මෙම ලිපියෙන් අපි අපගේ ආහාර වේලෙහි වැදගත්ම අංගය දෙස බලනු ඇත, එය නොමැතිව කිසිදු පුහුණුවක් නිෂ් .ල වනු ඇත. ඒක ගැන ප්රෝටීන්. විශේෂිත සාහිත්‍යයෙහි ඔබට “ප්රෝටීන්” යන පදය සොයාගත හැකිය. අපගේ මාංශ පේශි සමන්විත වන්නේ මෙම ද්‍රව්‍යයෙන් ය. බර අඩු කර ගැනීමේදී සහ මාංශ පේශි ලබා ගැනීමේදී ප්‍රමාණවත් තරම් ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයක් ඔබේ ප්‍රගතිය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය කරුණකි. මේද අම්ල මාංශ පේශි පටක වල වර්ධනය උත්තේජනය කරන අතර ප්රෝටීන් බිඳවැටීමේදී ඇතිවන ඇමයිනෝ අම්ල ඒ සඳහා සැබෑ ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කරයි.
මාංශ පේශිවල අඛණ්ඩ වැඩිවීමක් ලබා ගැනීම සඳහා දිනකට කොපමණ ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුද යන්න පිළිබඳව තවමත් විවාදයක් පවතී. සෑම ප්‍රභවයක්ම තමන්ගේම සංඛ්‍යා ලබා දෙයි: බර කිලෝග්‍රෑම් 0.5 කට ප්රෝටීන් ග්‍රෑම් 5 සිට 1 දක්වා. කෙසේ වෙතත්, මේ සියල්ල තරමක් අන්ත ය. අපගේ නඩුවේදී, සාමාන්‍ය අගයන් පිළිපැදීම අවශ්ය වනු ඇත: අපගේ පුහුණුවේ ආරම්භක අවධියේදී, බර කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කට ප්රෝටීන් ග්‍රෑම් 2.5-1 ක් ස්ථාවර ප්‍රගතියක් සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ. මේ අනුව, නිර්දේශිත හය අතරින් අවම වශයෙන් ආහාර වේල් තුනක් වත් ප්රෝටීන් ආහාර අඩංගු විය යුතුය.
ඔබ පරිභෝජනය කරන ප්රෝටීන් වර්ගයද සලකා බැලිය යුතුය. ප්රෝටීන් සත්ව, කිරි සහ එළවළු සම්භවයක් ඇත. අවසාන ප්‍රභේදය රනිල කුලයට අයත් බෝග, සෝයා සහ ධාන්ය වර්ග වල දක්නට ලැබේ. ශරීරයට ජීර්ණය කිරීම ඉතා අපහසු බැවින් එළවළු ප්රෝටීන් පදනමක් ලෙස භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය. ඇත්ත වශයෙන්ම ආහාර වලින් ලබා ගන්නා පැලෑටි ප්රෝටීන් වලින් අවශෝෂණය කර මාංශ පේශි සෑදීමට භාවිතා කරන්නේ 25% ක් පමණි. එම නිසා ඔබේ ආහාර වේලෙහි සත්ත්ව හා කිරි ප්රෝටීන් බහුල විය යුතුය.
කිරි ප්‍රෝටීන අතර ප්‍රධාන වර්ග දෙකක් තිබේ: වේ සහ කැසීන්.
කුකුළු බිත්තර වල අඩංගු ප්රෝටීන් ජීර්ණය කිරීමට අපගේ සිරුරට ඇති සාර්‍ථක ක්‍රමය. එය අපේ මාංශ පේෂි පටක වල ප්‍රෝටීන වලට සමීපතම වන්නේ එහි ව්‍යුහය තුළ ය. පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාණ්ඩයට කුකුළු මස් (පියයුරු), කෙට්ටු හරක් මස් සහ කිරි වලින් ලබා ගන්නා ප්රෝටීන් ද ඇතුළත් ය.
කිරි යනු විශිෂ්ට ඇමයිනෝ අම්ල සූත්‍රයක් සහිත ඉතා වටිනා නිෂ්පාදනයකි. එය ජීර්ණය කිරීමට පහසු වනවා පමණක් නොව, මාංශ පේශි වර්ධනය ද පරිපූර්ණ ලෙස උත්තේජනය කරයි. ඇතිවිය හැකි එකම ගැටළුව වන්නේ ලැක්ටෝස් (කිරි සීනි) සඳහා පුද්ගල නොඉවසීමයි. වාසනාවකට මෙන්, අපේ කාලය තුළ ලැක්ටෝස් අඩංගු නොවන කිරි නිෂ්පාදන දර්ශණය වී ඇත. පැහැදිලි හේතු නිසා, ඉවත් කළ කිරි තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ.
වර්තමානයේ වෙළඳපොලේ ප්රෝටීන් ෂේක් විශාල ප්‍රමාණයක් පවතින අතර එය ශරීරයට ප්‍රෝටීන ලබා දීමේ ගැටළුව මුළුමනින්ම විසඳීමට උපකාරී වේ. ඒවා රසවත් වන අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන් අඩංගු වන අතර එය මාංශ පේශි පටක සෑදීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කරයි. ප්රෝටීන් අතිරේක නිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් තිරසාර ප්‍රගතියක් ලබා ගැනීම සඳහා පෝෂණ සාධකය වඩාත් සාර්ථකව භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ආහාර වර්ගය සහ ප්‍රෝටීන ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව අතර සම්බන්ධතාවය සලකා බලන්න.
මේ අනුව, ප්රෝටීන් නිෂ්පාදනය සම්බන්ධයෙන් වඩාත්ම වටිනා නිෂ්පාදන වන්නේ බිත්තර, කිරි සහ මාළු.