අසංතෘප්ත මේද

අද, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍යයට අහිතකර මේද, ආහාර යුගල, සහ උපරිම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට නිර්දේශිත මාත්‍රා සහ වේලාවන් පිළිබඳ තොරතුරු රාශියක් අපට ලැබේ.

අද සාමාන්යයෙන් පිළිගත් තොරතුරු වලට අනුව, ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල අන්තර්ගතය අනුව අසංතෘප්ත මේද අම්ල මේද අතර පිළිගත් නායකයින් වේ.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය:

• එක්සත් ජනපදයේ "අඩු මේද විප්ලවයේ" ආරම්භය සමග සමපාත වෙමින් පසුගිය වසර 20 තුළ තරබාරු ඇමරිකානුවන්ගේ සංඛ්‍යාව දෙගුණ වී ඇත!
• වසර ගණනාවක් සතුන් නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් පසුව, විද්යාඥයින් නිගමනය කර ඇත්තේ ආහාරයේ මේදය නොමැතිකම ආයු අපේක්ෂාව අඩු කිරීමට හේතු වන බවයි.

ඉහළම අසංතෘප්ත මේද අන්තර්ගතය සහිත ආහාර:

නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක ආසන්න ප්‍රමාණය පෙන්නුම් කරයි

අසංතෘප්ත මේදවල පොදු ලක්ෂණ

අසංතෘප්ත මේද යනු අපගේ ශරීරයේ සෛල ගොඩනැගීමට සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කිරීමට අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමූහයකි.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ පංකා අතර අසංතෘප්ත මේද පළමු ස්ථානයේ සිටී. මේවාට මොනොසැටරේටඩ් සහ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ඇතුළත් වේ.

අසංතෘප්ත මේද සහ අනෙකුත් මේද වර්ග අතර වෙනස පවතින්නේ ඒවායේ රසායනික සූත්‍රය තුළ ය. අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල පළමු කාණ්ඩයේ එහි ව්‍යුහයේ එක් ද්විත්ව බන්ධනයක් ඇති අතර දෙවැන්න දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් ඇත.

අසංතෘප්ත මේද අම්ල පවුලේ වඩාත් ප්රසිද්ධ සාමාජිකයන් වන්නේ ඔමේගා-3, ඔමේගා-6 සහ ඔමේගා-9 මේද වේ. වඩාත් ප්‍රචලිත වන්නේ ඇරචිඩොනික්, ලිනොලෙයික්, මිරිස්ටොලික්, ඔලෙයික් සහ පැල්මිටොලික් අම්ල ය.

සාමාන්යයෙන් අසංතෘප්ත මේද ද්රව ව්යුහයක් ඇත. ව්යතිරේකය යනු පොල් තෙල් ය.

එළවළු තෙල් බොහෝ විට අසංතෘප්ත මේදවලින් පොහොසත් ආහාර ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් මාළු තෙල් ගැන අමතක කරන්න එපා, මේදය කුඩා ප්රමාණයක්, අසංතෘප්ත මේද සංතෘප්ත අය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.

ශාක ආහාර වලදී, රීතියක් ලෙස, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල මොනොසැටරේටඩ් ඒවා සමඟ සංයුක්ත වේ. සත්ව නිෂ්පාදනවලදී, අසංතෘප්ත මේද සාමාන්යයෙන් සංතෘප්ත මේද සමඟ සංයුක්ත වේ.

අසංතෘප්ත මේදවල ප්‍රධාන කාර්යය වන්නේ මේද පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වීමයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් බිඳවැටීම සිදු වේ. අසංතෘප්ත මේද ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය වේ. මෙම වර්ගයේ මේදය නොමැතිකම හෝ නොමැතිකම මොළයේ බාධා කිරීම්, සමේ තත්ත්වය පිරිහීමට හේතු වේ.

දෛනික අසංතෘප්ත මේද අවශ්‍යතාවය

ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරන නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා, ඔබ ආහාරයේ මුළු කැලරි ප්‍රමාණයෙන් අසංතෘප්ත මේද වලින් 20% ක් දක්වා පරිභෝජනය කළ යුතුය.

සුපිරි වෙළඳසැල්වල ආහාර තෝරාගැනීමේදී, නිෂ්පාදනයේ මේද ප්රමාණය පිළිබඳ තොරතුරු ඇසුරුම්කරණයේ කියවිය හැකිය.

නිවැරදි මේදය ආහාරයට ගැනීම වැදගත් වන්නේ ඇයි?

• අපේ මොළය 60% මේදය;
• අසංතෘප්ත මේද සෛල පටලවල කොටසකි;
• මේදය සැකසීමේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස අපගේ හදවතට එහි ශක්තියෙන් 60% ක් පමණ ලැබේ.
• මේදය ස්නායු පද්ධතියට අවශ්‍ය වේ. ඔවුන් ස්නායු ආවරණ ආවරණය කරන අතර ස්නායු ආවේගයන් සම්ප්රේෂණයට සම්බන්ධ වේ;
• පෙනහළු සඳහා මේද අම්ල අවශ්‍ය වේ: ඒවා පෙනහළු පටලයේ කොටසක් වන අතර හුස්ම ගැනීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ;
• මේද ආහාර ජීර්ණය මන්දගාමී කරයි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වඩාත් සම්පූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, විශිෂ්ට ශක්ති ප්‍රභවයන් වන අතර දිගු කලක් ඔබට පූර්ණ හැඟීමක් ඇති කරයි;
• මේදය පෙනීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ.

තවද, මේද තට්ටුව අභ්‍යන්තර අවයව හානිවලින් විශ්වාසදායක ලෙස ආරක්ෂා කරයි. ඇතැම් මේද අම්ල අපගේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ මට්ටමක තබා ගැනීමට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

අසංතෘප්ත මේදය සඳහා අවශ්යතාවය වැඩි වේ:

• සීතල සමයේ ආරම්භයේ දී;
• ක්රීඩා වලදී ශරීරය මත අධික බරක් සහිතව;
• දැඩි ශාරීරික ශ්රමය සමඟ වැඩ කරන විට;
• දරුවෙකු රැගෙන පසුව ඔහුට කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා;
• ළමුන් සහ යෞවනයන් තුළ ක්රියාකාරී වර්ධනය තුළ;
• සනාල රෝග (ධමනි සිහින් වීම);
• අවයව බද්ධ කිරීමේ මෙහෙයුමක් සිදු කරන විට;
• සමේ රෝග, දියවැඩියා රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී.

අසංතෘප්ත මේදය සඳහා අවශ්යතාවය අඩු වේ:

• සම මත අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා වල ප්රකාශනයන් සමඟ;
• අජීර්ණ සහ බඩේ වේදනාව සමඟ;
• ශරීරය මත ශාරීරික වෙහෙස නොමැති විට;
• උසස් වයස්වල පුද්ගලයින් තුළ.

අසංතෘප්ත මේදවල දිරවීමේ හැකියාව

අසංතෘප්ත මේද පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි යැයි සැලකේ. නමුත් ශරීරයේ සංතෘප්තිය අධික නොවන කොන්දේසියක් මත. අසංතෘප්ත මේද අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව පිසින ලද ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දීම වටී (උදාහරණයක් ලෙස සලාද). හෝ තැම්බූ කෑම - ධාන්ය වර්ග, සුප්. සම්පූර්ණ ආහාර වේලක පදනම වන්නේ පලතුරු, එළවළු, ධාන්ය වර්ග, ඔලිව් තෙල් සහිත සලාද, පළමු පාඨමාලා.

මේද උකහා ගැනීම රඳා පවතින්නේ ඒවායේ ද්‍රවාංකය මත ය. ඉහළ ද්රවාංකයක් සහිත මේද අඩුවෙන් ජීර්ණය වේ. මේදය බිඳ දැමීමේ ක්රියාවලිය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ තත්වය සහ ඇතැම් නිෂ්පාදන සකස් කිරීමේ ක්රමය මත ද රඳා පවතී.

ශරීරයේ අසංතෘප්ත මේදවල අන්තර්ගතයට බලපාන සාධක

අසංතෘප්ත මේද මිනිස් සිරුර තුළ තනිවම නිපදවිය නොහැක. තවද ඔවුන් අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වන්නේ ආහාර සමඟ පමණි.

ප්රයෝජනවත් ඉඟි

සෞඛ්‍යය සහ දෘශ්‍ය ආයාචනය පවත්වා ගැනීම සඳහා, තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව අසංතෘප්ත මේද පරිභෝජනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න (හැකි නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම!) මේද අධික ලෙස රත් වීම හානිකර ද්‍රව්‍ය සමුච්චය වීමට හේතු වන බැවින් රූපය පමණක් නොව සෞඛ්‍යය ද නරක අතට හැරේ.

ඔලිව් තෙල් සමඟ පිසින විට බදින ලද ආහාර ශරීරයට අඩු හානිකර බව පෝෂණවේදීන් නිගමනය කර ඇත!

අසංතෘප්ත මේදය සහ අතිරික්ත බර

අතිරික්ත බරට එරෙහි සටන අඛණ්ඩව වේගවත් වේ. කෙටි කාලයක් තුළ මෙම ගැටලුව ජය ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ යෝජනා වලින් අන්තර්ජාලයේ පිටු වචනාර්ථයෙන් පිරී ඇත. බොහෝ විට, ගිහි පෝෂණවේදීන් අඩු මේද ආහාර සඳහා උපදෙස් දෙයි හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම මේදය රහිත ආහාර වේලක් ලබා දෙයි.

කෙසේවෙතත්, මෑතදී, විද්යාඥයින් මුලින්ම බැලූ බැල්මට අමුතු රටාවක් හඳුනාගෙන ඇත. අඩු මේද බර කළමනාකරණ වැඩසටහන් භාවිතා කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස බර වැඩිවීම සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. "මෙය හැකි වන්නේ කෙසේද?" - ඔබ අහන්න. මෙය සිදු වන බව පෙනී යයි! ..

මේදය බහුල ආහාර ගැනීමෙන් වැළකීම බොහෝ විට ආහාරයේ සීනි ප්රමාණය වැඩි වීම මෙන්ම සරල කාබෝහයිඩ්රේට විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරයි. මෙම ද්රව්ය, අවශ්ය නම්, ශරීරය විසින් මේද බවට පරිවර්තනය වේ.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේදවල සාමාන්‍ය පරිභෝජනය ශරීරයට ශක්තිය ගෙන එයි, එය බර අඩු කර ගැනීමේදී සක්‍රීයව වැය වේ!

අලංකාරය සහ සෞඛ්යය සඳහා අසංතෘප්ත මේදය

හොඳම ආහාර වැඩසටහන් වල මෙනුවේ සෑම විටම පාහේ මාළු ඇතුළත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු කෑම යනු අසංතෘප්ත මේද අවශෝෂණය කිරීම සඳහා පෙනහළු වල විශිෂ්ට ප්රභවයකි. අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් විශේෂයෙන් පොහොසත් වන්නේ මේද වර්ගවල සාගර මාළු (සාඩින්, හුරුල්ලන්, කෝඩ්, සැමන් ...)

ශරීරයේ ප්‍රමාණවත් තරම් අසංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, සම සෞඛ්‍ය සම්පන්නව පෙනේ, ඉරිතලා නොයයි, හිසකෙස් දිලිසෙන බව පෙනේ, නියපොතු කැඩී නොයයි.

ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් සහ අසංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් තිබීම සමඟ සමබර ආහාර වේලක් තරුණ හා සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට කැමති අය සඳහා හොඳම තේරීම වේ!