අන්තර්ගතය
හතු වල ප්රතිලාභ ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණ පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ ඖෂධීය ගුණාංග ද වේ. නිසි ලෙස පිසූ හතු යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීමට සහ රෝග සුව කිරීමට උපකාරී වේ.
හතු ප්රයෝජනවත් වේ
තැඹිලි දීප්තිමත් හතු බොහෝ විට සරත් සමයට ආසන්නව වනාන්තරයේ දක්නට ලැබෙන අතර එම නිසා හතු අහුලා ගන්නන්ගේ කූඩවල විශාල ඉඩක් ගනී. ඔවුන් හොඳ රසයක් ඇත, සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගත හැකි, න්යායාත්මකව ඔවුන් පවා සැකසිය නොහැක. අමු හතු ආහාර විෂවීමක් ඇති නොකරයි.
නමුත් ඒවා සෞඛ්‍යයට ද ඉතා වටිනා බව සෑම දෙනාම නොදනිති. හතු වල පල්ප් වල බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වන අතර එම නිසා ශාරීරික තත්වය වැඩිදියුණු කිරීමට දායක වන අතර සමහර විට ඖෂධ සැකසීමේදී පවා භාවිතා වේ.
සහල්වල සංයුතිය සහ ගුණාංග
දොඩම් හතු වල නැවුම් පල්ප් විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක වලින් පිරී ඇත. ඒවායේ පහත සඳහන් ද්රව්ය අඩංගු වේ:
- පොටෑසියම් සහ පොස්පරස්;
- මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම්;
- යකඩ;
- විටමින් C;
- සෝඩියම්;
- උප කාණ්ඩයේ බී විටමින්;
- ප්රතිජීවක ගුණ සහිත අද්විතීය ද්රව්යයක් - lactarioviolin;
- විටමින් A;
- ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්රෝටීන් සංයෝග;
- සෙලියුලෝස්.
එහි සංයුතිය නිසා වනාන්තරයේ රතු පලතුරු ශරීරයට වටිනා ගුණාංග ඇත. භාවිතා කරන විට, ඒවා:
- ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් ඉවත් කිරීම සහ ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ ආරක්ෂාව වැඩි කිරීම සඳහා දායක වීම;
- ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම;
- පටක සහ බඩවැල් වලින් විෂ ද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උපකාර කිරීම;
- ශරීරය පුරා පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම, ආහාර වේගවත් හා සම්පූර්ණ අවශෝෂණයට දායක වීම;
- සීතල හා ආසාදන වලින් ප්රතිලාභ;
- ස්නායු හා මාංශ පේශි පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇත;
- හෘදයේ සහ රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම.
ශරීරය සඳහා හතු වල ප්‍රයෝජනය නම් ඒවාට අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් තිබීමයි, එබැවින් ඒවා රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි වීමට හේතු නොවේ. ඊට ප්රතිවිරුද්ධව, ඔවුන්ගේ භාවිතය දියවැඩියාව නිසා ඇතිවන සංකූලතා වර්ධනය වීම වැලැක්වීමට උපකාරී වේ.
මිනිසුන් සඳහා ප්රයෝජනවත් හතු මොනවාද
හතු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ප්රතිවිරෝධතා මිනිස් සිරුරට සැබෑ බලපෑමක් ඇති කරයි:
- ඔවුන් පාහේ මේදය අඩංගු නොවන අතර, ඔවුන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස්. එමනිසා, තරබාරුකමට නැඹුරුතාවයක් සහ ආහාර වේලක් මත, රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කිරීම සහ ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.
- දියවැඩියාව සමඟ හතු ආහාරයට ගත හැකිය, ඔවුන් හානියක් ගෙන නොයනු ඇත, සහ ප්රතිලාභය වනුයේ පරිවෘත්තීය පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ සංකූලතා වර්ධනය වීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත.
- හතු ආතරයිටිස්, ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, රූමැටික් සහ අනෙකුත් සන්ධි රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔවුන් අස්ථි පටක වල දැවිල්ල සමනය කර තත්වය සමනය කරයි.
- ඒවායේ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය නිසා, තැඹිලි ප්‍රභේද ආහාර දිරවීමට ප්රයෝජනවත් වන අතර, මළපහ වැඩි දියුණු කිරීමට සහ විෂ හා අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග සඳහා හතු භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත, ඔවුන් හදවත ශක්තිමත් කර එහි වැඩ සාමාන්යකරණය කරයි.
- හතු වල බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්‍රෝටීන අඩංගු බැවින්, අසනීපයකින් පසු සුවය ලබන කාලය තුළ ඒවා අනුභව කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. ඒවා පුනර්ජීවනය කිරීමට උපකාරී වේ.
- හතු වල ඖෂධීය ගුණ සීතල සඳහා හිතකර බලපෑමක් ඇත. ආහාර වේලෙහි ඔවුන්ගේ පැමිණීම ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරන අතර ශරීරය වෛරස් හා ආසාදන සමඟ වේගයෙන් කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.
පිළිකා සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී හතු ප්රයෝජනවත් යැයි විශ්වාස කෙරේ. ඔවුන් මාරාන්තික පිළිකාවලට අවපාත බලපෑමක් ඇති කරන අතර ඒ සමඟම නිරෝගී සෛල අලුත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
න්යායාත්මකව, හතු ගර්භනී කාන්තාවන් සහ කිරි දෙන මව්වරුන් විසින් පවා භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ අවම වශයෙන් හතු අනුභව කළ යුතු අතර, හතු වල ගුණාත්මකභාවය සැකයෙන් තොර නම් පමණි. ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා විෂ වීම විශේෂයෙන් භයානක ය, එබැවින් සාධාරණ සැලකිල්ලක් දැක්විය යුතුය.
දරුවන්ට තැඹිලි හතු පිරිනැමිය හැක්කේ වසර 12 කට පසුවය. නිෂ්පාදිතය තරමක් බර ප්රෝටීන් ආහාරයක් වන අතර, කුඩා දරුවෙකුගේ ශරීරය ආහාර දිරවීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ නොහැකිය.
හතු වල පෝෂණ අගය
තැඹිලි දිලීර වල රසායනික සංයුතිය ප්‍රධාන වශයෙන් ප්රෝටීන් සහ තන්තු වලින් නිරූපණය කෙරේ - පිළිවෙලින් 1,9 g සහ 2,2 g. නිෂ්පාදනයේ කුඩා මේදය ද අඩංගු වේ - ග්රෑම් 0,8 ක් පමණ වන අතර, කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 0,5 ක ප්රමාණයකින් ඉදිරිපත් කෙරේ.
කැලරි අන්තර්ගතය ඔවුන්ගේ සකස් කිරීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. ඉතින්, අමු හතු අඩංගු වන්නේ නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 18 කට 100 kcal පමණි. තම්බන විට පෝෂණ අගය 17 kcal දක්වා පහත වැටේ, අච්චාරු දමන ලද හතු 20 kcal පමණ අඩංගු වේ.
ෆ්රයිඩ් හතු වඩාත් පෝෂ්යදායී වේ - එළවළු තෙල් නිසා 78 kcal තරම්. ඔබ වෙනත් අමුද්රව්ය, ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, මෘදු චීස් සමග හතු ඒකාබද්ධ නම්, කැලරි අන්තර්ගතය පවා 200 kcal දක්වා වැඩි විය හැක.
කුංකුම කිරි කැප් වල හානිය
හතු වල ප්රතිලාභ සහ හානිය සැමවිටම එකිනෙකා සමඟ ඇති බව තේරුම් ගත යුතුය. සමහර විට තැඹිලි නිදර්ශක යහපැවැත්ම පිරිහීමට හේතු විය හැකි අතර ආහාර විෂ වීමට පවා හේතු විය හැක:
- පාරිසරික වශයෙන් අහිතකර ස්ථානයක එකතු කරන ලද හතු මගින් හානියක් ගෙන එනු ඇත. බිම්මල් පල්ප් වර්ෂාපතනයේ සහ වාතයේ ඇති විෂ ද්රව්ය ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි, එබැවින් නගර සීමාවට ආසන්න මාර්ග, කර්මාන්තශාලා සහ කර්මාන්තශාලා අසල හතු එකතු කිරීම තහනම්ය.
- හතු අමුවෙන් පවා පරිභෝජනය කළ හැකි හතු වර්ගයට අයත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, භාවිතයට පෙර, ඒවා වනාන්තර සුන්බුන් වලින් ගුණාත්මකව පිරිසිදු කර සීතල වතුරෙන් සෝදාගත යුතුය, මෙය ඔවුන්ගේ මතුපිටින් ඇති විය හැකි හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කරනු ඇත.
- මිලදී ගත් නැවුම්, අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද තැඹිලි හතු නිරපේක්ෂ ගුණාත්මක විය යුතුය. සැක සහිත විකුණුම්කරුවන්ගෙන් ඒවා මිලදී ගැනීම මෙන්ම කල් ඉකුත් වූ ආයු කාලය සහිත අච්චාරු දමන ලද හතු මිලදී ගැනීම තහනම්ය - නොසැලකිලිමත්කම දරුණු විෂ වීමට හේතු විය හැක.
- හතු පල්ප් අනිසි ලෙස භාවිතා කළහොත් හතු හානිකර විය හැක. නිෂ්පාදිතය දිගු කලක් ජීර්ණය වී ඇති බැවින්, එය දිනකට ග්රෑම් 150 ට නොඅඩු කුඩා ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ යුතු අතර, සවස් කාලයේ හතු කන්න එපා.
ලොකුම අන්තරාය වන්නේ හතු එකතු කිරීමේ දෝෂයන් - හතු ව්යාජ හතු හෝ වෙනත් විශේෂවල සමාන නියෝජිතයන් සමඟ පටලවා නොගත යුතුය. පෙනුම ද ආහාරයට ගත හැකි වුවද, ඒවා සඳහා හැසිරවීමේ නීති බොහෝ විට වෙනස් වනු ඇත, සහ වැරදීම බරපතල විෂ වීමකට තුඩු දෙනු ඇත.
හතු භාවිතය
කැමිලිනා හතු වල වාසිදායක ගුණාංග ක්ෂේත්‍ර දෙකක භාවිතා වේ - පිසීමේදී සහ ගෘහස්ථ සෞඛ්‍ය වට්ටෝරු වල. අවම සැකසීමෙන් පසුව, හතු අභ්යන්තර භාවිතය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු වන අතර සැලකිය යුතු ප්රතිලාභ ගෙන එයි.
ඉවුම් පිහුම් වලදී
හතු සූපශාස්ත්‍ර භාවිතය සඳහා මූලික රීතිය මේ ආකාරයෙන් පෙනේ - අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු දිනක් ඇතුළත ඔබ හතු භාවිතා කළ යුතුය. හතු මිලදී ගන්නේ නම්, ඒවා පැය කිහිපයකින් පිසීමට අවශ්ය වේ, මන්ද ඔවුන් කොපමණ කාලයක් කවුන්ටරය මත වැතිර සිටීමට සමත් වූවාද යන්න නොදන්නා බැවිනි. දිනකට පසු, ඒවා දැනටමත් පිරිහීමට පටන් ගනී, ඒවා ඉවත දැමීමට පමණක් සිදුවනු ඇත:
- නැවුම් හතු එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඒවා තම්බා සැහැල්ලු සලාද වලට එකතු කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, හතු සුදු ගෝවා, ළූණු සහ තක්කාලි සමඟ හොඳින් ජීර්ණය වේ.
- බැදපු විට, හතු ලූනු, ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, දෘඪ චීස්, අර්තාපල් සහ ස්පැගටි සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
- වනාන්තරයේ තෑගි සාම්ප්‍රදායිකව තම්බා හෝ බැදපු අර්තාපල් සමඟ මේසය මත සේවය කරන අතර මස් කෑම සඳහා පෝෂ්යදායී අතුරු කෑමක් ලෙස හතු ද භාවිතා කළ හැකිය.
- බාර්ලි හෝ අම්බෙලිෆර් කැඳ සමග හතු විශාල ප්රතිලාභයක් ඇත, ඔවුන් එළවළු ප්රෝටීන් සඳහා අගය කරන නිර්මාංශිකයින් අතර විශේෂයෙන් ඉල්ලුමක් ඇත.
ඔවුන් ඉතා ඉක්මනින් හතු පිසිනවා - ඔවුන් විනාඩි 15-20 ක් පමණක් උයනවා. මීට අමතරව, හතු ලුණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමිය හැකිය, එවිට ඔබට සීතල මාසවලදී පවා ඒවා භුක්ති විඳිය හැකිය. දිගුකාලීන භාවිතය සඳහා, හතු ද වියළා ගත හැකිය, එවිට ඒවා කුස්සියේ භාවිතය සඳහා පමණක් නොව, ඖෂධ සකස් කිරීම සඳහා ද සුදුසු වනු ඇත.
ජන වෛද්ය විද්‍යාවේ
හතු වල සුව ගුණයන් සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාව මගින් ක්රියාශීලීව භාවිතා කරයි. හතු ප්‍රධාන වශයෙන් දැවිල්ල සහ සමේ කෝපයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඒවා මත පදනම් වූ බොහෝ ඔප්පු කළ වට්ටෝරු තිබේ:
- සමේ රෝග සහ සමේ රෝග සඳහා Tincture. වියළි හතු සිහින් කුඩු බවට පත් කළ යුතු අතර, පසුව අමු ද්රව්ය ග්රෑම් 100 ක් මැනිය යුතු අතර වොඩ්කා මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න. වීදුරු භාණ්ඩ වලදී, පිළියම සති 3 ක් සඳහා අවධාරනය කර ඇති අතර, පසුව ඔවුන් මේස හැන්දක හිස් බඩක් මත දිනකට තුන් වරක් බොන්න. ඒ අතරම, සම මත ඇතිවන කුපිත කිරීම් tincture සමඟ ලිහිසි කර ඇත - සංකීර්ණ භාවිතය ඔබට ඉක්මනින් දැවිල්ල අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි.
- විවරයන්, තුවාල සහ කෘමීන් කටගැස්ම සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී, අමු හතු ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. වනාන්තරයේ සෝදාගත් ත්යාග සරලව කපා නැවුම් කප්පාදුවකින් වේදනාකාරී ස්ථාන වලට යොදන අතර පසුව විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් තබා ඇත. හතු සංයුතියේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සම හරහා පටක වලට විනිවිද යන අතර උච්චාරණය කරන ලද සන්සුන් සහ සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇත.
වියළි හතු වලින් කුඩු, වේදනාකාරී පැල්ලම් සහ තැලීම් සඳහා යෙදිය හැකි සම්පීඩක සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. බිම්මල් කුඩු මත පදනම්ව, රූපලාවන ආවරණ සකස් කර ඇත, ඔවුන් සමේ තෙල් ගතිය නියාමනය කිරීමට සහ කුරුලෑ සහ කුරුලෑ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
රතු හිස සඳහා ප්රතිවිරෝධතා
හතු වල සියලු ප්රයෝජනවත් භාවය සමඟ, හතු භාවිතය සඳහා තහනම් කළ හැකිය - ඒවාට යම් යම් ප්රතිවිරෝධතා ඇත. ඒවා අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි:
- ආමාශයේ අඩු ආම්ලිකතාවය සහ නිතර නිතර මලබද්ධය ඇතිවීමේ ප්රවණතාවය;
- උග්ර අග්න්‍යාශය සමඟ;
- වකුගඩු සහ අක්මාවේ නිදන්ගත දරුණු ව්යාධි සමඟ;
- ආමාශයේ තුවාලයක් සමඟ;
- පිත්තාශයේ රෝගය උග්රවීම හෝ ශල්යකර්මයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ගාලු මුත්රාශයක් නොමැති වීම;
- උග්ර cystitis සමග.
ගර්භනී කාන්තාවන් රතු දිලීර ප්රවේශමෙන් අනුභව කළ යුතු අතර, මවි කිරි කාලය තුළ හතු සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමීම වඩා හොඳය.
හතු සමග විෂ වීමකදී, ව්යාධියේ පළමු රෝග ලක්ෂණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වන අතර වහාම වෛද්යවරයෙකු අමතන්න. ආහාර ගැනීමෙන් පැය 2-6 කට පසුව වඩාත් නරක ලෙස දැනීම, විෂ වීමේ සලකුණු දරුණු උදර වේදනාව, පාචනය, ඔක්කාරය සහ උණ වේ. වෛද්යවරුන් පැමිණීමට පෙර, හදිසි ප්රතිකාර ක්රම ගත යුතුය - හැකි තරම් පිරිසිදු ජලය පානය කිරීම සහ වමනය ඇති කිරීම. නමුත් ඔක්කාරය හා පාචනය නතර කරන ඖෂධ නොගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් විෂ සහිත ද්රව්ය ශරීරයේ පවතිනු ඇත.
නිගමනය
නිවැරදිව භාවිතා කළ හොත් හතු වල ප්රතිලාභ ඉතා විශාල විය හැකිය. නැවුම් සහ පිරිසිදු හතු ශරීරය ශක්තිමත් කරන අතර ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, මෙන්ම දැවිල්ල හා ආසාදන වලට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.
