අන්තර්ගතය
විස්තර
ටැංජලෝ යනු පැඟිරි පැණි රසයෙන් යුත් පලතුරක් වන අතර එය ටැංජරීන් සහ මිදි ගෙඩි කෘතීම දෙමුහුන්කරණයකින් බෝ කරන ලදී. ඉදුණු පළතුරු වල දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැයක් ඇත. ටැන්ගෙලෝ වල ඉදුණු තැඹිලි හෝ මිදි ගෙඩි වල ප්‍රමාණය විය හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් ටැංජලයේ “කොටළුවා” සමස්ත රවුම් හැඩයට සාපේක්ෂව තරමක් දිගටි වේ.
පළතුරු ඇතුළත කහ හෝ තැඹිලි පාටින් යුත් ඉස්ම සහිත පැණිරස හා ඇඹුල් මස් කැබලි කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇත. සම තරමක් සිහින් වන අතර පිරිසිදු කිරීමේදී ඉවත් කිරීමට පහසුය.
ටැංජලෝ මුලින්ම වගා කළේ 1897 දී එක්සත් ජනපදයේ කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ හරිතාගාර තුළ ය. එය දැනට ෆ්ලොරිඩා, ඊශ්‍රායලය සහ තුර්කිය යන රටවල අපනයනය සඳහා වගා කෙරේ. ටැංජෙලෝ මත පදනම්ව ප්‍රභේද කිහිපයක් බෝ කරන ලදි: මයිනෝලා, සිමනෝල්, ක්ලෙමෙන්ටයින්, ඕර්ලන්ඩෝ, ඇග්ලි, තෝර්න්ටන් සහ ඇලෙමෝන්.
ටැන්ගෙලෝගේ ආරම්භක කතාව
ටැන්ගෙලෝ දෙමුහුන් නිජබිම වන්නේ ජැමෙයිකාවයි. මෙම පැඟිරි වල බීජ පැළයක් ගොවීන් විසින් 1914 දී සොයා ගන්නා ලදී.
සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා දුඹුරු සීනි හෝ මී පැණි එකතු කිරීමත් සමඟ ප්‍රාදේශීය ජනතාව පළතුරු ඉස්ම භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. රසකැවිලි කර්මාන්තයේ දී පල්ප් භාවිතා කළේ අයිස් ක්‍රීම්, සුෆල් සෑදීම සඳහා ය. කෑමට ටැංජලෝ පෙති එකතු කළ අතර මාමලේඩ් යුෂ සහ පීල් වලින් සාදන ලදී.
ටැන්ගෙලෝ දෙමුහුන් කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ වෝල්ටර් ටෙනිසන් ස්වින්ගල් විසින් 1897 දී ලබා ගත් බවට තොරතුරු තිබේ. දෙමුහුන් ගස් ඉහළ හිම ප්‍රතිරෝධය සහ අනෙකුත් පරාමිතීන් මගින් වෙන් කොට හඳුනාගෙන ඇති අතර ඒවා වෙනම පන්තියකට වෙන් කරන ලදී.
එක්සත් ජනපද උද්‍යාන විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ මධ්‍යස්ථානය විසින් විදේශීය බීජ පැල මිලදී ගත් අතර ඒ සඳහා වසර 15 ක් තිස්සේ වර්ධනය හා සංවර්ධනය සඳහා ප්‍රශස්ත කොන්දේසි තෝරා ගන්නා ලදී. 1939 දී ටෙක්සාස්, ඇරිසෝනා, කැලිෆෝනියාවේ පලතුරු ගස් වගා කරන ලද අතර 1940 දී ඒවා කුටුම්භවල වගා කරන ලදී
ටැන්ගෙලෝ අග්ලි වල පලතුරු රටින් අපනයනය කිරීමට පටන් ගත්හ. වතුවල සහ පෞද්ගලික උද්‍යාන වල ගස් වැඩෙන ප්‍රධාන නිෂ්පාදකයින් වන්නේ ෆ්ලොරිඩා සහ කැලිෆෝනියාවේ ප්‍රාන්තයන් ය. මැන්ඩරින්-මිදි දෙමුහුන් වල පලතුරු ආකර්ශනීය වර්‍ණයකින් ඒකාකාරව සෑදීම කෙරෙහි වාණිජ වගාකරුවන් අවධානය යොමු කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, වැඩිදියුණු කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී පෙනුම සඳහා පරිත්‍යාග කළ මුල් සුවඳ නැති විය.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
- ග්රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය:
- ප්‍රෝටීන, 0.8 gr
- ජූරි, 0.2 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට්, 6.2 ග්රෑම්
- අළු, 0.5 gr
- ජලය, 87.5 ග්රෑම්
- කැලරි අන්තර්ගතය, 36 kCal
පැඟිරි පවුලට අයත් නිසා ටැන්ගෙලෝ විටමින් (සී, ඊ, ඒ, බී 9, බී 12), ඛනිජ ලවණ (පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්) සහ කාබනික අම්ල වල ඒවාට වඩා පහත් නොවේ.
ප්‍රයෝජනවත් හා properties ෂධීය ගුණ
පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැති කාල පරිච්ඡේදයේදී හෝ බෙරිබෙරි ප්‍රකාශනයේදී නැවුම් මිරිකා ගත් ටැංජෙලෝ යුෂ (1 pc.), මිදි (0.5 pc.) සහ ලෙමන් (0.5 pc.). උදෑසන මෙම පානය පානය කිරීමෙන් මුළු දවසටම විටමින් ආරෝපණයක් ලබා ගත හැකි අතර එමඟින් ශක්තිය, ශක්තිය සහ ජවය එකතු වේ. මෙම මිශ්‍රණය ගැබිනි මව්වරුන්ට දැඩි විෂ සහිත කාලයේදී සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඇතිවීමේ වසංගතයට පෙර විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
පළතුරු වල ඇති පොටෑසියම් වල ඉහළ අන්තර්ගතය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, එබැවින් අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන අයට මෙම පලතුර විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. මිදි ගෙඩි වැනි ටැංජෙලෝ ද්‍රව්‍ය ශරීරයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් බිඳ දැමීමට සහ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් මේද සමරු of ලකවල රුධිර නාල ඉවත් කර අතිරේක පවුම් ඉවත් කරයි.
පවිත්‍ර කිරීමේදී සමෙන් නිකුත් වන අත්යවශ්ය තෙල් ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි, ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය කරයි, සහ පල්ප් භාවිතා කරන විට ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
ටැංගෙලෝ වල භයානක ගුණාංග
අධික ආම්ලිකතාවය නිසා ඇති වන ටැන්ගල්, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ නිදන්ගත රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි, ඒවා අධික ආම්ලිකතාවයකින් යුක්ත වේ, විශේෂයෙන් ගැස්ට්රයිටිස් සහ වණ උග්රවන විට.
පලතුරු වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පරිභෝජනයට නුසුදුසුය. අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන පුද්ගලයින්, විශේෂයෙන් පැඟිරි ආහාරයට නොගත යුතුය.
ටැන්ගෙලෝ තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ටැංජලෝ තෝරා ගැනීමේදී පළතුරු වල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ නිර්ණායක කිහිපයක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය: විවිධ ලප සහ ඵලක නොමැතිව සම දීප්තිමත් විය යුතුය; පළතුරු සමට හානි වීම, අවපාතය සහ ඉරිතැලීම් නොපෙනේ; පළතුරු වල ප්‍රමාණය ප්‍රමාණයට අනුරූප විය යුතුය, අධික සැහැල්ලුවෙන් පල්ප් වියළීමේ ක්‍රියාවලියේ ආරම්භය පෙන්නුම් කරයි.
ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
පලතුරු දෙපාර්තමේන්තුවේ ශීතකරණයක් තුළ විදේශීය පලතුරක් ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසු නමුත් සති දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, පළතුරු දින 2-3 ක් සඳහා උපරිම නැවුම්බව රඳවා ගනී. ටැංජරීන් කපා ඇත්නම්, පලතුරු මැලියම් පටලයකින් ඔතා ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.
ටැන්ගෙලෝ පිසීමේදී භාවිතා කරන්න
ටැන්ගෙලෝ ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන අතර විශේෂයෙන් බොහෝ විට එය ඇමරිකානු සහ යුරෝපීය ආහාර වට්ටෝරු වල දක්නට ලැබේ. එය තදබදය, කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. භාවිතෙය්දී පල්ප් පළතුරු සහ බෙරී සලාද, මුහුදු ආහාර සලාද මෙන්ම සීතල අතුරුපස වලට එකතු කිරීම සහ පිළිස්සීම සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. සුවඳ නිසා සම වියළී ගොස් තේ මිශ්‍රණයට එකතු වේ.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ
කාර්මික පරිමාණයෙන් සම විසින් ෂැම්පූ, ස්ක්‍රබ්, සබන්, ෂවර් ජෙල් සහ වෙනත් ආලේපන සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන අත්යවශ්ය තෙල් නිපදවයි.