තැම්බූ හරක් මස්: රසවත් ආහාරයක රහස්. වීඩියෝ

අවශ්ය නිෂ්පාදන: - හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - 0,7-0,9 kg; අර්තාපල් - 0,6-0,9 kg; - බටර්; - බේකන් මේදය - 0,1-0,2 kg; - කැරට් - 1-2 කෑලි; - parsley root - 1-2 pcs .; - ලූනු; - රාබු වැනි එළවලු වර්ගයක්; - බේ කොළ - 1-2 කෑලි; - ගම්මිරිස් ඇට - 1/2 තේ හැන්දක; - parsley; - රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු ...

ඔබ හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් කැබැල්ලක් සෝදා, උදැල්ලකින් පහර දිය යුතුය. බේකන් පුරවන්න, එය කල්තියාම කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

බේකන් කැට කපා ශීත කළ හොත් එය ගැනීම පහසු වනු ඇත

ලූනු, parsley මුල් තුනී පෙති වලට කපා ගත යුතුය (කැඩුණු). කැරට් තීරු වලට කපා, අර්තාපල් සහ ටර්නිප් කුඩා කැට කපා. කුඩා භාජනයක් පතුලේ බටර් දමන්න (සාස්පාන් ප්‍රමාණය අනුව සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් පමණ ඝන කැබැල්ලක් කපා), අඩු තාපය මත දියවන තුරු බලා මස් දමන්න.

ඊළඟට, ඔබ භාජනය පියනකින් තදින් වසා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ගිනි තබා ගත යුතුය. සිහින් ව කැඩුණු parsley මුල් එකතු කරන්න, කැරට්, ටර්නිප්ස් සහ අර්තාපල් ඉහළට දමන්න. රස අනුව ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා, බේ කොළ දමා, ගම්මිරිස් ඇට දමා වතුර කෝප්ප 1/4 ක් එක් කරන්න.

වාෂ්ප සපයන විශාල භාජනයක් එහි පරිමාවෙන් 1/3 ක් වතුරෙන් පිරවිය යුතු අතර, ජලය උතුරන විට පළමු සාස්පාන් මස් සමඟ මස් ඉහළට දමන්න. කැබැල්ල විශාල නම් දිගු වේලාවක් පැය 2-2,5 ක් උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබට පහළ භාජනයට නිවාගත් ජලය එකතු කළ හැකිය.

පිසීමේදී මස් මත තුනී මේද තට්ටුවක් දිස්වේ - එය තෙතමනය ඉවත් කිරීමට ඉඩ නොදෙන බැවින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකරන අතර එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මස් වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

නිමි මස් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දී පෙති වලට කපා ගත යුතුය. එළවළු ගැන අමතක නොකරන්න - ඒවා ඉවත් කර ටෙන්ඩර්ලොයින් සමඟ තැටියක සේවය කළ යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, එළවළු සහිත හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් පතුලේ සාස්පාන් වලින් මස් සුප් හොද්දෙන් වත් කර පැළෑටි වලින් සරසා ගත හැකිය.

කුළු බඩු හෝ සුදුළූණු සහ පැපිකා වැනි හරක් මස් වාෂ්ප කිරීමට වෙනත් ක්‍රම තිබේ.

අමුද්රව්ය:

- හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - කිලෝග්‍රෑම් 1,2; - ඔලිව් තෙල්; - ජුනිපර් බෙරි - 1 තේ හැන්දක; - සුදු, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - තේ හැදි 1 බැගින්; - බේ කොළ; - මහදුරු බීජ (හෝ කොත්තමල්ලි) 1 තේ හැන්දක; - දුරු බීජ තේ හැඳි 2 ක් (දුරු); - මුහුදු ලුණු.

ඔබ සියලු කුළුබඩු වියළි කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 2-3 ක් මධ්‍යම තාපය මත රත් කළ යුතුයි. සෝදා ගත් මස් වේලවාගෙන කුළුබඩු වලින් අඹරා, සාස්පාන් එකකට මාරු කර, ඒකාකාරව බෙදා හැරෙන පරිදි තෙල් වත් කර, පියන වසා දිනකට ශීතකරණයේ තබන්න. මස් ඒකාකාරව අච්චාරු දැමිය යුතුය, එබැවින් එය කිහිප වරක් පෙරළන්න.

පිසීමට පෙර මස් තුවායෙන් හෝ පිරිසිදු තුවායෙන් වියළා විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් ද්විත්ව බොයිලේරු මත තැබිය යුතුය. උණුසුම් හා සීතල ලෙස සේවය කරන්න.