අන්තර්ගතය
ලෙන්ට් කාලය අවසන් වෙමින් පවතින අතර ඉතා ඉක්මනින් අපි පාස්කු උත්සවය හමුවෙමු. මෙම දිනයේ උත්සව මේසය කුමක් වනු ඇත්ද, සෑම සේවිකාවක්ම තමාම තීරණය කරයි. එක් දෙයක් නොවෙනස්ව පවතී - අපි අනිවාර්යයෙන්ම පාට බිත්තර සහිත විශාල කෑමක් තබමු. මෙම සංකේතාත්මක සම්ප්‍රදාය සියවස් ගණනාවක සිට අප වෙත පැමිණ ඇත. නමුත් එයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? පාස්කු ඉරිදා බිත්තර තීන්ත ආලේප කිරීම සිරිතක් වන්නේ ඇයි? පැරණි දිනවල ඔවුන් එය කළේ කෙසේද? ප්‍රැක්සිස් වෙළඳ ලකුණ පිළිබඳ ප්‍රවීණයන් සමඟ අපි පාස්කු සම්ප්රදායන් අධ්‍යයනය කරමු.
ජීවිතයේ කුඩා ආශ්චර්යයකි
ප්‍රධාන දේ සමඟ ආරම්භ කරමු - පාස්කු උත්සවය සඳහා බිත්තර පින්තාරු කිරීමේ සම්ප්‍රදාය පැමිණියේ කොහෙන්ද? වඩාත්ම ජනප්‍රිය පුරාවෘත්තයට අනුව, යේසුස් ක්‍රිස්තුස් වහන්සේගේ උත්ථානයෙන් ටික කලකට පසු, මරියා මග්දලේනා රෝමයේ දේශනයකට ගොස් ටයිබීරියස් අධිරාජ්‍යයා මුණගැසුණි. “ක්‍රිස්තුස් වහන්සේ උත්ථාන වී ඇත!” යන වචන සහිත බිත්තරයක් ඇය ඔහුට ඉදිරිපත් කළාය. ඊට ප්‍රතිචාර දක්වමින් පාලකයා කියා සිටියේ නැවත නැඟිටීමේ හැකියාව ගැන විශ්වාස කරනවාට වඩා මෙම බිත්තරය රතු පැහැයට හැරෙන බවයි. ඒ මොහොතේම මරියාගේ අතේ බිත්තර දම් පාටට හැරුනි. ඉතින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, පාස්කු උත්සවය සඳහා බිත්තර පින්තාරු කිරීමේ සිරිතක් පෙනෙන්නට තිබුණි.
පාස්කු ඉරිදා ප්‍රධාන සංකේතය ලෙස බිත්තරය අහම්බෙන් තෝරාගෙන නොමැත. Times ත අතීතයේ සිටම, එය නව ජීවිතයක උපත නියෝජනය කරයි. කුරුසියේ මියයෑමෙන්, යේසුස් මනුෂ්‍ය වර්ගයාට ඔවුන්ගේ පාපවලට සමාව ලබා ගැනීමටත් ස්වර්ග රාජ්‍යයේ ගැලවීම සොයා ගැනීමටත් අවස්ථාව ලබා දුන්නේය. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, නව ජීවිතයක් සඳහා නැවත ඉපදීම. මේ අවස්ථාවේ දී, බිත්තරය සංකේතවත් කරන්නේ ශුද්ධ සොහොන් ගෙය සහ රතු පැහැය - ඔහු වැගිරෙන රුධිරයයි. ඊට අමතරව, නැගෙනහිර සංස්කෘතිය තුළ රතු යනු රාජකීය බලයේ සංකේතයකි. ඔබ දන්නා පරිදි, යේසුස් ක්‍රිස්තුස්ව යුදෙව්වන්ගේ රජු ලෙස හැඳින්වේ.
සොබාදහමේ සියලු වර්ණ
අද ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම වර්ණයකින් බිත්තර පින්තාරු කළ හැකිය. විශේෂ වර්ණක කුඩු සහ සූදානම් කළ දියර තීන්ත මෙම කාර්යයට පහසුකම් සපයයි. පැරණි දිනවල ඔවුන් මේ සියල්ල නොමැතිව කළ අතර සොබාදහම විසින්ම ලබා දුන් දේ භාවිතා කළහ.
සමහර විට අපේ මව්වරුන් සහ ආච්චිලා සීයලා පැරණි ක්‍රමයට යොදන වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමය නම් ලූනු ලෙලි ය. එයට ස්තූතිවන්ත වන්නට බිත්තර තද රතු, දුඹුරු හෝ තැඹිලි පැහැයක් ගනී. චෙරි පොත්තේ ශක්තිමත් කසාය මගින් සමාන වර්ණ පටිපාටියක් දෙනු ලැබේ.
නෙට්ල් කොළ කසාය කිරීමෙන් බිත්තර කටුව සුදුමැලි කොළ පැහැයක් ගන්නා අතර බර්ච් අංකුර කහට - ලා කහ පැහැයක් ගනී. වඩාත් තද සෙවනක් ලබා ගැනීම සඳහා, කහ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. රතු ගෝවා ආධාරයෙන් ඔබට සුදුමැලි දම් පැහැයෙන් බිත්තර තීන්ත ආලේප කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සිහින් ව කැඩුණු සහ උතුරන වතුරේ තම්බා ගන්න. බීට්රූට් කසාය මෘදු රෝස සෙවනක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. බිත්තර පොහොසත් කොළ පැහැයක් ගැනීමට සහ මුතු ඇටයේ බැබළීමට නම් සුපුරුදු හරිත තීන්ත භාවිතා කරන්න.
ක්‍රෂෙන්කි: අපි එක වර්ණයකින් අඳින්නෙමු
බොහෝ විට පැරණි දිනවල ක්‍රෂෙන්කි හෝ ක්‍රෂාන්කි පාස්කු උත්සවය සඳහා සාදන ලදී - සරල බිත්තර, බොහෝ විට රතු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. යේසුස් ක්‍රිස්තුස්ගේ නායකත්වයෙන් යුත් ප්‍රේරිතයන්ගේ සංඛ්‍යාව අනුව මේසය මත පින්තාරු 13 ක් තිබෙන්නට ඇත. එවැනි බිත්තර බැලීමට ගෙන ගොස් දුප්පතුන්ට බෙදා දී relatives ාතීන්ගේ සොහොන් මත තබා ඇත. දේවමාළිගාවේ බිත්තර කැප කර ඇත්නම්, කවචය කවදාවත් එළියට විසි කළේ නැත - එය කුඩු කර ගඟට වත් කරනු ලැබේ.
ප්‍රායෝගිකව ලූනු ලෙලි සමඟ ක්‍රමය උත්සාහ කරමු. ළූනු ලෙලි වලින් බිත්තර තම්බා ගන්නා පෑන් එක පුරවා, වතුර පුරවා විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. එවිට අපි සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු. වැදගත් සියුම් බවක්. ඔබට ඒකාකාර සෙවනක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, පෙරනයක් හරහා සුප් හොද්ද පෙරා ගන්න. ඉරි සහිත වියුක්ත රටාවකින් ඔබ සෑහීමකට පත් වන්නේ නම්, ලෙල්ල පෑන් තුළ තබන්න. ඉතින්, අපි සිසිල් කළ සුප් හොද්ද තුළ තෝරාගත් “ප්‍රැක්සිස්” කාණ්ඩයේ කුකුළු බිත්තර 10 ක් දමා ලුණු ස්වල්පයක් දමා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 7-8 ක් උයන්න. අපි බිත්තර එළියට ගෙන එළවළු තෙල් වල පොඟවා ගත් කපු රෙද්දකින් හොඳින් පිස දමමු.
ඩ්‍රැපන්කි: ඉඳිකටු සහ තීන්ත
අතීතයේ ඩ්‍රැපන්කි ජනප්‍රිය වූවා සේම ඔවුන් ද ෂ්ක්‍රබන්කි ය. මෙන්න ටිකක් පරිකල්පනයක් පෙන්වීමට දැනටමත් හැකි විය. මෙම පින්තාරු කිරීමේ ක්‍රමය සඳහා අඳුරු කවචයක් සමඟ බිත්තර ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. පළමු කාණ්ඩයේ කුකුළු මේස බිත්තර “ප්‍රැක්සිස්” වැනි. ඔවුන් සතුව ශක්තිමත් දුඹුරු පැහැති කවචයක් ඇති අතර එමඟින් සැරසිලි සහ ව්‍යවහාරික උපාමාරු පහසුවෙන් ඉවසා ගත හැකි අතර පිසීමේදී කැඩී නොයයි.
මෙම පින්තාරු කිරීමේ ක්‍රමයේ සාරය සරල ය. සුපුරුදු පරිදි ළූනු පීල් වල බිත්තර 8 ක් උනු. සුප් හොද්දෙහි වර්ණය වඩාත් තීව්‍ර වන තරමට වඩා හොඳය. බිත්තර සිසිල් වූ පසු, සරල පැන්සලකින් කවචයේ රටාවක් අඳින්න. එය සරල කැරලි, “එක්ස්බී” සෙල්ලිපිය හෝ සම්පූර්ණ මල් සැකැස්මක් විය හැකිය. ඉන්පසුව, ඉඳිකටුවක් හෝ අව්ල් එකක් භාවිතා කරමින්, අපි ෂෙල් එකේ රටාව හොඳින් සීරීමට ලක් කරමු. ඉඳිකටුවක් තුනී වන තරමට වඩාත් ප්‍රකාශිත රටාව වනු ඇත. එකිනෙකට වෙනස් වර්ණයකින් ඔබට ඉහළින් එය හරහා ගමන් කළ හැකිය - එය ඊටත් වඩා දර්ශනීය වනු ඇත. ඊට පසු බිත්තර ද එළවළු තෙල් තුනී ස්ථරයකින් ආවරණය කළ යුතුය.
ක්‍රපන්කි: ඉටි කඳුළු
මීට පෙර බිත්තර සායම් කිරීම සඳහා ඉටි බොහෝ විට භාවිතා කරන ලදී. එබැවින් උත්සව මේසය මත ක්‍රපන්කි දර්ශනය විය. ඒවා නිවසේදීම සාදා ගැනීම පහසුය. එවැනි රසවත් ක්‍රියාවකට ළමයින් සම්බන්ධ කර ගැනීමට නිදහස් වන්න. අපට සෙලේනියම් සමඟ ප්‍රැක්සිකි කුකුළු බිත්තර අවශ්‍යයි. දීප්තිමත් රතු කාඩ්බෝඩ් ඇසුරුම් සහ විහිලු නමක් ඔවුන්ගේ අවධානය ආකර්ෂණය කර ඒවා නිර්මාණාත්මක ආකාරයකින් සැකසෙනු ඇත.
කල්තියාම බිත්තර උයන්න, ඉටිපන්දමක් සහ වර්ණක විසඳුම් දෙකක් පිළියෙළ කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස රතු සහ කහ. අපි එක් බිත්තරයක් රතු ද්‍රාවණයක ද අනෙක් කහ කහ පැහැයෙන් ද ගිල දමමු. තත්පර කිහිපයකට පසු, අපි බිත්තර පිටතට ගෙන ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ඉඩ දෙමු. අපි ඉටිපන්දමේ ඉටිපන්දම දැල්වූ අතර පිළිවෙලින් දියවන ලද ඉටි කටුව මතට ඇද දමමු. ඒවා ශීත කළ විට, අපි රතු බිත්තරය කහ ද්‍රාවණයකට ද කහ බිත්තරය රතු එකකට ද තබමු. නැවතත්, අපි බිත්තර පිටතට ගෙන ඒවා වියළන්නෙමු. දැන් එය ඉටි පරෙස්සමින් සීරීමට ඉතිරිව ඇත. ඔබ එය මුළුමනින්ම ඉවත් කළ විට, බිත්තර අශෝභන පැල්ලම් වලින් ආවරණය වේ.
පයිසැන්කි: කවචයේ විශිෂ්ට කෘතියක්
පාස්කු ඉරිදා පාස්කු බිත්තර සෑදිය හැක්කේ සැබෑ ශිල්පීන්ට පමණි. එයට කලාත්මක කුසලතා, නොපසුබට උත්සාහය සහ දක්ෂ අත් අවශ්‍ය විය. මූලධර්මය බොහෝ දුරට ක්‍රපන්කාමි සම්බන්ධයෙන් සමාන වේ, වඩාත් සංකීර්ණ වන්නේ රටා පමණි. ඒවා ගැන කල්තියා සිතා බලා කඩදාසි මත රූප සටහන් කිහිපයක් සාදන්න.
සෙලේනියම් වලින් පොහොසත් තෝරාගත් ප්‍රැක්සිස් කාණ්ඩයේ කුකුල් බිත්තර 4 ක් අපට අවශ්‍ය වනු ඇත. අපි ඒවා තදින් තම්බා විනාකිරි සමඟ හොඳින් පිස දමමු. අපි කල්තියා වර්ණ ගැන්වීමේ විසඳුම් 4 ක් සකස් කරමු: කහ, රතු, කොළ සහ කළු.
අපි ඉටි උණු කොට බුරුසුවක් භාවිතා කර රටාවේ පළමු කොටස පිරිසිදු කවචයකට යොදන්නෙමු. ඔබ සැහැල්ලු ස්වරයෙන් ආරම්භ කර ක්‍රමයෙන් අඳුරු දෙසට ගමන් කළ යුතුය. එමනිසා, පළමු වතාවට අපි බිත්තරය කහ ද්‍රාවණයට පහත් කර තත්පර කිහිපයක් සිටගෙන වියළි පිරිසිදු රෙදි කැබැල්ලකින් පිස දමමු. ඊළඟට, අපි රටාවේ දෙවන කොටස ඉටි සමඟ ආලේප කර බිත්තරය රතු ද්‍රාවණයක ගිල්වන්නෙමු. හරිත හා කළු ද්‍රාවණය සමඟ අපි එය නැවත නැවතත් කරමු.
තීන්තවල සියලුම ස්ථර යොදන විට, බිත්තරය විවෘත ගින්නක් මත ටික වේලාවක් තබා ගත යුතුය. ඉටි මෘදු වන අතර ඔබට එය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය, ඉන්පසු කවචයේ බහු ස්ථර රටාවක් දිස්වනු ඇත. බිත්තර එළවළු තෙල්වලින් ආලේප කිරීමට අමතක නොකරන්න.
මේවා අතීතයේ පැවති පාස්කු සම්ප්රදායන් ය. ඇයි අපි ඒවා පුනර්ජීවනය කර විශේෂ දෙයක් නොකරන්නේ? ඔබ පදනමක් ලෙස ගන්නා අදහස කුමක් වුවත්, ඉහළම ගුණාත්මක බිත්තර නොමැතිව ඔබට කළ නොහැක. ප්‍රැක්සිස් වෙළඳ නාමයේ වෙළඳ නාමයෙන් ඔබ ඒවා සොයා ගනු ඇත. මේවා තෝරාගත් සහ පළමු කාණ්ඩයේ බිත්තර වන අතර ඒවා ශක්තිමත් පිරිසිදු දුඹුරු පැහැති කවචයකින් සහ දීප්තිමත් රන්වන් කහ මදය මගින් කැපී පෙනේ. ඒවා පාස්කු උත්සවය සඳහා උත්සව මේසයේ ප්‍රධාන සැරසිලි බවට පත්වන අතර ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා කරනු ඇත.