අන්තර්ගතය
විනාකිරි යනු ලෝකයේ පැරණිතම එකක් ලෙස ප්‍රකාශ කළ හැකි ආහාර නිෂ්පාදනයකි. වයින් මෙන්, එය අතීතයේ සිටම මිනිසා විසින් භාවිතා කර ඇත. ඒ අතරම, එය ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව, විවිධ ක්ෂේත්රවල භාවිතා වේ. කුළු බඩු, කුළුබඩුවක්, විෂබීජ නාශක සහ පිරිසිදු කිරීමේ නියෝජිතයා, වෛද්ය නිෂ්පාදන, රූපලාවන්ය "මැජික් යෂ්ටිය" - මෙම ද්රව්යය භාවිතා කිරීම සඳහා ඇති විකල්පයන්ගෙන් කුඩා කොටසක් පමණි.
මෙම දියරයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ නිශ්චිත සුවඳකි. මෙම නිෂ්පාදනය රසායනිකව හෝ ස්වභාවිකව ලබා ගන්නේ ඇල්කොහොල් අඩංගු අමුද්රව්ය මත ඇසිටික් අම්ල බැක්ටීරියා ක්රියා කිරීමෙනි. ඒ අනුව, විනාකිරි කෘතිම හා ස්වාභාවික ලෙස බෙදී ඇති අතර, එය පදනම් වී ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ අමුද්රව්ය මත පදනම්ව, බොහෝ වර්ග තිබේ.
Information තිහාසික තොරතුරු
මෙම නිෂ්පාදනය පිළිබඳ පළමු සඳහන පූ 5000 දක්වා දිව යයි. ඊ. ඔහුගේ "නිජබිම" පුරාණ බබිලෝනිය බව විශ්වාස කෙරේ. ප්‍රදේශවාසීන් ඉඳි වලින් වයින් පමණක් නොව විනාකිරි ද සෑදීමට ඉගෙන ගෙන ඇත. ඔවුන් කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සඳහා ද අවධාරනය කළ අතර, එය පිඟන් කෝප්පවල රසය අවධාරණය කරන කුළුබඩුවක් ලෙස පමණක් නොව, නිෂ්පාදන දිගු ගබඩා කිරීම ප්රවර්ධනය කරන කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙසද භාවිතා කළහ.
ජනප්‍රවාදගත ඊජිප්තු රැජින ක්ලියෝපැට්රා පිළිබඳ එක් මිථ්‍යාවකින් කියැවෙන්නේ ඇය මුතු දියකර වයින් පානය කළ නිසා ඇය ලස්සන හා තරුණ විය. කෙසේ වෙතත්, ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, මුතු ඇටය වයින් තුළ විසුරුවා හරිනු නොලැබේ, විනාකිරි තුළ - ගැටළු නොමැතිව. නමුත් පුද්ගලයෙකුට හුදෙක් ශාරීරිකව මෙම ද්රව්යය මුතු විසුරුවා හැරිය හැකි සාන්ද්රණයකින් පානය කළ නොහැකිය - උගුර, esophagus සහ ආමාශය දුක් විඳිනු ඇත. ඉතින්, බොහෝ දුරට, මෙම සුන්දර කතාව පුරාවෘත්තයක් පමණි.
නමුත් ජලය විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය මුලින්ම භාවිතා කළේ රෝමානු හමුදාවන් බව සත්‍යයකි. තුවාල විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා විනාකිරි මුලින්ම භාවිතා කළේ ඔවුන් ය.
කැලරි සහ රසායනික සංයුතිය
විනාකිරි වල කැලරි ප්රමාණය සහ රසායනික සංයුතිය අප කතා කරන්නේ කුමන වර්ගද යන්න මත පදනම්ව වෙනස් වේ. පිරිසිදු කරන ලද කෘතිම නිෂ්පාදනයේ අඩංගු වන්නේ ජලය සහ ඇසිටික් අම්ලය පමණක් නම්, ස්වභාවික නිෂ්පාදනයේ විවිධ ආහාර අම්ල (මැලික්, සිට්රික්, ආදිය), මෙන්ම ක්ෂුද්ර සහ සාර්ව මූලද්රව්ය අඩංගු වේ.
විශේෂ සහ වර්ග
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, නිෂ්පාදිතය ලබා ගන්නා ආකාරය අනුව සියලු වර්ගවල විනාකිරි වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: කෘතිම හෝ ස්වාභාවික.
කෘතිම විනාකිරි
සින්තටික්, මේස විනාකිරි ලෙසද හැඳින්වේ, පශ්චාත්-සෝවියට් භූමියේ තවමත් බහුලව දක්නට ලැබේ. පිටි ගුලිය සහ රසකාරක සඳහා ෙබ්කිං කුඩු ලෙස එළවළු ටින් කිරීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලබන්නේ ඔහුය. එය වෛද්ය අරමුණු සඳහා ද භාවිතා වේ.
එවැනි නිෂ්පාදනයක් රසායනික ප්රතික්රියාවක ප්රතිඵලයක් ලෙස ලබා ගනී - ස්වාභාවික වායු සංශ්ලේෂණය හෝ දැව උත්පන්න කිරීම. මෙම තාක්ෂණය ප්‍රථම වරට 1898 දී නැවත භාවිතා කරන ලදී, එතැන් සිට එහි යම් යම් වෙනස්කම් සිදු කර ඇත, නමුත් සාරය නොවෙනස්ව පවතී.
රසය සහ ඇරෝමැටික ලක්ෂණ අනුව, කෘතිම සම්භවයක් ඇති “වියළි” නිෂ්පාදනය එහි ස්වාභාවික සගයාට අහිමි වන බව සැලකිය යුතු කරුණකි. ඒ අතරම, ඔහු එක් වැදගත් තුරුම්පුවක් ඇත: එහි නිෂ්පාදනයේ තාක්ෂණික ක්රියාවලිය මිල අධික නොවන බව.
කෘතිම විනාකිරි භාවිතා කරන ප්රධාන ක්ෂේත්‍රය වන්නේ පිසීමයි. මස්, මාළු සහ එළවළු වලින් පිඟන් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය ප්රධාන වශයෙන් marinades හි අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ද්රව්යයේ විෂබීජ නාශක ගුණ නිසා, එය සමඟ අච්චාරු දමන ලද නිෂ්පාදන දිගු ආයු කාලයක් ඇත.
මීට අමතරව, කෘතිමව නිපදවන ලද විනාකිරි විෂබීජ නාශක සහ වෙනත් බොහෝ අරමුණු සඳහා ගෘහස්ථව භාවිතා කරයි.
මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 11 කට 100 kcal නොඉක්මවිය යුතුය. පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් එහි අඩංගු වන්නේ කාබෝහයිඩ්රේට් (ග්රෑම් 3) පමණක් වන අතර ප්රෝටීන් සහ මේද නොමැත.
අපි ස්වාභාවික විශේෂ ගැන කතා කරන්නේ නම්, ඒවායේ නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය වන්නේ මිදි වයින්, ඇපල් සයිඩර්, බියර් සහ විවිධ පලතුරු සහ බෙරී යුෂ වන අතර පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වී ඇත.
ඇපල් විනාකිරි
අද වන විට, එය ආකාර දෙකකින් වෙළඳපොලේ ඉදිරිපත් කර ඇත: දියර ආකාරයෙන් සහ ටැබ්ලට් ආකාරයෙන්. තවමත්, දියර ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සාම්ප්රදායිකව වඩාත් ජනප්රියයි. එය භාවිතයේ බොහෝ අංශ ඇත: පිසීමේ සිට රූපලාවණ්‍ය හා පෝෂණය දක්වා.
මස් සහ මාළු කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී කුක් මෙම නිෂ්පාදනය සෝස් වලට එකතු කරන අතර එය සංරක්ෂණය සඳහාද භාවිතා කරයි - මෙම අමුද්‍රව්‍යයට ස්තූතිවන්ත වන විට එළවළු විශේෂ සුවඳක් සහ කුළුබඩු පසු රසයක් ලබා ගනී. එසේම, ඇපල් මත පදනම් වූ නිෂ්පාදනයක් ඩම්ප්ලිං සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස සලාද ඇඳීම සඳහා භාවිතා කරන පෆ් පේස්ට්‍රි වලට එකතු කරනු ලැබේ.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල ප්‍රබල ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ දිලීර නාශක ගුණ ඇත. එමනිසා, එහි පදනම මත, ටොන්සිලයිටිස් සහ ටොන්සිලයිටිස් සමග උගුරේ ගාල් කිරීම සඳහා විසඳුමක් සාදා ඇත.
මෙම නිෂ්පාදනය රක්තහීනතාවය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, එය යකඩ ස්වභාවික ප්රභවයකි. එහි අඩංගු පෙක්ටීන් මේදය අවශෝෂණය වීම වළක්වන අතර රුධිර නාල වල බිත්ති මත ධමනි සිහින් වීම වළක්වයි, හෘදයාබාධ හා ආඝාත අවදානම අඩු කරයි.
මෙම ද්රව්යයේ Ph ප්රායෝගිකව මිනිස් සමේ ඉහළ ස්ථරයේ Ph ට සමාන වන බැවින්, මෙම නිෂ්පාදනය රූපලාවණ්‍ය අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, සමේ ස්වරය නැවත ලබා ගැනීම සඳහා, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි දුර්වල විසඳුමක් සමඟ සෑම දිනකම එය පිස දමන්න.
කාබනික අම්ල, ඛනිජ ලවණ මෙන්ම විටමින් ඒ, සී සහ බී කාණ්ඩයේ නිෂ්පාදනයේ සංයුතියේ තිබීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන් අතර එය ජනප්රිය කර ඇත. විශේෂයෙන්, බර අඩු කර ගැනීම සඳහා භාවිතා කරනු ලබන්නේ ඔහුය, එය පහත සාකච්ඡා කෙරේ.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල කැලරි ප්රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 21 කට 100 kcal වේ. එහි සංයුතියේ ප්රෝටීන් සහ මේද නොපවතින අතර කාබෝහයිඩ්රේට ග්රෑම් 0,93 ක් අඩංගු වේ.
බෝල්සමික් විනාකිරි
පුරාණ කාලයේ එය පිළියමක් ලෙස පමණක් භාවිතා කළද, මෙම නිෂ්පාදනය රසැති රසැති ආහාර වලින් වඩාත් ප්‍රිය කරයි. එය මුලින්ම සඳහන් වන්නේ එකොළොස්වන සියවස දක්වා දිවෙන අත්පිටපත්වල ය.
එය දිගු සැකසුම් ක්‍රියාවලියකට භාජනය වන මිදි මිදි වලින් ලබා ගනී. පළමුව, එය පෙරීම, පසුව ලාර්ච් බැරල් වල පැසවීම, පසුව එය ඕක් ලී බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ, එහිදී එය වසර කිහිපයක් පරිණත වේ. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ දීප්තිමත් සුවඳ සහ පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සහිත අඳුරු ඝන සහ දුස්ස්රාවී ද්රවයකි.
සියලුම බෝල්සමික් විනාකිරි එහි ගුණාත්මකභාවය අනුව කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත:
- Tgadizionale (සාම්ප්‍රදායික).
- Qualita superioge (ඉහළම ගුණාත්මකභාවය).
- Extga veschio (විශේෂයෙන් වයස්ගත).
බොහෝ වෙළඳසැල් වල ඇති බෝල්සමික් විනාකිරි අවුරුදු තුනේ සිට දහය දක්වා පැරණි නිෂ්පාදනයක් වන අතර දෙවන හා තුන්වන කාණ්ඩවල මිල අධික ප්රභේද අඩ සියවස දක්වා වයස්ගත විය හැකිය. ඒවා කෙතරම් සාන්ද්‍රණය වී ඇත්ද යත්, පිඟන් වලට එකතු කරනු ලබන්නේ බිංදු කිහිපයක් පමණි.
බෝල්සමික් විනාකිරි සුප්, සලාද සඳහා එකතු කරනු ලැබේ, මාළු සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සඳහා marinade සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන අතර ප්රභූ චීස් වර්ග සමඟ ඉසිය යුතු ය. මෙම නිෂ්පාදනය ඉතාලි ආහාර රසිකයන් අතර විශේෂයෙන් ජනප්රියයි.
ද්රව්යයේ සංයුතියේ සාර්ව හා ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය, පෙක්ටීන් මෙන්ම කාබනික අම්ල ගණනාවක් අඩංගු වේ. මේ සියල්ල එය විශිෂ්ට විෂබීජ නාශකයක් සහ ඵලදායී රූපලාවන්ය නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.
බෝල්සමික් විනාකිරි එහි අධික පිරිවැය නිසා බොහෝ විට ව්යාජ ලෙස සකස් කර ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න. උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක පිරිවැය මිලි ලීටර් 50 කට අවම වශයෙන් ඩොලර් දහයකි.
කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 88 කට 100 kcal වේ, එහි ප්රෝටීන් ග්රෑම් 0,49 ක් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 17,03 ක් අඩංගු වන අතර මේද නොමැත.
විනාකිරි
වයින් විනාකිරි යනු ස්වාභාවික වයින් ඇඹුල් කිරීමේ ප්රති result ලයක් ලෙස සාදන ලද නිෂ්පාදනයකි. එය ප්‍රංශ සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින්ගේ සංකල්පයක් වන අතර, එය සෑදීමට භාවිතා කරන වයින් වර්ගය අනුව, එය සුදු සහ රතු පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
රතු උප විශේෂය සාමාන්‍යයෙන් මර්ලොට් හෝ කැබර්නෙට් වලින් සාදා ඇත. පැසවීම ක්රියාවලිය ඕක් බැරල් වල සිදු වේ. ඉවුම් පිහුම් වලදී, එය සෝස්, කුළුබඩුවක් සහ marinades සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි.
සුදු වයින් විනාකිරි සකස් කර ඇත්තේ වියළි සුදු වයින් වලින් වන අතර ලී බහාලුම් භාවිතා නොකෙරේ, නමුත් සාමාන්ය මල නොබැඳෙන වානේ බහාලුම්. එබැවින් නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය මිලෙන් අඩුය. එය සෝස් සෑදීම සඳහා ද භාවිතා කරයි, නමුත් එය අඩු තීව්ර රසයක් ඇත. කුක් බොහෝ විට සුදු වයින් වෙනුවට මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ සමහර කෑම වර්ගවල සීනි එකතු කරයි.
ප්‍රංශයේ, වයින් විනාකිරි කුකුල් මස්, හරක් මස් සහ මාළු කෑම සඳහා කුළුබඩු රසයක් එක් කිරීමට භාවිතා කරන අතර මිදි සහ චීස් සමඟ එළවළු සලාදයක් සඳහා ඇඳුමක් ලෙසද එකතු කරනු ලැබේ.
මෙම ද්රව්යය ඖෂධීය ගුණ ගණනාවක් ඇති බව සැලකිය යුතු කරුණකි. විශේෂයෙන්, එහි ප්‍රබල හෘද ප්‍රොටෙක්ටරයක් වන රෙස්වෙටරෝල් මූලද්‍රව්‍යය අඩංගු වන අතර ප්රති-පිළිකා සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇත. එසේම, මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 9 කට 100 kcal වේ. නිෂ්පාදනයේ ප්රෝටීන් ග්රෑම් 1 ක්, මේද ප්‍රමාණයම සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණයම අඩංගු වේ.
සහල් විනාකිරි
සහල් විනාකිරි ආසියානු ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයකි. එය සහල් ධාන්ය වලින් ලබා ගනී. නිමි භාණ්ඩය සියුම්, මෘදු රසයක් සහ මිහිරි ප්රසන්න සුවඳක් ඇත.
සහල් විනාකිරි වර්ග කිහිපයක් තිබේ: සුදු, රතු සහ කළු.
සුදු උප විශේෂය ග්ලූටිනස් සහල් වලින් සාදා ඇත. එය වඩාත් සියුම් රසය සහ පාහේ නොපෙනෙන සුවඳ ඇත. එය සාමාන්‍යයෙන් සෂිමි සහ සුෂි සෑදීමට, එය සමඟ මාළු marinate කිරීමට සහ සලාද සඳහා ඇඳුමක් ලෙසද එකතු කරනු ලැබේ.
රතු උප විශේෂය සහල් සඳහා විශේෂ රතු යීස්ට් එකතු කිරීම මගින් සකස් කර ඇත. එය දීප්තිමත් පලතුරු සටහන් සහිත පැණිරස-ටාර්ට් රසය මගින් සංලක්ෂිත වේ. එය සුප් සහ නූඩ්ල්ස් වලට එකතු කර ඇති අතර, එය සමඟ මුහුදු ආහාරවල රසය ද අවධාරණය කරයි.
කළු සහල් විනාකිරි සෑදී ඇත්තේ අමුද්රව්ය ගණනාවක මිශ්‍රණයකිනි: දිගු ධාන්ය සහ ග්ලූටිනස් සහල්, තිරිඟු, බාර්ලි සහ සහල් ලෙලි. නිමි භාණ්ඩය අඳුරු සහ ඝන, පොහොසත් රසය සහ සුවඳ ඇත. එය මස් කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස මෙන්ම ස්ටූ කළ එළවළු ලෙසද භාවිතා කරයි.
නිෂ්පාදනයේ කොටසක් වන වටිනා ඇමයිනෝ අම්ල එහි සුව ගුණ සමඟ වෙන් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, නැගෙනහිර ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ එය ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීමට, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ සංජානන ක්‍රියාකාරකම් තියුණු කිරීමට සමත් වන බවයි.
සහල් විනාකිරි වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 54 කට 100 kcal වේ. එහි ප්රෝටීන් ග්රෑම් 0,3 ක් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 13,2 ක් අඩංගු වේ. මේද නැත.
උක් විනාකිරි
උක් සිරප් විනාකිරි ඉන්දුනීසියානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන ආහාරයකි. එය පිලිපීනයේ ද ජනප්රියයි.
උක් විනාකිරි ලබා ගන්නේ උක් සීනි සිරප් පැසවීමෙනි. ලෝකයේ, මෙම නිෂ්පාදනය විශේෂයෙන් ජනප්රිය නොවේ. පළමුවෙන්ම, ඔහු ඉතා නිශ්චිත රසයක් ඇත. එපමණක්ද නොව, එය ඉතා මිල අධිකය. කෙසේ වෙතත්, රසැති මාර්ටිනික් දූපතේ සාදන ලද උක් විනාකිරි අගය කරති. එය කලාපයේ අඩු මිල සහ වඩාත් පොදු වන පිලිපීන නිෂ්පාදනය මෙන් නොව, සැබෑ දුර්ලභත්වයකි.
මස් බදින විට උක් විනාකිරි භාවිතා කරන්න.
නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය ග්රෑම් 18 කට 100 kcal වේ. එහි මේද හා ප්රෝටීන නොමැති අතර කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය ග්රෑම් 0,04 කි.
ෂෙරි විනාකිරි
මෙය වයින් විනාකිරි වර්ගයකි. එය මුලින්ම සුදු මිදි වර්ග වලින් Andalusia හි නිෂ්පාදනය කරන ලදී. පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන මිදි යුෂ සඳහා විශේෂ දිලීරයක් එකතු කරනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් විශේෂ ඕක් බැරල් වල තැන්පත් කර දිගු කාලයක් වයස්ගත විය යුතුය.
අවම වයසට යාමේ කාලය මාස හයක් වන අතර, ප්රභූ ප්රභේද වසර දහයක් සඳහා කාවැදී ඇත.
ෂෙරී විනාකිරි යනු මධ්‍යධරණී ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයකි. එය මස් සහ මාළු කෑම පිසීම, පළතුරු සහ එළවළු සලාද සමග ඔවුන් සැරසීම සඳහා භාවිතා වේ.
ශක්ති අගය ග්රෑම් 11 කට 100 kcal වේ. සංයුතියේ ප්රෝටීන් සහ මේද නොමැත, සහ කාබෝහයිඩ්රේට 7,2 ග්රෑම්.
මෝල්ට් විනාකිරි
මෝල්ට් විනාකිරි බ්‍රිතාන්‍ය ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයකි. Foggy Albion ගෙන් පිටත, ඔහු ප්රායෝගිකව නොදනී. එය සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය වන්නේ පැසුණු බියර් මෝල්ට් වෝට් වන අතර එහි ප්රති result ලයක් ලෙස නිෂ්පාදිතය සියුම් පලතුරු රසයකින් සහ රන්වන් සිට ලෝකඩ දුඹුරු දක්වා වෙනස් වන වර්ණයකින් සංලක්ෂිත වේ.
මෝල්ට් විනාකිරි වර්ග තුනක් ඇත:
- තද දුඹුරු, තද දුඹුරු. එය කැරමල් ඉඟි සහිත ශක්තිමත් සුවඳක් ඇත. මස් සහ මාළු සඳහා marinades සකස් කිරීම සඳහා එය භාවිතා කරයි, අවසානයේ එය තිත්ත, කුළුබඩු සහිත පසු රසයක් ලබා ගනී.
- සැහැල්ලු, සුදුමැලි රන්වන් පැහැය. මෙම නිෂ්පාදනය සියුම් පලතුරු සටහන් සහිත මෘදු සුවඳක් ඇත. එය සලාද ඇඳුමක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. එසේම, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සමඟ බැදපු මාළු වන ජනප්රිය බ්‍රිතාන්‍ය ආහාර මාළු සහ චිප්ස් වල කොටසක් වන මෙම විනාකිරි වර්ගයයි.
- අවර්ණ මෝල්ට් විනාකිරි. එය සංරක්ෂණය සඳහා භාවිතා වේ. එහි අවිවාදිත වාසිය නම් එය නිෂ්පාදනවල ස්වාභාවික වර්ණය හා සුවඳ ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන නමුත් ඒ සමඟම ඒවාට තියුණු බවක් ලබා දීමයි.
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය 54 kcal වේ. එහි මේද නොමැත, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 13,2 ක් සහ ප්රෝටීන - 0,3 ග්රෑම්.
ජන වෛද්ය විද්‍යාවේ යෙදුම
පිළියමක් ලෙස විනාකිරි පුරාණ කාලයේ භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. හිපොක්‍රටීස් පවා එය ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ විෂබීජ නාශකයක් ලෙස නිර්දේශ කළේය.
අද වන විට විශේෂඥයින් ඖෂධීය අරමුණු සඳහා ස්වභාවික ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි. එය විසඳීමට උපකාර කළ හැකි සෞඛ්‍ය ගැටලු මොනවාද?
- ප්රධාන ආහාරයට පෙර පරිවෘත්තීය "විසුරුවා හැරීම" සහ බලශක්ති පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හැදි දෙකක් සමග වතුර වීදුරුවක් බොන්න. මෙය ආහාර රුචිය අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට "පිළිස්සීමට" ද උපකාරී වේ.
- ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී, අතුල්ලන්න. ඔබට සීතල වතුර භාජනයකට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැඳි දෙකක් එකතු කර කපු මේස් මිශ්‍රණයේ පොඟවා ගත හැකිය. ඒවා ඉවතට ගෙන, ඔබේ පාද මත තබා, ඉහළට ලොම් මේස් යුගලයක් අදින්න. උණ ඉක්මනින් පහව යනු ඇත.
- මෙම නිෂ්පාදිතය පාදවල දිලීර ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ: විනාකිරි පොඟවා කපු පෑඩ් සමඟ බලපෑමට ලක් වූ ප්රදේශ නිතිපතා පිස දමන්න.
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි විශිෂ්ට හිසකෙස් කන්ඩිෂනර් වේ. සේදීමෙන් පසු සිසිල් ජලය සහ විනාකිරි තේ හැඳි දෙකකින් ඔබේ හිසකෙස් සෝදා හරින්න - එවිට ඔබේ කෙඳි දිලිසෙන සහ සිනිඳු වනු ඇත. දරුවා ළදරු පාසලෙන් උකුණන් ගෙන ආවේ නම්, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් සමාන කොටස් වලට මිශ්ර කළ ද්‍රාවණයක් හිසකෙස් වලට අතුල්ලන්න. ඊට පසු, ඔබේ හිස තුවායෙන් පැයක් ඔතා, ඉන්පසු ෂැම්පූ වලින් ඔබේ හිසකෙස් සෝදා හරින්න.
- අඩු ශරීර ස්වරය සහ නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සින්ඩ්‍රෝමය සමඟ, සෑම උදෑසනකම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වතුර වීදුරුවක් පානය කරන්න, එහිදී ඔබ මී පැණි තේ හැන්දක් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැන්දක් විසුරුවා හැරිය යුතුය.
- දැඩි ශාරීරික වෙහෙසකින් පසු, මුළු සිරුරම රිදවන විට, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මේස හැඳි හතරක් සීතල වතුර වීදුරු දෙකක තනුක කරන්න. මෙම මිශ්රණය ශරීරය පුරා අතුල්ලන්න, ඔබේ දෑතින් මාංශ පේශි දැඩි ලෙස සම්බාහනය කරන්න.
- thrombophlebitis සඳහා, විනාකිරි තේ හැන්දක වතුර වීදුරුවක විසුරුවා හරින්න. කෑමට පෙර දිනකට තුන් වරක් මෙම පානය ගන්න. එසේම තනුක නොකළ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ "ගැටළු" ප්රදේශ වල සම පිස දමන්න.
- උගුරේ අමාරුව සහ කැස්ස සඳහා මී පැණි මේස හැදි දෙකක් සහ විනාකිරි මේස හැදි තුනක් උණුසුම් ජලය වීදුරුවකට මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය ගර්ගල් එකක් ලෙස භාවිතා කරන්න. ක්රියා පටිපාටිය දිනකට තුන් වරක් සිදු කළ යුතු අතර, මිශ්රණය සෑම විටම නැවුම් විය යුතුය.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා විනාකිරි
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි අතිරේක පවුම් ඉවත් කිරීම සඳහා ඵලදායී නිවෙස් පිළියමක් ලෙස දිගු කලක් තිස්සේ කීර්තියක් ලබා ඇත. වඩාත් සුලභ වට්ටෝරු වලින් එකක් පවසන්නේ සෑම ආහාර වේලකටම පෙර, මේසයේ වාඩි වීමට පැය හතරෙන් එකකට පෙර, ඔබ වතුර වීදුරුවක විසුරුවා හරින ලද ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි තේ හැඳි එකක් හෝ දෙකක් ගත යුතු බවයි. එවැනි පාඨමාලාවේ කාලසීමාව මාස දෙකක් වන අතර ඉන් පසුව විවේකයක් ගැනීම අවශ්ය වේ.
විනාකිරි මේදය විසුරුවා හරින හෝ ආහාරවල කැලරි ප්රමාණය අඩු කරන බව පවසන අන්තර්ජාලයේ බොහෝ ලිපිවල කතුවරුන්ගේ සහතික තිබියදීත්, එහි ප්රති result ලයක් ලෙස කිලෝග්‍රෑම් වචනාර්ථයෙන් “වාෂ්ප වී” ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනයේ ක්‍රියාකාරී යාන්ත්‍රණය බොහෝ ය. වඩා සරලයි. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල ඇති ඉහළ ක්‍රෝමියම් අන්තර්ගතය රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම සමතුලිත කිරීම මගින් ආහාර රුචිය සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වන බව විද්‍යාඥයින් සොයාගෙන ඇත. අනෙක් අතට, එහි ඇති පෙක්ටීන් තෘප්තියේ හැඟීමක් ලබා දෙන අතර අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් ඔබව ගලවා ගනී.
පළමු වතාවට, පර්යේෂකයන් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල ගුණාංග සහ අතිරේක පවුම් අහිමි කර ගැනීමට ඇති හැකියාව ගැන උනන්දු වූයේ ඇමරිකානු චිකිත්සකයෙකු වන Jarvis DeForest Clinton ට ස්තුතිවන්ත විය. ඔහු තම රෝගීන්ට ප්‍රතිකාර කළේ "හනිගර්" (ඉංග්‍රීසි වචන "මීපැණි" - මී පැණි, සහ "විනාකිරි" - විනාකිරි යන ඉංග්‍රීසි වචනවල ව්‍යුත්පන්නයක්) ලෙස හඳුන්වන ඖෂධයක් සමඟිනි. ඔහු පිළියම ස්ථානගත කළේ සමේ පැහැය වැඩි දියුණු කරන, ශරීර ස්වරය වැඩි දියුණු කරන සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන සැබෑ කෝකටත් තෛලයක් ලෙස ය. ඊට පසු, විද්‍යාඥයින් පර්යේෂණ ආරම්භ කළ අතර, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කළ රසායනාගාර මීයන් රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩුවීම සහ මේද සංචිත සමුච්චය වීමට වගකිව යුතු ජානවල වෙනස්වීම් ගැන “පුරසාරම් දෙඩීමට” සමත් වූ බව පෙනී ගියේය.
ඔබ තවමත් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ අධික බරට එරෙහිව සටන් කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, සේවයට තවත් උපදෙස් කිහිපයක් ගන්න.
කිසිම අවස්ථාවක "පිරිසිදු" ආකාරයෙන් ආහාරයට පෙර ද්රව්යය පානය නොකරන්න. එය වතුර වීදුරුවක තනුක කරන්න. පිදුරු හරහා පානය කරන්න, ඉන්පසු දත් එනමලයට හානි නොවන පරිදි ඔබේ මුඛය හොඳින් සේදීම.
ඔබ විනාකිරි පානය කිරීමට බිය නම්, ඔබේ සලාද සැරසිලිවල ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් වෙනුවට ආරම්භ කරන්න.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා විනාකිරි බාහිරව ද භාවිතා කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ප්රති-සෛලීය අතුල්ලමින් ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ජලය මිලි ලීටර් 30 ක් තුළ විසුරුවා හරින ලද ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 200 ක් අවශ්ය වේ. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි කෝප්ප දෙකක් වතුර පිරවූ ස්නානයක දියකර ස්නානය කිරීමටද උත්සාහ කළ හැකිය. ජල උෂ්ණත්වය අංශක 50 ක් විය යුතු අතර, ක්රියා පටිපාටියේ කාලය විනාඩි විස්සක් නොඉක්මවිය යුතුය. මෙම ක්රමය අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන් සඳහා contraindicated බව කරුණාවෙන් සලකන්න!
හානියක් හා ප්රතිවිරෝධතා
විවිධ වර්ගයේ විනාකිරි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඉහත සඳහන් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, ස්වාභාවික විනාකිරි පවා සෞඛ්‍යයට බරපතල හානියක් කළ හැකිය.
ස්වභාවික අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතය ආමාශයික පත්රිකාවේ රෝගවලින් පෙළෙන අයගේ තත්වය නරක අතට හැරිය හැක. එබැවින්, ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ අග්න්‍යාශයේ රෝග, ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ulcerative තුවාල මෙන්ම කොලිටෙස් හෝ කොලෙස්ටිස්ටිස් රෝග විනිශ්චය කර ඇති අය සඳහා සියලුම වර්ගවල විනාකිරි ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය.
එසේම, මෙම නිෂ්පාදනය දත් එනමලයට හානිකර වන අතර පුද්ගල නොඉවසීමකදී අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැකිය.
තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ඔබව කලකිරීමට පත් නොවන පරිදි, විනාකිරි මිලදී ගැනීමේදී සහ ගබඩා කිරීමේදී පහත සඳහන් නීති අනුගමනය කළ යුතුය.
ලේබලය පරීක්ෂා කරන්න, නිෂ්පාදිතය සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ ස්වභාවික විනාකිරි සඳහා තෝරා ගත් අවස්ථාවක, එය ඇත්ත වශයෙන්ම ස්වභාවික අමුද්රව්ය අඩංගු විය යුතුය - උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල්, මැලික් අම්ලය නොවේ.
විනිවිදභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. මේස කෘතිම විනාකිරි අපිරිසිදුකමකින් තොරව ස්ඵටික පැහැදිලි විය යුතුය. ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් තුළ, අවසාදිත පැවැත්ම සම්මතය වේ, එබැවින් එය නොපැවතීම ගැන ඔබ කලබල විය යුතුය.
නිෂ්පාදිතය පියනක් සමඟ තදින් වසා ඇති වීදුරු භාජනයක ගබඩා කරන්න. අවසර ලත් උෂ්ණත්වය - අංශක 5 සිට 15 දක්වා. බෝතලය ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා කර දරුවන්ට ළඟා විය නොහැකි ස්ථානයක තැබිය යුතුය.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල ආයු කාලය අවුරුදු දෙකකි. බෙරී විනාකිරි අවුරුදු අටක් දක්වා "ජීවත් වනු ඇත".
අවසාන වශයෙන්, නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ තබන්න එපා - මෙය එහි රසය නරක අතට හැරේ.
නිවසේදී ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සෑදීම
කනගාටුවට කරුණක් නම්, මෑත වසරවලදී, ව්යාජ භාණ්ඩ වැඩි වැඩියෙන් ගබඩා රාක්කවල පෙනී සිටීමයි. එමනිසා, ස්වාභාවික විනාකිරි වල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව "සියයට සියයක්" විශ්වාස කිරීම සඳහා, ඔබට එය නිවසේදීම පිසීමට හැකිය.
වඩාත්ම ජනප්රිය ස්වාභාවික විනාකිරි - ඇපල් - ඔබට ඕනෑම පැණිරස ප්‍රභේදයක ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් දෙකක්, පිරිසිදු අමු ජලය ලීටර් එකහමාරක් සහ සීනි ග්රෑම් එකසිය පනහක් අවශ්ය වේ.
ඇපල් සෝදන්න, පීල් සහ බීජ සමඟ රළු කෝණයන් මත දැලක. ලැබෙන ස්කන්ධය එනමල් පෑන් එකක දමා ජලය පුරවන්න. සීනි අඩක් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර.
තුවායක් හෝ තුවායක් සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න. පියන භාවිතා කළ නොහැක - පැසවීම ක්රියාවලිය සිදු කිරීම සඳහා, ගුවන් ප්රවේශය අවශ්ය වේ. බඳුන අධික ලෙස පිරී නොයන ස්ථානයක තබා සති තුනක් පැසවීමට ඉඩ දෙන්න. ලී හැන්දකින් දිනපතා කලවම් කරන්න.
සති තුනකට පසුව, වික්රියා, ඉතිරි සීනි එකතු, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් තරයේ මිශ්ර. දියර භාජනවලට වත් කර තුවායෙන් ආවරණය කර මාස එකහමාරක් හෝ දෙකක් පැසවීමට තබන්න. දියර දීප්තිමත් වී විනිවිද පෙනෙන විට, විනාකිරි භාවිතයට සූදානම් යැයි සැලකිය හැකිය.
එය නැවත පෙරා බෝතල් කරන්න. තදින් මුද්‍රා තබා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.