අන්තර්ගතය
රතු බෙල් පෙපර් පිළිබඳ සාමාන්‍ය විස්තරය
රතු බෙල් පෙපර් පැපිරා ප්‍රභේද වලින් එකකි. පඳුරු බහු වාර්ෂික වන නමුත් වාර්ෂික ශාකයක් ලෙස වගා කෙරේ. පලතුරු විශාල, හිස්, ඝන, මාංසමය සහ ඉස්ම සහිත බිත්ති (මි.මී. 6 දක්වා) මිහිරි රසයකින් යුක්තයි. ඒවා රතු, කහ, තැඹිලි සහ කොළ ය. අතීතයේ සිටම මිනිසුන් ඒවා ආහාර සඳහා භාවිතා කළහ. ගම්මිරිස් මුලින් වගා කළේ මධ්‍යම ඇමරිකාවේ වන අතර එය 16 වන සියවසේදී ස්පා Spain් toයට ගෙන එන ලදි.
තවදුරටත් යුරෝපය සහ කුඩා ආසියාව පුරා ව්‍යාප්ත විය. එය 19 වන සියවසේදී යුරෝපයට පැමිණි අතර බල්ගේරියානු පදිංචිකරුවන්ට (ඔහුට ඔහුගේ නම ලැබුණේ ඔහුට ස්තුති වන්නට) ඉතා ජනප්‍රිය විය, විශේෂයෙන් යුරෝපීය ආහාර පිසීමේදී. වර්තමානයේ සියලුම කහ, තැඹිලි සහ රතු පැණිරස ගම්මිරිස් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. එය අමු ලෙස අනුභව කර සකස් කරනු ලැබේ.
සෑම එළවළු වර්ගයක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර, එක් එක් ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය. නමුත් වෛද්‍යවරු දිනපතා බෙල් පෙපර් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරන්නේ එහි දුර්ලභ විටමින් අඩංගු වන අතර බොහෝ රෝග වළක්වා ගත හැකි බැවිනි.
එළවළු ගම්මිරිස් යනු සොලනසී පවුලට අයත් ශාකසාර ශාක විශේෂයක් වන අතර කෘෂිකාර්මික එළවළු බෝගයකි. ගම්මිරිස් බොහෝ වර්ග තිබේ: පැණිරස, බල්ගේරියානු, සලාද, මිරිස් සහ වෙනත්. එය රතු, කහ, සුදු සහ කොළ විය හැකිය. වඩාත් ජනප්‍රිය සහ භාවිතා කරන්නේ බෙල් පෙපර් වන අතර වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ රතු රත් වීමයි.
රතු සීනුව ගම්මිරිස් පිසීමේ රහස් සහ ලක්ෂණ
බෙල් පෙපර් නැවුම් ආහාරයට ගැනීම හොඳයි; ඔබට තම්බා, පිළිස්සීම, ඉස්ටුවක්, පෑන් එකක බැදගන්න, ඒවා ග්‍රිල් කරන්න. මිනිස්සු එය පිඟන් කෝප්පයක් ලෙස එකතු කර වෙනම කෑමක් ලෙස පිසිනවා. ගම්මිරිස් ආහාරයට රසවත් රසයක්, රසවත් රසයක් එක් කරන අතර ඕනෑම කෑමක් තුළ එය විශිෂ්ටයි. මිනිසුන් එය සුප්, කැස්සටරෝල්, එළවළු සහ මස් ඉස්ටුවක්, ෙබ්කිං කිරීම සහ සලාද සෑදීම (නැවුම් හා සැකසූ ෆ්‍රයිඩ් හෝ බේක් කළ) භාවිතා කරයි. උත්සව මේසය මත එහි ඇති සුලු කෑම ලස්සනයි.
විශිෂ්ට කෑමක් නම් රතු ගම්මිරිස් පිරවීමයි. මිනිසුන් එය මස්, සහල්, අම්බෙලිෆර් සහ වෙනත් ධාන්ය වර්ග සමඟ එළවළු සමඟ සහ නැතිව පුරවති. සමහර කෑම සඳහා, ඔබ උඳුන තුල හෝ ග්‍රිල් එකක ගම්මිරිස් පිළිස්සිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිසීමෙන් පසු, ඔබ පීල් ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර, පිළිස්සීමේදී විශේෂයෙන් මෘදු හා සුවඳවත් වන පල්ප් පමණක් භාවිතා කරන්න.
එළවළු විවිධ ආකාරවලින් අස්වැන්න කළ හැකිය - වියළන ලද, වියලන ලද, ශීත කළ, ස්වාධීනව ටින් කළ, සහ අනෙකුත් එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධව. කැටි කිරීම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමට ඉඩ දෙයි. මේ සඳහා සේදූ හා වියළන ලද පලතුරු තීරු කපා ශීතකරණය තුළ ශීත කළ හැක.
අතීතයේ සිටම මිනිසුන් ගම්මිරිස් කුඩු ආකාරයෙන් අස්වැන්න නෙළා ගත්හ - පෙර වියලූ පලතුරු කුඩු බවට පත් කර මෙම ස්වරූපයෙන් ගබඩා කර පිඟන් කෝප්ප වල භාවිතා කරනු ලැබේ.
රතු සීනුව ගම්මිරිස්වල වාසිදායක ලක්ෂණ
පැණිරස ගම්මිරිස් විටමින් සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය. එබැවින් ඒවා වෛද්ය හා සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. තාප පිරියම් කිරීමේදී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් 70% ක් පමණ අහිමි වන බැවින් එය උපරිම බලපෑම සඳහා අමු ලෙස පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. බෙල් පෙපර් අක්ෂි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි, මාරාන්තික නියපොලාම් වැළැක්වීමට සේවය කරයි, රක්තහීනතාවය වළක්වයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය පරිපූර්ණ ලෙස ශක්තිමත් කරයි, බර අඩු කර ගැනීමටද ප්රයෝජනවත් වේ.
ගම්මිරිස් නින්ද සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි, සහ මතකය ශක්තිමත් කරයි. එය රුධිර නාල වල බිත්ති පරිපූර්ණ ලෙස ශක්තිමත් කරයි, රුධිරය තුනී කරයි, සහ රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරයි. බාහිර පිළියමක් ලෙස, එය ආතරයිටිස් සහ ස්නායු රෝගයට උපකාරී වේ; එය sciatica සඳහා ද is ලදායී වේ. එය නියපොතු සහ හිසකෙස් වල පෙනුම හා තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, තට්ටය වළක්වයි, සම වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ කරයි. වැදගත් අංශු මාත්‍රවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා එය ගර්භණී සමයේදී ප්රයෝජනවත් වේ.
රතු බෙල් පෙපර් එළවළු අතර විටමින් C පොහොසත් වන අතර අනෙකුත් නිෂ්පාදන අතර රෝස මල් වලට පමණක් දෙවැනි වේ. එහි දුර්ලභ විටමින් පී ද අඩංගු වන අතර එය හෘදයට සහ රුධිර නාල වලට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, ගම්මිරිස්වල නින්ද, මනෝභාවය, හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීම සහ සම සිනිඳු කරන බී විටමින් කිහිපයක් අඩංගු වේ. අපගේ හදවතට සහ රුධිරයට අවශ්‍ය යකඩ සමඟ පොටෑසියම් ද එහි අඩංගු වේ; සිලිකන්, හිසකෙස් සහ නියපොතු ආදරෙයි. අයඩින් පරිවෘත්තීය හා බුද්ධි මට්ටම වැඩි දියුණු කරයි; බීටා-කැරොටින්, ප්රතිශක්තිය වැඩි කරන සහ පෙනීම වැඩි දියුණු කරයි; වයසට යාම වළක්වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක.
හානියක්
බෙල් ගම්මිරිස් contraindicated:
- ආමාශයේ සහ duodenum රෝග සමඟ;
- ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමත් සමඟ සුලු පත්රිකාවක් ඇති ඕනෑම රෝග;
- අධි රුධිර පීඩනය;
- හෘද රිද්ම ගැටළු;
- හෘද රෝග;
- අපස්මාරය;
- අක්මාව හා වකුගඩු රෝග සමඟ;
- අසාත්මිකතා වලට ගොදුරු වන පුද්ගලයින්.
- එසේම, එය අවුරුදු 3 ට අඩු දරුවන්, ගැබිනි සහ මව්කිරි දෙන කාන්තාවන් විසින් ප්‍රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කරන්න
රුධිර සංසරණය වැඩි කිරීම සඳහා සම සඳහා වෙස් මුහුණු සෑදීම සඳහා රතු බෙල් පෙපර් භාවිතා කිරීම විශිෂ්ටයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සුදු මැටි සමඟ බිම ගම්මිරිස් මිශ්‍ර කර මිශ්‍රණය නිවාගත් ජලයේ දිය කළ යුතුය. වෙස් මුහුණෙහි මධ්‍යම ඝනත්වයේ ඇඹුල් ක්රීම් වල අනුකූලතාවක් තිබිය යුතුය. ගම්මිරිස් වෙස්මුහුණ ආලේප කිරීමෙන් පසු සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු වන අතර වර්ණය සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර ඊටත් වඩා ඇස් යට කළු වීම නැති වේ.
සම සුදු කිරීම සඳහා මිනිසුන් ද එය භාවිතා කරයි. සුදුමැලි ගම්මිරිස් ආවරණයක් සෑදීම සඳහා ඔබට මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් අවශ්‍ය වේ. සිහින් කෝණයන් මත කරල් වලින් අඩක් අතුල්ලන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් පැය භාගයක් පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රියාවලියෙන් පසු සමට අතුල්ලනු ලැබේ. කාලය අවසානයේදී ගම්මිරිස් සිසිල් වතුරෙන් සෝදන්න, සුදුසු පෝෂ්‍යදායී ක්රීම් සමට යොදන්න. මෙම වෙස් මුහුණ සමේ තානය ඉවත් කිරීමටත්, වයස් ලප සුමට කිරීමටත් උපකාරී වේ. රතු සීනුව ගම්මිරිස් අඩංගු විටමින් සම පෝෂණය කර එහි සාමාන්‍ය තත්වය වැඩි දියුණු කරයි. සීනුව ගම්මිරිස් උණුසුම් නොවුනත්, ඒවා රුධිර සංසරණය වැඩි කරන අතර පිළිස්සීමේ අවදානමක් නොමැත.
වයිරස් ප්රතිරෝධී වීම
වයසට යෑම වැළැක්වීමේ ආලේපන පිළියෙල කිරීම සඳහා රතු සීනුව ගම්මිරිස් ද සුදුසු ය. මේ සඳහා 1 ෆොස්ෆේට් මිශ්‍ර කරන්න. 2 තේ හැදි සමඟ මී මැස්සන්. ඇට මිදුළු හා ජල ස්නානයක දිය කර දමන්න. සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ රත් වූ රතු ගම්මිරිස් කරලක් අඹරා ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 1 ක් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. නෙට්ල්, බර්ච්, කඳු අළු, කරන්ට් ඇතුළු, parsley, ලෙමන් බාම් සහ රෝස මල් පෙති වල සමාන අනුපාතයකින් ගත් විට ග්රෑම් 20 ක් පමණ බරැති සමජාතීය ස්කන්ධයකට අඹරා ඇත. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ඔබ වයසට යෑම වැළැක්වීමේ ක්රීම් බෙල්ලේ සහ මුහුණේ සමට ආලේප කළ යුතුයි.
වයසට යන සම සඳහා රතු බෙල් පෙපර් ආවරණයක් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඇත. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට උණුසුම් නොව රතු මිහිරි ගම්මිරිස් අවශ්‍යය, එයින් එක් කරලක් ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් කුඩු කර දමන්න. ඉන්පසු ගම්මිරිස් කුඩු වලට තේ හැදි 1 ක් එකතු කර මී පැණි එකතු කර තරයේ මිශ්‍ර කරන්න. ගම්මිරිස් ආවරණ මිනිත්තු 20 ක් සමට ආලේප කරන්න. ඊට පසු සිසිල් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු සම සැලකිය යුතු ලෙස සෞඛ්ය සම්පන්න සහ නැවුම් බවක් පෙනේ.
වයසට යෑම වැළැක්වීමේ තවත් වට්ටෝරුවකට රතු බෙල් පෙපර් කරලක්, අමු කුකුල් බිත්තර සහ තේ හැදි 1 ක්-ඇඹුල් ක්රීම් ඇතුළත් වේ. ඔබ ගම්මිරිස් කපා බිත්තර ගසා ගෙන ඒවා මිශ්‍ර කර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්‍ර කළ හොත් එය උපකාරී වේ. වෙස් මුහුණ විනාඩි 20 ක් සමට ආලේප කරන්න. ඊට පසු, එය උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පසු, සිසිල් ජලය සමග සේදීම ප්රයෝජනවත් වේ.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
බෙල් පෙපර් වල බී කාණ්ඩයේ විටමින්, විටමින් ඒ, සී (ගම්මිරිස් අතර උපරිම ප්‍රමාණය), ඊ, පීපී සහ කේ ඛනිජ අඩංගු වේ: පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෙලේනියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, සෝඩියම්, තඹ, මැන්ගනීස්, සින්ක් සහ යකඩ.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 20 කට කැලරි ප්‍රමාණය 29.5-100 kcal වේ.
රතු සීනුව ගම්මිරිස්: වට්ටෝරු
ක්ලැසික්. මස් සමග සහ නැතිව පිරවූ ගම්මිරිස් පිසින ආකාරය
මෙම එළවළු ආහාර පිසීමේදී විලාසිතාවකි. ග්‍රිල් කරන ලද ගම්මිරිස් ද ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින නමුත් වඩාත් සුලභ ගම්මිරිස් කෑමක් පිරවූ ගම්මිරිස් විය හැකිය. මෙක්සිකානු සහ ලතින් ඇමරිකානු ආහාරවල මිරිස් ගම්මිරිස් ඉහළම නිෂ්පාදන අතර වේ.
ගම්මිරිස් වඩාත් ප්රයෝජනවත් අමුයි, එබැවින් ශීත for තුව සඳහා ඒවා පිළියෙළ කිරීම ශීතකරණය තුළ අමු ස්වරූපයෙන් කිරීම වඩා හොඳය. ගම්මිරිස් කැටි කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා සේදිය යුතුය, වියළා ගත යුතුය, ගොයම් ගහෙන් හා බීජ වලින් පීල් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා ශීතකරණය තුළ මේ ආකාරයෙන් තබන්න හෝ ඒවා කපා ඒවා කොටස්වල සිප් හෝ වැකුම් බෑග්වල කැටි කරන්න.
නමුත් බේක් කරන ලද ගම්මිරිස් පවා තවමත් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එබැවින් ඔබට මෙම ස්වරූපයෙන් ශීත for තුව සඳහා ඒවා සූදානම් කළ හැකිය.
ශීත for තුව සඳහා බේක් කළ ගම්මිරිස්
0.5 ට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය:
- ගම්මිරිස් 700 ග්රෑම්
- ලුණු ගොඩක් සමඟ 1 තේ හැදි
- මිලි ලීටර් 80 එළවළු තෙල්
සකස්කිරීම:
උඳුන අංශක 180 ක් දක්වා රත් කර ගම්මිරිස්වලට තෙල් දමා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ගම්මිරිස් විනාඩි 30 ක් පමණ පිළිස්සීම, ටෙන්ඩර් වන තෙක් පීල් පීල් කර අවශ්‍ය නම් ද al ු යට සහ බීජ. ඊළඟට, ගම්මිරිස් සකස් කළ භාජනවලට තදින් බැඳ, එක් එක් ලුණු ඉසිය යුතු ය. කැල්සයිඩ් තෙල්වලින් ගම්මිරිස් පුරවන්න, භාජන විෂබීජහරණය කර ඒවා පෙරළන්න.
රතු සීනුව ගම්මිරිස් පුලුස්සා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පහත වීඩියෝව බලන්න එවිට ඒවා පිස්සු රසවත් ය:
