අන්තර්ගතය
හොඳයි, මගේ හිතවත් පාඨක ඔබට, බාර් එකේ ජීවත් වීමට අපහසු වෙනත් බාර් උපකරණ ගැන ඔබට කියන්නට කාලයයි. මම ෂේකර් ගැන වඩාත් සවිස්තරාත්මක අනුවාදයකින් කතා කළෙමි, මන්ද ඔවුන් එයට සුදුසු බැවිනි =). දැන් මම තනතුරු කිහිපයක් එක් ලිපියකට එකවර තද කර හැකි තරම් ලැයිස්තුගත කිරීමට උත්සාහ කරමි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මම වෙනම පාරිභාෂික පිටුවක් සාදන්නෙමි, බාර්ටෙන්ඩර් සඳහා මාර්ගෝපදේශයක්, එහි මම ඉන්වෙන්ටරි සහ කොක්ටේල් පිරිනැමීම සඳහා පිඟන් සහ තවත් බොහෝ දේ සඳහන් කරමි, නමුත් දැනට, මම ඔබට සාකච්ඡාව සඳහා අතිශය වැදගත් තීරු බඩු තොගයක් පිරිනමමි.
ජිගර්
වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, මිනුම් කෝප්පයක්. සම්භාව්‍ය කොක්ටේල් සකස් කිරීම සඳහා, “ඇසෙන්” එතරම් සාදරයෙන් පිළි නොගනී, ජිගර් - ආපසු හැරවිය නොහැකි දෙයක්. එය ලෝහමය කේතුකාකාර භාජන දෙකකින් සමන්විත වන අතර, ඒවා පැය වීදුරුවක ආකාරයෙන් එකිනෙකට සම්බන්ධ වේ. බොහෝ විට ජිගර් මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇත. මිනුම්කරුගේ එක් කොටසක් බොහෝ විට දියර අවුන්ස 1,5 ක් හෝ මිලි ලීටර් 44 ට සමාන වේ - මෙය ස්වාධීන මිනුම් ඒකකයක් වන අතර එය ඇත්ත වශයෙන්ම ජිගර් ලෙස හැඳින්වේ. එනම්, මිනුම් කේතු වලින් එකක් ජිගර්ට සමාන වන අතර දෙවන කොටස පරිමාවේ අත්තනෝමතික වේ.
ඔබට තනතුරු වර්ග තුනක් සහිත ජිගර් මිලදී ගත හැකිය: ඉංග්‍රීසි (අවුන්ස), මෙට්‍රික් මිලිලීටර් සහ මෙට්‍රික් සෙන්ටිමීටර (1cl = 10ml). කෝප්ප දෙකේම ඇතුළත සටහන් සහිත මෙට්‍රික් ක්‍රමයේ ජිගර් සමඟ වැඩ කිරීම වඩාත් පහසු බව මට පෙනේ. බොහෝ විට, අපගේ කලාපය සඳහා (නැගෙනහිර යුරෝපය) මෙය තරමක් තාර්කික ය, මන්ද අපේ රටේ මත්පැන් බොහෝ විට මිලි ලීටර් 50 පැකේජවල විකුණනු ලබන අතර ජිගර් 25/50 ml මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. යුරෝපයේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, සෑම දෙයක්ම ටිකක් වෙනස් ය - මත්පැන් බොහෝ විට එහි විකුණනු ලබන්නේ මිලි ලීටර් 40 ක් හෝ එක් ජිගර් වලින්, එබැවින් ඉංග්‍රීසි තනතුරු සහිත ජිගර්, උදාහරණයක් ලෙස, 1,2 / 1 oz, ඔවුන්ට වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, මම සියලු විකල්ප සමඟ වැඩ කළ අතර, ඒවා තේරුම් ගැනීම තරමක් සරල ය. වත් කිරීමේදී කාන්දු වීම අවම කිරීම සඳහා වටකුරු දාර සහිත ජිගර් එකක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.
ජිගර් යනු GOST මිනුම් උපකරණයක් නොවන බවත්, මේ සම්බන්ධයෙන් පාරිභෝගික ආරක්ෂණ කමිටුව සහ අනෙකුත් පාලන සේවාවන් සමඟ සන්නිවේදනය කිරීමේදී යම් යම් දුෂ්කරතා ඇති විය හැකි බවත් මට එකතු කිරීමට අවශ්‍යයි, එබැවින් බරපතල මාමා සහ නැන්දලා චෙක්පතක් සමඟ ඔබේ බාර්එක වෙත දිව ගියහොත්. , එවිට එය වහාම ඔබේ සාක්කුවේ ජිගර් සඟවන්න වඩා හොඳය =). කරදරයට පත් නොවීම සඳහා, තීරුව සැමවිටම තිබිය යුතුය GOST මිනුම් කෝප්පය සුදුසු සහතිකයක් සමඟ. එපමණක් නොව, වීදුරුව මත GOST තනතුරක් තිබුණද, ලේඛනයක් නොමැතිව මෙම වීදුරුව ද නීති විරෝධී ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් මෙම කඩදාසි කැබැල්ල අහිමි නොකිරීමට වඩා හොඳය. මෙම කණ්නාඩි ඉතා ක්‍රියාශීලීව පහර දෙයි, නමුත් ඒවාට විශාල මුදලක් වැය වේ, එබැවින් වැඩිදියුණු කළ මාධ්‍යයන් සහ ජිගර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, චෙක්පත හෝ නැවත ගණන් කිරීම පැමිණෙන තෙක් වීදුරුව ඈත කෙළවරක සඟවා තැබීම වඩා හොඳය.
වික්රියා
ෂේක් හෝ වික්රියා ක්‍රමය භාවිතයෙන් සකස් කරන සෑම කොක්ටේල් එකකම මෙම වචනය දැල්වෙයි. නියෝජනය කරයි වික්රියා bar strainer, කෙසේ වෙතත්, ඉංග්‍රීසියෙන් මෙම වචනය පෙරනයක් ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. Cobbler (යුරෝපීය ෂේකර්) සඳහා, පෙරනයක් අවශ්ය නොවේ, එයට තමන්ගේම පෙරනයක් ඇත, නමුත් බොස්ටන් සඳහා එය සරලවම අත්‍යවශ්‍ය දෙයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පෙරනයක් නොමැතිව බොස්ටන් වෙතින් පානයක් ඉවතට ගත හැකිය, මම දැනටමත් ලියා ඇති ආකාරය ලියා ඇත, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එය කළ නොහැකි අතර, වටිනා ද්රවයක් අහිමි විය හැකිය.
මෙම ෂේකර් මෙවලමට ස්ථායීතාවයක් එක් කරන පෙරනයේ පාදයේ නෙරා ඇති 4 ක් ඇත. වසන්තයක් සාමාන්යයෙන් මුළු පරිමිතිය වටා විහිදෙන අතර එය අනවශ්‍ය සියල්ලට බාධකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. ඊට අමතරව, වසන්තයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ඔබට සේවයට අයත් නොවන ෂේකර් තුළ අයිස්, පලතුරු සහ අනෙකුත් විශාල ප්‍රමාණයේ කොක්ටේල් අමුද්‍රව්‍ය හසු කර ගැනීමට බොහෝ විට අවශ්ය වන ෂේකර් සහ පෙරනය අතර පරතරය පාලනය කළ හැකිය. කෑමක්.
බාර් හැන්දක්
එය කොක්ටේල් හැන්දක් ලෙසද හැඳින්වේ. එය සාමාන්‍ය හැන්දකින් පළමු ස්ථානයේ දිග වෙනස් වේ - බාර් හැන්දක් සාමාන්යයෙන් දිගු, එවිට ඔබට ගැඹුරු වීදුරුවක බීම කලවම් කළ හැකිය. එය සිරප් හෝ මත්පැන් සඳහා මිනුමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය - හැන්දක් පරිමාව මිලි ලීටර් 5 කි. හසුරුව සාමාන්යයෙන් සර්පිලාකාර ස්වරූපයෙන් සාදා ඇති අතර එය පානය තුළ භ්‍රමණ චලනයන් සරල කරනවා පමණක් නොව, විශිෂ්ට වත් කිරීමේ චුට් එකක් ද වේ. ඔබ ඉහළ සිට පහළට සර්පිලාකාරයක් මතට දියර වත් කළහොත්, එහි තාර්කික නිගමනයට අනුව, ද්රව වේගය අඩු වී වෙනත් ද්රවයක් මත මෘදු ලෙස වැටෙනු ඇත. මම කතා කරන්නේ ලේයර් කිරීම ගැන, ඔබට තේරෙන්නේ නැත්නම් =). මේ වෙනුවෙන්, කොක්ටේල් හැන්දක් ප්‍රතිවිරුද්ධ පැත්තේ ලෝහ කවයකින් සමන්විත වන අතර එය මැදට පැහැදිලිව සවි කර හෝ ඉස්කුරුප්පු කර ඇත. සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම B-52 ප්රධාන වශයෙන් බාර් හැන්දකින් සාදා ඇත. සමහර විට, රවුමක් වෙනුවට, අනෙක් කෙළවරේ කුඩා දෙබලක ඇත, එය භාජන වලින් ඔලිව් සහ චෙරි අල්ලා ගැනීමට මෙන්ම වෙනත් සැරසිලි කිරීමටද පහසු වේ.
මැඩ්ලර්
එය පළිබෝධයක් හෝ තල්ලු කරන්නා, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්. මෙහි කීමට බොහෝ දේ නැත - mojito. මඩවල ආධාරයෙන් තමයි වීදුරුවකට කපුරු දෙහි හිර කරන්නේ ඉතින් ඔයාලත් බලන්න ඇති. මුඩ්ලර් විවිධ ද්රව්ය වලින් සාදා ඇත, නමුත් බොහෝ විට එය ලී හෝ ප්ලාස්ටික් වේ. තද කරන පැත්තේ, දත් සාමාන්යයෙන් පිහිටා ඇත - මෙය මින්ට් සඳහා එතරම් හොඳ නැත, එය තදින් තලා දැමූ විට අප්රසන්න තිත්තකමක් ලබා දිය හැකි නමුත් විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සඳහා මෙම දත් ඉතා අවශ්ය වේ. කාරණය නම් සමහර කොක්ටේල් පිළියෙළ කිරීමේදී නැවුම් සගන්ධ ෙතල් අවශ්ය වන අතර ඒවා මොට මඩ සහිත ප්‍රදේශයකින් මිරිකා ගැනීම එතරම් පහසු නොවේ.
තව මොනවද එකතු කරන්න තියෙන්නේ? ලී muddlers, ඇත්ත වශයෙන්ම, bartender, පරිසර හිතකාමී සහ ඒ සියල්ල සඳහා වඩා වටිනා, නමුත් ඔවුන් ක්රමයෙන් තෙතමනය බලපෑම සිට ඇඹුල් බවට පත් වන පරිදි, ඔවුන් කල් පවත්නා නොවේ. සමහර වෙලාවට පිස්සු එය අමුද්‍රව්‍ය ඇඹරීමට භාවිතා කරන්නේ මොජිටෝස් සමඟ සිදු වන පරිදි සේවය කරන භාජනයේ නොව කෙලින්ම ෂේකර් තුළ ය. එවැනි කොක්ටේල් වලදී, ඔබට ස්ට්‍රෙනර් සඳහා අමතර පෙරනයක් අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් මම මේ ගැන දැනටමත් කොක්ටේල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ලිපියක ලියා ඇත, එබැවින් කියවන්න 🙂
හොඳයි, මම හිතන්නේ මම මෙතනින් අවසන් කරන්නම්. ඇත්ත වශයෙන්ම, තීරුව පිටුපස බොහෝ ඉන්වෙන්ටරි තවමත් භාවිතා වේ, එය නොමැතිව සමහර ක්රියාවන් සිදු කිරීමට අපහසු වනු ඇත, නමුත් මෙහි මම වඩාත්ම අවශ්ය මෙවලම් ලැයිස්තුගත කර ඇත.