අන්තර්ගතය
සුබ සන්ධ්‍යාවක්, මෙම කොක්ටේල් තේරීම සිකුරාදාට සැලසුම් කර ඇත, නමුත් මට ඊයේ වේලාවක් නොතිබුණි, එබැවින් මම එය සෙනසුරාදා-සිකුරාදා ලෙස හැඳින්වීමට තීරණය කළෙමි, ඊයේ මෙම කොක්ටේල් වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් තෝරාගෙන ඇති බැවින් 🙂 තරමක් කොක්ටේල් වේ, අවම වශයෙන් සම්භාව්‍ය වචනය නියෝජනය කිරීම. අපි කතා කරන්නේ හඹා යන්නන් ගැනයි - මෙක්සිකානුවන් තවමත් ටෙකීලා පානය කරන අසාමාන්‍ය බීම.
හඹා යන්නන් සහ ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු මොනවාද
Chaser (පරිවර්තනයේ "ලුහුබැඳ යන්නන්") යනු මධ්‍යසාර නොවන හෝ අඩු මධ්‍යසාර පානයකි, එය සාමාන්‍යයෙන් පිරිසිදු ශක්තිමත් මධ්‍යසාර කොටසකින් සෝදා හරිනු ලැබේ. අපගේ නඩුවේදී, අපි ටෙකීලා ගැන කතා කරමු. මෙම වචන පැහැදිලි නැතිනම්, මම අපේ සහෝදරයා සඳහා පරිවර්තනය කරන්නම් - මම බියර් සමඟ වොඩ්කා සෝදා ගත්තේය - එය බියර් සහ එයම හඹා යෑමයි 🙂 ටෙකීලා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, හඹා යන්නාට මෙම පුදුමාකාර පානයේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කිරීමට හැකි වේ. සාම්ප්රදායික දෙහි සහ ලුණු සඳහා කදිම විකල්පයක්. මෙම බීම වර්ග ටෙකීලා රස පරීක්ෂකවරුන්ගේ ජාත්‍යන්තර සමාජයේ මීළඟ සමුළුවේදී සැබෑ හැඟීම් කුණාටුවක් ඇති කළ අතර සමහර හඹා යන්නන් විවිධ කාණ්ඩ යටතේ සම්මාන පවා ලබා ගත්හ.
ඉතින්, පහත දැක්වෙන්නේ විවිධ අමුද්රව්ය සහිත ලුහුබැඳීම් 6කි.
Ceviche chaser (කොන්දේසි සහිතව ගොඩනැගීම)
ඉනිම:
- දකුණු;
- තොග.
අමුද්රව්ය:
- ගෝල්ඩන් ටෙකීලා - ලීටර් 1;
- තක්කාලි යුෂ - 750 ml;
- ලෙමන් - 150 ග්රෑම්;
- කිංසා - ග්රෑම් 5;
- Tabasco රතු - 10 ml;
- Worcester - 15 ml;
- බෙල්ලන් සෝස් - 100 ml;
- ලුණු - ග්රෑම් 5;
- කළු ගම්මිරිස් බිම - 5 ග්රෑම්.
සකස්කිරීම:
- ලුහුබැඳීම සඳහා ලීටර් 1 ක ජෝගුවක් ආරක්ෂිතව ටෙකීලා වෙඩි 20 ක් පානය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ;
- තක්කාලි යුෂ, බෙල්ලන් සෝස්, Worcestershire, රතු Tabasco ජෝගුවකට වත් කරන්න;
- එකම ලෙමන් (අනුමාන වශයෙන් සම්පූර්ණ) මිරිකා ගන්න;
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි පොල්ලක් සහ 1 තේ හැදි විසි කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
- බාර් හැන්දක් සමඟ හඹා යෑම තරයේ මිශ්ර කරන්න;
- ටෙකීලා සහ සූදානම් කළ චේසර් ගොඩවල්වලට වත් කරන්න, ඉන්පසු ටෙකීලා බොන්න - ලුහුබැඳීම බොන්න - ජීවිතය භුක්ති විඳින්න 🙂
Paloma Chaser (කොන්දේසි සහිත ගොඩනැගීම)
ඉනිම:
- දකුණු;
- තොග.
අමුද්රව්ය:
- ගෝල්ඩන් ටෙකීලා - 1 l;
- මී පැණි සිරප් - 200 ml (උදාහරණයක් ලෙස Monin miel);
- මිදි යුෂ - 0,6 l;
- දෙහි - 175 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 යි
සකස්කිරීම:
- ලුහුබැඳීම සඳහා ලීටර් 1 ක ජෝගුවක් ආරක්ෂිතව ටෙකීලා වෙඩි 20 ක් පානය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ;
- යුෂ සහ සිරප් ජෝගුවකට වත් කරන්න, එයට දෙහි මිරිකා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. ලුණු;
- බාර් හැන්දකින් සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න, ඉන්පසු Ceviche Chaser සමඟ ඉදිරියට යන්න.
මෙය හඹා යන්නා දිනුවා "තරු බීම" නම් කිරීමේ දී.
ජින්ජර් චේසර් (කොන්දේසි සහිත ගොඩනැගීම)
ඉනිම:
- දකුණු;
- තොග.
අමුද්රව්ය:
- ගෝල්ඩන් ටෙකීලා - 1 l;
- තක්කාලි යුෂ - 600 ml;
- ලෙමන් - 375 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු මූල - 400 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 80 ග්රෑම්;
- අරුගුලා (අබ-නට් රසය සහිත කුළුබඩුවක්) - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - ග්රෑම් 2;
- කළු ගම්මිරිස් බිම - 2 ග්රෑම්.
සකස්කිරීම:
- ලුහුබැඳීම සඳහා ලීටර් 1 ක ජෝගුවක් ආරක්ෂිතව ටෙකීලා වෙඩි 20 ක් පානය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ;
- ජූසර් සමඟ ඉඟුරු මූලයෙන් යුෂ මිරිකා ගන්න;
- තක්කාලි යුෂ, ඉඟුරු යුෂ ජෝගුවකට වත් කරන්න, ලෙමන් 2,5 මිරිකා, සිහින් ව කැඩුණු පිපිඤ්ඤා (අඩක් පමණ) එකතු කරන්න;
- බාර් හැන්දකින් කලවම් කරන්න, ඉන්පසු සම්භාව්යයට අනුව ...
ඉඟුරු ලුහුබැඳ යන්නා "විෂ රස" නම් කිරීමෙහි සම්මාන ලාභියෙකු බවට පත් විය.
කැරට් චේසර් (කොන්දේසි සහිත ගොඩනැගීම)
ඉනිම:
- දකුණු;
- තොග.
අමුද්රව්ය:
- ගෝල්ඩන් ටෙකීලා - 1 l;
- සීනි සිරප් - 75 ml;
- කැරට් - 750 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 25 ග්රෑම්;
- Worcester - 25 ml;
- සෝයා සෝස් - 25 ml;
- Tabasco රතු - 15 ml;
- මේස විනාකිරි - 50 ml;
- ලුණු - 10 යි
සකස්කිරීම:
- ලුහුබැඳීම සඳහා ලීටර් 1 ක ජෝගුවක් ආරක්ෂිතව ටෙකීලා වෙඩි 20 ක් පානය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ;
- කැරට් වලින් නැවුම් යුෂ සාදා එය ජෝගුවකට වත් කරන්න;
- එහි සීනි සිරප්, විනාකිරි, Tabasco, Worcestershire සහ සෝයා සෝස් වත් කරන්න;
- 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. ලුණු සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2);
- බීට්, වත් කර බොන්න.
Tom yum chaser (කොන්දේසි සහිතව ගොඩනැගීම, මඩ)
ඉනිම:
- දකුණු;
- තොග.
අමුද්රව්ය:
- ගෝල්ඩන් ටෙකීලා - 1 l;
- පොල් කිරි - 500 ml;
- දෙහි - 50 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු මූල - 50 ග්රෑම්;
- ලෙමන් තෘණ - 50 ග්රෑම්;
- Tabasco රතු - 15 ml;
- Worcester - 25 ml;
- සෝයා සෝස් - 75 ml;
- ලුණු - 15 යි
සකස්කිරීම:
- ලුහුබැඳීම සඳහා ලීටර් 1 ක ජෝගුවක් ආරක්ෂිතව ටෙකීලා වෙඩි 20 ක් පානය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ;
- බඳුනක, සිහින් ව කැඩුණු ඉඟුරු සහ ලෙමන්ග්රාස් මඩ;
- පොල් කිරි, Tabasco, Worcestershire සහ සෝයා සෝස් වත් කරන්න, ඉන්පසු 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. ලුණු සහ මිරිකා ¾ දෙහි;
- කලවම් කරන්න, බොන්න.
බීට්රූට් ලුහුබැඳීම (කොන්දේසි සහිතව ගොඩනගා ඇත)
ඉනිම:
- දකුණු;
- තොග.
අමුද්රව්ය:
- ගෝල්ඩන් ටෙකීලා - 1 l;
- සීනි සිරප් - 75 ml;
- ගෑස් නොමැතිව ජලය - 500 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් (10%) - 75 ග්රෑම්;
- දෙහි - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 25 ග්රෑම්;
- බීට් - 750 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 75 ml;
- Tabasco රතු - 15 ml;
- ලුණු - 5 යි
සකස්කිරීම:
- ලුහුබැඳීම සඳහා ලීටර් 1 ක ජෝගුවක් ආරක්ෂිතව ටෙකීලා වෙඩි 20 ක් පානය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ;
- බීට් වලින් නැවුම් මිරිකා ගන්න;
- සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2) සහ ඇඹුල් ක්රීම් (5 තේ හැදි) ජෝගුවකට දමන්න;
- බීට්රූට් යුෂ, ජලය, සීනි සිරප්, සෝයා සෝස් සහ රතු Tabasco වත් කරන්න;
- දෙහි මිරිකා (1,5 pcs) සහ 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ලුණු;
- කලවම් කළා, වැගිරුණා, බිව්වා.
මම එකඟයි, එය අසාමාන්යයි 🙂 නිවසේදී එවැනි ටෙකීලා කොක්ටේල් සෑදීමට අපහසු වනු ඇත, නමුත් එය කළ හැකි ය, විශේෂයෙන් හඹා යන්නන් පක්ෂ සහ සියලු වර්ගවල පක්ෂ සඳහා වඩාත් සුදුසු බව සැලකිල්ලට ගනිමින්. සමහර අමුද්රව්ය ස්වාධීනව සකස් කළ හැකිය, සෝස්, උදාහරණයක් ලෙස - මම පහත ලිපි වලින් ඔබට කියමි. සමහර අමුද්රව්ය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, පොල් කිරි, උදාහරණයක් ලෙස, පිනා කොලඩා හි බොහෝ විට ක්රීම් සහ පොල් මත්පැන් හෝ සිරප් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. පොදුවේ, සිහින දකින්න!