මෙම පානය හා සම්බන්ධ බොහෝ වැරදි වැටහීම් ඇත, එම නිසා වඩාත් කැපවූ කෝපි රසිකයින් පවා වැරදි කරයි - ගබඩා කිරීමේදී සහ සකස් කිරීමේදී. Nespresso විශේෂඥයින් වඩාත් පොදු අය ගැන කතා කළා.
ධාන්ය වැරදි ලෙස ගබඩා කර ඇත
කෝපි වලට ප්‍රධාන සතුරන් තිදෙනෙක් ඇත - වාතය, තෙතමනය සහ ආලෝකය. ධාන්ය අධික ආර්ද්රතාවය සහිත ස්ථානවල ගබඩා නොකළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඒවායේ සුවඳ සහ රසය නැති වනු ඇත. එමනිසා, ජනප්රිය ජීවිත හැක් - ශීතකරණය තුළ ධාන්ය තබා ගැනීම - ඔවුන් සඳහා විනාශකාරී වේ. එපමණක් නොව, මේ ආකාරයෙන් කෝපි වලට විදේශීය ගන්ධයන් අවශෝෂණය කර නරක් විය හැක, එබැවින් සිසිල්, වියලි, අඳුරු ස්ථානයක් තෝරා ගැනීම සහ කෝපි තදින් ගැලපෙන (පරිපූර්ණව මුද්‍රා තැබූ) පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයකට වත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. සූර්ය කිරණ ද කෝපි සඳහා අතිශයින් විනාශකාරී බව අමතක නොකරන්න.
වඩාත්ම පහසු විකල්පය වන්නේ කොටස් කෝපි තෝරා ගැනීමයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඇලුමිනියම් කරල්. ඔවුන්ගේ නිරපේක්ෂ තද බව නිසා, පරිසරය සමඟ කෝපි සම්බන්ධයක් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කරමින් ඔක්සිජන්, තෙතමනය සහ ආලෝකය හරහා යාමට ඉඩ නොදේ. නැවුම්ව බැදපු කෝපි වල රස සහ සුවඳ 900ක් දක්වා රඳවා ගැනීමට මෙම කැප්සියුලවලට හැකියාව ඇත.
බිම කෝපි මිලදී ගන්න
පෙර බිම් බෝංචි තෝරා ගැනීම හොඳ අදහසක් බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, මෙය එසේ නොවේ, මන්ද බිම් කෝපි එහි රසය සහ සුවඳ ඊටත් වඩා වේගයෙන් ලබා දීමට පටන් ගනී, එය කාලයත් සමඟ අතුරුදහන් වේ. අඹරන ලද ධාන්ය දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර, රසයෙහි පාඩුව වඩාත් කැපී පෙනෙන වනු ඇත. සමහර විට වැකුම් ඇසුරුම් පවා උදව් කරන්නේ නැත. එමනිසා, මිලදී ගත් බිම් කෝපි පරිපූර්ණ බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා අවශ්ය සන්තෘප්තිය නොමැති බව පෙනී යා හැකිය. විශාල සැපයුමක් සහිත කෝපි ඇඹරීමට කැමති අය එකම ගැටලුවකට මුහුණ දෙනු ඇත - එය සකස් කිරීමට පෙර එය කිරීමට වඩා හොඳය.
ධාන්ය ඇඹරීම ද නිවැරදිව කළ යුතුය. ඇඹරීම හැකි තරම් ඒකාකාරී විය යුතුය, එවිට උණු වතුර කෝපි හරහා හැකි තරම් ඒකාකාරව කාන්දු වන අතර එමඟින් රසය හා සුවඳ සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වීමට ඉඩ සලසයි. මෙය රසවත් පානයක් බවට පත් කරයි. තවත් කෝපි යන්ත්‍රයක් මිලදී ගැනීමේ පිරිවැයට සාපේක්ෂව අමතර වියදම් අවශ්ය වන බර් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් තොරව නිසි ඇඹරීමක් ලබා ගැනීම ඉතා අපහසුය. එසේම, විවිධ වර්ගයේ කෝපි සඳහා විවිධ ඇඹරුම් අවශ්ය බව මතක තබා ගන්න.
වැරදි ජලය තෝරා ගැනීම
බොහෝ කෝපි ලෝලීන් එය සෑදීමට භාවිතා කරන ජලය ගැන සිතන්නේ නැත. මේ අතර, ජලය පානයෙහි රසයට බලපාන ඇතැම් ඛනිජ අඩංගු වේ. බොහෝ විට, කෝපි පෙරන විට, තේරීම නළ ජලය මත වැටේ, නමුත් මෙය හොඳම විකල්පය නොවේ - එහි රසය විකෘති කරන මලකඩ සහ ක්ලෝරීන් අඩංගු වේ. එමනිසා, ඔබ නළ ජලය භාවිතා කරන්නේ නම්, එය නිරවුල් කිරීමට සහ ඉතා උසස් තත්ත්වයේ පෙරණයක් හරහා ගමන් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ බෝතල් කළ ජලය සමඟ කෝපි සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, සම්පූර්ණ ඛනිජකරණය (TDS) වෙත අවධානය යොමු කරන්න. මෙම අගය 70 සහ 250 mg / l අතර විය යුතු අතර, 150 mg / l වඩාත් සුදුසු වේ. එවැනි ජලය තුළ සකස් කරන ලද කෝපි ඝන, දීප්තිමත් සහ පොහොසත් වනු ඇත.
නිස්සාරණය කිරීමේ නීති අනුගමනය නොකරන්න
කෝපි නිවැරදිව නිස්සාරණය කිරීමෙන් ඔබට පානයෙහි රසය සහ සුවඳ අපේක්ෂිත සෙවන හෙළි කිරීමට ඉඩ සලසයි. එපමණක්ද නොව, ඇරෝමැටික ඒවා හෙළිදරව් කිරීමට වඩා රස ගුණාංග ප්රකාශ කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවේ. උණු වතුර කෝපි වලට ඇතුල් වන විට නිස්සාරණය ආරම්භ වේ. කෝපි යන්ත්රයක පානයක් පිළියෙල කිරීමේදී මෙය දැකිය හැකිය. වැදගත් නිස්සාරණ පරාමිතීන් කිහිපයක් තිබේ: කෝප්පයේ ඇති කෝපි සාරය ප්‍රතිශතය, ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය, කෝපි බෝංචි ඇඹරීමේ මට්ටම සහ කෝපි සහ ජලය අතර සම්බන්ධතාව සහ, අවසාන වශයෙන්, කෝපි පරිමාව ජලයට අනුපාතය. . කෝපි සාරය ප්‍රතිශතය 20 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය: එය වැඩි වන තරමට ඔබට කටුක වේ. පිසීමේදී උෂ්ණත්වය අංශක 94 ට වඩා වැඩි නොවන බවට වග බලා ගන්න.
උෂ්ණත්වය සහ ජල ප්‍රමාණය සමඟ විස්තර වලට නොයෑමට කැමති අයට, කෝපි යන්ත්‍ර සැබෑ ගැලවීමක් වනු ඇත, එය ඔබ සඳහා සියලු සූක්ෂ්මතා පරීක්ෂා කරයි.