අන්තර්ගතය
"" () යන යෙදුම හඳුන්වා දෙන ලදී. උතුරු හා මධ්‍යම යුරෝපයේ ජනගහනයට වඩා වෙනස්ව දකුණු ඉතාලියේ වැසියන් "" - තරබාරුකම, ධමනි සිහින් වීම, දියවැඩියාව සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමට ඇති ඉඩකඩ බෙහෙවින් අඩු බව ඔහු දුටුවේය. මෙය දකුණු වැසියන්ගේ ආහාර පුරුදු නිසා බව වෛද්‍යවරයා යෝජනා කළ අතර විස්මිත රටාවක් නිගමනය කළේය: ආහාර මධ්යධරණී “ආකෘතියට” වඩා වෙනස් වන තරමට එවැනි රෝග මට්ටම ඉහළ යයි.
මධ්යධරණී ආහාරයේ ජනප්රියත්වයේ උච්චතම අවස්ථාව එක්සත් ජනපදයේ පසුගිය ශතවර්ෂයේ 60 ගණන්වලදී පැමිණියේය. නමුත් මේ වන තෙක් බොහෝ පෝෂණවේදීන් එය නිසි පෝෂණය පිළිබඳ හොඳම, පාහේ පරිපූර්ණ ආකෘතිය ලෙස සලකයි.
"", රෝමයේ ජාතික පෝෂණ ආයතනයේ (INRAN) සේවකයෙකු සහ Apennines හි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම පිළිබඳ වඩාත් ජනප්‍රිය පොතේ කතුවරයා වන ඉතාලි වෛද්‍ය Andrea Giselli පවසයි.
තහනම් නොකරයි, නමුත් නිර්දේශ කරයි
මධ්යධරණී ආහාර සහ අනෙකුත් සියල්ල අතර පළමු හා ප්රධාන වෙනස නම් එය කිසිවක් තහනම් නොකිරීමයි, නමුත් පරිභෝජනය සඳහා ඇතැම් ආහාර පමණක් නිර්දේශ කරයි: වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු මේද සහ ආහාරමය තන්තු, නිදහස් රැඩිකලුන් සෑදීම සහ ඊනියා ඇතිවීම වළක්වයි. "ඔක්සිකරණය" ආතතිය - ශරීරයේ වයසට යාමේ ප්රධාන හේතුව.
මධ්යධරණී ආහාර සඳහා මූලික ආහාර
මධ්යධරණී ආහාරය ධාන්ය වර්ග, ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු සහ පලතුරු විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. සත්ව නිෂ්පාදන (ප්රධාන වශයෙන් චීස්, බිත්තර, මාළු) දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින්. වැදගත්ම දෙය නම්, ආහාර මධ්යස්ථ හා සමබර විය යුතුය.
මෙම ආහාරය අනුගමනය කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකුට අවශ්‍ය බොහෝ ශක්තිය ධාන්ය සහ නිෂ්පාදන වලින් ලබා ගනී - එය ඉතාලියේ පැස්ටා, ග්‍රීසියේ පාන්, උතුරු අප්‍රිකාවේ කූස්කුස් හෝ ස්පාඤ්ඤයේ බඩ ඉරිඟු නම් කමක් නැත.
සෑම දිනකම අපගේ මේසයේ සිටිය යුතුය:
- පළතුරු සහ හරිතයන්
- ධාන්ය වර්ග, ඉරිඟු, මෙනේරි
- කිරි, යෝගට්, චීස්
- බිත්තර
- හරක් මස් හෝ බැටළු මස්, මුහුදු මාළු
- ඔලිව් තෙල්
සෑම දිනකම සෑම කණ්ඩායමකින්ම අවම වශයෙන් එක් නිෂ්පාදනයක්වත් අපගේ මේසය මත තිබිය යුතුය.
ඉතාලි පෝෂණවේදීන් විසින් වගු සම්පාදනය කර ඇති අතර එමඟින් ශරීරයට අවශ්‍ය බලශක්ති සැපයුම ලබා දීම සඳහා දිනකට පරිභෝජනය කළ යුත්තේ කුමක්ද සහ කොපමණ ප්රමාණයක් ගණනය කළ හැකි අතර ඒ සමඟම බර වැඩි නොවේ.
නිෂ්පාදන භාවිතය සඳහා නිර්දේශිත වගුව අංක 1
| නිෂ්පාදන කණ්ඩායම | නිෂ්පාදන | බර (කොටස) |
| ධාන්ය වර්ග සහ අල | පාන් බිස්කට් පැස්ටා හෝ සහල් අල | 50 චිත්ර 20 චිත්ර 80-100 gr 200 චිත්ර |
| එළවළු | හරිත සලාද මහදුරු / artichokes ඇපල් / තැඹිලි ඇප්රිකට් / ටැංජරීන් | 50 චිත්ර 250 චිත්ර 150 චිත්ර 150 චිත්ර |
| මස්, මාළු, බිත්තර සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග | මස් සොසේජ් මාළු බිත්තර බෝංචි | 70 චිත්ර 50 චිත්ර 100 චිත්ර 60 චිත්ර 80-120 gr |
| කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන | කිරි යෝගට් නැවුම් චීස් (මොසරැල්ලා) පරිණත චීස් (gouda) | 125 චිත්ර 125 චිත්ර 100 චිත්ර 50 චිත්ර |
| මේදය | ඔලිව් තෙල් බටර්
| 10 චිත්ර 10 චිත්ර |
වගුව 2. වයස සහ බර අනුව නිර්දේශිත ආහාර පරිභෝජනය (දිනකට සේවා)
| කණ්ඩායම් # 1 1700 Kcal | කණ්ඩායම් # 2 2100 Kcal | කණ්ඩායම් # 3 2600 Kcal | |
| ධාන්ය වර්ග, ධාන්ය වර්ග සහ එළවළු පාන් බිස්කට් පැස්ටා / අත්තික්කා
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| එළවළු සහ පලතුරු එළවළු / හරිතයන් පළතුරු / පළතුරු යුෂ | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| මස්, මාළු, බිත්තර සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග | 1-2 | 2 | 2 |
| කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන කිරි / යෝගට් නැවුම් චීස් පරිණත චීස් (තද) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| මේදය | 3 | 3 | 4
|
# 1 කණ්ඩායම - වයස අවුරුදු 6 ට වැඩි ළමුන් සඳහා මෙන්ම ශාරීරිකව අක්රිය ජීවන රටාවක් ගත කරන වැඩිහිටි කාන්තාවන් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
# 2 කණ්ඩායම - ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ඇති තරුණ ගැහැණු ළමයින් සහ කාන්තාවන් සඳහා මෙන්ම වැඩිහිටි පුද්ගලයින් ඇතුළුව වාඩි වී සිටින ජීවන රටාවක් ඇති පිරිමින් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ
# 3 කණ්ඩායම - නිතිපතා ක්‍රීඩා සඳහා යන අය ඇතුළුව ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරන තරුණයින් සහ පිරිමින් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ
දකුණු ඉතාලියේ ග්‍රාමීය ප්‍රදේශවල පදිංචිකරුවන් තරබාරුකම, ධමනි සිහින් වීම, දියවැඩියාව සහ අධි රුධිර පීඩනයෙන් පීඩා විඳින්නේ කලාතුරකිනි. මේ සඳහා, වෙනත් රටවල වැසියන් මධ්යධරණී ආහාර ලෙස හැඳින්වූ ඔවුන්ගේ ආහාර පද්ධතියට ස්තූති කළ යුතුය.