ගෙදර හැදූ පැස්ටා වල රසය අගය කිරීමට ඔබ ඉතාලි විය යුතු නැත. එය වෙළඳසැල්වල ඉදිරිපත් කරන ලද එකතුව සමඟ සැසඳිය නොහැක. නිවැරදි, උසස් තත්ත්වයේ පේස්ට් එක වරක් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, එය කර්මාන්තශාලා ප්‍රතිසම සඳහා හුවමාරු කර ගත නොහැක.
සුපිරි සූපවේදියෙකු නොවී නිවසේදී පැස්ටා සෑදීමට හැකි සහ හැකි ය. අපගේ මාර්ගෝපදේශ අනුගමනය කරන්න.
1. ගෙදර හැදූ පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා, දුරු තිරිඟු පිටි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ;
2. සෑම ග්රෑම් 100 ක් සඳහා. ඔබ 1 කුකුල් බිත්තරයක් ගත යුතු පිටි;
3. ඇනූ knead කිරීමට පෙර, පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න, සහ දිගු කාලයක් සඳහා ඇනූ knead - සිනිඳු, ප්රත්යාස්ථ, විනාඩි 15-20 පමණ;
4. නිමි පිටි ගුලිය විවේක ගැනීමට වග බලා ගන්න, ආහාර පටලයකින් එය ඔතා එය 30 සඳහා ශීතකරණයට යවන්න;
5. පෙරළීමෙන් පසු පිටි ගුලියෙහි කදිම ඝනකම 2 mm;
6. ඇනූ කපා පසු, තුනී ස්ථරයක් තුළ පැස්ටා පැතිර හා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළීමට ඉඩ දෙන්න;
7. ගෙදර හැදූ පැස්ටා දිගු කාලයක් ගබඩා කර නැත, එය වහාම පිසූ අතර අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත් ඔබ එය රක්ෂිතයක් සමඟ සූදානම් කර ඇත්නම්, පැස්ටා කැටි කර නියම මොහොත දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.
ගෙදර හැදූ පැස්ටා සඳහා සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1 kg
- බිත්තර - 6-7 pcs.
- ජලය - 20 මිලි
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:
1. ස්ලයිඩයක් සමඟ පිටි පෙරා ඉහළට අවපාතයක් සාදන්න.
2. එය තුළට බිත්තර වත් කරන්න. ඇනූ Knead. ඇනූ ඉතා තියුණු නම්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
3. පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කර තෙත් තුවායක් ඔතා. විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.
4. ඇනූ රෝල් කරන්න.
5. ඇනූ පෙති. ඔබට විශේෂ යන්ත්‍රයක් නොමැති නම්, කැපීම සඳහා, ඇනූ එයට නොගැලපෙන පරිදි පළමුව පිහිය පිටි වල ගිල්වන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබට පැස්ටා වල ඝණකම සහ පළල ඔබම සකස් කළ හැකිය.
පෙති කැපීම සඳහා, ඔබට තියුණු තුනී පිහියක් හෝ පැස්ටා (සරල හෝ රැලි සහිත) පෙති කැපීම සඳහා රෝදයක් භාවිතා කළ හැකිය. තීරු වඩාත් සුමට කිරීමට, පිටි සමග පිටි ගුලිය කුඩු සහ පසුව චොප්සි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තීරු වසා දැමීම අවශ්ය නොවේ - ඔබේ පේස්ට් තරමක් වියළා ගත යුතුය.
බොන් රුචිය!