කළු රුසියානු යනු සරල අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් සහිත ඉතා සරල කොක්ටේල් ය: වොඩ්කා සහ කෝපි මත්පැන්. මෙන්න මේ සරල බව රැවටිලිකාර බව කියන්නත් බැහැ. එය පහසු කොහෙද? නමුත් කොක්ටේල් සම්භාව්ය ලෙස සලකනු ලැබේ, එය පසුගිය ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේ සිට ලොව පුරා දන්නා සහ ආදරය කර ඇත. එය පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට සහ එය තවදුරටත් වැඩිදියුණු කිරීමට ඇති ආශාව ඔබ තුළ අවදි කළ යුත්තේ මෙය පමණි!
මෙම නිර්මාණයේ ඉතිහාසය අන්වීක්ෂයකින්වත් සලකා බැලිය යුතු නැත - එබැවින් එය ගෘහ සේවකයින්ගේ අත් නොවන බව පැහැදිලිය. ඔබ බලයලත් මූලාශ්‍ර විශ්වාස කරන්නේ නම්, ඩේල් ඩෙග්‍රොෆ් (ප්‍රසිද්ධ ඉතිහාසඥයෙකු සහ මිශ්ර විද්‍යාඥයෙකු) ප්‍රථමයෙන්, සහ විකිපීඩියාව නොව, කොක්ටේල් ගැන කිසිවක් නොලියා සිටීම වඩා හොඳ නම්, “රුසියානු” බෙල්ජියමේ සොයා ගන්නා ලදී. කොක්ටේල් කතුවරයා වන්නේ බ්‍රසල්ස් හි මෙට්‍රොපොල් හෝටලයේ සේවය කරන බෙල්ජියම් බාර්ටෙන්ඩර් ගුස්ටාව් ටොප්ස් ය. එය සිදු වූයේ 1949 දී, සීතල යුද්ධයේ උච්චතම අවස්ථාවේ දී ය, එබැවින් නම සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගත ය.
නමුත් ඔහු පිළිබඳ පළමු සඳහන 1939 දක්වා දිව යයි - පසුව කළු රුසියානු ජාතිකයා Ninotchka චිත්‍රපටයේ Gretta Garbo සමඟ ප්‍රධාන චරිතය නිරූපණය කළේය. මෙය ඉතිහාසයට පටහැනිද? සමහර විට, නමුත් මෙය පානයෙහි සාරයට පටහැනි නොවේ - අවම වශයෙන් කළු මත්පැන් ඒ වන විටත් නිපදවා ඇති අතර හොලිවුඩයට යාමට සිදු විය. මාර්ගය වන විට, "රුසියානු" යනු කෝපි මත්පැන් භාවිතා කරන ලද පළමු කොක්ටේල් වේ. එහෙනම් අපි ඉදිරියට යමු.
කොක්ටේල් වට්ටෝරුව කළු රුසියානු
මෙම සමානුපාතිකයන් සහ සංයුතිය ජාත්‍යන්තර බාර්ටෙන්ඩර් සංගමයේ නිල වෙබ් අඩවියෙන් ලබාගෙන ඇති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ සෑම බාර්ඩෙන්ඩර් කෙනෙකුටම ඒවා භාවිතා කළ හැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, ඒවා අවසාන සත්‍යය නොවන අතර ඔබට ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය සමඟ පමණක් නොව, අමුද්‍රව්‍ය සමඟද ආරක්ෂිතව අත්හදා බැලිය හැකිය. කළු රුසියානු වර්ගය පැරණි තාලයේ වීදුරුවක සේවය කර ඇති අතර, එය සුප්‍රසිද්ධ සහ සමහර විට පළමු පැරණි විලාසිතාවේ කොක්ටේල් ලෙස නම් කර ඇත. එය "රොක්ස්" හෝ ටම්බලර් ලෙසද හැඳින්වේ.
සම්භාව්ය කළු රුසියානු
- වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50 (පිරිසිදු, රසකාරක අපද්රව්ය නොමැතිව);
- කෝපි මත්පැන් මිලි ලීටර් 20 (කළුවා ලබා ගැනීමට පහසුම වේ).
වීදුරුවකට අයිස් වත් කරන්න, ඉහළට වොඩ්කා සහ කෝපි මත්පැන් වත් කරන්න. බාර් හැන්දක් සමඟ තරයේ මිශ්ර කරන්න.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, වට්ටෝරුව අතිශයින්ම සරල ය, නමුත් දක්ෂතාවය සරල බව තුළ පවතී. කළු රුසියානු භාෂාව තරමක් ශක්තිමත්, එබැවින් එය ආහාර දිරවීම ලෙස හැඳින්වේ - ආහාර ගැනීමෙන් පසු බොන්න. නියත වශයෙන්ම ඕනෑම කෙනෙකුට කෝපි මත්පැන් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, Tia Maria හෝ Giffard Café, නමුත් කළුවා භාවිතා කිරීම තවමත් වඩා හොඳය, එමඟින් ඔබට ප්‍රශස්ත සහ සමබර රසයක් ලබා ගත හැකිය (මාර්ගය වන විට, ඔබට කෝපි මත්පැන් ඔබම සාදා ගත හැකිය - මෙන්න වට්ටෝරුව). ඔබ හොඳ ස්කොච් විස්කි සමඟ වොඩ්කා වෙනුවට ආදේශ කළහොත් ඔබට විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය - ඔබ කළු ඔරලෝසු කොක්ටේල් ලබා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි.
කළු රුසියානු කොක්ටේල් වෙනස්කම්:
- "උස කළු රුසියානු" (උස කළු රුසියානු) - එකම සංයුතිය, ඉහළ බෝලයක් (උස වීදුරු) පමණක් සේවය කරන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර ඉතිරි අවකාශය කෝලා වලින් පිරී ඇත;
- "දුඹුරු රුසියානු" (දුඹුරු රුසියානු) - හයිබෝල් වලද සකස් කර ඇත, නමුත් ඉඟුරු ඇලෙන් පිරී ඇත;
- "අයර්ලන්ත රුසියානු" (අයර්ලන්ත රුසියානු) හෝ "මෘදු කළු රුසියානු" (Smooth Black Russian) - ගිනස් බියර් සමඟ ඉහළට.
- "කළු මැජික්" (කළු මැජික්) - නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් (1 ඩෑෂ්) සහිත කළු රුසියානු.
සුදු රුසියානු කොක්ටේල් ප්ලෙබියානු නමුත් සංකේතාත්මක ය. ඔහු Coen සහෝදරයන්ගේ සුප්‍රසිද්ධ චිත්‍රපටයක් වන "The Big Lebowski" සඳහා ප්‍රසිද්ධියට පත් වූ අතර එහිදී Jeffrey "The Dude" (චිත්‍රපටයේ ප්‍රධාන චරිතය) එය නිරන්තරයෙන් මිශ්ර කර පසුව එය භාවිතා කරයි. පළමු වරට සුදු රුසියානු භාෂාව 21 නොවැම්බර් 1965 වන දින මුද්‍රිත ප්‍රකාශනවල සඳහන් වූ අතර ඒ සමඟම එය IBA හි නිල කොක්ටේල් බවට පත් විය. දැන් ඔබ ඔහුව එහි නොදකිනු ඇත, කළු රුසියානු ජාතිකයාගේ විචලනය ලෙස ඔහුට කීර්තියක් ඇත.
කොක්ටේල් වට්ටෝරුව සුදු රුසියානු
සම්භාව්ය සුදු රුසියානු
- වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50 (පිරිසිදු, රස නොමැතිව)
- කෝපි මත්පැන් මිලි ලීටර් 20 (කළුවා)
- නැවුම් ක්රීම් මිලි ලීටර් 30 (සමහර විට ඔබට විප්ඩ් ක්රීම් සහිත අනුවාදයක් සොයාගත හැකිය)
වීදුරුවකට අයිස් වත් කරන්න, ඉහළින් වොඩ්කා, කෝපි මත්පැන් සහ ක්රීම් වත් කරන්න. බාර් හැන්දක් සමඟ තරයේ මිශ්ර කරන්න.
මෙම කොක්ටේල් ද වෙනස් කිරීම් කිහිපයක් ඇත:
- "සුදු කියුබානු" (සුදු කියුබානු) - තරමක් තාර්කික, වොඩ්කා රම් වෙනුවට;
- "සුදු කුණු කූඩය" (සුදු කුණු කූඩය) - අපි වොඩ්කා වෙනුවට උතුම් විස්කි වෙනුවට, අපගේ නීතිය ක්රියාත්මක කරන ආයතන එම නමට කැමති නැත :);
- "අපිරිසිදු රුසියානු" (අපිරිසිදු රුසියානු) - ක්රීම් වෙනුවට චොකලට් සිරප්;
- "බොල්ෂෙවික්" or "රුසියානු දුඹුරු" (බොල්ෂෙවික්) - ක්රීම් වෙනුවට බේලිස් මත්පැන්.
මෙන්න එය, IBA හි වංශ කතාවේ රුසියානුවන්ගේ පරම්පරාව…