චිප්ස් යනු අතුරු කෑමක් වන අතර ඉතා තුනී අර්තාපල් පෙති හෝ වෙනත් එලවළු තාපාංක තෙල්වලින් බැද ගත් නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම චිප්ස් බොහෝ විට සෑදෙන්නේ පිෂ්ඨය සහ එම්එස්ජී අධික කුඩු වලින් ය. නියම අර්තාපල් චිප්ස් පවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකි අතර රසය වැඩි කරන සහ සැක සහිත සංයුතියකින් යුත් නිෂ්පාදනයක් ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
චිප්ස් ශරීරයට වන හානිය
පුරාවෘත්තයට අනුව, චිප්ස් සොයා ගන්නා ලද්දේ 60 වන සියවසේ මැද භාගයේදී ඇමරිකානු නිවාඩු නිකේතනයක සේවය කළ ඉන්දියානු සූපවේදියෙකු වූ ජෝර්ජ් ක්‍රම් විසින් වන අතර, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් පෙති වැඩිපුර ඝනක පෙති ගැන ධනවත් ආපනශාලා ආගන්තුකයෙකුගේ පැමිණිල්ලක් හේතුවෙන් ඔහු අර්තාපල් කපා කඩදාසි තරම් ඝන සහ ඒවා බැද ගන්න. ඔහු පුදුමයට පත් කරමින් ධනවත් මිනිසා සහ ඔහුගේ මිතුරන් එවැනි අතුරුපසක් භුක්ති වින්දා. වැඩි කල් නොගොස් චිප්ස් මෙම ආයතනයේ අත්සන ආහාරය බවට පත් වූ අතර පසුව ඇමරිකාව පුරා ව්‍යාප්ත විය. විසිවන සියවසේ XNUMX ගණන් වලදී, චිප්ස් මුලින්ම දර්ශනය වූයේ සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේදී වන අතර, දේශීය ආහාර වේල ජනගහනය අතර හොඳින් මුල් බැස නොගත් අතර සෝවියට් සංගමය බිඳවැටීම සහ චිප්ස් හි විදේශ වෙළඳ නාම පෙනුමත් සමඟ ඔවුන් සාර්ථකත්වය භුක්ති විඳීමට පටන් ගත්හ. . අද චිප්ස් ලෝකයේ බොහෝ රටවල ඉතා ජනප්‍රියයි, ඒවා බියර් කෑමක් ලෙස හෝ ඔබට ඉක්මන් කෑමක් අවශ්‍ය වූ විට ක්‍ෂණික ආහාර ලෙස භාවිතා කරති.
රස, පිෂ්ඨය සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය එකතු නොකර සම්පූර්ණ අර්තාපල් වලින් සාදන ලද උසස් තත්ත්වයේ චිප්ස් පවා තාපාංක තෙල් වල බැදීමේදී සෑදෙන පිළිකා කාරක විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා ශරීරයට අහිතකර ය. චිප්ස් වල ඇති ප්‍රධාන පිළිකා කාරකය ඇක්‍රිලමයිඩ් වන අතර එය බොහෝ විට බහුලව භාවිතා වන අතර එය පිළිකාවක් ඇති කිරීමට හේතු වේ.
ගැටිති ඇතිවීමට හේතු වන කාන්තා ප්‍රජනක අවයව වලට ඇක්‍රිලමයිඩ් වල වඩාත් අහිතකර බලපෑම
එබැවින් සැබෑ අර්තාපල් චිප්ස් ඩෝනට්ස්, ෆ්‍රයිස් සහ වෙනත් ගැඹුරු තෙලේ බැදගත් ආහාර මෙන් නරක ය. ඔබ නිවසේදී චිප් උඳුන තුල හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ උදුනේ පිසිනවා නම්, එයින් වන හානිය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන නමුත් ඒවායින් කිසිඳු ප්‍රතිලාභයක් ලැබෙන්නේ නැත. එම නිසා චිප්ස් උඳුන තුල තනිවම වියළා ගත් දුඹුරු පාන් ක්‍රූටෝන සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සුදුසුය.
නමුත් කාර්මික පරිමාණයෙන් සාදන චිප්ස් වලට බෙහෙවින් වෙනස් සකස් කිරීමේ තාක්‍ෂණයක් ඇත. පළමුව, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් අර්තාපල් වලට වඩා පිෂ්ඨය මිශ්‍ර කළ සාමාන්‍ය පිටි භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එපමණක් නොව, පිෂ්ඨය, රීතියක් ලෙස, සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද වෙනස් කර ලබා ගනී. මිනිසුන්ට එහි අන්තරාය තවමත් නිශ්චිතවම සනාථ කර නැත, නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ හානිය පිළිබඳව බොහෝ සැකයන් පවතී. එවැනි පිෂ්ඨය නිසා දියවැඩියාව හා තරබාරුව ඇති විය හැක. පිෂ්ඨය සමඟ පිටි මිශ්‍රණය කෘතිම සංරචක සමඟ මිශ්‍ර වේ - මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් ප්‍රමුඛයා වන විවිධ කල් තබා ගැනීමේ ද්‍රව්‍ය සහ රසකාරක ආකලන.
මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් වල හානිය ඔප්පු වී නොමැත. නමුත් ආහාර වල රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කිරීමේ එහි ඇති හැකියාව නිසා මිනිසුන් කුණු ආහාර වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමට පටන් ගන්නා අතර එමඟින් විවිධ රෝගාබාධ ඇති වේ.
එවිට චිප්ස් තෙල් වලින් බදින ලද-උසස් තත්ත්වයේ නොව විටමින් වලින් පොහොසත් නමුත් දුර්වල ලෙස පිරිපහදු කළ පාම් ඔයිල් වල රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාමට හා හෘද රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කිරීමට හේතු වේ. අවසාන වශයෙන්, බැදීමේදී තෙල් වෙනස් වන්නේ කලාතුරකිනි, එබැවින් පිළිකා කාරක විශාල වශයෙන් එහි එකතු වේ. ශරීරය සෑදෙන ළමුන් සඳහා මේ සියලු අහිතකර බලපෑම් විශේෂයෙන් අනතුරුදායක ය.