කොමඩු: සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහ හානි

Watermelon is a symbol of the south and the most anticipated summer berry. The season of watermelons is short, but bright – every August, our compatriots strive to eat the pulp of these fruits for the year ahead. However, overeating has not yet brought anyone to good – and in the case of watermelons, you should know when to stop. We tell you how harmful an excessive passion for these berries is, and what benefits can be obtained from their moderate consumption.

පෝෂණයේ කොමඩු පෙනුමේ ඉතිහාසය

කොමඩු විශාලතම බෙරී බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති. කෙසේ වෙතත්, උද්භිද විද්යාඥයින් එය ආරෝපණය කළ යුත්තේ කුමන වර්ගයේ ශාකද යන්න පිළිබඳව තවමත් එකඟ වී නොමැත. කොමඩු ගෙඩි පවුලට අයත් බැවින් එය ව්‍යාජ බෙරී සහ වට්ටක්කා ලෙස හැඳින්වේ.

දකුණු අප්‍රිකාව කොමඩු වල උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ. මෙම බෙරී වල සියලුම විශේෂ පැමිණෙන්නේ කලහාරි කාන්තාරයේ වැඩෙන එක් මුතුන් මිත්තෙකුගෙනි. කොමඩු වල පූර්වගාමීන් නූතන හුරුපුරුදු රතු පලතුරු වලට කුඩා සමානකම් දක්වයි. කොමඩු වල මුලින් අඩංගු වූයේ ඉතා කුඩා ලයිකොපීන්, මාංශය වර්ණවත් කරන වර්ණකය. වල් පලතුරු සුදුමැලි රෝස පැහැයක් ගත් අතර, අභිජනනය කරන්නන් රතු කොමඩු ගෙන ආවේ XNUMX වන සියවස වන විට පමණි.

පුරාණ ඊජිප්තුවේ කොමඩු වගා කරන ලදී: බීජ පාරාවෝවරුන්ගේ සොහොන් වල දක්නට ලැබේ, කොමඩු වල රූප සොහොන් වල බිත්තිවල දක්නට ලැබේ.

රෝමවරු ද කැමැත්තෙන් කොමඩු අනුභව කළහ, ලුණු දැමූහ, සිරප් පිසූහ. X ශතවර්ෂයේදී, මෙම විශාල බෙරී චීනයට ද පැමිණි අතර එය "බටහිර කොමඩු" ලෙස නම් කරන ලදී. අපේ රටේ කොමඩු හඳුනාගෙන ඇත්තේ XIII-XIV සියවසේදී පමණි.

ලොව පුරා කොමඩු වගා කෙරේ, විශේෂයෙන් චීනය, ඉන්දියාව, ඉරානය, තුර්කිය මේ සඳහා සාර්ථක වේ. යුක්රේනයේ සහ අපේ රටේ උණුසුම් කලාපවල කොමඩු ගොඩක් වගා කෙරේ. සමහර නගරවල සහ රටවල කොමඩු උත්සව පවත්වනු ලැබේ. මෙම බෙරී සඳහා ස්මාරක ද ඇත: අපේ රටේ, යුක්රේනයේ සහ ඕස්ට්රේලියාවේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ පවා.

පලතුරු අගය කරනු ලබන්නේ ඔවුන්ගේ රසවත් පල්ප් සඳහා පමණක් නොවේ. ඔවුන් කැටයම් සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් ලෙස සේවය කරයි - නිෂ්පාදන මත කලාත්මක කැටයම්. බොහෝ චිත්‍රපටවල ශබ්ද ඉංජිනේරුවන් බලපෑම්, ගල් කැඩීම සහ තවත් බොහෝ දේ නිපදවීමට කොමඩු භාවිතා කරයි.

කොමඩු වල වාසි

කොමඩු වල 90% කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් ජලය වන අතර එය පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවන්නේ එබැවිනි. පල්ප් වල ප්‍රායෝගිකව ප්‍රෝටීන් සහ මේද නොමැත, නමුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් ඉක්මනින් බිඳී ගොස් ශක්තිය සපයයි. මෙම පලතුර ශාරීරිකව ක්රියාකාරී පුද්ගලයින් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. ව්‍යායාමයක් අතරතුර, කොමඩු යුෂ ස්වල්පයක් හෝ සම්පූර්ණ පෙත්තක් ජල සැපයුම පුරවා සීනි සමඟ සංතෘප්ත කරයි.

කොමඩු රතු වර්ණක ලයිකොපීන් වලින් පොහොසත් ය. ලයිකොපීන් අනෙකුත් කැරොටිනොයිඩ් මෙන් ශරීරයේ විටමින් A බවට පරිවර්තනය නොවේ. වර්ණකය ශක්තිමත් ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ විදහා දක්වයි. බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ආහාරවල ලයිකොපීන් විශාල ප්‍රමාණයක් හෘද හා සනාල රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි. සමහර පර්යේෂකයන් පවා කියා සිටින්නේ පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වන නමුත් විෂයයන් අතර නියැදිය පැහැදිලි නිගමනවලට එළඹීමට නොහැකි තරම් කුඩා බවයි.

කොමඩු වල පල්ප් වල විටමින් අඩු සාන්ද්‍රණයක අඩංගු වේ. විටමින් C සහ A ප්‍රමුඛ වේ. නමුත් කොමඩු ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. එහි මාංශ පේශිවලට අවශ්‍ය මැග්නීසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මැග්නීසියම් කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වන අතර එය නොමැතිව අස්ථි බිඳෙනසුලු වේ.

බීජ පල්ප් වලට වඩා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සංතෘප්ත වේ. ඒවායේ ෆෝලික් අම්ලය සහ විටමින් පීපී මෙන්ම පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. බීජ වඩාත් සුදුසු වන්නේ වියලන ලද හෝ බැදපු ආහාරයට ගැනීමයි.

කොමඩු හානි

කොමඩු සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ජලය සහ කැලරි ඉතා අඩු බැවින්, එය අසීමිත ප්රමාණවලින් අනුභව කළ හැකි බවට වැරදි මතයක් පවතී. නමුත් මෙය සත්ය නොවේ. කොමඩු පල්ප් වල සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය වැඩි කරයි. සීනි ඉවත් කිරීම සඳහා ශරීරයට ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් වැය කිරීමට සිදු වේ, එබැවින් කොමඩු අධික ලෙස අනුභව කරන විට වකුගඩු මත පැටවීම අධික වේ. ඊට අමතරව, එවැනි ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ අවශ්‍ය ඛනිජ ලවණ සෝදා හරිනු ලබන අතර “ස්ලැග් සහ විෂ” පමණක් නොවේ.

- කොමඩු හොඳ ඩයුරටික් වේ. නමුත් යූරොලිතියාසිස් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරන්නේ එබැවිනි: ඔබට ගල් ගමන් කිරීම අවුස්සන්න පුළුවන්. පසුකාලීන අවස්ථා වලදී ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා, කොමඩු ද සුදුසු නොවේ - ඔවුන් දැනටමත් වැසිකිළියට දිව යයි, රීතියක් ලෙස, බොහෝ විට, ශරීරය මත අමතර බරක් ඇති වේ. වයස අවුරුදු 3 ට අඩු කුඩා දරුවන්ට කොමඩු සමඟ ප්රතිකාර කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. අසාත්මිකතා නිසා නොව, කොමඩු කාර්මික වගාව සඳහා භාවිතා කරන පොහොර, නයිට්රේට් නිසා. එම හේතුව නිසාම, වැඩිහිටියන්ට කොමඩු කබොලට අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි - හානිකර ද්‍රව්‍ය සියල්ලටම වඩා තැන්පත් වන්නේ මෙම ස්ථර වල ය, - පවසයි. පෝෂණවේදියෙකු වන යුලියා පිගරේවා.

ඖෂධයේ කොමඩු භාවිතය

නිල වෛද්ය විද්යාවේදී, ඇටකටු ද කොමඩු වලින් භාවිතා වේ. තෙල් සාරය වකුගඩු රෝග සඳහා භාවිතා වේ. ඩයුරිටික් ආචරණය සහ යූරික් අම්ලය වැඩි වීම හේතුවෙන් වකුගඩු වැලි වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. එවැනි මෙවලමක් භාවිතා කළ හැක්කේ වෛද්යවරයෙකු විසින් නියම කර ඇති පරිදි පමණි.

සමේ තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කිරීම සඳහා කොමඩු ලෙලි සහ පල්ප් වලින් කසාය සහ සම්පීඩනය භාවිතා කරයි. බීජ තේ දළු මෙන් පෙරා ඇත.

පිසීමේදී කොමඩු භාවිතය

බොහෝ රටවල, කොමඩු හුදෙක් නැවුම්, නොවෙනස්ව ආහාරයට ගනී. එහෙත්, මෙයට අමතරව, කොමඩු වඩාත් අනපේක්ෂිත ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ: බැදපු, අච්චාරු දමන ලද, ලුණු දැමූ, පීල් වලින් තැම්බූ ජෑම් සහ යුෂ වලින් සිරප්. බොහෝ අය ලුණු සහිත ආහාර සමඟ කොමඩු ආහාරයට ගැනීමට කැමතියි.

කොමඩු සහ චීස් සලාද

අනපේක්ෂිත රස සංයෝජන සමග ගිම්හාන සලාද ප්රබෝධමත්. සියලුම අමුද්රව්ය සීතල විය යුතුය, සලාද වහාම සේවය කළ යුතුය. මෙම ස්වරූපයෙන්, කොමඩු වල ඇති ලයිකොපීන් වර්ණකය මේද ද්‍රාව්‍ය බැවින් මේදය සමඟ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ.

කොමඩු වල පල්ප් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, විශාල කැට කපා. චීස් විශාල කැට කපා. බඳුනක, කොමඩු, චීස් මිශ්ර, තෙල් මත වත්, දෙහි යුෂ මිරිකා හැරීම. ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු මින්ට් සමග කන්නය.

කොමඩු කොක්ටේල්

ගිම්හාන නැවුම්බව සඳහා පානය විශිෂ්ටයි.. පලතුරු වල බීජ කිහිපයක් තිබේ නම්, ඔබට කොමඩු අඩකින් කපා, පෙනෙන බීජ ඉවත් කර කොමඩු භාගයේ බීම සාදා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බ්ලෙන්ඩරය ගිල්වා පල්ප් මරා දැමිය යුතුය, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර ලෑල්ලක් සමඟ වීදුරු වලට වත් කරන්න.

දොඩම් සහ දෙහි වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු කොමඩු පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. යුෂ සහ කොමඩු ඉස්ම මිශ්ර කර වීදුරු වලට වත් කරන්න. සෑම එකක් තුළම රස කිරීමට අයිස් සහ ආකලන එකතු කරන්න - පළතුරු සිරප්, දීප්තිමත් ජලය, මින්ට් කොළ. ඔබට අවශ්‍ය පරිදි ආකලන සමඟ අත්හදා බලන්න.

කොමඩු තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

කොමඩු වාරය අගෝස්තු මාසයේ ආරම්භ වේ. මෙම කාලයට පෙර, පලතුරු ඉදවීම පොහොර මගින් වේගවත් වේ, එබැවින් එවැනි මිලදී ගැනීමක් භයානක විය හැකිය.

කොමඩු වගා කරන කොමඩු මත, නයිට්රජන් පොහොර සෑම තැනකම පාහේ භාවිතා වේ. ශාකය ඒවා සකසන අතර ඒවා ඉවත් කරයි, අතිරික්තය නයිට්රේට් ආකාරයෙන් පවතී. ඒවායින් කුඩා මාත්‍රාවක් කිසිසේත් භයානක නොවේ, නමුත් ඉදුණු පලතුරු වල නයිට්‍රේට් බැහැර කිරීමට කාලය නොමැති විය හැකිය. ඒ නිසා නොමේරූ කොමඩු නැත.

බොහෝ විට, කොමඩු අනුභව කරන විට විෂ වීම නයිට්රේට් සමඟ කිසිසේත් සම්බන්ධ නොවේ. බොහෝ අය පලතුරු හොඳින් සෝදන්නේ නැත, කපන විට බැක්ටීරියා පල්ප් තුළට ඇතුළු වී විෂ වීමට හේතු වේ. කොමඩු කෙලින්ම බිම මත වැඩෙන බැවින් ඒවා හොඳින් සේදිය යුතුය.

කොමඩු වල පොත්ත දිලිසෙන සහ තද කොළ පාට විය යුතුය. සාමාන්යයෙන් එක් පැත්තක පැල්ලමක් තිබේ - මෙම ස්ථානයේ කොමඩු බිම සමඟ ස්පර්ශ විය. පැල්ලම සුදු නොව කහ හෝ දුඹුරු නම් හොඳයි.

ඉදුණු කොමඩු ගෙඩියක වලිගය වියළි වන අතර, පීල් මතුපිට වියළි නූල් වැනි තීරු තිබිය හැක. පහර දුන් විට, ශබ්දය ඇසෙන්නේ, බිහිරි නොවේ.

නොකැඩූ කොමඩු සති කිහිපයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය. සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක, සිවිලිමෙන් අත්හිටුවන ලද, පළතුරු මාස ​​කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කර ඇත. එය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග කිහිපයක් අහිමි වුවද.

පළතුරු විවෘත කිරීමෙන් පසු, පල්ප් කාලගුණයෙන් බෑගයක් හෝ චිත්රපටයක් ආවරණය කළ යුතුය. මෙම ස්වරූපයෙන්, කොමඩු දින හතරක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වැතිරෙනු ඇත.

ජනප්‍රිය ප්‍රශ්න සහ පිළිතුරු