එළවළු ඉස්ටුවක්: මන්දගාමී උදුනක. වීඩියෝ වට්ටෝරු
පූර්ණ, සැහැල්ලු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා එළවළු ඉස්ටුවක් හොඳ විකල්පයකි. ඇය ආහාර පිසින අයගේ රස මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව සකස් කර ඇත්තේ සත්කාරක සේවිකාව විසිනි. පෑන් එකක තැම්බූ, භාජනයක හෝ උඳුනක එළවළු පුළුස්සා දැමිය හැකි නමුත් ප්‍රාතිහාර්යමය පෑන් මඟින් විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක හැකිතාක් දුරට ආරක්ෂා වන බැවින් නවීන කාන්තාවන් බහු කුකර් එකක එළවළු ඉස්ටුවක් පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. ඊට අමතරව, එළවළු මැකී නොයන අතර නිමි කෑම ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ.
එළවළු ඉස්ටුවක්: මන්දගාමී උදුනක. වීඩියෝ වට්ටෝරු
අමුද්රව්ය: - තරුණ අර්තාපල් - 4-5 පළාත්; - කැරට් - 4 කෑලි; - සුදු ගෝවා - ½ මධ්‍යම හිස; - zucchini - 500 ග්රෑම්; - නැවුම් තක්කාලි - 4 කෑලි; -මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ටර්නිප්-1-2 කෑලි; -බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්-3-4 කෑලි; - බේ කොළ - 2 කෑලි; - එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l.; - නැවුම් හරිතයන් - 100 ග්රෑම්; -ජලය-බහු-වීදුරු 1; - රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
ඝන වර්‍ගයේ තක්කාලි සහ විවිධ වර්ණයන්ගෙන් යුත් රතු ගම්මිරිස් (රතු, කහ, කොළ) ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න, එවිට ඉස්ටුවක් පුදුම සහගත ලෙස ලස්සන වන අතර මුඛය පෝෂණය කරයි
අර්තාපල්, zucchini, කැරට්, ටර්නිප්ස් සෝදා පීල් කර කැට කපා ගන්න (ප්‍රථමයෙන් zucchini වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, සිහින් නම් ඔබට සම කැපීම අවශ්‍ය නොවනු ඇත). ගෝවා තීරු වලට කපන්න. බෙල් පෙපර් දිගට කොටස් 4 කට කපා, බීජ වලින් කොටස් ඉවත් කර තීරු වලට කපා ගන්න. තක්කාලි උතුරන වතුරේ මිනිත්තු කිහිපයක් ගිල්වා, පිහියකින් කැපීමක් කර, සම ඉවත් කර, පසුව ඒ සෑම එකක්ම පෙති කිහිපයකට කපන්න (ඉතා සියුම් ලෙස නොවේ).
බහු කුකර් බඳුනකට එළවළු තෙල් ආලේප කර පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලට එළවළු ස්ථර වල තබන්න: අර්තාපල්, ගෝවා, ටර්නිප්ස්, කැරට්, zucchini, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි. රස අනුව ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා ගන්න. වතුරට වත් කර, පියන වසා දමා "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සක්‍රිය කර විනාඩි 30 ක කාලයක් සකසන්න. ක්‍රියාවලිය අවසන් වන විට බීප් හ After නැඟීමෙන් පසු, පියන විවෘත කර, බේ කොළ දමා, කලවම් කර, නැවත තදින් වසා විනාඩි 15-20 ක් “උනුසුම්” ආකාරය ක්‍රියාත්මක කරන්න, එවිට උඳුනක එළවළු දහඩිය දමයි. ඉන්පසු බහු කුකර් එකේ සකස් කළ එළවළු ඉස්ටුවක් තහඩු වලට දමා කැඩුණු නැවුම් පැළෑටි වලින් සරසා පිළිගන්වන්න.
අමුද්රව්ය:-අර්තාපල්-4-6 කෑලි; -ළූණු-1-2 කෑලි; ශීත කළ එළවළු - ග්රෑම් 2 ඇසුරුම් 400; - අච්චාරු දමන ලද පිපිmbers් --ා - 2 කෑලි; මුං ඇට - ග්රෑම් 1 ට 300 කෑන්; - තක්කාලි සෝස් වල ටින් කළ බෝංචි - ග්රෑම් 1 ට 300 කෑන්; - එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.; -බේ කොළ-2-3 පළාත්; - නැවුම් පැළෑටි - 100 ග්රෑම්; - රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
ශීත ස්ටූ සඳහා මෙක්සිකානු බ්ලෙන්ඩ්, යුරෝපීය පැති කෑම හෝ එලවළු ස්ටූ නම් ශීත කළ එලවළු වඩාත් සුදුසු ය. ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා ඇති සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් එළවළු කට්ටලයක් තෝරන්න
අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කර කපන්න. ලූනු පීල් කර සිහින්ව කපා ගන්න. අච්චාරු දමන ලද පිපිmbers්mbersා පිහියකින් දිගට කපා කැට කපා ගන්න. බහු කුකර් බඳුනකට තෙල් වත් කරන්න, අර්තාපල් සහ ළූණු එකතු කර පියන විවෘත කර “ෆ්‍රයි” හෝ “බේක්” ආකාරයෙන් විනාඩි 10-15 ක් බැද ගන්න. ඉන්පසු අච්චාරු දමන ලද පිපිmbers් andා සහ ශීත කළ එළවළු බඳුනකට දමා, බෝංචි භාජනයකින් තක්කාලි සෝස් බහු-කුකර් වීදුරුවකට වත් කර, පියන වසා “ස්ටූ” මාදිලිය සක්‍රිය කර විනාඩි 30 ක් ගත කරන්න.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීම පිළිබඳ සංඥා ලැබීමෙන් පසු පියන විවෘත කර ටින් බෝංචි සහ මුං ඇට එකතු කරන්න (අති ක්ෂාර නැත!) නිමි ස්ටූ එකට කලවම් කර ලුණු ප්‍රමාණවත් දැයි බැලීමට උත්සාහ කරන්න. එසේ නොමැති නම් ලුණු එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් සහ බේ කොළේ තබන්න. පියන වසා විනාඩි 20 ක් "උණුසුම්" මාදිලිය සකසන්න. නිමි ශීත එළවළු ඉස්ටුවක් පිළිගන්වන්න, නැවුම් පැළෑටි වලින් සරසා ගන්න.
අමුද්රව්ය: කැරට් - 4 කෑලි; - බීට් - 4 කෑලි; - ලූනු - 2 කෑලි; - අමු මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.; - සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි; - මිරිස් කුඩු - ¼ තේ හැදි; කරවල බීජ - 1 ෆොස්ෆේට්; - කහ - ¼ තේ හැන්දක; - ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.; - නැවුම් පැළෑටි - 100 ග්රෑම්; පොල් කිරි - 1 වීදුරු; - රස කිරීමට ලුණු.
ඔබට පොල් කිරි වෙනුවට එළවළු හොද්දක් ආදේශ කළ හැකිය. නිමි කෑමේ රසය තරමක් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් පෝෂණ ගුණය සහ ආකර්ෂණීය පෙනුම උපරිම ලෙස පවතිනු ඇත. බීට් සහ කැරට් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ය
බීට්, වලිග සහ ඉහළ කොටස (පොල් බීඩංග) සෝදන්න, කපන්න එපා, එසේ නැත්නම් මූල එළවළු වල වර්ණය නැති වේ. බහු කුකර් භාජනයකට වතුර ලීටර් 1 ක් වත් කර, කම්බි රාක්කය ඇතුළු කර, බීට් ඒ මත තබා, පියන වසා දමා ස්ටිමර් මාදිලිය විනාඩි 30 දක්වා සකසන්න. බීට් සිසිල්, පීල් කර කැට කපා. ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න, ලූනු සිහින් ව කපන්න, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න. සුදුළූණු සුදුළූණු හරහා යන්න.
බහු කුකර් බඳුනකට තෙල් වත් කර පියන විවෘත කර ඇති “ෆ්‍රයි” හෝ “බේක්” ප්‍රකාරයට ළූණු සහ කැරට් බැද ගන්න. එයට දුරු, සුදුළූණු, කහ, මිරිස් කුඩු, ලුණු එකතු කර වරින් වර මිශ්‍ර කරමින් විනාඩි 5-10ක් බැද ගන්න. බීට් එකතු කර මිරිස් ගම්මිරිස් වලට දමන්න. පියන වසා, "නිවා දැමීමේ" ආකාරය විනාඩි 10 ක් සකසන්න. අවසන් වූ පසු පියන විවෘත කර පොල් කිරි හෝ එලවළු හොද්දක් වත් කර නභිගත කරන්න. මෙක්සිකානු එළවළු ඉස්ටුවක් සූදානම්. නැවුම් පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.
අමුද්රව්ය: - නැවුම් හතු - 500 ග්රෑම්; - අර්තාපල් - 6 කෑලි; - zucchini - 1 pc.; - කැරට් - 2 කෑලි; - ලූනු - 2 කෑලි; - තක්කාලි - 2 කෑලි; - සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි; - එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.; - රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ෂැම්පිසන්, මීපැණි හතු සහ චැන්ටරල් සුදුසු වේ. ඔබට මෙම හතු මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ වියළි හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමට පෙර එක රැයකින් පැය 2 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න, නැතහොත් වඩා හොඳය. කිරි වල පොඟවා ගත්තොත් ඒවා මෘදු වේ.
එළවළු සෝදා පීල් කරන්න. එළවළු ඇටමිදුළුවලින් බීජ ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් සහ zucchini කැට කපා, ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න. බහු කුකර් බඳුනකට තෙල් වත් කර එයට ළූණු සහ කැරට් දමා පියන විවෘත කර “ෆ්‍රයි” හෝ “බේක්” ආකාරයෙන් රන්වන් දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න. සුදුළූණු හරහා සම්මත වූ එළවළු, හතු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය යන්තම් ආවරණය නොවන පරිදි ලුණු, කුළුබඩු, උණු වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. පියන වසා, "නිවා දැමීමේ" ආකාරය විනාඩි 50 ක් සකසන්න.
මන්දගාමී උදුනක වට්ටෝරුවක එළවළු ඉස්ටුවක්
ආහාර පිසීම අවසන් වූ බවට බීප් සංඥා කිරීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් “හීට්” මාදිලියේ හතු සමග රාගට් ගිල්වන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පිසින ලද කෑමට සේවය කරන්න.