කෙටි සාරාංශය සහ උද්දීපනය.
කාර්මික විප්ලවයට පෙර. සෑම තැනකම පාහේ මස් ස්වල්පයක් අනුභව කරනු ලැබේ (අද සම්මතයන්ට සාපේක්ෂව). 1900-1960 බටහිර රටවල ප්‍රවාහනය සහ ශීතකරණ පහසු වීම නිසා මස් පරිභෝජනය ප්‍රබල ලෙස ඉහළ ගොස් ඇත 1971 - ෆ්‍රැන්සිස් මුවර් ලැප්පේ විසින් කුඩා ග්‍රහලෝකයක් සඳහා ඩයට් ප්‍රකාශනය එක්සත් ජනපදයේ නිර්මාංශ ව්‍යාපාරය දියත් කරයි, නමුත් අවාසනාවකට එය නිර්මාංශිකයින්ට "සම්පූර්ණ" ප්රෝටීන් ලබා ගැනීම සඳහා ප්රෝටීන් "ඒකාබද්ධ" කිරීමට අවශ්‍ය යන මිථ්‍යාව ඉදිරිපත් කරයි. 1975 - ඕස්ට්‍රේලියානු ආචාර ධර්ම පිළිබඳ මහාචාර්ය පීටර් සිංගර් විසින් සත්ව විමුක්තිය ප්‍රකාශනය කිරීම එක්සත් ජනපදයේ සත්ව අයිතිවාසිකම් ව්‍යාපාරයේ උපත සහ නිර්මාංශ පෝෂණයේ දැඩි ආධාරකරුවන් වන PETA කණ්ඩායම ආරම්භ කිරීමට තල්ලුවක් ලබා දෙයි. 1970 ගණන්වල අවසානය - Vegetarian Times සඟරාව ප්‍රකාශනය ආරම්භ කරයි. 1983 — Veganism පිළිබඳ පළමු පොත ප්‍රකාශයට පත් කර ඇත්තේ සහතික ලත් බටහිර වෛද්‍යවරයකු වන Dr. John McDougall, The McDougall Plan විසිනි. 1987 නව ඇමරිකාව සඳහා ජෝන් රොබින්ස්ගේ ආහාර වේල එක්සත් ජනපදයේ වීගන් ව්‍යාපාරයට ආභාෂය ලබා දුන්නේය. වීගන් ව්‍යාපාරය නැවත පැමිණ ඇත. 1990-ඊ නිර්මාංශ ආහාර වේලෙහි ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ වෛද්ය සාක්ෂි සෑම තැනකම දක්නට ලැබේ. නිර්මාංශත්වය නිල වශයෙන් ඇමරිකානු ආහාර පාලන සංගමය විසින් අනුමත කර ඇති අතර ප්‍රසිද්ධ වෛද්‍යවරුන්ගේ පොත්පත් අඩු මේද සහිත වීගන් හෝ ආසන්න සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාරයක් නිර්දේශ කරයි (උදා: මැක්ඩොගල් වැඩසටහන සහ වෛද්ය ඩීන් ඕර්නිෂ්ගේ හෘද රෝග වැඩසටහන). එක්සත් ජනපද ආන්ඩුව අවසානයේ යල්පැන ගිය සහ මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන අනුග්‍රහය දක්වන ආහාර කණ්ඩායම් හතර වෙනුවට නව ආහාර පිරමීඩයක් මගින් මිනිස් පෝෂණය ධාන්‍ය, එළවළු, බෝංචි සහ පලතුරු මත පදනම් විය යුතු බව පෙන්නුම් කරයි.
ලිඛිත මූලාශ්ර පෙනුමට පෙර.
නිර්මාංශවාදය මුල් බැස ඇත්තේ ලිඛිත මූලාශ්ර බිහිවීමට පෙර කාලවලදීය. බොහෝ මානව විද්‍යාඥයින් විශ්වාස කරන්නේ පුරාණ මිනිසුන් ප්‍රධාන වශයෙන් ශාක ආහාර අනුභව කළ බවත්, දඩයම්කරුවන්ට වඩා එකතු කරන්නන් බවත්ය. (ඩේවිඩ් පොපොවිච් සහ ඩෙරෙක් වෝල්ගේ ලිපි බලන්න.) මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මාංශ භක්ෂකයකුට වඩා ශාක භක්ෂකයකුට සමාන බව මෙම මතය සනාථ කරයි. (අමතක කරන්න දත්-අනිත් ශාකභක්ෂකයන්ටද ඒවා ඇත. නමුත් මාංශ භක්ෂකයන්ට මිනිසුන්ට සහ අනෙකුත් ශාකභක්ෂකයන්ට මෙන් චුවිංගම් දත් නොමැත.) මුල් මිනිසුන් නිර්මාංශිකයින් වූ තවත් කරුණක් නම් මස් අනුභව කරන පුද්ගලයින් හෘද රෝග සහ පිළිකාවලට ගොදුරු වීමේ ඉඩකඩ වැඩි බවයි. නිර්මාංශිකයින්ට වඩා.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මිනිසුන් ලිඛිත යොමු දැක්වීමට බොහෝ කලකට පෙර මස් අනුභව කිරීමට පටන් ගත් නමුත්, සතුන් මෙන් නොව, එවැනි අත්හදා බැලීම් කිරීමට ඔවුන්ට හැකියාව ඇති නිසා පමණි. කෙසේ වෙතත්, පරිණාමීය වැදගත්කම සඳහා මෙම කෙටි කාලය මස් අනුභව කිරීම ප්රමාණවත් නොවේ: නිදසුනක් වශයෙන්, සත්ව නිෂ්පාදන මිනිස් සිරුරේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරන අතර, ඔබ බල්ලෙකුට බටර් පොල්ලක් පෝෂණය කරන්නේ නම්, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඔහුගේ ශරීරය වෙනස් නොවනු ඇත.
මුල් නිර්මාංශිකයින්.
ග්‍රීක ගණිතඥයෙකු වූ පයිතගරස් නිර්මාංශිකයෙකු වූ අතර නිර්මාංශිකයින් මෙම පදය සොයා ගැනීමට පෙර බොහෝ විට පයිතගරස් ලෙස හඳුන්වනු ලැබීය. ("නිර්මාංශ" යන යෙදුම 1800 ගණන්වල මැද භාගයේදී බ්‍රිතාන්‍ය නිර්මාංශ සංගමය විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. වචනයේ ලතින් මූලයේ අර්ථය ජීවයේ මූලාශ්‍රය යන්නයි.) ලියනාඩෝ ඩා වින්චි, බෙන්ජමින් ෆ්‍රෑන්ක්ලින්, ඇල්බට් අයින්ස්ටයින් සහ ජෝර්ජ් බර්නාඩ් ෂෝ ද නිර්මාංශිකයෝ වූහ. (නූතන පුරාවෘත්තය පවසන්නේ හිට්ලර් නිර්මාංශිකයෙකු වූ නමුත් මෙය සත්‍ය නොවේ, අවම වශයෙන් වචනයේ සාම්ප්‍රදායික අර්ථයෙන් නොවේ.)
1900 ගණන්වල මස් පරිභෝජනය වැඩි කිරීම.
1900 ගණන්වල මැද භාගයට පෙර ඇමරිකානුවන් දැන් ආහාරයට වඩා බෙහෙවින් අඩු මස් අනුභව කළහ. මස් ඉතා මිල අධික වූ අතර ශීතකරණ සුලභ නොවූ අතර මස් බෙදා හැරීම ගැටලුවක් විය. කාර්මික විප්ලවයේ අතුරු ප්‍රතිඵලයක් වූයේ මස් මිල අඩු වීම, ගබඩා කිරීමට සහ බෙදා හැරීමට පහසු වීමයි. එය සිදු වූ විට, පිළිකා, හෘද රෝග සහ දියවැඩියාව වැනි පිරිහෙන රෝග මෙන් මස් පරිභෝජනය ඉහළ ගියේය. ඩීන් ඕර්නිෂ් ලියන පරිදි:
“මෙම ශතවර්ෂයට පෙර, සාමාන්‍ය ඇමරිකානු ආහාර වේලෙහි සත්ව නිෂ්පාදන, මේදය, කොලෙස්ටරෝල්, ලුණු සහ සීනි අඩු විය, නමුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට්, එළවළු සහ තන්තු වලින් පොහොසත් විය…මෙම සියවසේ මුල් භාගයේදී, ශීතකරණ පැමිණීමත් සමඟ හොඳ ප්‍රවාහන පද්ධතියක් විය. , කෘෂිකාර්මික යාන්ත්‍රිකකරණය සහ සමෘද්ධිමත් ආර්ථිකයක්, ඇමරිකානු ආහාර සහ ජීවන රටාව රැඩිකල් ලෙස වෙනස් වීමට පටන් ගත්තේය. මේ වන විට එක්සත් ජනපදයේ බොහෝ මිනිසුන්ගේ ආහාර වේල සත්ව නිෂ්පාදන, මේදය, කොලෙස්ටරෝල්, ලුණු සහ සීනිවලින් පොහොසත් වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට, එළවළු සහ තන්තුවලින් දුර්වලයි. ("තවත් කන්න සහ බර අඩු කරන්න"; 1993; නැවත නිකුත් කිරීම 2001; පි. 22)
එක්සත් ජනපදයේ නිර්මාංශත්වයේ මූලාරම්භය.
ෆ්‍රාන්සස් මුවර් ලැපේගේ කුඩා ග්‍රහලෝකයක් සඳහා හොඳම අලෙවිය වන 1971 වන තෙක් එක්සත් ජනපදයේ නිර්මාංශත්වය විශේෂයෙන් සුලභ නොවීය.
ෆෝට් වර්ත් ස්වදේශිකයෙකු වන ලපේ, ලෝක කුසගින්න පිළිබඳ ඇගේම පර්යේෂණ ආරම්භ කිරීම සඳහා UC බර්ක්ලි උපාධි පාසලෙන් ඉවත් විය. සත්වයා මස් නිෂ්පාදනය කරනවාට වඩා 14 ගුණයක් ධාන්‍ය පරිභෝජනය කරන බව දැනගත් ලප්පේ පුදුමයට පත් විය - එය විශාල සම්පත් නාස්තියකි. (එක්සත් ජනපදයේ සියලුම ධාන්‍යවලින් 80% කට වඩා ගවයන් අනුභව කරයි. ඇමරිකානුවන් ඔවුන්ගේ මස් පරිභෝජනය 10% කින් අඩු කළහොත්, ලෝකයේ කුසගින්නෙන් පෙළෙන සියල්ලන්ටම පෝෂණය කිරීමට ප්රමාණවත් ධාන්‍ය තිබේ.) වයස අවුරුදු 26 දී ලප්පේ කුඩා ආහාරයක් ලිවීය. මිනිසුන්ට ප්‍රබෝධමත් කිරීමට ග්‍රහලෝකය මස් අනුභව නොකරන අතර එමඟින් ආහාර නාස්තිය නතර කරයි.
60 දශකය හිපියන් සමඟත්, හිපියන් නිර්මාංශත්වය සමඟත් සම්බන්ධ වී තිබුණද, ඇත්ත වශයෙන්ම 60 දශකයේ නිර්මාංශත්වය එතරම් සුලභ නොවීය. ආරම්භක ලක්ෂ්‍යය වූයේ 1971 දී කුඩා ග්‍රහලෝකයක් සඳහා වන ඩයට් ය.
ප්රෝටීන් ඒකාබද්ධ කිරීමේ අදහස.
නමුත් ඇමරිකාව නිර්මාංශත්වය වටහා ගත්තේ අදට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ආකාරයකටය. අද, මස් පරිභෝජනය අඩු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම වෙනුවෙන් පෙනී සිටින බොහෝ වෛද්‍යවරුන් මෙන්ම නිර්මාංශත්වයේ ප්‍රතිලාභ සනාථ කරන සාර්ථක ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ සහ ප්‍රසිද්ධ පුද්ගලයින්ගේ ප්‍රතිඵල ද ඇත. 1971 දී දේවල් වෙනස් විය. ජනප්‍රිය විශ්වාසය වූයේ නිර්මාංශ ආහාර සෞඛ්‍යයට අහිතකර පමණක් නොව නිර්මාංශ ආහාර වේලක් මත ජීවත් වීමට නොහැකි බවයි. තම පොතට මිශ්‍ර විචාර ලැබෙන බව ලප්පේ දැන සිටි නිසා ඇය නිර්මාංශ ආහාර වේලක් පිළිබඳ පෝෂණ අධ්‍යයනයක් කළ අතර, එසේ කිරීමෙන් නිර්මාංශත්වයේ ඉතිහාසය වෙනස් කළ විශාල වැරැද්දක් කළාය. ලැප්පේ විසින් මීයන් පිළිබඳව ශතවර්ෂයේ මුල් භාගයේදී කරන ලද අධ්‍යයනයන් මගින් පෙන්නුම් කළේ ඇමයිනෝ අම්ලවල සත්ව ආහාරවලට සමාන ශාක ආහාර සංයෝගයක් ලබා දීමෙන් මීයන් වේගයෙන් වර්ධනය වන බවයි. ශාක ආහාර මස් මෙන් “හොඳ” බවට පත් කළ හැකි බව මිනිසුන්ට ඒත්තු ගැන්වීමට ලැප්පේ සතුව අපූරු මෙවලමක් තිබුණි.
"සම්පූර්ණ" ප්‍රෝටීනයක් ලබා ගැනීම සඳහා සහල් සමඟ බෝංචි පිරිනමන ආකාරය වැනි "ප්රෝටීන් ඒකාබද්ධ කිරීම" හෝ "ප්රෝටීන් සම්පූර්ණ කිරීම" යන අදහසට ලප්පේ ඇගේ පොතෙන් අඩක් කැප කළාය. යුගල කිරීම පිළිබඳ අදහස බෝවන සුළු වූ අතර, එතැන් සිට සෑම නිර්මාංශ කතුවරයකු විසින්ම ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද සෑම පොතකම පෙනී සිටිමින්, ශාස්ත්‍රීය, විශ්වකෝෂ සහ ඇමරිකානු මානසිකත්වයට රිංගා ඇත. අවාසනාවකට, මෙම අදහස වැරදියි.
පළමු ගැටළුව: ප්රෝටීන් සංයෝජනය පිළිබඳ න්‍යාය න්‍යායක් පමණි. මානව අධ්‍යයනය කිසි විටෙකත් සිදු කර නොමැත. එය විද්‍යාවට වඩා අගතියක් විය. මීයන් මිනිසුන්ට වඩා වෙනස් ලෙස වර්ධනය වීම පුදුමයක් නොවේ, මන්ද මීයන්ට කැලරි එකකට මිනිසුන්ට වඩා දස ගුණයකින් ප්රෝටීන් අවශ්‍ය වේ (මීයන්ගේ කිරි වල ප්රෝටීන් 50% ක් අඩංගු වන අතර මිනිස් කිරි වල ඇත්තේ 5% ක් පමණි.) එසේ නම්, ශාක ප්රෝටීන් එතරම් අඩු නම්, එළදෙනුන්ට කෙසේද? ධාන්‍ය සහ ශාක ආහාර පමණක් අනුභව කරන ඌරන් සහ කුකුළන්ට ප්රෝටීන් ලැබේද? අපි ප්රෝටීන් වලට සත්තු කන එකත් උන් කන්නේ පැල විතරයි කියන එකත් අරුමයක් නේද? අවසාන වශයෙන්, ලැප්පේ සිතූ පරිදි ශාක ආහාර ඇමයිනෝ අම්ලවල "අඩු" නොවේ.
ආචාර්ය මැක්ඩොගල් ලියා ඇති පරිදි, “වාසනාවකට මෙන්, විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ මෙම ව්‍යාකූල මිථ්‍යාව නිෂ්ප්‍රභ කර ඇත. ස්වභාවධර්මය විසින් අපගේ ආහාර නිර්මාණය කළේ ඒවා රාත්‍රී කෑම මේසයට පැමිණීමට බොහෝ කලකට පෙර සම්පූර්ණ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමූහයක් සමඟිනි. අපි ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් හෝ බර ඉසිලීමේ ක්‍රීඩකයින් ගැන කතා කළත්, සහල්, බඩ ඉරිඟු, තිරිඟු සහ අර්තාපල් වැනි පිරිපහදු නොකළ කාබෝහයිඩ්‍රේටවල සියලුම අත්‍යවශ්‍ය සහ අත්‍යවශ්‍ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල මිනිස් අවශ්‍යතාවයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි ප්‍රමාණවලින් පවතී. සාමාන්‍ය බුද්ධිය පවසන්නේ මෙය සත්‍යයක් බවයි, මන්ද මිනිස් වර්ගයා මේ පෘථිවියේ නොනැසී පවතී. ඉතිහාසය පුරාම ආහාර සපයන්නන් තම පවුල් සඳහා සහල් සහ අර්තාපල් සඳහා සෝදිසියෙන් සිටිති. බෝංචි සමඟ බත් මිශ්‍ර කිරීම ඔවුන්ගේ සැලකිල්ලක් නොවීය. අපගේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීම අපට වැදගත් ය; වඩාත් සම්පූර්ණ ඇමයිනෝ අම්ල පැතිකඩක් ලබා ගැනීම සඳහා ප්රෝටීන් ප්‍රභවයන් මිශ්‍ර කිරීමට අපට පැවසීමට අවශ්‍ය නැත. මෙය අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද ස්වාභාවික කාබෝහයිඩ්රේට වඩා ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල වඩාත් පරමාදර්ශී කට්ටලයක් නිර්මාණය කළ නොහැකි බැවිනි. ”(The McDougall Program; 1990; Dr. John A. McDougall; p. 45. – More details: The McDougall Plan; 1983; Dr. John A. MacDougall; pp. 96-100)
කුඩා ග්‍රහලෝකයක් සඳහා වන ඩයට් ඉක්මනින්ම වැඩියෙන්ම අලෙවි වූවක් බවට පත් වූ අතර එය ලප්පේ ප්‍රසිද්ධියට පත් විය. එබැවින් ඇයව ප්‍රසිද්ධියට පත් කළ දෙයෙහි වරද ඇය පිළිගැනීම පුදුමයට කරුණක් සහ ගෞරවනීය දෙයක් විය. කුඩා ග්‍රහලෝකයක් සඳහා වූ ඩයට්ස් හි 1981 සංස්කරණයේදී, ලැපේ ප්‍රසිද්ධියේ වැරැද්ද පිළිගෙන පැහැදිලි කළේ:
“1971 දී මම ප්රෝටීන් අතිරේකය ගැන අවධාරණය කළේ ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් ලබා ගත හැකි එකම ක්‍රමය සත්ව ප්රෝටීන් මෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීනයක් සෑදීම බව මා සිතූ බැවිනි. උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන වල එකම ප්‍රභවය මස් බව මිථ්‍යාවට එරෙහිව සටන් කිරීමේදී මම තවත් මිථ්‍යාවක් නිර්මාණය කළෙමි. මම එය මෙසේ තැබුවෙමි, මස් නොමැතිව ප්රෝටීන් ප්රමාණවත් ලෙස ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඔබේ ආහාර ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම වඩා සරල ය.
“වැදගත් ව්යතිරේක තුනක් සමඟ, ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් මත ප්රෝටීන් ඌනතාවයේ අවදානම ඉතා කුඩාය. ව්යතිරේක යනු පලතුරු, බතල හෝ මඤ්ඤොක්කා වැනි අල, සහ කුණු ආහාර (පිරිපහදු කළ පිටි, සීනි සහ මේදය) මත බෙහෙවින් රඳා පවතින ආහාර වේ. වාසනාවකට මෙන්, ස්වල්ප දෙනෙක් මෙම ආහාර කැලරි ප්‍රභවය වන එකම ආහාර වේල මත ජීවත් වෙති. අනෙක් සියලුම ආහාර වේලෙහි, මිනිසුන් ප්රමාණවත් කැලරි ලබා ගන්නේ නම්, ඔවුන්ට ප්රමාණවත් ප්රෝටීන් ලැබේ. (කුඩා ග්‍රහලෝකයක් සඳහා ඩයට්; 10 වැනි සංවත්සර සංස්කරණය; ෆ්‍රාන්සස් මුවර් ලැපේ; පි. 162)
70 ගණන්වල අවසානය
Lappe විසින් ලෝක කුසගින්න නිරාකරණය නොකළත්, ප්රෝටීන් ඒකාබද්ධ කිරීමේ අදහස් පසෙකලා, කුඩා ග්‍රහලෝකයක් සඳහා වන ඩයට් නොසුදුසු සාර්ථකත්වයක් වූ අතර, පිටපත් මිලියන ගණනක් අලෙවි විය. එය එක්සත් ජනපදයේ නිර්මාංශ ව්‍යාපාරයේ දියුණුව සඳහා පෙළඹවීමක් විය. නිර්මාංශ ඉවුම් පිහුම් පොත්, ආපනශාලා, සමුපකාර සහ කොමියුනිස් කොතැනකවත් පෙනෙන්නට පටන් ගත්තේය. අපි සාමාන්‍යයෙන් 60 දශකය හිපියන් සමඟත්, හිපියන් නිර්මාංශිකයින් සමඟත් ඇසුරු කරනවා, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, 1971 දී කුඩා ග්‍රහලෝක සඳහා ඩයට් නිකුත් කරන තෙක් නිර්මාංශත්වය එතරම් සුලභ නොවීය.
එම වසරේම, සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ හිපිවරුන් ටෙනසිහි නිර්මාංශ කොමියුනයක් ආරම්භ කළ අතර, ඔවුන් සරලව හැඳින්වූයේ "ගොවිපල" ලෙසිනි. ගොවිපල විශාල හා සාර්ථක වූ අතර "කොමියුනය" පිළිබඳ පැහැදිලි රූපයක් නිර්වචනය කිරීමට උපකාරී විය. "ගොවිපල" ද සංස්කෘතියට විශාල දායකත්වයක් ලබා දුන්නේය. ඔවුන් එක්සත් ජනපදයේ සෝයා නිෂ්පාදන ප්‍රචලිත කරන ලදී, විශේෂයෙන් ටෝෆු, සෝයා වට්ටෝරු සහ ටෝෆු සෑදීමේ වට්ටෝරුව අඩංගු ෆාම් කුක්බුක් දක්වා ඇමරිකාවේ පාහේ නොදන්නා ටෝෆු. මෙම පොත ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද්දේ ද ෆාම්ගේම ප්‍රකාශන ආයතනයක් වන ද ෆාම් ප්‍රකාශන සමාගම විසිනි. (ඔවුන්ගේ නම අනුමාන කළ හැකි තැපැල් නාමාවලියක් ද ඔවුන් සතුව ඇත.) ෆාම් ඇමරිකාවේ ගෙදර උපත් ගැන ද කතා කළ අතර නව පරම්පරාවේ වින්නඹු මාතාවන් ඇති කළේය. අවසාන වශයෙන්, The Farm හි ජනතාව ස්වභාවික උපත් පාලන ක්‍රම පරිපූර්ණ කර ඇත (සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒ ගැන පොත් ලියා ඇත).
1975 දී, ඕස්ට්‍රේලියානු ආචාර ධර්ම පිළිබඳ මහාචාර්ය පීටර් සිංගර් විසින් සත්ව විමුක්තිය ලිවීය, එය මස් පිළිකුල් කිරීම සහ සත්ව අත්හදා බැලීම් සඳහා සදාචාරාත්මක තර්ක ඉදිරිපත් කළ පළමු විද්වත් කෘතිය විය. මෙම ප්‍රබෝධමත් පොත කුඩා ග්‍රහලෝකයක් සඳහා ආහාර වේලෙහි පරිපූර්ණ අනුපූරකය විය, එය විශේෂයෙන් සතුන් ආහාරයට නොගැනීම ගැන විය. කුඩා ග්‍රහලෝකයක් සඳහා වන ඩයට් නිර්මාංශත්වය සඳහා කළ දේ, සත්ව විමුක්තිය සත්ව අයිතිවාසිකම් සඳහා කළ දේ, එක්සත් ජනපදයේ එක රැයකින් සත්ව අයිතිවාසිකම් ව්‍යාපාර දියත් කළේය. 80 දශකයේ මුල් භාගයේදී, PETA (සතුන්ගේ සදාචාරාත්මක සැලකීම සඳහා වූ පුද්ගලයින්) ඇතුළුව සෑම තැනකම සත්ව අයිතිවාසිකම් කණ්ඩායම් බිහි විය. (PETA විසින් Animal Liberation හි අමතර සංස්කරණයක් සඳහා මුදල් ගෙවා එය නව සාමාජිකයින්ට බෙදා හරින ලදී.)
80 දශකයේ අගභාගය: නව ඇමරිකාව සඳහා ආහාර සහ වීගන්වාදයේ නැගීම.
කුඩා ග්‍රහලෝකයක් සඳහා වන ආහාරය 70 දශකයේ දී නිර්මාංශ හිමබෝල ආරම්භ කළ නමුත් 80 දශකයේ මැද භාගය වන විට නිර්මාංශත්වය පිළිබඳ සමහර මිථ්‍යාවන් තවමත් සංසරණය විය. ඉන් එකක් නම් ප්‍රෝටීන ඒකාබද්ධ කිරීමේ මිථ්‍යාව පොතෙහිම ඉදිරිපත් කර ඇති අදහසයි. සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වීම ගැන සලකා බලන බොහෝ අය එය අත්හැර දමා ඇත්තේ ඔවුන්ගේ ආහාර වේල හොඳින් සැලසුම් කළ යුතු බැවිනි. තවත් මිථ්‍යාවක් වන්නේ කිරි සහ බිත්තර සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වන අතර නිර්මාංශිකයින් මිය නොයෑමට ඒවා ප්රමාණවත් ලෙස අනුභව කළ යුතු බවයි. තවත් මිථ්‍යාවක්: නිර්මාංශිකයෙකු වීමෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න විය හැකි නමුත් විශේෂ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ නොමැත (සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් අනුභව කිරීම කිසිදු ගැටළුවක් සමඟ සම්බන්ධ වී නොමැත). අවසාන වශයෙන්, බොහෝ අය කර්මාන්තශාලා ගොවිතැන සහ පශු සම්පත් ගොවිතැනේ පාරිසරික බලපෑම් ගැන කිසිවක් දැන සිටියේ නැත.
1987 දී ජෝන් රොබින්ස් විසින් රචිත Diet for a New America නම් ග්‍රන්ථයෙන් මෙම මිථ්‍යාවන් සියල්ල ඉවත් කරන ලදී. රොබින්ස්ගේ කෘති, ඇත්ත වශයෙන්ම, කුඩා නව සහ මුල් තොරතුරු අඩංගු විය - බොහෝ අදහස් දැනටමත් කොහේ හරි ප්‍රකාශයට පත් කර ඇත, නමුත් විසිරුණු ස්වරූපයෙන්. රොබින්ස්ගේ කුසලතාව නම්, ඔහු විශාල තොරතුරු ප්‍රමාණයක් ගෙන එය එක් විශාල, ප්‍රවේශමෙන් සකස් කරන ලද පරිමාවකට සම්පාදනය කර, ඔහුගේම විශ්ලේෂණයක් එකතු කර, එය ඉතා ප්‍රවේශ විය හැකි සහ අපක්ෂපාතී ආකාරයකින් ඉදිරිපත් කිරීමයි. නව ඇමරිකාව සඳහා ඩයට් හි පළමු කොටස කර්මාන්තශාලා ගොවිතැනේ බිහිසුණුකම සමඟ කටයුතු කළේය. දෙවන කොටස මස් ආහාරයේ මාරාන්තික හානිකර බව සහ නිර්මාංශත්වයේ (සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් පවා) පැහැදිලි ප්‍රතිලාභ ඒත්තු ගැන්වෙන පරිදි පෙන්නුම් කළේය - මාර්ගය දිගේ, ප්‍රෝටීන ඒකාබද්ධ කිරීමේ මිථ්‍යාව දුරු කරයි. තුන්වන කොටසින් කතා කළේ පොත ප්‍රකාශයට පත් කිරීමට පෙර බොහෝ නිර්මාංශිකයින් පවා නොදැන සිටි සත්ව පාලනයේ ඇදහිය නොහැකි ප්‍රතිවිපාක ගැන ය.
නව ඇමරිකාව සඳහා ඩයට්, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ව්‍යාපාරය දියත් කිරීමෙන් එක්සත් ජනපදයේ නිර්මාංශ ව්‍යාපාරය “නැවත ආරම්භ කළේය”, “වීගන්” යන යෙදුම ඇමරිකානු ශබ්දකෝෂයට හඳුන්වා දීමට උපකාරී වූයේ මෙම පොතයි. රොබින්ස්ගේ පොත ප්‍රකාශයට පත් කර වසර දෙකක් ඇතුළත ටෙක්සාස්හි නිර්මාංශ සංගම් දහයක් පමණ පිහිටුවන ලදී.
1990 ගණන්: විශ්මයජනක වෛද්ය සාක්ෂි.
Dr. John McDougall බරපතල රෝගාබාධවලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා වීගන් ආහාර වේලක් ප්‍රවර්ධනය කරන පොත් මාලාවක් ප්‍රකාශයට පත් කිරීම ආරම්භ කළ අතර, 1990 දී The McDougall වැඩසටහන සමඟින් ඔහුගේ විශාලතම සාර්ථකත්වය අත්කර ගත්තේය. එම වසරේම වෛද්ය ඩීන් ඕර්නිෂ්ගේ හෘද රෝග වැඩසටහන නිකුත් කරන ලද අතර, හෘද වාහිනී රෝග ආපසු හැරවිය හැකි බව ඔර්නිෂ් පළමු වරට ඔප්පු කළේය. ස්වාභාවිකවම, Ornish ගේ වැඩසටහනේ වැඩි කොටසක් අඩු මේද, සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වීගන් ආහාර වේ.
90 දශකයේ මුල් භාගයේදී, ඇමරිකානු ආහාර වෛද්ය සංගමය නිර්මාංශ ආහාර පිළිබඳ ස්ථාවර පත්‍රිකාවක් ප්‍රකාශයට පත් කළ අතර, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර ගැනීම සඳහා සහාය වෛද්ය ප්‍රජාව තුළ මතු වීමට පටන් ගත්තේය. එක්සත් ජනපද රජය අවසානයේ යල්පැන ගිය සහ මස් සහ කිරි අනුග්‍රහය දක්වන ආහාර කණ්ඩායම් හතර වෙනුවට නව ආහාර පිරමීඩය සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇති අතර එමඟින් මිනිස් පෝෂණය ධාන්‍ය, එළවළු, බෝංචි සහ පලතුරු මත පදනම් විය යුතු බව පෙන්නුම් කරයි.
අද, වෛද්ය විද්‍යාවේ නියෝජිතයන් සහ සාමාන්‍ය ජනතාව වෙන කවරදාටත් වඩා නිර්මාංශත්වයට කැමතියි. මිථ්‍යාවන් තවමත් පවතී, නමුත් 80 ගණන්වල සිට නිර්මාංශත්වය පිළිබඳ ආකල්පවල සාමාන්‍ය මාරුව පුදුම සහගතය! 1985 සිට නිර්මාංශිකයෙකු වූ අතර 1989 සිට නිර්මාංශිකයෙකු වූ මෙය ඉතා සාදරයෙන් පිළිගන්නා වෙනසකි!
ග්රන්ථ නාමාවලිය: McDougall වැඩසටහන, Dr. John A. McDougall, 1990 The McDougall Plan, Dr. John A. McDougall, 1983 Diet for a New America, John Robbins, 1987 Diet for a Small Planet, Frances Moore Lappe, විවිධ සංස්කරණ 1971-1991
අමතර තොරතුරු: නූතන නිර්මාංශවාදයේ නිර්මාතෘ සහ "වීගන්" යන වචනයේ කතුවරයා වන ඩොනල්ඩ් වොට්සන් 2005 දෙසැම්බර් මාසයේදී වයස අවුරුදු 95 දී මිය ගියේය.