සෑම වසරකම, තායි චන්ද්‍ර දින දර්ශනයට අනුව, රට ශාක පදනම් වූ ආහාර උත්සවයක් සමරයි. මෙම සිදුවීම ප්‍රධාන වශයෙන් සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර් මාසවල සිදුවන අතර චීන සංක්‍රමණිකයන් විශාල ජනගහනයක් සිටින ප්‍රදේශවල විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වේ: බැංකොක්, චියැං මායි සහ ෆුකෙට්.
බොහෝ තායිලන්ත ජාතිකයින් නිවාඩු කාලය තුළ නිර්මාංශ ආහාර වේලට ඇලී සිටින අතර වසරේ ඉතිරි කාලය තුළ මස් අනුභව කරති. සමහරු බුදුන් දවස (පුර පසළොස්වක පොහොය) සහ/හෝ ඔවුන්ගේ උපන්දිනයේදී තායි නිර්මාංශත්වය පිළිගනිති.
උත්සවය අතරතුර, තායිලන්ත ජාතිකයින් ජේ යනුවෙන් උච්චාරණය කරන දේ පුරුදු කරති. මෙම වචනය චීන මහායාන බුද්ධාගමෙන් උපුටා ගන්නා ලද අතර එහි අරුත වන්නේ සිල්පද අට පිළිපැදීමයි. එයින් එකක් නම් උත්සවය අතරතුර මස් කෑම ප්‍රතික්ෂේප කිරීමයි. ජේ ප්‍රගුණ කරන තායි ජාතිකයා ඔහුගේ ක්රියාවන්, වචන සහ සිතුවිලි වලදී උසස් සදාචාරාත්මක ආචාර විධි අනුගමනය කරයි. සැමරුම අතරතුර, තායිලන්ත ජාතිකයින් තම ශරීරය සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ පිරිසිදුව තබා ගන්නා ලෙස පෙන්වනු ලබන අතර, නිර්මාංශ මංගල්‍යය නිරීක්ෂණය නොකරන පුද්ගලයින් සමඟ ඔවුන්ගේ භාජන බෙදා නොගන්නා ලෙස පෙන්වයි. හැකිතාක් දුරට සුදු ඇඳුම් ඇඳීම, සතුන්ට හානි නොකිරීම, ඔබේ ක්රියාවන් සහ සිතුවිලි ගැන සැලකිලිමත් වීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. උත්සවය අතරතුර බැතිමතුන් ලිංගික හා මත්පැන් වලින් වැළකී සිටිති.
2016 දී, බැංකොක් නිර්මාංශ උත්සවය ඔක්තෝබර් 1 සිට 9 දක්වා පැවැත්විණි. චයිනාටවුන් යනු උත්සවවල කේන්ද්රස්ථානය වන අතර, පැණිරස කේක්වල සිට නූඩ්ල්ස් සුප් දක්වා සෑම දෙයක්ම අලෙවි කරන තාවකාලික කඩ පේළි ඔබට සොයාගත හැකිය. උත්සවය නැරඹීමට හොඳම කාලය වන්නේ සවස් වරුවේ, සවස 17:00 ට පමණ, ඔබට ආහාර ගැනීමට, චීන ඔපෙරා රස විඳීමට සහ නිවාඩුව ගැන උද්යෝගිමත් මිනිසුන්ගෙන් පිරුණු පන්සල් නැරඹීමට හැකි විටය. කෑම කඩවලින් කහ සහ රතු කොඩි ලෙල දෙනවා. මස්වල උපහාසය උත්සවයේ අමුතුම සංසිද්ධියකි. සමහරක් සැබෑ දේ මෙන් පෙනෙන අතර අනෙක් “ව්‍යාජ” පෙනුමෙන් තරමක් කාටූන් ය. රසය ද වෙනස් වේ: සත්‍ය මස් වලින් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකි සැටේ කූරු, ටෝෆු රස කළ සොසේජස් (ඒවා සාදා ඇත). සුදුළූණු සහ ළූණු වැනි දැඩි ගන්ධයන්ට ඉඩ නොදෙන බැවින්, උත්සවයේ ආහාර තරමක් සරල ය.
Bangkok Vegetarian Festival සඳහා හොඳම ස්ථානවලින් එකක් වන්නේ Charoen Krung පාරේ Soi 20 වන අතර එහිදී සාමාන්‍ය කාලවලදී මෝටර් රථ අමතර කොටස් අලෙවි කෙරේ. උත්සවය අතරතුර, එය සිදුවීම්වල කේන්ද්රස්ථානය බවට පත් වේ. ආහාර වෙළඳසැල් සහ පලතුරු කඩ පසුකර යන විට, ආගන්තුකයාට චීන පන්සලක් හමුවනු ඇත, එහිදී ඇදහිලිවන්තයන් ඉටිපන්දම් සහ සුවඳ දුම් වලින් වට වී සේවය කරති. සිවිලිමේ එල්ලෙන පහන් කූඩු මෙම උත්සවය මූලික වශයෙන් ආගමික උත්සවයක් බව මතක් කර දෙයි. ගංගාව දෙසට ගමන් කරන විට, සෑම රාත්‍රියකම දෙවිවරුන්ට ස්තුති කරමින් පින්තාරු කරන ලද මුහුණු සහ අලංකාර ඇඳුම් වලින් යුත් චීන ඔපෙරාවක් රඟ දක්වන වේදිකාවක් ඔබට හමුවනු ඇත. සංදර්ශන ආරම්භ වන්නේ සවස 6ට හෝ 7ටය.
එය නිර්මාංශ ලෙස හැඳින්වුවද, දින 9 ක් ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට අවස්ථාවක් ලෙස මාළු, කිරි නිෂ්පාදන, මස් සහ කුකුළු මස් වලින් වැළකී සිටීම ඇතුළත් වන බැවින් ආහාර වේල නියම කර ඇත. තායිලන්තයේ නිර්මාංශ උත්සවයේ කේන්ද්රස්ථානය ලෙස ෆුකෙට් සැලකේ. සැමරුම් චාරිත්‍ර වාරිත්‍රවලට කම්මුල්, දිව සහ ශරීරයේ අනෙකුත් කොටස් ඉතා දක්ෂ ලෙස කඩුවලින් විදීම ඇතුළත් වන අතර එය ක්ලාන්ත සිත් ඇදගන්නා අය සඳහා පින්තූරයක් නොවේ. බැංකොක්හි උත්සව වඩාත් සංයමයකින් පවත්වනු ලබන බව සඳහන් කිරීම වටී.