මුහුදේ ගැඹුරින් මාරාන්තික අනතුරක්
මේ දවස්වල මාළුවල විෂ රසායන ද්රව්ය එකතු වෙලා පිළිකා සහ මොලේ ක්‍රම ක්‍රම ක්‍රම ක්‍රම ක්‍රමයෙන් පරිහානියට පත් වෙනවා. එසේම, සියලුම නිෂ්පාදන වලින්, ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා අනුව මාළු වඩාත් භයානක වේ. මාළු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් යැයි ඔබ සිතනවාද? නැවත සිතන්න. මසුන් ජීවත් වන්නේ ඔබ එය පානය කිරීමටවත් නොසිතන තරමට අපිරිසිදු ජලයේ ය. එහෙත් ඔබ මෙම විෂ සහිත කොක්ටේල් බැක්ටීරියා, විෂ, බැර ලෝහ ආදිය ශරීරගත කරයි. ඔබ මාළු අනුභව කරන සෑම අවස්ථාවකම මෙය සිදු වේ. ඉලිනොයිස් විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ මාළු අනුභව කරන සහ ඔවුන්ගේ රුධිරයේ පොලික්ලෝරිනීකෘත බයිෆීනයිල් ඉහළ මට්ටමක පවතින පුද්ගලයින්ට මිනිත්තු 30 කට පෙර ලැබුණු තොරතුරු මතක තබා ගැනීමේ ගැටළු ඇති බවයි. මත්ස්‍ය ශරීරය ජලයේ ඇති විෂ රසායනික ද්රව්ය අවශෝෂණය කරන අතර ආහාර දාමයේ ඉහළට ගමන් කරන විට මෙම ද්රව්ය වඩාත් සාන්ද්‍රණය වේ. විශාල මාළු කුඩා මාළු අනුභව කරන අතර විශාල මසුන් (ටූනා සහ සැමන් වැනි) ඔවුන් අනුභව කරන මසුන්ගෙන් රසායනික ද්රව්ය අවශෝෂණය කරයි. මාළු මස් වල අක්මාව, ස්නායු පද්ධතිය සහ ප්‍රජනක අවයව වලට හානි සිදු කරන පොලික්ලෝරිනීකෘත බයිෆීනයිල් වැනි අපවිත්‍ර ද්රව්ය එකතු වේ. මාළු වල ඇති ස්ට්‍රොන්ටියම්-90 මෙන්ම කැඩ්මියම්, රසදිය, ඊයම්, ක්‍රෝමියම් සහ ආසනික්, වකුගඩු ආබාධ, මානසික අවපීඩනය සහ පිළිකා (1,2,3,4) ඇති කරයි. මෙම විෂ ද්රව්ය මිනිස් මේද පටකවල එකතු වී දශක ගණනාවක් එහි පවතී. එක්සත් ජනපදයේ ආහාර විෂ වීමට #1 හේතුව ද මුහුදු ආහාර වේ.
බොහෝ ජල මාර්ග මිනිස් සහ සත්ව අසූචි වලින් දූෂණය වී ඇති අතර අපද්‍රව්‍ය මගින් E. coli වැනි භයානක බැක්ටීරියා රැගෙන යයි. එමනිසා, අපි මාළු අනුභව කරන විට, අපි අධික අපහසුතාවයට, ස්නායු පද්ධතියට හානි කිරීමට සහ මරණයට පවා තුඩු දිය හැකි බෝවන රෝගයකට ගොදුරු වීමේ අනවශ්‍ය අවදානමකට ලක් වෙමු.
එක්සත් ජනපදයේ ආහාර විෂ වීමට #1 හේතුව මුහුදු ආහාරයි. මුහුදු ආහාර විෂ වීම ඉතා දුර්වල සෞඛ්‍යයක්, වකුගඩු හා ස්නායු පද්ධතියට හානි වීම සහ මරණයට පවා හේතු විය හැක. සාමාන්‍ය ගිණුම්කරණ කාර්යාලයේ වාර්තාවකට අනුව ධීවර කර්මාන්තය ඉතා දුර්වල ලෙස පාලනය වී ඇත. ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය බොහෝ විට දන්නා බොහෝ රසායනික ද්රව්ය සහ බැක්ටීරියා සඳහා මාළු පරීක්ෂා නොකරයි. මෙය රසදිය වේ කාර්මික දූෂණය හේතුවෙන් මාළු ඔවුන්ගේ මස්වල රසදිය එකතු වේ. මාළු රසදිය අවශෝෂණය කරන අතර එය ඔවුන්ගේ පටක වල තැන්පත් වේ. ඔබ මාළු අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබේ ශරීරය මාළු මස් වලින් රසදිය අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර, මෙම ද්‍රව්‍යය ගොඩනැගීම බරපතල සෞඛ්‍ය ගැටළු වලට තුඩු දිය හැකිය. බව සඳහන් කළ යුතුය මාළුවෙක් - පුද්ගලයෙකුට මෙම විෂ සමඟ සම්බන්ධ විය හැකි එකම මාර්ගය මෙයයි. මිනිසුන්ට රසදිය සමඟ සම්බන්ධ විය හැකි එකම මාර්ගය මාළු සහ අනෙකුත් සාගර සතුන් ආහාරයට ගැනීමයි. New England Journal of Medicine (2003) කුඩා මාළු ප්‍රමාණයක් පවා රුධිර රසදිය මට්ටමට ප්‍රබල බලපෑමක් ඇති කරයි. පරිසර ආරක්ෂණ ඒජන්සිය (EPA) විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සතියකට දෙවරක් මාළු අනුභව කරන කාන්තාවන්ගේ රුධිර රසදිය සාන්ද්‍රණය පෙර මාසයේ මාළු අනුභව නොකළ අයට වඩා හත් ගුණයකින් වැඩි බවයි. රාත්තල් 140 ක් බරැති කාන්තාවක් සතියකට වරක් සුදු ටූනා අවුන්ස 6 ක් අනුභව කරන්නේ නම්, ඇගේ රුධිරයේ රසදිය මට්ටම අවසර ලත් අගයන් ඉක්මවා යන බව අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී තිබේ. 30%. රසදිය විෂ වේ. මොළයට හානි වීම, මතක ශක්තිය නැතිවීම, වෙව්ලීම, ගබ්සා වීම සහ කලල විකෘතිතා ඇතුළු මිනිසුන් තුළ බුධ ග්‍රහයා බරපතල රෝග ඇති කරන බව දන්නා කරුණකි. මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් රසදිය විෂ වීම ද තෙහෙට්ටුව සහ මතක ශක්තිය නැති වීමට හේතු වේ. සමහර වෛද්යවරුන් මෙය "මාළු මීදුම" ලෙස හැඳින්වේ. සැන් ෆ්‍රැන්සිස්කෝ වෛද්‍යවරියක වන ජේන් හයිටවර් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ඇගේ රෝගීන් දුසිම් ගනනකගේ සිරුරේ රසදිය මට්ටම ඉහළ ගොස් ඇති අතර බොහෝ දෙනෙකුට හිසකෙස් ගැලවී යාම, තෙහෙට්ටුව, මානසික අවපීඩනය, අවධානය යොමු කිරීමට නොහැකි වීම සහ හිසරදය වැනි රසදිය විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ පෙන්නුම් කළ බවයි. මාළු කෑම නැවැත්වූ විට රෝගීන්ගේ තත්ත්වය යහපත් අතට හැරුණු බව වෛද්‍යවරයාට පෙනී ගියේය. හයිටවර් පවසන පරිදි, “රසදිය යනු දන්නා විෂකි. ඇය කොහේ මුණගැසුණත් ඇය සමඟ නිතරම ගැටලු තිබේ. සාගර සතුන්ගේ රසදිය මාළු අනුභව කරන පුද්ගලයින්ගේ හෘද රෝග ඇති කළ හැකි බව ද පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත. ෆින්ලන්තයේ මහජන සෞඛ්‍ය පිළිබඳ පර්යේෂණ ආයතනය විසින් නිකුත් කරන ලද නවතම වාර්තාවකින් හෙළි වූයේ මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිර රසදිය මට්ටම ඉහළ ගිය පිරිමින්ට හෘද රෝග ඇතුළු හෘද රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව 1,5 ගුණයකින් වැඩි බවයි. අල්ලා ගැනීම්. විෂ සහිත මස් මාළු වල ඇති එකම භයානක මූලද්‍රව්‍යය රසදිය නොවේ. මාළු අනුභව කරන පුද්ගලයින්ට පොලික්ලෝරිනීකෘත බයිෆීනයිල් ද ලැබේ. විශාල මසුන් කුඩා මාළු අනුභව කරන නිසා විශාල මසුන්ගේ ශරීරයේ PCB සාන්ද්‍රණය වැඩි වේ. මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් බහු ක්ලෝරිනීකෘත බයිෆීනයිල් ලබා ගන්නා පුද්ගලයින්ගේ මොළයට හානි, ප්‍රජනන ආබාධ සහ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වේ. මත්ස්‍යයින්ට ඔවුන් ජීවත් වන ජලයට වඩා මිලියන 9 ගුණයක් දක්වා මත්ස්‍ය හා මේදවල ඉතා විශාල රසායනික ද්රව්ය එකතු කළ හැකිය. පොලික්ලෝරිනීකෘත බයිෆීනයිල් මීට පෙර හයිඩ්‍රොලික් තරල සහ තෙල්වල, විද්‍යුත් ධාරිත්‍රක සහ ට්‍රාන්ස්ෆෝමර්වල භාවිතා කරන ලද කෘතිම ද්රව්ය වේ. 1979 දී එක්සත් ජනපදයේ ඔවුන්ගේ භාවිතය තහනම් කරන ලද නමුත් පෙර වසරවල බහුලව භාවිතා වීම නිසා ඒවා සෑම තැනකම, විශේෂයෙන්ම මාළු වල දක්නට ලැබේ. Polychlorinated biphenyls භයානක වන්නේ ඒවා හෝමෝන මෙන් ක්‍රියා කරන නිසාත්, ස්නායුවලට හානි සිදු කරන නිසාත්, පිළිකා, වඳභාවය, වෙනත් ප්‍රජනක ආබාධ සහ තවත් බොහෝ රෝග ඇතුළු රෝග ගණනාවකට දායක වන නිසාත් ය. ඉලිනොයිස් විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ මාළු අනුභව කරන සහ ඔවුන්ගේ රුධිරයේ PCB ඉහළ මට්ටමක පවතින පුද්ගලයින්ට මිනිත්තු 30 කට පෙර ලැබුණු තොරතුරු මතක තබා ගැනීමේ ගැටළු ඇති බවයි. Polychlorinated biphenyls මසුන්ගේ ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. කුඩා මාළු අනුභව කරන විශාල මසුන් ඔවුන්ගේ මස්වල PCB සාන්ද්‍රණය වැඩි වන අතර PCB වලට වඩා දහස් ගුණයකින් ඉහළ මට්ටමකට ළඟා විය හැකිය. ඒත් මේ වතුර බොන්න කෙනෙක් හිතන්නෙවත් නෑ! එක් බෝතලයක ඩොල්ෆින් වල PCB මට්ටම 2000 ppm, නීතිමය සීමාව මෙන් 40 ගුණයක් විය. බොහෝ දුරට මත්ස්‍යයන්ගෙන් සමන්විත එස්කිමෝස්හි, ඇඩිපෝස් පටක වල බහු ක්ලෝරිනීකෘත බයිෆීනයිල් මට්ටම මිලියනයකට කොටස් 15,7 කි. මෙය සීමාව අගය (0,094 ppm) ඉක්මවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම සියලුම එස්කිමෝවරුන් සතුව බහු ක්ලෝරිනීකෘත බයිෆීනයිල් (PCBs) මට්ටම් ඉක්මවා තිබූ අතර සමහර ඒවා ඉතා ඉහළ මට්ටමක පැවති අතර ඔවුන්ගේ මව්කිරි සහ ශරීර පටක අනතුරුදායක අපද්‍රව්‍ය ලෙස වර්ග කළ හැකිය. 2002 දී, එක්සත් ජනපදයේ ප්‍රාන්ත 38 ක් මත්ස්‍ය පරිභෝජනය සම්බන්ධයෙන් නිර්දේශ නිකුත් කරන ලද අතර, ඉහළ මට්ටමේ බහු ක්ලෝරිනීකෘත බයිෆීනයිල් මගින් අවුලුවන. PCBs ඔබව මෝඩයෙක් කරයි. ඉලිනොයිස් විශ්ව විද්‍යාලයේ පශු වෛද්‍ය විද්‍යාලයේ වෛද්‍ය Susan L. Schantz 1992 සිට මාළු අනුභව කරන පුද්ගලයින් පරීක්ෂා කර ඇති අතර වසරකට මාළු රාත්තල් 24 ක් හෝ ඊට වැඩි ප්‍රමාණයක් අනුභව කරන අයට මතක ගැටළු ඇති බව සොයාගෙන ඇත. සාමාන්‍යයෙන් ලොව පුරා සිටින මිනිසුන් වසරකට මාළු රාත්තල් 40 ක් අනුභව කරයි.) මාළු අනුභව කරන පුද්ගලයින්ගේ රුධිරයේ පොලික්ලෝරිනේටඩ් බයිෆීනයිල් ඉහළ මට්ටමක පවතින බව ඇය සොයා ගත් අතර, මේ නිසා මිනිත්තු 30 කට පෙර ලැබුණු තොරතුරු මතක තබා ගැනීමේ අපහසුතාවයක් ඇති වේ. . “වැඩිහිටියන් කළල වර්ධනයට වඩා PCB වල බලපෑමට අඩු අවදානමක් ඇති බව සොයාගෙන ඇත. ඒක එහෙම නොවෙන්න පුළුවන්.” ඇගේ අධ්‍යයනයේ දී, බොහෝ මාළු අනුභව කරන්නන්ගේ රුධිරයේ ඊයම්, රසදිය සහ DDE (DDT කැඩී ගිය විට සෑදී ඇත) ඉහළ මට්ටමක පැවතුනි. අඩු ඊයම් සාන්ද්‍රණයකින් පවා ළමුන් තුළ විකෘතිතා සහ මානසික අවපාත ඇති විය හැක. වැඩි සාන්ද්‍රණය අපස්මාරයට හා මරණයට පවා හේතු විය හැක. කාර්මික අභිජනනය සමඟ මාළු වඩාත් විෂ සහිත වේ. එබැවින් වනයේ සැමන් මසුන් දුර්ලභ වෙමින් පවතී 80% ඇමරිකාවේ වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි සැමන් මත්ස්‍ය ගොවිපලවල් වලින් පැමිණේ. වගා කළ මසුන්ට දෙනු ලබන්නේ කැලෑවෙන් අල්ලා ගත් මාළු ය. ගොවිපලවල මාළු රාත්තල් 1ක් වගා කිරීමට වල්-අල්ලා ගන්නා මාළු රාත්තල් 5ක් (සියලු විශේෂ මිනිස් පරිභෝජනයට නුසුදුසු) අවශ්‍ය වේ. වහල්භාවයෙන් ඇති දැඩි කරන ලද සැමන් මත්ස්‍යයාගේ වල් සගයන්ගේ මේද ප්‍රමාණය මෙන් දෙගුණයක් ඇති අතර එමඟින් වැඩි මේදය එකතු වීමට ඉඩ සලසයි. ඇමරිකානු සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් ගොවිපලෙන් මිලදී ගත් සැමන් පිළිබඳ පර්යේෂණ වල් අල්ලා ගත් සැමන් වලට වඩා PCB වැඩි බව පෙන්වා දී ඇත. මීට අමතරව, වහල්භාවයෙන් ඇති දැඩි කරන ලද සැමන් මත්ස්‍යයන් ලෙස අල්ලා ගැනීම සඳහා රෝස පැහැයෙන් වර්ණාලේප කර ඇත. 2003 දී වොෂින්ටන් ප්‍රාන්තයේ නඩුවක් ගොනු කරන ලද්දේ සැමන් පැකේජයක ඩයි වර්ගයක් ලැයිස්තුගත කර නොතිබූ බැවිනි. මක්නිසාද යත් විද්‍යාඥයන් කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති සායම්සැමන් සඳහා භාවිතා කිරීම දෘෂ්ටි විතානයට හානි කළ හැකිය. පාරිසරික කාර්ය සාධක බලකාය ඇස්තමේන්තු කර ඇත්තේ එක්සත් ජනපදයේ 800000 මිනිසුන් වගා කරන ලද සැමන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ජීවිත කාලය පුරාම පිළිකා අවදානමට ලක්ව ඇති බවයි. මාළු කාන්තාවන්ට සහ ඔවුන්ගේ දරුවන්ට අනතුරුදායකයි ගැබිනි කාන්තාවන් මාළු අනුභව කරන විට ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට පමණක් නොව, නූපන් දරුවාගේ සෞඛ්‍යයටද අනතුරක් වේ. මාළු වල අඩංගු PCB, රසදිය සහ අනෙකුත් විෂ ද්රව්ය මව්කිරි හරහා ළදරුවන්ට සම්ප්‍රේෂණය කළ හැකිය. වේන් ප්‍රාන්ත විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් සොයාගත්තේ, “ගර්භණීභාවයට වසර ගණනාවකට පෙර පවා නිතිපතා මාළු අනුභව කළ කාන්තාවන්ට, උපතේදී උදාසීන වූ, කුඩා හිස වට ප්‍රමාණය සහ වර්ධනයේ ගැටලු ඇති ළදරුවන් ලැබීමට වැඩි ඉඩක් ඇති” බවයි. පාරිසරික ආරක්ෂණ ඒජන්සිය ඇස්තමේන්තු කර ඇත්තේ 600000 වසරේ උපත ලැබූ දරුවන් 2000 ක් අඩු හැකියාවක් සහ ඉගෙනීමේ දුෂ්කරතා ඇති බවත් ඔවුන්ගේ මව්වරුන් ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී මාළු අනුභව කළ බැවිනි. මවගේ රුධිරයේ ඊයම් මට්ටම අඩුවීම පවා දරුවාට අසනීප විය හැක. විශේෂයෙන් රසදිය විෂ වීම කලලයට භයානකයි, මන්ද කලලරූපයේ රුධිරයේ ඊයම් මට්ටම විය හැකිය. 70 මවට වඩා සියයට වැඩිය. මෙයට හේතුව කලලරූපයේ රුධිරයේ වර්ධනයට අවශ්‍ය අණු සමඟ රසදිය එකතු වීමයි. පරිසර ආරක්ෂණ ඒජන්සිය ඇස්තමේන්තු කර ඇත්තේ 600000 වසරේ උපත ලද දරුවන් 2000 ක් අඩු හැකියාවක් සහ ඉගෙනීමේ දුෂ්කරතා ඇති බවත් ඔවුන්ගේ මව්වරුන් ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී මාළු අනුභව කළ බැවිනි. ගර්භණී සමයේදී මාළු අනුභව කරන කාන්තාවන් දරුවාගේ මොළයට සහ ස්නායු පද්ධතියට බරපතල හානියක් කළ හැකිය. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ මාළු ගොඩක් අනුභව කළ මව්වරුන්ට උපදින දරුවන් පසුව කතා කිරීමට, ඇවිදීමට පටන් ගන්නා බවත්, ඔවුන්ට වඩා නරක මතකයක් සහ අවධානයක් ඇති බවත්ය. "එය ලකුණු කිහිපයකින් IQ පහත වැටිය හැක" මර්කරි කාර්ය සාධක බලකායේ සභාපති ආචාර්ය මයිකල් ගොච්ෆෙල්ඩ් පවසයි. "එය චලනයන් සම්බන්ධීකරණය අඩාල කළ හැකිය". බොස්ටන් විශ්ව විද්‍යාලයේ පාරිසරික ආරක්ෂාව පිළිබඳ සභාපති සහ බොස්ටන් පරිසර පර්යේෂණ මධ්‍යස්ථානයේ අධ්‍යක්ෂ ආචාර්ය රොබර්ටා එෆ්. වයිට් පවසන්නේ උපතට පෙර රසදියවලට නිරාවරණය වූ දරුවන් ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරීත්වය පිළිබඳ පරීක්ෂණ වලදී නරක ප්‍රතිඵල පෙන්වන බවයි. මවක් විසින් අනුභව කරන ලද මාළු තම දරුවාට සදහටම හානි කරයි හාවර්ඩ් මහජන සෞඛ්‍ය පාසලේ විද්‍යාඥයින් විසින් සොයාගෙන ඇත්තේ මුහුදු ආහාර වලින් ශරීරගත වන රසදිය හදවතට හානි කළ හැකි බවත්, ගර්භාෂය තුළ සහ වර්ධනයේදී ළදරුවන්ගේ මොළයට ස්ථිර හානි ඇති කළ හැකි බවත්ය. ප්‍රධාන පර්යේෂකයෙකු වන ෆිලිප් ග්‍රෑන්ඩ්ජීන් පවසන්නේ "වර්ධනය සහ වර්ධනය අතරතුර මොළයට යමක් සිදුවුවහොත්, දෙවන අවස්ථාවක් නොලැබේ" යනුවෙනි. සියලුම මත්ස්‍යයන් භයානකයි ස්වභාවික සම්පත් ආරක්ෂක කවුන්සිලයට අනුව, එක්සත් ජනපදයේ ප්‍රජනක වයසේ සිටින කාන්තාවන් හය දෙනෙකුගෙන් එක් අයෙකුගේ රසදිය මට්ටම් ඇති අතර එය ඇගේ දරුවා අවදානමට ලක් කරයි. මහජන උනන්දුව පිළිබඳ පර්යේෂණ කණ්ඩායම සහ පාරිසරික ක්‍රියාකාරී කණ්ඩායම අනතුරු අඟවන්නේ මසකට ටූනා ටින් එකකට වඩා අනුභව කරන කාන්තාවන්ට කලලරූපයේ වර්ධනය වන මොළයට හානි කළ හැකි රසදිය ඔවුන්ගේ ශරීරයට හඳුන්වා දිය හැකි බවයි. මහජන උනන්දුව පිළිබඳ පර්යේෂණ කණ්ඩායම සහ පාරිසරික ක්‍රියාකාරී කණ්ඩායම අනතුරු අඟවන්නේ මසකට ටූනා ටින් එකකට වඩා අනුභව කරන ගර්භනී කාන්තාවන් ළදරුවෙකුගේ වර්ධනය වන මොළයට හානි කළ හැකි රසදිය මට්ටමට නිරාවරණය විය හැකි බවයි. සාගර මාළු පමණක් භයානක දූෂක ප්රභවයක් නොවේ අපේ ගංගාවලින් සහ වැව්වලින් අල්ලා ගන්නා මාළු ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ සහ ඔවුන්ගේ දරුවන්ගේ සෞඛ්‍යයට ද තර්ජනයක් වේ. එක්සත් ජනපදයේ මිරිදිය මසුන්ගෙන් අඩකට වඩා සතියකට දෙවරක් අනුභව කළහොත් ප්‍රජනක වයසේ සිටින කාන්තාවන්ට අවදානමක් ඇති බව ගතානුගතික EPA පවා පිළිගෙන ඇති අතර මාළු වලින් හතරෙන් තුනක රසදිය මට්ටම් ඇති අතර එය අවුරුදු තුනට අඩු දරුවන්ට අවදානමක් ඇත. වයස. මැසචුසෙට්ස් ප්‍රාන්තයේ ගැබිනි කාන්තාවන්ට රසදිය දූෂණය වීම හේතුවෙන් එම ප්‍රාන්තයේ අල්ලා ගන්නා ලද කිසිදු මිරිදිය මත්ස්‍යයෙකු ආහාරයට නොගන්නා ලෙසට අවවාද කරන ලදී. 2002 දී, ප්‍රාන්ත 43 ක් ජාතියේ විල්වලින් 30% ක් සහ ගංගාවලින් 13% ක් ආවරණය වන පරිදි මිරිදිය මත්ස්‍ය අනතුරු ඇඟවීම් සහ සීමා කිරීම් නිකුත් කළහ. වර්ධනය වන තර්ජනයට ප්‍රතිචාර වශයෙන්, ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය සහ පරිසර ආරක්ෂණ ඒජන්සිය නිර්දේශ කරන්නේ ප්‍රජනක වයසේ පසුවන කාන්තාවන් සහ කුඩා දරුවන් විශේෂයෙන් ඊයම් බහුල ඇතැම් මාළු වර්ග අනුභව නොකළ යුතු බවයි. නමුත් රසදිය සෑම මත්ස්‍යයෙකුගේම දක්නට ලැබෙන අතර, රසදිය විෂක් බැවින්, මෙතරම් බිහිසුණු රෝග ඇති කරන ද්‍රව්‍යයක් අප ආහාරයට ගත යුත්තේ ඇයි? පියයුරු පිළිකා සහ වඳභාවයට සම්බන්ධ මාළු මාළු පරිභෝජනය වඳභාවයට සහ පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානමට ද සම්බන්ධ වී ඇත. අපිරිසිදු මාළු කුඩා ප්‍රමාණයක් අනුභව කරන සෑම කාන්තාවක්ම පිළිසිඳ ගැනීමේ ගැටළු වැඩි ය. විස්කොන්සින්-මැඩිසන් විශ්ව විද්‍යාලයේ විද්‍යාඥයින් සොයාගෙන ඇත්තේ මිරිදිය මසුන් පරිභෝජනය කරන කාන්තාවන්ට පියයුරු පිළිකා අසාමාන්‍ය ලෙස ඉහළ මට්ටමක පවතින බවයි. ඩෙන්මාර්ක පර්යේෂකයන් විසින් කරන ලද සමාන අධ්‍යයනයකින් මාළු පරිභෝජනය සහ පියයුරු පිළිකා අතර සම්බන්ධයක් ද සොයාගෙන ඇත. නිගමනය: රෝගී මව්වරුන් සහ රෝගී දරුවන් මාළු කාන්තාවන්ට සහ ළමයින්ට බරපතල අනතුරක් වන අතර, අපගේ ආහාර මාළු කූරු හෝ මාළු සුප් වලින් සමන්විත වන සෑම අවස්ථාවකම අපට විශාල අවදානමක් ඇත. ඔබේ පවුල සහ ඔබ බේරා ගැනීමට ඇති එකම මාර්ගය ඔබේ පිඟානට මාළු දැමීම නොව, එය සාගරයේ තැබීමයි. ආහාර විෂවීම රෝග පාලන හා වැළැක්වීමේ මධ්‍යස්ථානයට අනුව, එක්සත් ජනපදයේ සෑම වසරකම ආහාර විෂවීම් මිලියන 75 ක් වාර්තා වන අතර ලක්ෂ සංඛ්‍යාත ජනතාවක් රෝහල් ගත කර දහස් ගණනක් මිය යති. විෂ වීමට අංක 1 හේතුව මුහුදු ආහාර වේ. මුහුදු ආහාර විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ මෘදු රෝගාබාධවල සිට ස්නායු පද්ධතියට හානි වීම සහ මරණය පවා දක්වා විහිදේ. සැල්මොනෙල්ලා, ලිස්ටෙරියා සහ ඊ.කෝලි වැනි වෛරස් හා බැක්ටීරියා අඩංගු නිසා මුහුදු ආහාර ද විෂ සහිත විය හැක. පාරිභෝගික වාර්තා මගින් රට පුරා ඇති සුපිරි වෙළෙඳසල්වලින් මිලදී ගත් නැවුම් මාළුවල බැක්ටීරියා මට්ටම් සොයා බැලූ විට, සාම්පලවලින් සියයට 3-8 අතර ප්‍රමාණයක නීත්‍යානුකූල සීමාවට වඩා E. coli බැක්ටීරියාව තිබෙන බව පෙනී ගියේය. බොහෝ අය මුහුදු ආහාර වලින් විෂ වන අතර සිදුවූයේ කුමක්දැයි නොදැන, ඔවුන් විෂ වීම "බඩවැල් උණ" ලෙස වරදවා වටහා ගනී. ඔවුන් බොහෝ විට වමනය, පාචනය, උදර වේදනාව, "බඩවැල් උණ" සමග සමාන රෝග ලක්ෂණ ඇත. මෙම ආහාර විෂවීම ප්‍රතිකාර නොකළහොත් මාරාන්තික විය හැකිය. ළමුන්, වැඩිහිටියන්, ගර්භනී කාන්තාවන් සහ දුර්වල ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති පුද්ගලයින් එයට විශේෂයෙන් ගොදුරු වේ. මාළු ආහාර විෂ වීමේ ප්‍රධාන ප්‍රභවය වන බැවින්, පුද්ගලයෙකු මෙම නිෂ්පාදනය අනුභව කරන සෑම විටම රෝගාතුර වීමේ අවදානමක් ඇත. ආහාර විෂ වීමට ප්‍රධාන හේතුව මුහුදු ආහාරයි. මෙම ආහාරය නිසා සෑම වසරකම පුද්ගලයින් 100000 කට වැඩි පිරිසක් රෝගාතුර වේ, බොහෝ දෙනෙක් මිය යති, නමුත් ඔවුන්ගේ මරණය වළක්වා ගත හැකිව තිබුණි. කැරොලයින් ස්මිත් ඩි වෝල්, මහජන උනන්දුව පිළිබඳ විද්‍යා මධ්යස්ථානය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධ්‍යක්ෂ. ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය: ඔබට හානියක් විය හැකි දේ ගැන රජය නිහඬයි ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය විසින් දූෂිත මසුන් පවා ගබඩාවලට ඇතුළු වීම වළක්වන්නේ නැත, මාළු මත අනතුරු ඇඟවීම් ලිවීමට අවශ්‍ය නොවේ. ගර්භනී කාන්තාවන් එය අනුභව නොකළ යුතු බව මණ්ඩලය විසින්ම පිළිගෙන තිබියදීත් මෙය සිදු වේ. මේ අනුව, පාරිභෝගිකයින්ට අනතුර ගැන ඉගෙන ගැනීමට අපහසුය. සාමාන්‍ය ගිණුම්කරණ කාර්යාලයේ වාර්තාවකට අනුව ධීවර කර්මාන්තය ඉතා දුර්වල ලෙස පාලනය වී ඇත. FDA විසින් මාස දෙකකට වරක් මත්ස්‍ය නිෂ්පාදකයින් පරීක්ෂා කරයි, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනයේ ලියාපදිංචි වීමට අවශ්‍ය නොවන බැවින් ඔවුන් කිසිසේත් පරීක්ෂා නොකෙරේ. වෙනත් රටවලින් ආනයනය කරන මාළුවලින් සියයට 1-3ක් පමණයි මායිමේ පරීක්ෂා කරන්නේ. ගබඩා ඇතුළු ධීවර කර්මාන්තයේ බොහෝ අංශවල පාලනයක් නැත. තවද පරීක්ෂණ සිදු වුවහොත්, ඒවා පක්ෂග්‍රාහී වන්නේ ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය රසදිය විෂවීම ඇතුළුව අනතුරක් ඇති කරන බොහෝ දන්නා දර්ශක සඳහා මාළු පරීක්ෂා නොකරන බැවිනි. ආහාර සුරක්ෂිතතා විද්‍යා මධ්‍යස්ථානයේ අධ්‍යක්ෂ කැරොලින් ස්මිත් ඩි වෝල් පවසන පරිදි, “FDA හි මාළු වැඩසටහන දෝෂ සහිත, දුර්වල ලෙස අරමුදල් සපයන අතර පාරිභෝගිකයින්ට ආරක්ෂිත නොවේ.” ඔවුන් කාගේ පැත්තේද? මත්ස්‍ය පරිභෝජනය හා සම්බන්ධ අන්තරායන් හොඳින් දන්නා නමුත්, රජයේ බලධාරීන් මිනිස් සෞඛ්‍යයට වඩා මත්ස්‍ය නිෂ්පාදකයින්ගේ අවශ්‍යතා අඛණ්ඩව තබා ඇත. ටූනා සීමා කිරීම සම්බන්ධයෙන් ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය සිය ස්ථාවරය වෙනස් කර ඇති බව පරිසර ක්‍රියාකාරී කණ්ඩායම පවසයි. ධීවර කර්මාන්තයේ බලපෑමෙන් පසුව. FDA හි ඉහළම විශේෂඥයෙක්, විද්‍යාව නොසලකා හැරීමට FDA තීරණය කර ඇති බවත්, ටූනා වල සෞඛ්‍ය අවදානම් පිළිබඳව පාරිභෝගිකයින්ට අනතුරු ඇඟවීමක් නොකිරීමට තීරණය කර ඇති බවත් දැනගත් පසු විරෝධය පළ කරමින් ඉල්ලා අස්විය. ඇරිසෝනා විශ්ව විද්‍යාලයේ විෂ විද්‍යාඥයෙකු වන වාස් අපෝෂියන් පවසන්නේ රජය ටින් කළ ටූනා සම්බන්ධයෙන් දැඩි රෙගුලාසි පැනවිය යුතු බවයි. "නව නිර්දේශයන් ගර්භනී කාන්තාවන්ගෙන් සියයට 99 ක් සහ ඔවුන්ගේ නූපන් දරුවන්ට අනතුරුදායකයි" යනුවෙන් ඔහු පැවසීය. මම හිතන්නේ ටූනා කර්මාන්තයට වඩා අපේ රටේ අනාගත දරුවන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන අපි සැලකිලිමත් විය යුතුයි.” ඇරිසෝනා විශ්ව විද්‍යාලයේ විෂ විද්‍යාඥයෙකු වන වාස් අපෝෂියන් පවසන්නේ රජය ටින් කළ ටූනා සම්බන්ධයෙන් දැඩි රෙගුලාසි පැනවිය යුතු අතර පෙන්වා දෙන්නේ: "නව මාර්ගෝපදේශ ගර්භනී කාන්තාවන්ගෙන් සියයට 99 කට සහ ඔවුන්ගේ නූපන් ළදරුවන්ට අනතුරුදායක ය." සත්ව හිමිකම් මධ්යස්ථානය "Vita"