පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
වගුවේ දැක්වෙන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) 100 ග්රෑම් ආහාරයට ගත හැකි කොටස.
| පෝෂක | ප්රමාණය | සාමාන්‍යය ** | 100 ග්රෑම් වල සම්මතයෙන්% | 100 kcal වලින් සම්මතයෙන්% | 100% සාමාන්‍යයි |
| කැලරි වටිනාකම | 261 kcal | 1684 kcal | 15.5% | 5.9% | 645 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන | 12.6 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 16.6% | 6.4% | 603 ග්රෑම් |
| මේදය | 22.2 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 39.6% | 15.2% | 252 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 1.9 ග්රෑම් | 219 ග්රෑම් | 0.9% | 0.3% | 11526 ග්රෑම් |
| ජල | 60 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 2.6% | 1% | 3788 ග්රෑම් |
| අළු | 3.3 ග්රෑම් | ~ | |||
| විටමින් | |||||
| විටමින් බී 1, තයමින් | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.6% | 1456 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 4% | 952 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 4, කොලීන් | 57.5 mg | 500 mg | 11.5% | 4.4% | 870 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 7.3% | 526 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.4% | 1111 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 9, ෆෝලේට් | 2 .g | 400 .g | 0.5% | 0.2% | 20000 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 12, කොබලමින් | 3.06 .g | 3 .g | 102% | 39.1% | 98 ග්රෑම් |
| විටමින් ඩී, කැල්සිෆෙරෝල් | 1.2 .g | 10 .g | 12% | 4.6% | 833 ග්රෑම් |
| විටමින් ඊ, ඇල්ෆා ටොකෝෆෙරෝල්, ටීඊ | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 ග්රෑම් |
| විටමින් කේ, ෆිලෝක්වීනෝන් | 1.3 .g | 120 .g | 1.1% | 0.4% | 9231 ග්රෑම් |
| විටමින් පීපී, නැත | 3.238 mg | 20 mg | 16.2% | 6.2% | 618 ග්රෑම් |
| බීටයින් | 2.6 mg | ~ | |||
| සාර්ව පෝෂක | |||||
| පොටෑසියම්, කේ | 188 mg | 2500 mg | 7.5% | 2.9% | 1330 ග්රෑම් |
| කැල්සියම්, සී | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 ග්රෑම් |
| මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 ග්රෑම් |
| සෝඩියම්, නා | 1140 mg | 1300 mg | 87.7% | 33.6% | 114 ග්රෑම් |
| සල්ෆර්, එස් | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.8% | 794 ග්රෑම් |
| පොස්පරස්, පී | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 9.8% | 390 ග්රෑම් |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
| යකඩ, ෆෙ | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.7% | 818 ග්රෑම් |
| මැංගනීස්, එම් | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 0.9% | 4348 ග්රෑම් |
| තඹ, කියු | 190 .g | 1000 .g | 19% | 7.3% | 526 ග්රෑම් |
| සෙලේනියම්, සේ | 14.6 .g | 55 .g | 26.5% | 10.2% | 377 ග්රෑම් |
| ෆ්ලෝරීන්, එෆ් | 41.2 .g | 4000 .g | 1% | 0.4% | 9709 ග්රෑම් |
| සින්ක්, සින් | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 ග්රෑම් |
| ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් | |||||
| මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ (සීනි) | 1.5 ග්රෑම් | උපරිම 100 | |||
| අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල | |||||
| ආර්ජිනින් * | 0.929 ග්රෑම් | ~ | |||
| වැලීන් | 0.662 ග්රෑම් | ~ | |||
| හිස්ටයිඩින් * | 0.479 ග්රෑම් | ~ | |||
| අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල | 0.65 ග්රෑම් | ~ | |||
| ලියුසීන් | 1.104 ග්රෑම් | ~ | |||
| ලයිසීන් | 1.152 ග්රෑම් | ~ | |||
| මෙතොනීන් | 0.349 ග්රෑම් | ~ | |||
| threonine | 0.568 ග්රෑම් | ~ | |||
| මයිකොප්ලාස්මා | 0.137 ග්රෑම් | ~ | |||
| phenylalanine | 0.541 ග්රෑම් | ~ | |||
| ආදේශ කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල | |||||
| alanine | 1.083 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඇස්පාර්ටික් අම්ලය | 1.472 ග්රෑම් | ~ | |||
| Glycine | 1.256 ග්රෑම් | ~ | |||
| ග්ලූටමික් අම්ලය | 2.449 ග්රෑම් | ~ | |||
| Proline | 1.083 ග්රෑම් | ~ | |||
| සෙරීන් | 0.606 ග්රෑම් | ~ | |||
| tyrosine | 0.491 ග්රෑම් | ~ | |||
| cysteine | 0.192 ග්රෑම් | ~ | |||
| ස්ටෙරෝල් | |||||
| කොලෙස්ටරෝල් | 71 mg | උපරිම 300 mg | |||
| සංතෘප්ත මේද අම්ල | |||||
| සංතෘප්ත මේද අම්ල | 9.865 ග්රෑම් | උපරිම 18.7 | |||
| 10: 0 කැප්රික් | 0.066 ග්රෑම් | ~ | |||
| 14: 0 මිස්ටික් | 0.565 ග්රෑම් | ~ | |||
| 16: 0 පැල්මිටික් | 5.371 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 0 ස්ටෙරින් | 3.863 ග්රෑම් | ~ | |||
| මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල | 10.648 ග්රෑම් | මිනි 16.8 | 63.4% | 24.3% | |
| 16: 1 පැල්මිටොලික් | 1.036 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 1 ඔලීන් (ඔමේගා -9) | 9.611 ග්රෑම් | ~ | |||
| බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල | 1.036 ග්රෑම් | 11.2 සිට 20.6 කිරීමට | 9.3% | 3.6% | |
| 18: 2 ලිනොලයික් | 0.66 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 3 ලිනොලනික් | 0.377 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඔමේගා-3 මේද අම්ල | 0.377 ග්රෑම් | 0.9 සිට 3.7 කිරීමට | 41.9% | 16.1% | |
| ඔමේගා-6 මේද අම්ල | 0.66 ග්රෑම් | 4.7 සිට 16.8 කිරීමට | 14% | 5.4% |
ශක්ති අගය 261 kcal වේ.
- අවුන්ස = 28.35 ග්රෑම් (74 kCal)
- පෙත්ත = 26 ග්රෑම් (67.9 kCal)
සලාමි, උණුසුම් තම්බා, හරක් මස් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: කොලීන් - 11,5%, විටමින් බී 5 - 19%, විටමින් බී 12 - 102%, විටමින් ඩී - 12%, විටමින් පීපී - 16,2%, පොස්පරස් - 25,6%, යකඩ - 12,2%, තඹ - 19%, සෙලේනියම් - 26,5%, සින්ක් - 14,8%
- මිශ්ර ලෙසිටින්හි කොටසක් වන අතර අක්මාව තුළ පොස්ෆොලිපිඩ් සංශ්ලේෂණය හා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට දායක වේ, නිදහස් මෙතිල් කාණ්ඩවල ප්‍රභවයකි, එය ලිපොට්‍රොපික් සාධකය ලෙස ක්‍රියා කරයි.
- විටමින් B5 ප්‍රෝටීන්, මේදය, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, හීමොග්ලොබින් සංශ්ලේෂණය, බඩවැලේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කිරීම, අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වීම. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සමට හා ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හානි කිරීමට හේතු වේ.
- විටමින් B12 ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 12 අන්තර් සම්බන්ධිත විටමින් වන අතර රුධිරය සෑදීමට සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 12 නොමැතිකම අර්ධ හෝ ද්විතියික ෆෝලේට් iency නතාවයට මෙන්ම රක්තහීනතාවය, ලියුකොපීනියා, ත්‍රොම්බොසයිටොපීනියා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- විටමින් D කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වල හෝමියස්ටේසිස් පවත්වා ගෙන යයි, අස්ථි ඛනිජකරණ ක්‍රියාවලීන් සිදු කරයි. විටමින් ඩී නොමැතිකම අස්ථිවල ඇති කැල්සියම් හා පොස්පරස් වල පරිවෘත්තීය දුර්වල වීම, අස්ථි පටක වල ඛනිජකරණය වැඩි කිරීම, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම වැඩි කරයි.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්‍ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික හා ස්නායු පද්ධතියට බාධා කිරීමකි.
- පොස්පරස් බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ල වල කොටසකි, අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- යකඩ යනු එන්සයිම ඇතුළු විවිධ ක්‍රියාකාරකම්වල ප්රෝටීන වල කොටසකි. ඉලෙක්ට්‍රෝන, ඔක්සිජන් ප්‍රවාහනයට සහභාගී වන අතර, රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා සහ පෙරොක්සයිඩ් සක්‍රීය කිරීම සහතික කරයි. ප්‍රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය හයිපොක්‍රොමික් රක්තහීනතාවය, ඇටසැකිලි මාංශ පේශිවල මයෝග්ලොබින්- at න පරමාණුව, තෙහෙට්ටුව වැඩිවීම, හෘද හෘද රෝග, ඇට්‍රොෆික් ගැස්ට්‍රයිටිස් වැනි රෝග වලට හේතු වේ.
- තඹ රෙඩොක්ස් ක්‍රියාකාරිත්වය සහිත එන්සයිම වල කොටසක් වන අතර යකඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය උත්තේජනය කරයි. මිනිස් සිරුරේ පටක වලට ඔක්සිජන් ලබා දීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. Ic නතාවය හෘද වාහිනී පද්ධතිය හා ඇටසැකිල්ල සෑදීමේදී ඇතිවන ආබාධ, සම්බන්ධක පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් පෙන්නුම් කෙරේ.
- සෙලේනියම් - මිනිස් සිරුරේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂක පද්ධතියේ අත්යවශ්ය අංගයක්, ප්‍රතිශක්තිකරණ බලපෑමක් ඇති කරයි, තයිරොයිඩ් හෝමෝන ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට සහභාගී වේ. Fic නතාවය කාෂින්-බෙක් රෝගයට (සන්ධි, කොඳු ඇට පෙළ හා අන්තයේ බහුවිධ විකෘතිතා සහිත ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස්), කේෂාන් රෝගය (ආවේණික මයෝකාඩියෝපති), පාරම්පරික ත්‍රොම්බැස්ටීනියා රෝගයට හේතු වේ.
- සින්ක් එන්සයිම 300 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක කොටසක් වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා දිරාපත් වීමේ ක්‍රියාවලියට සහ ජාන ගණනාවක ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. ප්‍රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්‍රතිශක්ති ode නතාව, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා සහ භ්‍රෑණ අක්‍රමිකතාවලට හේතු වේ. තඹ අවශෝෂණය කඩාකප්පල් කිරීමට සහ එමඟින් රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට සින්ක් ඉහළ මාත්‍රාවලට ඇති හැකියාව මෑත අධ්‍යයනයන්ගෙන් හෙළි වී තිබේ.
tags: කැලරි අන්තර්ගතය 261 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ අගය, විටමින්, ඛනිජ, සලාමි සඳහා ප්‍රයෝජනවත් දේ, වායු පිසීම, හරක් මස්, කැලරි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, සලාමි වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග, වායු පිසීම, හරක් මස් වලින්