Mayo Clinic (Minnesota, USA) හි කණ්ඩායමක් විසින් කරන ලද නිර්දේශ මෙම මාර්ගෝපදේශය තුළ බෝංචි සකස් කිරීම සඳහා උපදෙස් සහ ඔබේ ආහාර වේලෙහි සහ කෙටි ආහාරවල බෝංචි ප්‍රමාණය වැඩි කර ගැනීමේ ක්රම අඩංගු වේ.
රනිල කුලයට අයත් බෝග - බෝංචි, කඩල සහ පරිප්පු ඇතුළත් එළවළු පන්තියක් - වඩාත් බහුකාර්ය සහ පෝෂ්‍යදායී ආහාර අතර වේ. රනිල කුලයට සාමාන්‍යයෙන් අඩු මේද, කොලෙස්ටරෝල් රහිත සහ ෆෝලික් අම්ලය, පොටෑසියම්, යකඩ සහ මැග්නීසියම් වලින් පොහොසත් ය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද සහ ද්‍රාව්‍ය සහ දිය නොවන කෙඳි ද ඒවායේ අඩංගු වේ. රනිල කුලයට හොඳ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර මස් සඳහා හොඳ ආදේශකයක් ලෙස සේවය කළ හැකි අතර එය මේද හා කොලෙස්ටරෝල් වලින් බෙහෙවින් වැඩි ය.
ඔබට ඔබේ ආහාර වේලෙහි රනිල කුලයට අයත් බෝග ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට අවශ්ය නම්, නමුත් එය කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, මෙම මාර්ගෝපදේශය ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල් සහ සිල්ලර වෙළඳසැල් වියලන ලද සහ ටින් කළ රනිල කුලයට අයත් බෝග වර්ග රාශියක් රැගෙන යයි. ඔවුන්ගෙන් ඔබට පැණිරස කෑම, ලතින් ඇමරිකානු, ස්පාඤ්ඤ, ඉන්දියානු, ජපන් සහ චීන කෑම, සුප්, ස්ටූ, සලාද, පෑන්කේක්, හුම්මුස්, කැස්රෝල්, අතුරු කෑම, සුලු ආහාර පිසීමට හැකිය.
පරිප්පු හැර වියළි බෝංචි කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලයේ පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වන අතර එම අවස්ථාවේදී ඒවා ඒකාකාරව පිසීමට උපකාරී වේ. ඒවා පොඟවා ගැනීමට පෙර වර්ග කළ යුතු අතර, දුර්වර්ණ වූ හෝ වියැකී ගිය බෝංචි සහ විදේශීය ද්‍රව්‍ය ඉවත දැමිය යුතුය. ඔබට කොපමණ කාලයක් තිබේද යන්න මත පදනම්ව, පහත සඳහන් පොඟවා ගැනීමේ ක්රම වලින් එකක් තෝරන්න.
සෙමින් පොඟවා ගැනීම. බෝංචි වතුර භාජනයකට වත් කරන්න, ආවරණය කර පැය 6 සිට 8 දක්වා හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
උණුසුම් පොඟවා ගැනීම. වියළි ඇටවල උතුරන වතුර වත් කරන්න, ගිනි තබා නභිගත කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, පියනක් සමඟ තදින් ආවරණය කර පසෙකට දමන්න, පැය 2 සිට 3 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉක්මන් පොඟවා ගැනීම. සාස්පාන් එකක වතුර උනු, වියළි බෝංචි එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 2-3 ක් උයන්න. ආවරණය කර පැයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
පොඟවා ගැනීමකින් තොරව පිසීම. බෝංචි සාස්පාන් එකකට දමා උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 2-3 ක් උනු. ඉන්පසු ආවරණය කර එක රැයකින් පසෙකින් තබන්න. ඊළඟ දවසේ, වායුව ඇති කරන දිරවිය නොහැකි සීනිවලින් සියයට 75 සිට 90 දක්වා ජලය විසුරුවා හරිනු ඇත, එය ජලය බැස යා යුතුය.
පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, බෝංචි සේදිය යුතුය, නැවුම් ජලය එකතු කරන්න. ජල මට්ටම සාස්පාන් පරිමාවෙන් තුනෙන් එකක් නොඉක්මවන පරිදි විශාල සාස්පාන් තුළ බෝංචි වඩාත් සුදුසුය. ඔබට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර simmer, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, ටෙන්ඩර් තෙක්. ඉවුම් පිහුම් කාලය බෝංචි වර්ගය අනුව වෙනස් වේ, නමුත් ඔබට විනාඩි 45 කින් පසු සූදානම පරීක්ෂා කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. පියනක් නොමැතිව බෝංචි පිසූවා නම් තවත් ජලය එකතු කරන්න. වෙනත් ඉඟි: බෝංචි බොහෝ දුරට අවසන් වූ විට පිසීමේ අවසානයේ ලුණු සහ විනාකිරි, තක්කාලි හෝ තක්කාලි පේස්ට් වැනි ආම්ලික අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න. මෙම අමුද්‍රව්‍ය ඉක්මනින් එකතු කළහොත්, ඒවා බෝංචි දැඩි කර පිසීමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කළ හැකිය. දෙබලකින් හෝ ඇඟිලිවලින් සැහැල්ලුවෙන් තද කළ විට බෝංචි සූදානම් වේ. පසුකාලීන භාවිතය සඳහා තම්බා බෝංචි කැටි කිරීම සඳහා, සිසිල් වන තෙක් සීතල වතුරේ ගිල්වා, පසුව ඉවතට ගෙන කැටි කරන්න.
සමහර නිෂ්පාදකයින් "ක්ෂණික" බෝංචි පිරිනමයි - එනම්, ඔවුන් දැනටමත් පෙර පොඟවා නැවත වියලන ලද අතර අතිරේක පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. අවසාන වශයෙන්, ටින් කළ බෝංචි යනු බොහෝ ආහාර වේල් සඳහා වේගවත්ම එකතු කිරීමකි. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර එකතු කරන ලද සෝඩියම් සමහරක් ඉවත් කිරීම සඳහා ටින් බෝංචි සේදීමට මතක තබා ගන්න.
ඔබේ ආහාර වේලෙහි සහ කෙටි ආහාර වේලෙහි වැඩිපුර රනිල කුලයට අයත් වන ක්රම සලකා බලන්න: රනිල කුලයට අයත් බෝග සමඟ සුප් සහ කැස්රෝල් සාදන්න. සෝස් සහ ග්‍රේවි සඳහා පදනමක් ලෙස පිරිසිදු බෝංචි භාවිතා කරන්න. සලාද සඳහා කඩල සහ කළු බෝංචි එකතු කරන්න. ඔබ සාමාන්‍යයෙන් රැකියාවේදී සලාද මිලදී ගන්නේ නම් සහ බෝංචි ලබා ගත නොහැකි නම්, ඔබේම ගෙදර හැදූ බෝංචි කුඩා බහාලුමක නිවසින් ගෙන එන්න. සෝයා ඇට වර්ග, චිප්ස් සහ රතිඤ්ඤා නොවේ.
ඔබට ගබඩාවේ විශේෂිත බෝංචි වර්ගයක් සොයාගත නොහැකි නම්, ඔබට පහසුවෙන්ම බෝංචි වර්ගයක් වෙනුවට වෙනත් බෝංචි වර්ගයක් ආදේශ කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, කළු බෝංචි රතු බෝංචි සඳහා හොඳ ආදේශකයකි.
බෝංචි සහ අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් බඩවැලේ වායුව ඇති විය හැක. රනිල කුලයට අයත් බෝගවල වායුව නිපදවන ගුණාංග අඩු කිරීමට ක්රම කිහිපයක් මෙන්න: පොඟවා ගැනීමේදී ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කරන්න. බෝංචි උයන්න පොඟවා ගත් ජලය භාවිතා නොකරන්න. උනු ආරම්භයේ සිට මිනිත්තු 5 කට පසු බෝංචි බඳුනේ ජලය වෙනස් කරන්න. ටින් බෝංචි භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න - ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය ගෑස් නිපදවන සීනි සමහරක් උදාසීන කරනු ඇත. බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. මෘදු බෝංචි දිරවීමට පහසුය. බෝංචි පිඟාන පිසීමේදී ඩිල් සහ දුරු ඇට වැනි වායුව අඩු කරන කුළුබඩු එකතු කරන්න.
ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට නව රනිල කුලයට එකතු කරන විට, ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට උපකාර කිරීම සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය පානය කිරීමට සහ නිතිපතා ව්‍යායාම කිරීමට වග බලා ගන්න.