Truffle Burgundy (Tuber uncinatum)
- දෙපාර්තමේන්තුව: Ascomycota (Ascomycetes)
- උප අංශය: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- පන්තිය: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- උපපංතිය: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- ඇණවුම: Pezizales (Pezizales)
- පවුල: Tuberaceae (Truffle)
- කුලය: අල (Truffle)
- වර්ගය: Tuber uncinatum (Truffle Burgundy)
- සරත් සෘතුවේ ට්රෆල්;
- ප්රංශ කළු ට්රෆල්;
- ටියුබර් මැසෙන්ටරික්.
Truffle Burgundy (Tuber uncinatum) යනු Truffle පවුලට සහ Truffle කුලයට අයත් හතු වර්ගයකි.
Burgundy truffle (Tuber uncinatum) වල ගෙඩි ශරීරය වටකුරු හැඩයකින් සහ කළු ග්‍රීෂ්ම ට්රෆල් වලට බාහිර සමානතාවයකින් සංලක්ෂිත වේ. පරිණත හතු වල, මස් දුඹුරු පැහැයෙන් සහ කැපී පෙනෙන සුදු නහර වලින් සංලක්ෂිත වේ.
බර්ගන්ඩි ට්රෆල් වල ගෙඩි කාලය සැප්තැම්බර්-ජනවාරි මාසවල වැටේ.
කොන්දේසි සහිතව ආහාරයට ගත හැකිය.
Burgundy truffle පෙනුමෙන් සහ පෝෂණ ගුණයෙන් ගිම්හාන කළු ටෆල් වලට තරමක් සමාන වන අතර රසය සම්භාව්‍ය කළු ට්රෆල් වලට සමාන වේ. විස්තර කරන ලද විශේෂවල වර්ණය කොකෝවා සෙවනකට සමාන බව ඇත්තකි.
Burgundy truffle හි සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ චොකලට් වලට බෙහෙවින් සමාන නිශ්චිත රසයක් සහ hazelnuts සුවඳ සිහිගන්වන සුවඳකි. ප්රංශයේ, මෙම හතු කළු Perigord truffles පසු දෙවන වඩාත් ජනප්රිය ලෙස සැලකේ.