අන්තර්ගතය
සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන මේද අතර වෙනස හඳුනා ගැනීමට පෝෂණවේදීන් දිගු කලක් තිස්සේ ඉගෙන ගෙන තිබේ. මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල (MUFA) හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති ආහාර කෙරෙහි මෙහිදී විශේෂ අවධානයක් යොමු කෙරේ. එවැනි මේද අනිවාර්යයෙන් ඇතුළත් කිරීමත් සමඟ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ඉණෙහි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා ආහාර වේලක් තැනීම විශේෂ erts යෝ නිර්දේශ කරති.
මොනොසැටරේටඩ් මේද අධික ආහාර:
නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 ක ආසන්න ප්‍රමාණය පෙන්නුම් කරයි
මොනොසැටරේටඩ් මේදවල සාමාන්‍ය ලක්ෂණ
MUFA යනු මේද අම්ල වන අතර අණුක ව්‍යුහය තුළ ද්විත්ව කාබන් බන්ධනයකට වඩා ඉඩ නොදේ.
මොනොසැටරේටඩ් මේදවලට එක් සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, ඒවා දියර ව්යුහයක් ඇති නමුත් උෂ්ණත්වය අඩු වන විට en ණී වේ.
බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වල (එම්යුඑෆ්ඒ) වඩාත් ප්‍රසිද්ධ නියෝජිතයා වන්නේ ඔලිව් තෙල් වල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ඔලෙයික් අම්ලය (ඔමේගා -9) ය.
මීට අමතරව, MUFA වලට පැල්මිටොලික්, ඉරුසික්, අයිකොසෙනික් සහ ඇසිටරූසික් අම්ල ඇතුළත් වේ. තවත් එකොළොස් අඩු පොදු මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල.
මොනොසැටරේටඩ් මේද සාමාන්‍යයෙන් ශරීරයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ලෙස සැලකේ. ඒවායේ නිවැරදි භාවිතය නිසා, ඔබට අධික රුධිර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට, සනාල තානය වැඩි දියුණු කිරීමට, හෘදයාබාධ හෝ ආ roke ාතය වළක්වා ගත හැකිය.
එළවළු තෙල් තම්බා නොව සලාද සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම් ශරීරයට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
පරෙස්සම් වන්න, රැප්සීඩ් තෙල්!
සෑම මොනොසැටරේටඩ් මේදයකම එකම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ නොමැති බව පෙනේ. ඕනෑම රීතියක් මෙන්, සමහර ව්‍යතිරේක තිබේ…
කාරණය වන්නේ ඉරුසික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් මේද පරිවෘත්තීය උල්ලං to නය කිරීමකට තුඩු දීමයි. උදාහරණයක් ලෙස රැප්සීඩ් තෙල්වලින් සියයට 25 ක් පමණ යුරුසික් අම්ලය අඩංගු වේ.
මෑතකදී, අභිජනනය කරන්නන්ගේ උත්සාහය තුළින්, නව ප්‍රභේදයක් (කැනෝලා) නිපදවා ඇති අතර, එහි පූර්වගාමියා මෙන් නොව, එහි අඩංගු වන්නේ 2% යුරුසික් අම්ලය පමණි. මෙම ප්‍රදේශයේ තෝරා ගැනීමේ ස්ථානවල වැඩිදුර කටයුතු සිදු කෙරෙමින් පවතී. ඔවුන්ගේ කර්තව්‍යය වන්නේ මෙම තෙල් කම්හලේ ඇති ඉරුසික් අම්ලය ප්‍රමාණය අඩු කිරීමයි.
දෛනික මොනොසැටරේටඩ් මේද අවශ්‍යතාවය
පරිභෝජනය කරන අනෙකුත් සියලුම වර්ග අතර, මිනිස් සිරුරට විශාලතම සංතෘප්ත මේද අවශ්‍යතාවය ඇත. ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම මේද අප 100% ක් ලෙස ගතහොත්, එයින් පෙනී යන්නේ ආහාරයෙන් 60% ක්ම ඒකාකාරී මේද වලට අයත් විය යුතු බවයි. නිරෝගී පුද්ගලයෙකු සඳහා ඔවුන්ගේ පරිභෝජනයේ සම්මතය, සමස්ත ආහාර වේලෙහි කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 15% කි.
MUFA හි දෛනික පරිභෝජන අනුපාතය නිවැරදිව ගණනය කිරීම මූලික මිනිස් ක්‍රියාකාරකම් වර්ගය සැලකිල්ලට ගනී. එහි ලිංගභේදය හා වයස ද වැදගත් ය. නිදසුනක් වශයෙන්, මොනෝ අසංතෘප්ත මේදය සඳහා වන අවශ්‍යතාවය පිරිමින්ට වඩා කාන්තාවන්ට වැඩි ය.
මොනොසැටරේටඩ් මේදය සඳහා අවශ්‍යතාවය වැඩිවේ:
- සීතල කලාපයක ජීවත් වන විට;
- නිෂ්පාදනයේ වෙහෙස මහන්සි වී ක්‍රීඩා කරන ක්‍රියාකාරීන් සඳහා;
- ක්‍රියාකාරී සංවර්ධනයේ අවධියේ කුඩා දරුවන් සඳහා;
- හෘද වාහිනී පද්ධතිය කඩාකප්පල් වුවහොත්;
- පාරිසරික වශයෙන් අහිතකර ප්‍රදේශවල (පිළිකා වැළැක්වීම);
- දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා.
මොනොසැටරේටඩ් මේදය සඳහා අවශ්‍යතාවය අඩු වේ:
- අසාත්මික කුෂ් with සමඟ;
- ටිකක් චලනය වන මිනිසුන් සඳහා;
- පැරණි පරම්පරාව සඳහා;
- ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සමඟ.
මොනොසැටරේටඩ් මේදවල ජීර්ණය
මොනොසැටරේටඩ් මේද පරිභෝජනය කරන විට, ආහාරවල ඒවායේ ප්‍රමාණය නිවැරදිව තීරණය කළ යුතුය. මොනොසැටරේටඩ් මේද භාවිතා කිරීම සාමාන්‍යකරණය කළ හොත්, ශරීරය විසින් ඒවා උකහා ගැනීමේ ක්‍රියාවලිය පහසු සහ හානිකර නොවේ.
මොනොසැටරේටඩ් මේදවල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග, ශරීරයට ඒවා බලපාන ආකාරය
මොනොසැටරේටඩ් මේද යනු සෛල පටලවල ව්‍යුහයේ කොටසකි. ඔවුන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සඳහා ක්‍රියාකාරීව සහභාගී වන අතර එමඟින් සමස්ත ජීවියාගේ මනා සම්බන්ධීකරණ කටයුතු සිදු වේ. එන සංතෘප්ත මේද බිඳ දමමින් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් සෑදීම වළක්වයි.
MUFA මේද සමබරව ආහාරයට ගැනීමෙන් ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම, හදිසි හෘදයාබාධ ඇතිවීම, පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා උපකාරී වේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, වඩාත්ම දන්නා ඔලෙයික් සහ පැල්මිටික් අම්ලවල හෘද ප්‍රෝටීන ගුණ ඇත. හෘද රෝග වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඒවා හිතාමතාම භාවිතා කරයි. තරබාරුකමට ප්රතිකාර කිරීමේදී ඔලෙයික් අම්ලය ද යොදා ගනී.
මොනොසැටරේටඩ් මේදවල ප්රධාන කාර්යය වන්නේ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සක්‍රීය කිරීමයි. ශරීරය සඳහා මොනොසැටරේටඩ් මේද නොමැතිකම මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පිරිහීම, හෘද වාහිනී පද්ධතිය කඩාකප්පල් කිරීම සහ යහපැවැත්ම පිරිහීම වැනි දේවලින් පිරී ඇත.
ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස්:
බැදීමේදී වඩාත් ප්‍රිය කරන්නේ මොනොසැටරේටඩ් මේද ය. එම නිසා පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ රසට හැපෙන කෑලි වලට කැමති අය මෙම අරමුණු සඳහා ඔලිව් හෝ රටකජු තෙල් මිලදී ගන්නා ලෙසයි. වාසි - අධික උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය වන විට නිෂ්පාදනයේ ව්‍යුහයේ අවම වෙනස්කම්.
වෙනත් මූලද්රව්ය සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීම
මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් A, D, E වලින් පොහොසත් ආහාර සමඟ මොනොසැටරේටඩ් මේද ආහාරයට ගැනීමෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු වේ.
ශරීරයේ මොනොසැටරේටඩ් මේද නොමැතිකම පිළිබඳ සං s ා
- ස්නායු පද්ධතියේ කාර්යයන්හි බාධා;
- සමේ තත්වය පිරිහීම, කැසීම;
- බිඳෙන නියපොතු සහ හිසකෙස්;
- දුර්වල අවධානය, මතකය;
- ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ ස්වභාවයේ රෝග වල පෙනුම;
- හෘද වාහිනී පද්ධතිය උල්ලං; නය කිරීම;
- රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම;
- පරිවෘත්තීය රෝග;
- මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් නොමැතිකමේ වෙනත් රෝග ලක්ෂණ.
ශරීරයේ අතිරික්ත මොනොසැටරේටඩ් මේදයේ සං s ා
- අසාත්මික සම කුෂ්; යන්;
- ආමාශ ආබාධ;
- තෙල් සහිත සම වැඩි කිරීම.
ශරීරයේ MUFA හි අන්තර්ගතයට බලපාන සාධක
මොනොසැටරේටඩ් මේදවල සංචිත නැවත පිරවීම සඳහා, ඔබට ප්‍රමාණවත් අන්තර්ගතයක් සහිත සමබර ආහාර වේලක් අවශ්‍ය වේ. සියල්ලට පසු, ඔවුන් ගන්නා ප්රධාන මූලාශ්රය ආහාර වේ.
සිහින් බව සහ අලංකාරය සඳහා වන සටනේදී මොනොසැටරේටඩ් මේද
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මොනොසැටරේටඩ් මේද ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. ශරීරය ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් කිරීමට උපකාරී වන අතර, මානසික ආතතිය වැඩි කිරීම සඳහා ශරීරයට ශක්තිය ලබා දෙයි.
මීට අමතරව, මෙම කාණ්ඩයේ අසංතෘප්ත මේද සංතෘප්ත මේද වේගයෙන් බිඳවැටීමට දායක වන අතර ඒවායේ ප්‍රමාණය සාමාන්‍යය ඉක්මවා ගියහොත් තරබාරුකමට හේතු වේ.
අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ ඔලෙයික් අම්ලය ශරීරයේ මේදය බිඳවැටීම ප්‍රවර්ධනය කරන බවයි. මොනොසැටරේටඩ් මේද වලින් පොහොසත් ස්වාභාවික තෙල් පරිභෝජනය පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. හිසකෙස් සහ නියපොතු සෞඛ්‍යය හා අලංකාරය විකිරණය කිරීමට පටන් ගනී.
අසංතෘප්ත මේද බහුල ප්‍රසිද්ධ “මධ්‍යධරණී ආහාර” මඟින් එම රූපය ඉක්මනින් හැඩයට ගෙන ඒමට පමණක් නොව සමස්ත ජීවියාගේම ඉක්මන් සුවය සඳහා දායක වේ. ඔලිව්, ඇට, එළවළු තෙල්, නැවුම් පළතුරු සහ මුහුදු ආහාර ඔබේ ආහාර පද්ධතිය විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් වනු ඇත.