුස්සන්න. කොත්තමල්ලි සමග ඉස සේවය කරන්න.
හෘදයාංගම මස් කෑමට ආදරය කරන්නන් සඳහා, බිම හරක් මස් පිරවූ ස්කොෂ් සඳහා වට්ටෝරුව සුදුසු වේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - 4-6 ස්කොෂ්; - 2 විශාල තක්කාලි, බීජ සහ කැට; - ඔලිව් තෙල් හැදි 4; - පාන් කෑල්ලක් ½ කෝප්පයක්; - ½ කෝප්ප කැඩුණු ලූනු; - කැඩුණු parsley 1 tablespoon; - ½ තේ හැන්දක වියළි බැසිල්, තලා; - අඹරන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි 2; - අඹරන ලද හරක් මස් හෝ හරක් මස් 300 ග්රෑම්; - ලුණු සහ ගම්මිරිස්.
උඳුන අංශක 170 දක්වා රත් කරන්න. සැකසූ ස්කොෂ් උතුරන ලුණු සහිත ජලය සමග සාස්පාන් තුළ තබා විනාඩි 3-4 ක් උනු. උතුරන වතුර ඉවතට ගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු මුදුන් කපා පල්ප් ඉවත් කරන්න. විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු ෆ්රයි, එය අඹරන ලද මස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, මස් සිදු වන තුරු, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. පසෙකින් තබන්න, එම පෑන් තුළ තක්කාලි පෙති සහ ස්කොෂ් පල්ප්, පාන් කෑල්ලක්, parsley, බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය එකතු කරන්න, අඹරන ලද මස් සමග හොඳින් මිශ්ර සහ ස්කොෂ් පුරවන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා පිළිස්සීම, සේවය කිරීමට පෙර අවශ්ය නම්, කුළුබඩු, අර්ධ දෘඪ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
පෙතිවල පුලුස්සන ලද පෙති
කැලරි ගණන් කිරීම ගැන එතරම් උනන්දුවක් නොදක්වන අය සඳහා, ඉතාලි විලාසිතාවේ බේක් කළ ස්කොෂ් වට්ටෝරුව සුදුසු වේ. ගන්න: - 4 ස්කොෂ්; - ළූණු 1 හිස; - ඔලිව් තෙල් හැදි 4; - තක්කාලි marinara සෝස් 1 වීදුරු; - ගාන ලද පර්මේසන් චීස් කෝප්ප භාගයක්; - ගාන ලද මොසැරැල්ලා චීස් කෝප්ප 1; - පාන් කෑල්ලක් වීදුරු 1; - සුදුළූණු කරාබුනැටි 3; - ¼ තේ හැන්දක වියළි ඔෙරගනයෝ; - ¼ තේ හැන්දක වියළි parsley; - ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්.
ස්කොෂ් සෙන්ටිමීටර 1 ක් පළල පෙති වලට දිගට කපන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රය තීරු සහ ග්රීස් සමග එළවළු තෙල් ආවරණය කරන්න. බඳුනක, ස්කොෂ් පෙති, ළූණු අර්ධ මුදු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් තෙල් හැදි 2 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න. එක් ස්ථරයක ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කරන්න, marinara සෝස් මත වත් කරන්න. විනාඩි 15-18 විනාඩි පුළුස්සන්න, ඉන්පසු චීස් සමග ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 5-7 විනාඩි. ස්කොෂ් පිළිස්සීම අතරතුර, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගිය සුදුළූණු සහ ඉතිරි එළවළු තෙල් සමඟ පාන් කැබලි මිශ්ර කර, පෑන් එකක බැද, වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. බේක් කරන ලද ස්කොෂ් කුඩු සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.