ප්රයෝජනවත් සහ හානිකර නිෂ්පාදන (ආහාර) ගැන

අපි හැමෝම නිරෝගීව හා හොඳ මනෝභාවයකින් සිටීමට අවශ්යයි. අපි කවුරුත් කැමති ආහාරයෙන් සතුටක් හා ප්‍රයෝජනයක් ලබන්න. නමුත් බොහෝ විට රසවත් ආහාර සහ කෑම වර්ග කිසිසේත්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. සියලු සංකීර්ණතා තේරුම් ගන්නේ කෙසේද සහ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්නේ කෙසේද, අපි එය මෙම ලිපියෙන් සොයා බලමු.

සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාර මොනවාද

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර යනු විටමින්, ඛනිජ ලවණ, තන්තු, ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ස්වභාවික ආහාර වේ. ඒවායේ සීනි හෝ ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු නොවේ, රස වර්ධක, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ඝණීකාරක, වර්ණක සහ ස්ථායීකාරක නොමැත.

ප්රයෝජනවත් ආහාර ඇතුළත් වේ:

• එළවළු සහ හරිතයන්
• පලතුරු සහ බෙරි
• කිරි නිෂ්පාදන
• ගෙඩි සහ මී පැණි
• ධාන්ය වර්ග සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග
• මාළු සහ කෙට්ටු මස්

නැවුම් එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, පළතුරු සහ බෙරි අසීමිත ප්රමාණවලින් ආහාරයට ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ආමාශ ආන්ත්රයික හා ආමාශ රෝග සමඟ ගැටළු ඇති අය සඳහා වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසීමක් කිරීම අවශ්ය වේ.

සීනි සහ අඩු මේද රහිත කිරි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය - මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් අඩු කැලරි වනු ඇත. නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම මේදය රහිත ඒවා මිලදී ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද ඒවායේ ඇති සත්ව මේදය එළවළු මේදය මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය වන අතර සෑම විටම හොඳ තත්ත්වයේ නොවේ. 1,5-5% මේද අන්තර්ගතය සහිත කිරි නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.

ගෙඩි සහ මී පැණි සෞඛ්‍ය සම්පන්න වුවද, පෝෂණවේදීන්ගේ ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණය නිසා ඒවා කුඩා ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. ගෙඩි ග්රෑම් 100 ක් සාමාන්යයෙන් 500-600 kcal අඩංගු වේ.

ධාන්ය වර්ග සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග අධික ලෙස භාවිතා කිරීම ද නිර්දේශ නොකරයි. පෝෂණවේදීන් දිනකට 1-2 වතාවකට වඩා ඒවා අනුභව කිරීමට උපදෙස් දෙයි.

මාළු සහ කෙට්ටු මස් භාවිතය සඳහා - දිනකට කුඩා කැබැල්ලක් අපට ප්රමාණවත් වන අතර, සැකසීමේ වැදගත්ම ක්රමය වන්නේ - තාපාංකය, ස්ටූවිං සහ ග්රිල් කිරීම සඳහා මනාප ලබා දීමයි.

හානිකර ආහාර ඇතුළත් වේ:

• ක්ෂණික ආහාර හෝ බැදපු ආහාර
• සොසේජස්
• බේකරි සහ පේස්ට්රි
• චිප්ස් සහ ක්රූටෝන
• සෝස්, මෙයොනීස් සහ කෙචප්
• ටින් කළ ආහාර
• ක්ෂණික ආහාර නිෂ්පාදන
• සීනි සහ ලුණු
• කාබනීකෘත බීම සහ යුෂ
• මත්පැන්

ක්ෂණික ආහාර හෝ බැදපු ආහාර තෙල් සහ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් හරහා මේදය හා ආකලනවලින් වැඩි වේ. සේවයක් සාමාන්‍යයෙන් ඔබේ දෛනික කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 15-30% කි. එමනිසා, මසකට වරක් වඩා ක්ෂණික ආහාර අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

සොසේජස් නිෂ්පාදන උසස් හා අඩු ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වේ. සුපිරි වෙළඳසැල් වලදී, අඩු මිලකට, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් අඩු ශ්‍රේණියේ මස් අඩංගු නිෂ්පාදන, ඝණීකාරක, රස වර්ධක, මේදය සහ ඩයි වර්ග විශාල වශයෙන් එකතු කර අලෙවි කරයි.

බේකරි සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල අධික සීනි, ඩයි වර්ග සහ ආකලන අඩංගු වේ. සුදු පාන් - මෘදු හා සුදු - වඩා හානිකර වේ. ඉහළම ශ්‍රේණියේ සුදු තිරිඟු පිටි පිළිවෙලින් තිරිඟු වල ඇති ප්‍රයෝජනවත් සියල්ලෙන් පිරිසිදු කර ඇත, එවැනි පිටි + යීස්ට් + සීනි = කැලරි බෝම්බයක්.

චොක්ලට් බාර් වල සාමාන්‍යයෙන් සීනි සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය වැඩියි. ඔබ චොකලට් වලට ආශා කරන්නේ නම්, කොකෝවා අන්තර්ගතය 1% ට වඩා වැඩි අඳුරු චොකලට් බාර් 2-70 ක් අනුභව කරන්න.

චිප්ස් සහ රතිඤ්ඤා වල ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය හැර, කිසිදු ප්රතිලාභයක් අඩංගු නොවේ. ඔබට ඔවුන් සමඟ සතුටු විය හැකිය, නමුත් මසකට 1-2 වතාවකට වඩා වැඩි නොවේ.

මෙයොනීස්, කෙචප් සහ අනෙකුත් සෝස් වර්ග - රස වර්ධක, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, අධික මේද හා රස ආදේශක අඩංගු වේ. ඔබට ඒවා ටිකක් ආහාරයට එකතු කළ හැකිය, නමුත් ඒවා බැහැර කිරීම වඩා හොඳය.

ටින් කළ ආහාර සෑම විටම නරක නැත, සමහර විට ඔවුන් බොහෝ උපකාර කරන අතර ඉක්මනින් හා විවිධාකාර ආහාර පිසීමට අපට ඉඩ සලසයි. එහෙත්, ටින් කිරීම සඳහා ස්තුති කිරීම, ඔවුන් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි වන අතර, ලුණු ගොඩක් අඩංගු වේ. එමනිසා, නැවුම් හෝ ශීත කළ ආහාර සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.

ක්ෂණික නිෂ්පාදන (සුප්, පොඩි කළ අර්තාපල්, ධාන්‍ය වර්ග, ශීත කළ නිෂ්පාදන) රසායනික ද්‍රව්‍ය, ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර අධික ලෙස පරිභෝජනය කළහොත් සෞඛ්‍යයට විශාල හානියක් විය හැකිය. ඔවුන් විටමින් සහ ලක්ෂණ අඩු, නමුත් "හිස් කැලරි" ගොඩක්.

ලුණු, සීනි වැනි සුදු විෂ වේ. අධික ලුණු පරිභෝජනය ශරීරයේ තරල රඳවා තබා ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි, රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. ඕනෑවට වඩා ලුණු සහිත ආහාරවල නොයෙදීමට උත්සාහ කරන්න. සීනි හිස් හා වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් වේ.

සීනි සහිත කාබනීකෘත බීම වල සීනි, රසායනික ආකලන සහ වායූන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

මත්පැන් විශාල ප්රමාණවලින් හානිකර වේ, එය හිස් කාබෝහයිඩ්රේට ගොඩක් අඩංගු වේ, ශරීරය විෂ සහ ජලය රඳවා තබා ගනී. පෝෂණවේදීන් වියළි රතු හෝ සුදු වයින්, මිලි ලීටර් 100 ට වඩා වැඩි නොවේ. දිනකට. නමුත් ආහාර වේලක් මත, ඕනෑම මත්පැන් පානය කිරීමෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය.

ආහාරයේ හානිකර ආහාර ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?

ඔබේ ආහාර වේලෙහි සෑම දිනකම සහ විශාල ප්‍රමාණවලින් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ආහාර තිබේ නම්, ඒවා එකවර ප්‍රතික්ෂේප කිරීම ඉතා අපහසු වනු ඇත. ආතතිය හා බිඳවැටීම් වළක්වා ගැනීම සඳහා, බොහෝ පෝෂණවේදීන් සෞඛ්ය සම්පන්න අය සමඟ සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාර ක්රමයෙන් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට නිර්දේශ කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ආරම්භයක් සඳහා, ඔබට නැවුම් පලතුරු සහ බෙරි සමඟ ඔබේ ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය - සෝදා ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ කිවි ප්‍රමුඛ ස්ථානයක හෝ ඔබේ ඩෙස්ක්ටොප් එකක පිඟානක තබන්න. තවද ඔබට කටගැස්මක් ගැනීමට අවශ්‍ය වූ විට, ඔබට ලස්සන හා කටට වතුර දමන පලතුරු සහිත පිඟානක් පෙනෙනු ඇත. ඔබ ඔබේ සෞඛ්‍යය ප්‍රාර්ථනා කරන බව ඔබට මතක ඇති අතර සෞඛ්‍යයට අහිතකර චිප්ස් අනුභව කිරීමට ඔබට එතරම් අවශ්‍ය නොවනු ඇත.

කුඩාවට පටන් ගන්න, අනවශ්‍ය දේවල් සියල්ල එකවර ඉවත් නොකරන්න. ක්රමානුකූලව ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස ක්ෂණික ආහාර වෙනුවට - ගෙදර හැදූ හැම්බර්ගර් ඔබම සාදන්න. සම්පූර්ණ ධාන්ය බනිස් ගෙඩියක් ගෙන එය යෝගට් සමග ග්රීස් කර, තක්කාලි රවුමක්, සලාද කොළ කොළයක්, තැම්බූ හෝ බේක් කරන ලද කුකුල් මස් සහ චීස් පෙත්තක් මත ඔබට පාන් ගොඩක් කන්න පුළුවන්. ලුණු වෙනුවට ස්වභාවික කුළුබඩු භාවිතා කරන්න, එය රසවත්. සොසේජස් වෙනුවට, කුකුල් මස්, තුර්කිය හෝ වෙනත් කෙට්ටු මස් උයන්න - ඒවා උඳුන තුල, මන්දගාමී උදුනෙහි පුළුස්සනු ලැබේ. ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් කිසිසේත් තෙල් නොමැතිව උඳුන තුල පිසිය හැකිය - එය ඉතා රසවත්, මාව විශ්වාස කරන්න.

නිසි පෝෂණයට මාරු වීමට ඔබව පොලඹවන්නේ කෙසේද?

නමුත් එවැනි රසවත් කුකීස් පැකට්ටුවක් අසල තිබේ නම් නිවැරදි සුලු කෑමක් සෑදීමට ඔබම ඒත්තු ගන්වන්නේ කෙසේද? එවැනි ක්රමයක් තිබේ - කුකීස් (සීනි, මේද) පැකට්ටුවක කොපමණ කාලයක් හානිකරදැයි සිතන්න. මෙම හානිකර ආකලන ඔබට අමතර පවුම් එකතු කරන ආකාරය සිතා බලන්න. ඔවුන් ඔබේ ස්නායු පද්ධතියට හානි කරන්නේ කෙසේදැයි දැනෙන්න, ආහාර වලින් ශක්තිය සහ ශක්තිය ලබා ගැනීම වෙනුවට ඔබට හානිකර ද්‍රව්‍ය ලැබේ.

නිකන් කුණු කෑම ගන්න එපා, එච්චරයි. සතිය සඳහා ආහාර සැලැස්මක් සහ සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුවක් සාදන්න, ලැයිස්තුවට අනුව සාප්පු යන්න. එවිට බඩ ඉරිඟු ඔබට හානිකර නිෂ්පාදන නොමැත - ඔබ නිසි පෝෂණයට මාරු වනු ඇත. හොඳයි, කුසගින්න ඔබව නිවසින් පිටත ඉක්මවා ගියහොත් - නිවැරදි සුලු කෑමට මනාප දෙන්න, ලේබලයේ ඇති සංයුතිය කියවා එය අනුභව කිරීම වටී දැයි සිතා බලන්න.

ඔබ සෞඛ්යය සමඟ සම්බන්ධ කරන පින්තූර එල්ලන්න. නිසි පෝෂණය පිළිබඳ වැඩිදුර තොරතුරු නරඹන්න සහ කියවන්න - සහ ක්රමයෙන් නිවැරදි ආකාරයෙන් නැවත ගොඩනඟන්න.

නිසි පෝෂණයේ වාසි

අපි අපගේ ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ලබා දෙන්නේ නම්, සීනි සහ ආකලනවලින් රස නොකළහොත්, එය ඉතා ඉක්මනින් අපට “ස්තූතියි” කියන්නට පටන් ගනී. අපට ශක්තියක් සහ ප්‍රීතිමත් බවක් දැනේ, අපි පහසුවෙන් සහ උදෑසන සිනහවකින් නැගිටින්නෙමු.

නිසි පෝෂණය සමඟ, දියවැඩියාව, හෘද වාහිනී රෝග, අධි රුධිර පීඩනය ආදිය වර්ධනය වීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය. ඵලදායිතාව, ක්රියාකාරිත්වය, මනෝභාවය වැඩි වීම, පෙනුම වැඩි දියුණු වන අතර, අතිරික්ත බර පවා පහව යයි. තාරුණ්‍යය සහ සෞඛ්‍යය වැඩි කාලයක් ආරක්ෂා වේ.

හානිකර නිෂ්පාදන භාවිතයට හේතුව කුමක්ද?

බොහෝ සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන

ඔබ සමඟ සුහදව සිටින්න සහ අදම ආහාර ගැන නිවැරදිව සිතීමට පටන් ගන්න.