අන්තර්ගතය
සමහර විට විටමින් වඩාත් අනපේක්ෂිත ස්ථානවල සඟවා ඇත. වසන්තයේ දී, කෙටි කාලයකට වුවද, සාමාන්‍ය බර්ච් පොත්ත යට ඒවා සොයාගත හැකිය. මෙය ශරීරයේ ප්‍රීති and ෝෂා සහ සොබාදහමේ ජීවය ලබා දෙන ශක්තියෙන් පුරවා ගත හැකි සෞඛ්‍යයේ සැබෑ ප්‍රභවයකි. අද අපි බර්ච් යුෂ වල සුව ගුණ ගැනත්, එය තමන්ගේම දෑතින් නිස්සාරණය කර, නිවසේ ගබඩා කර ආහාර පිසීමට භාවිතා කරන ආකාරය ගැනත් කතා කරමු.
සතුටු සිතින් හා සෞඛ්‍යයට පානයක්
බර්ච් යුෂ වල රසය, වනාන්තරයේ එකතු කර ඇති අතර, උච්චාරණ මිහිරි සෙවන සහිත දැවමය සටහන් ලබා දෙයි. එයට හේතුව එහි පලතුරු සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි. ෆයිටොන්සයිඩ් ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා විනාශ කරන අතර ටැනින් ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති කරයි. කාබනික අම්ල සහ සගන්ධ ෙතල් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්හි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
බර්ච් යුෂ වල ප්‍රයෝජන නොගනී. එය ශරීරය හොඳින් ස්වර කරන අතර දුර්වලකමට සහ වසන්ත විටමින් .නතාවයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් මෙම පානය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. රුධිරය පිරිසිදු කරන හෙයින්, වරින් වර අසාත්මිකතා උත්සන්න වීමත් සමඟ බර්ච් යුෂ පානය කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. එය ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කරන අතර ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම නිපදවීම උත්තේජනය කරයි. එබැවින් ආමාශගත තුවාල වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා එය මෙනුවේ ඇතුළත් කළ හැකිය.
නියම ස්ථානයේ, නියම වේලාවට
බර්ච් යුෂ වසන්තයේ දී එකතු කරනු ලැබේ - හැමෝම මෙය දනිති. නමුත් මෙය සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ කවදාද? හිම වැටෙන විගසම රාත්‍රියේ ඉෙමොලිමන්ට් නතර වූ අතර ගස් හා පඳුරු මත මල් පොහොට්ටු පිපී ගියේය. එනම්, පුළුල් ලෙස දියවන ආරම්භයත් සමඟ ය. වඩාත්ම හිතකර කාලය මාර්තු මැද සිට අප්රේල් අග දක්වා වේ. එපමණක්ද නොව, මෙම වේලාවේදී එය වඩාත් තීව්‍ර ලෙස නිපදවන බැවින් දහවල් සිට සවස හය දක්වා යුෂ එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
නියම බර්ච් යුෂ සොයාගත හැක්කේ බර්ච් වත්තක පමණි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ නාගරික ශිෂ් ization ාචාරයෙන් අවම වශයෙන් කිලෝමීටර් 15-20 අතර දුරක් ගොස් වනාන්තරයට ගැඹුරට යා යුතුය. මහාමාර්ග අසල පිහිටා ඇති ගස්, විශාල ගොඩකිරීම්, කාර්මික පහසුකම් සහ වෙනත් දූෂක ප්‍රභවයන් වායුගෝලයෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, බර්ච් යුෂ එහි වටිනා ගුණාංග නැති වී හානිකර නොවන්නේ නම් නිෂ් less ල වන බව පැහැදිලිය.
එය හත් වරක් මැනීම - එක් වරක් සරඹ කරන්න
පළමු පියවර වන්නේ සුදුසු ගසක් සොයා ගැනීමයි. එය අවම වශයෙන් 25-30 සෙ.මී. කඳ විෂ්කම්භයක් සහිත වැඩිහිටි බර්ච් එකක් විය යුතුය. තරුණ ගස් තවමත් ශක්තිය ලබාගෙන නොමැති අතර යුෂ පානය කිරීමෙන් පසු ඒවා වියළී යා හැකිය. ඔටුන්න thick න සහ සශ්‍රීක විය යුතුය, අතු බලවත් හා නම්යශීලී විය යුතුය. කිසියම් පළිබෝධකයෙකුගේ බලපෑමට ලක්වූ බවට ගසෙහි පැහැදිලි සලකුණු තිබේදැයි පරීක්ෂා කරන්න. සැලකිල්ලට ගන්න - බොහෝ යුෂ හිරු එළියෙන් ආලෝකමත් වන විවෘත ප්‍රදේශවල නිදහස් බර්ච් වල ඇත.
පොත්තේ සිදුරක් සෑදීම සඳහා, 5-10 මි.මී. සරඹයක් හෝ නියපොතු සහිත අතින් විදුලි සරඹයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් ප්‍රායෝගික වේ. නමුත් ඔබ කිසිම අවස්ථාවක පොරවක් ඔබේ අතේ නොගත යුතුය. පොත්තේ ගැඹුරට සිදුරක් සාදන්න එපා - 2-3 සෙ.මී. මතක තබා ගන්න, විශාල බලවත් බැරලයක් පවා 3-4 වාරයකට වඩා කැණීම් නොකළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, “ලකුණු” එකිනෙකට වඩා 15-20 සෙ.මී. ඔබ මෙම නීති රීති අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, බර්ච්ට සුවය ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත, මන්දගාමී සහ “අසනීප” වී අවසානයේදී මිය යනු ඇත.
අපි නිවැරදිව ප්‍රතිලාභ ලබන්නෙමු
බර්ච් යුෂ නිසි ලෙස එකතු කරන්නේ කෙසේද? විශේෂ side යන් දකුණු පැත්තේ සිට ගස දක්වා නැගී සිටීමට නිර්දේශ කරයි. කඳ දිගේ බිම සිට සෙ.මී. 30-40 ක් පමණ මැනීම, සරඹය සමඟ සරඹය මඳක් බෑවුමක තබා නොගැඹුරු සිදුරක් සාදන්න. එවිට නම්යශීලී විඛාදන වංගුවක් හෝ බින්දුවක් සහිත පිදුරු එයට තදින් ඇතුල් කරනු ලැබේ. වටිනා බිංදු නැති නොවීමට, අංශක 45 ක කෝණයකින් එයින් කොටසක් කපා දමන්න. සමහර අය ගෝස් භාවිතා කරති - යුෂ එය හරහා කෙලින්ම බෝතලයකට හෝ භාජනයකට ගලා යයි. නමුත් ඊට පසු, පොතු අංශු, දූවිලි හා අනෙකුත් කුඩා සුන්බුන් වලින් පානය පිරිසිදු කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත.
එක් ගසකින් ගත හැකි උපරිම බර්ච් යුෂ ප්‍රමාණය ලීටරයකි. ඔබ ප්‍රමාණවත් ලෙස වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන්නේ නම්, ඔබට විවිධ ගස් වලින් ප්රයෝජනවත් දියර ලීටර් 20 ක් එකතු කර ගත හැකිය. සියල්ලට පසු, පොත්තේ සිදුරට නිසි ලෙස ප්රතිකාර කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඔබට එය පාසි, ඉටි හෝ සුදුසු විෂ්කම්භයකින් අතු ඇතුල් කළ හැකිය. මෙය සිදු නොකළහොත් හානිකර බැක්ටීරියා කඳට විනිවිද ගොස් ගස විනාශ කරයි.
ඔබට එය තබා ගත නොහැක
බර්ච් යුෂ වල විටමින් උපරිම පැය 48 ක් සඳහා සංරක්ෂණය කර ඇත. අනාගතයේදී එය නිෂ් .ල වේ. මෙම කාලය පුරාවටම, ශීතකරණය තුළ බීම තබාගෙන හැකි ඉක්මනින් පානය කිරීම වඩා හොඳය. විශාල වීදුරු භාජන වල ගබඩාවෙන් ලැබෙන යුෂ සාමාන්‍යයෙන් විෂබීජහරණය කර සිට්‍රික් අම්ලය සමඟ සංතෘප්ත වේ. මෙය මාස ගණනාවක් තිස්සේ එහි රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
වනාන්තරයෙන් ගෙන ආ බර්ච් යුෂ වලට නිවසේදී ආයු කාලය වැඩි කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා විශාල දෙහි ගෙඩි 10 ක යුෂ සමඟ බර්ච් යුෂ ලීටර් 4 ක් මිශ්‍ර කර මී පැණි ග්රෑම් 35-40 ක්, සීනි ග්රෑම් 10 ක් සහ යීස්ට් ග්රෑම් 45 ක් එක් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මුළුමනින්ම විසුරුවා හැර තද පියන සහිත භාජනවලට වත් කර දින 10 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. නියමිත දිනට පසු, ඔබට බර්ච් යුෂ රස බැලීමට පුළුවනි. එය මාස 2 ක් පමණ සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කළ හැකිය.
බර්ච් යුෂ පානය කිරීම හිස් බඩක් මත විය යුතු අතර ආහාර ගැනීමට පෙර දිනකට තුන් වතාවක් නොඉක්මවිය යුතුය. පානයෙහි හානිය සිදුවිය හැක්කේ පුද්ගල නොඉවසීමෙනි. එමනිසා, ඔබ එය පළමු වරට උත්සාහ කරන්නේ නම්, සිප් කිහිපයක් ගෙන ශරීරයේ ප්රතික්රියාව නිරීක්ෂණය කරන්න.
වනාන්තර ආත්මය සහිත ක්වාස්
ඔබට බර්ච් යුෂ වලින් විවිධ බීම සෑදිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ගෙදර හැදූ ක්වාස්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- රයි පාන් -3-4 කෑලි
- බර්ච් යුෂ - ලීටර් 3 යි
- kvass wort - 3 තේ හැදි. l.
- සීනි - 200 ග්රෑම්
- යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්.
අපි රයි පාන් පෙති වලට කපා, උඳුන තුල තරමක් වියළා, ලීටර් තුනක භාජනයකට දමමු. බර්ච් යුෂ නභිගත කරන්න, පෙරීම, රති ers ් වත් කර සීනි විසුරුවා හරින්න. අපි සිසිල් වීමට බීම ලබා දෙමු, අපි එහි මුහුන් සහිත වෝර්ට් තනුක කරමු. ඉන්පසු අපි යමඟ, යීස්ට් දමා නැවත තරයේ කලවම් කරන්නෙමු. අපි සූදානම් දින 3-4 ක් සිසිල් වියළි ස්ථානයක තබමු, ඉන්පසු නිමි kvass පෙරීම සහ තද නැවතුම් සහිත බෝතල් වලට වත් කරන්නෙමු. එය වසන්ත බණ්ඩක්කා සඳහා පරිපූර්ණයි!
පිරිසිදු විටමින් සහිත කැඳ
බර්ච් යුෂ මත අසාමාන්‍ය සහල් කැඳ පිසීමට උත්සාහ කරන්න. අපි ගනිමු:
- වියළි පලතුරු - 1 අතලොස්සක්
- වට්ටක්කා - 100 ග්රෑම්
- kruglozerny සහල් - 100 ග්රෑම්
- බර්ච් යුෂ - 300 මිලි
- බටර් - රස කිරීමට
- සැරසිලි සඳහා තැඹිලි සහ ගෙඩි
මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක් හෝ වෙනත් වියළි පලතුරු උතුරන වතුරෙන් වත් කරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු, ජලය බැස කඩදාසි තුවා මත වියළා ගන්න. වට්ටක්කා පල්ප් සිහින්ව කපා ගන්න. අපි සහල් සෝදා, බර්ච් යුෂ වලින් පුරවා, මෘදු ලෙස නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ලුණු ස්වල්පයක්, කැඩුණු වට්ටක්කා දමා සියලු දියර අවශෝෂණය වන තුරු උයන්න. ගින්න නිවා දමන්න, බත් තැම්බූ කරවල සහ බටර් කෑල්ලක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. පෑන් පියනකින් තදින් වසා විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. අව්ව තැඹිලි පෙති සහ සිහින් ව කැඩුණු ඇට වර්ග වලින් සරසා ඇති අසාමාන්‍ය සහල් කැඳ පිළිගන්වන්න. ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි හෝ කූස්කෝස් වේවා ඔබට ඕනෑම ධාන්‍ය වර්ගයක් බර්ච් යුෂ මත පිසීමට හැකිය.
“බර්ච්” මත පෑන්කේක්
බර්ච් යුෂ මත පෑන්කේක් ද ඉතා රසවත් ය. ඔවුන්ට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- සීනි - 100 ග්රෑම්
- බර්ච් යුෂ -400 මිලි
- කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
- පිටි -250 ග්රෑම්
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - රස කිරීමට
අපි උණුසුම් බර්ච් යුෂ වල සීනි විසුරුවා හරින්නෙමු. අපි මෙහි බිත්තරයක් පදවමු, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ පිටි හලා, ඝන ඇනූ ගසන්න. පෑන්කේක් සුපුරුදු පරිදි බැද ගන්න-රත් වූ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් සමඟ රන්වන් දුඹුරු තෙක්.
ඔබට මී පැණි, මේපල් සිරප්, බෙරි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පෑන්කේක් සේවය කළ හැකිය. සති අන්තයේ උදෑසන ආහාරය සඳහා හොඳ විකල්පයක්.
බර්ච් යුෂ යනු ස්වභාවධර්මයෙන් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ලැබෙන ප්‍රතිලාභයකි. ප්රධාන දෙය නම් මොහොත අතපසු නොකිරීම සහ එය අවසාන බිංදුවට ලබා ගැනීමට කාලය තිබීමයි. ඔබ කිසි විටෙකත් මෙම පානය අත්හදා බලා නොමැති නම්, දැන් ඔබට එවැනි අවස්ථාවක් තිබේ. “අපි ගෙදර කන්නේ” යන වෙබ් අඩවියේ බර්ච් යුෂ සමග ඊටත් වඩා අසාමාන්‍ය වට්ටෝරු සොයන්න. අදහස් දැක්වීම් මත පදනම්ව ඔබේම අත්සන ගැන ලියන්න. ඔබ අවසන් වරට බර්ච් යුෂ පානය කළේ කවදාද?