ආර්ජන්ටිනාවේ කෑම

ටැන්ගෝ නිජබිමෙහි විස්මිත නර්තන ශිල්පීන් පමණක් නොව, ලොකු අකුරක් සහිත සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ ists යින් ද ජීවත් වනු ඇතැයි කවුරුන් සිතුවාද? ඔවුන් තම අමුත්තන්ට විවිධ විදේශීය රටවලින් එකතු කර ගන්නා ලද වට්ටෝරු මත පදනම්ව ජාතික කෑම දුසිම් ගණනක් ඉදිරිපත් කරයි. යුරෝපයේ සහ ඉන් ඔබ්බෙන් වූ සංක්‍රමණිකයන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර මනාපයන්ගේ බලපෑම යටතේ ඔවුන් වසර ගණනාවක් මෙහි බේරා ගන්නා ලදී. එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, බොහෝ දේශීය අවන්හල් වලින් එකක් ඇණවුම් කළ තවත් ආර්ජන්ටිනාවේ ප්‍රණීත ආහාරයක් අත්හදා බැලීමෙන් කෙනෙකුට ඉතාලිය, ඉන්දියාව, අප්‍රිකාව, ස්පා Spain ්, ය, දකුණු ඇමරිකාව සහ රුසියාව වැනි රටවල රස දැනිය හැකිය.

ඉතිහාසය

ආර්ජන්ටිනා ආහාර පිසීමේ ඉතිහාසය රටේ ඉතිහාසය හා මනා ලෙස සම්බන්ධ වේ. මෙය, එහි එක් ලක්‍ෂණයක් - කලාපීය බව පැහැදිලි කරයි. කාරණය නම්, විවිධ කාලවල වෙනත් ජාතීන්ගෙන් පැමිණි සංක්‍රමණිකයින්ගෙන් පිරී තිබූ ප්‍රාන්තයේ විවිධ ප්‍රදේශයන් සුවිශේෂී හා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වූ සූපශාස්ත්‍ර අංගයන් මෙන්ම ජනප්‍රිය කෑම වර්ග ද ලබා ගත් බැවිනි. ගුවරානි ඉන්දියානුවන්ගේ උත්සාහයට ස්තූතිවන්ත වන්නට රටේ ඊසානදිග ආහාර පිසීම මාළු (දේශීය ගංගා එහි පොහොසත්) සහ සහල් වලින් පිඟන් සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් ගබඩා කර ඇත. මීට අමතරව, පෙර මෙන්, සහකාරිය තේ සඳහා ඉහළ ගෞරවයක් ඇත.

අනෙක් අතට ඉතාලියේ සහ ස්පා Spain් fromයේ සිට පැමිණි සංක්‍රමණිකයින් විසින් හඳුන්වා දුන් වෙනස්කම් වලට භාජනය වූ මධ්‍යම කොටසේ ආහාර පිසීම් අවසානයේදී නියම යුරෝපීය සම්ප්‍රදායන් ලබා ගනිමින් ගෞචෝ එpේරුන්ගේ ආහාර රසයන් නැති කර ගත්හ. දේශීය ගවමස් ස්ට්‍රෝගනොෆ් සහ ඔලිවියර් ලබා දෙමින් රුසියානුවන් ද එහි සංවර්ධනයේ ඉතිහාසයට දායක වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. දෙවැන්න සරලව හැඳින්වුනේ "රුසියානු සලාද" ලෙස ය.

වයඹ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සියල්ල එලෙසම පැවතුනි. හුදෙක් මෙම කලාපය ප්‍රායෝගිකව වෙනත් රටවල සිට පැමිණි සංක්‍රමණිකයන් වාසය නොකළ නිසා එයට ස්තූතිවන්ත වන්නට "පූර්ව හිස්පැනික්" යුගයේ ලක්‍ෂණ ආරක්ෂා කර ගැනීමට හැකි විය. වසර ගණනාවකට පෙර මෙන්ම අර්තාපල්, බඩ ඉරිඟු, ජටෝබා, ගම්මිරිස්, ක්විනෝවා, තක්කාලි, බෝංචි, කැරබ්, අමරන්ත් වැනි කෑම වර්ග මෙහි පැවතිණි.

විශේෂාංග

• අවුරුද්ද පුරාම තනිවම හෝ සංකීර්ණ කෑම වල කොටසක් ලෙස ආර්ජන්ටිනාවේ මේස මත එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. රටේ කෘෂිකාර්මික විශේෂීකරණය මඟින් සියල්ල පැහැදිලි කෙරේ. ස්පාani්ards ජාතිකයින් පැමිණීමට පෙර අර්තාපල්, තක්කාලි, වට්ටක්කා, රනිල සහ ඉරිඟු මෙහි වගා කරන ලදී. පසුව ඒවාට තිරිඟු එකතු කරන ලදී.
• හරක් මස් සහ හරක් මස් වලට ආදරෙයි. Orතිහාසිකව මෙම වර්ගයේ මස් මෙරට වෙළඳ ලකුණ බවට පත්ව ඇත. මෙය සංචාරකයින් විසින් පමණක් නොව සංඛ්‍යාලේඛන මගින් ද සාක්ෂි දරයි: ලොව දෙවන විශාලතම ගවමස් අනුභවය ආර්ජන්ටිනාවට ඇත. රු මස්, මාංශ භක්‍ෂක, බැටළු පැටවා සහ පැස්බරා මස් මෙහි කෑමට ගන්නේ අඩුවෙන්. XNUMX වන සියවස වන තෙක් ගවමස් ප්‍රධාන වශයෙන් ගින්නෙන් හෝ උණුසුම් ගල් වලින් බදින ලද අතර පසුව ඔවුන් දුම් පානය කිරීමට, පිළිස්සීමට, එළවළු සමග තම්බා ගැනීමට පටන් ගත්හ.
• මෙනුවේ මාළු හා මුහුදු ආහාර බහුල වීම භූගෝලීය ලක්ෂණ නිසාය.
• පිඟන් කෝප්පවල කුළුබඩු හා bs ෂධ පැළෑටි නොමැතිකම. කුළුබඩු සහිත ආහාර නොමැතිව දකුණු රටවලට ජීවත් විය නොහැකි ඒකාකෘති ප්‍රදේශවාසීන් වචනාර්ථයෙන් බිඳ දමයි. ආර්ජන්ටිනාව විසින්ම මෙය පැහැදිලි කරන්නේ කුළුබඩුවක් පමණක් රසය නරක් කරන බැවිනි. මෙහි දීසියට එකතු කළ හැකි එකම දෙය ගම්මිරිස් ය.
• වයින් සෑදීමේ සංවර්ධනය. මෙන්ඩෝසා, සැල්ටෝ, පැටගෝනියා, සැන් ජුවාන් වැනි පළාත්වල නිපදවන රතු ආර්ජන්ටිනාවේ වයින් රටේ දේශ සීමාවෙන් ඔබ්බට මෙන්ම දේශීය ජින් සහ විස්කි ද ඉතා ජනප්‍රිය ය.

ප්ලස්, ආර්ජන්ටිනාව නිර්මාංශ හා අමු ආහාර පාරාදීසයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි භූමිය තුළ, මස් වලට දැඩි විරුද්ධවාදීන්ට පලතුරු වලින් හුරුපුරුදු හෝ විදේශීය, කස්ජිටෝ, ලීමා වැනි සියලු වර්ගවල එළවළු කෑම සහ කෑම වර්ග පිරිනැමිය හැකිය.

මූලික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම:

එසේ වුවද, දේශීය ආහාර පිළිබඳ හොඳම විස්තරය එහි ජාතික කෑම වේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:

එම්පනාදාස් පැටිස් යනු නැංගුරම් සහ කපර් පවා ඇතුළුව සියලු වර්ගවල පිරවුම් සහිත බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ය. පෙනුමෙන් ඒවා පැස්ටී වලට සමාන ය.

පින්චෝස් යනු දේශීය කෙබාබ් ය.

චුරාස්කෝ යනු අඟුරු මත බැදපු මස් කැට කෑමකි.

කර්න් අසාඩා - එළුමස් ගිබ්ලට් සමඟ රෝස් කරන්න. අඟුරු ඉවුම් පිහුම්.

බැදපු ඔක්ස්ටේල්.

ඉස්ටුවක් සහිත යුධ නැව.

පළතුරු පාන් - පළතුරු කැබලි සහිත බේක් කළ භාණ්ඩ.

පුචෙරෝ යනු සෝස් සමඟ මස් සහ එළවළු ආහාරයකි.

Parilla - වර්ගීකරණය කරන ලද කුකුළා, සොසේජස් සහ ගිබල්.

සල්සා යනු මාළු හා මස් කෑම සමඟ පිරිනමන මිරිස් සහ බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සමඟ බටර් වලින් සාදන ලද සෝස් වර්ගයකි.

ඩල්ස් ඩි ලෙචේ - කිරි කැරමල්.

හෙලඩෝ යනු දේශීය අයිස්ක්‍රීම් වර්ගයකි.

මසමෝරා යනු පැණිරස ඉරිඟු, ජලය සහ කිරි වලින් සාදන ලද ප්‍රණීත ආහාරයකි.

මේට් තේ යනු කැෆේන් විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත ජාතික පානයකි.