ජාත්‍යන්තර විද්‍යාඥයින් කණ්ඩායමක් විසින් සත්ව ප්රෝටීන් ආහාරයට ගැනීම මිනිස් ආයු අපේක්ෂාව අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර එළවළු ප්රෝටීන් එය වැඩි කරන බව සොයා ගන්නා ලදී. "JAMA Internal Medicine" නම් විද්‍යාත්මක සඟරාවක විද්‍යාත්මක පත්‍රිකාවක් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී.
ඇමරිකාවේ වෛද්‍ය වෘත්තිකයන් 131 දෙනෙකුගේ (කාන්තාවන්ගෙන් 342%) “හෙද සෞඛ්‍ය අධ්‍යයනය” (64,7 ලුහුබැඳීමේ කාලය) පිළිබඳ සෞඛ්‍ය අධ්‍යයනයන්හිදී ලබාගත් දත්තවල මෙටා විශ්ලේෂණයක් පරීක්‍ෂා කළ හාවඩ් විශ්වවිද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් මහා පරිමාණ අධ්‍යයනයක් සම්පූර්ණ කර ඇත. වසර) සහ සෞඛ්‍ය සේවකයින් පිරිසකගේ වෘත්තීය අධ්‍යයනය (අවුරුදු 32 ක කාලය). සවිස්තරාත්මක ප්‍රශ්නාවලියක් හරහා පෝෂණ ප්‍රමාණය නිරීක්ෂණය කරන ලදී.
මධ්‍ය ප්රෝටීන් ප්‍රමාණය සත්ව ප්රෝටීන් සඳහා මුළු කැලරි ප්‍රමාණයෙන් 14%ක් සහ ශාක ප්රෝටීන් සඳහා 4%ක් විය. ලබා ගත් සියලුම දත්ත සකස් කර ඇති අතර, ආහාර හා ජීවන රටාව සම්බන්ධයෙන් පැන නගින ප්රධාන අවදානම් සාධක සඳහා ගැලපීම සිදු කරන ලදී. අවසාන වශයෙන්, ප්රතිඵල ලබා ගත් අතර, ඒ අනුව සත්ව ප්රෝටීන් ආහාරයට ගැනීම මරණ අනුපාතය වැඩි කරන සාධකයක් වන අතර, ප්රධාන වශයෙන් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග වලින්. එළවළු ප්රෝටීන්, අනෙක් අතට, මරණ අනුපාතය අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි.
සැකසූ මස් ප්රෝටීන් වලින් සියලුම කැලරි වලින් සියයට තුනක් එළවළු ප්රෝටීන් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් මරණ අනුපාතය 34% කින්ද, සකස් නොකළ මස් වලින් 12% කින්ද, බිත්තර වලින් 19% කින්ද අඩු විය.
එවැනි දර්ශක නිරීක්ෂණය කරනු ලැබුවේ නරක පුරුදු තිබීමෙන් පැන නගින බරපතල අවදානම් සාධකයකට නිරාවරණය වූ පුද්ගලයින් තුළ පමණි, නිදසුනක් ලෙස, දුම්පානය, මත්පැන් නිෂ්පාදන නිතර භාවිතා කිරීම, අධික බර සහ ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් නොමැතිකම. මෙම සාධක නොතිබුනේ නම්, පරිභෝජනය කරන ප්රෝටීන් වර්ගය ආයු අපේක්ෂාව කෙරෙහි බලපෑමක් නැත.
එළවළු ප්රෝටීන් විශාලතම ප්‍රමාණය ආහාර වල දක්නට ලැබේ: ඇට වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ ධාන්ය වර්ග.
බොහෝ කලකට පෙර, විද්‍යාඥයන් තවත් ගෝලීය අධ්‍යයනයක් සිදු කළ බව මතක තබා ගන්න, ඒ අනුව රතු මස් අනුභව කිරීම, විශේෂයෙන් සැකසූ මස්, පිළිකා වලින් සිදුවන මරණ වැඩිවීමට බලපායි, බොහෝ විට මහා බඩවැලේ පිළිකා. මේ සම්බන්ධයෙන්, සැකසූ මස්, පිළිකා කාරක අඩංගු නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ 1 කාණ්ඩයේ (ඇතැම් පිළිකා කාරක), සහ රතු මස් - 2A කාණ්ඩයේ (හැකි පිළිකා කාරක) ඇතුළත් වේ.