අන්තර්ගතය
සාමාන්‍ය කෑම සහ marinade වල සුදුළූණු ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද?
සුදුළූණු වල ඇති පැහැදිලි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ විවිධ හේතුන් නිසා මෙම රසකාරකයේ රසයට හෝ සුවඳට කැමති නැති අය සඳහා තර්කයක් නොවේ. එම නිසා, සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින්ට ආදේශක විකල්පයන් සෙවිය යුතු අතර, උණුසුම් හා සිසිල් කෑම සඳහා සුදුළූණු ආදේශ කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.
විකල්ප කුළු බඩු: සුදුළූණු ආදේශ කරන්නේ කෙසේද?
නැවුම් සුදුළූණු වල රසය පිළිගත නොහැකි නම්, ඔබට එය වියළි ස්වරූපයෙන්, සුදුළූණු තෙල් ආකාරයෙන් හෝ ඇඩිකා සහ වෙනත් කුළුබඩු සහිත සෝස්වල භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එළවළු සඳහා සම්පූර්ණ නොඉවසීම, උදාහරණයක් ලෙස, අසාත්මිකතා හේතුවෙන්, වඩාත් රැඩිකල් පියවර අවශ්ය වේ. කුළුබඩුවක් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට සූපවේදීන් උපදෙස් දෙයි:
- වල් සුදුළූණු - වල් ලූනු;
- අබ, ගම්මිරිස් ඇට සහ කරල් - පිඟානේ තියුණු බව ප්‍රමාණවත් නොවේ නම්, විවිධ වෙනස්කම් වලින් උණුසුම්, අශ්ව කරල්;
- ඉඟුරු - රසයේ සැලකිය යුතු වෙනසක් සහිතව, පිඟානේ ප්‍රතිලාභ සහ තද බව පවතිනු ඇත;
- ඇසෆෙටිඩා - "ඛිං" සඳහා තවත් නමක් - පෙරදිග කුළුබඩුවක් ලූනු සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණයක් මෙන් රසයි. ඔබට එය ඉරානයේ හෝ ඇෆ්ගනිස්ථානයේදී, අපේ රටේ සිට මිලදී ගත හැකිය - ඉන්දියානු භාණ්ඩ ගබඩා තුළ, තනුක කළ අනුවාදයක අලෙවි කරන, සහල් පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර සැර අඩු කිරීම. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සහ කුඩා මාත්‍රාවලින් මෙම කුළුබඩු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
සුදුළූණු ආදේශ කරන්නේ කෙසේද: රසවත් රස විකල්ප
මේ අනුව, සුදුළූණු සාමාන්‍යයෙන් ලබා දෙන පිඟානේ රසය සහ එහි සැරෙහි ප්‍රමාණය වෙනස් කිරීමට අවසර තිබේ නම්, මෙම ශාකය සඳහා ආදේශකයක් සොයා ගැනීමට බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත.
කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස: marinade තුළ සුදුළූණු ආදේශ කරන්නේ කෙසේද
එම නිසා, ගෙදර හැදූ marinades, අච්චාරු සහ සැරසිලි සෑදීමේදී ඔබ කුළුබඩු වල සංයුතිය කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතු අතර, ඔබ සුදුළූණු නොඉවසන නම් ඒ වෙනුවට උණුසුම් හා සාමාන්‍ය ගම්මිරිස්, අබ, අශ්ව කරල් මුල් සහ කොළ, ලූනු, ඩිල් - කුඩ, කරාබු නැටි, ඉඟුරු සහ වෙනත් කුළුබඩු හොඳම ගබඩා කිරීම සඳහා දායක වන එළවළු.
සාමාන්‍ය කෑම වල ශාකය රසකාරක ආකලනයක පමණක් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන්නේ නම්, සංරක්ෂණයේදී එය සගන්ධ ෙතල් සහ අනෙකුත් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය විශාල සංඛ්‍යාවක් හේතුවෙන් නිෂ්පාදන වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා ද යොදා ගනී.
සුදුළූණු ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද: වෙනම උයන්න
අමුත්තන් හෝ පවුලේ සාමාජිකයින් අතර සුදුළූණු වලට ආදරය කරන සහ ආදරය නොකරන සංඛ්‍යාව සමානව බෙදී යාම බොහෝ විට සිදු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ සෑම කෙනෙකුටම ගැලපෙන ආහාර සඳහා විකල්ප සෙවීමට සිදු වේ, නැතහොත් දැනටමත් පිසින ලද ආහාර සඳහා එකතු කළ හැකි කුළුබඩුවක් භාවිතා කරන්න. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත සුදුළූණු තෙල් හෝ පේස්ට්, වියලන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු, ඇඩ්ජිකා සහ වෙනත් සෝස් ඒ අතර වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, සුදුළූණු ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් දැයි ඔබ සිතන්නට අවශ්ය නැත, නමුත් ඔබේ ආහාර වේල සහ ඔබේ ප්‍රියතම ආහාර රසය භුක්ති විඳින්න.