අන්තර්ගතය
විස්තර
විදේශීය කැරම්බෝලා පළතුරු - දීප්තිමත් කහ හෝ කහ-කොළ බෙරි සෙන්ටිමීටර 5-15 ක් දිග, ඕවලාකාර දැවැන්ත රිබ්ඩ් පැති ඇත. කප්පාදුවේදී, ඔවුන් පස්-තාරකාවක හැඩය පුනරාවර්තනය කරයි, සමහර ප්රභේද අටක් සහිත වන අතර එමඟින් කේක් හා පේස්ට්‍රි අලංකාර කිරීම සඳහා රසකැවිලි කරුවන් අතර ප්‍රියතම පලතුරක් වේ.
පල්ප් ඉතා ඉස්ම සහිත, හැපෙනසුළු, කෙඳි රහිත, ඉදුනු ඇපල් ගෙඩියකට සමාන වේ. ඝන පීල් යටතේ ජෙලටින් කරල් වල සැහැල්ලු බීජ 10-12 ක් ඇත. පළතුරු බර-ග්රෑම් 70-150, සැහැල්ලු ඉටි ආලේපනයක් සහිත දිලිසෙන සම.
කැරම්බෝලා පෙනුම මොන වගේද?
කැරම්බෝලා අවුරුද්ද පුරාම කිහිප වතාවක් පිපෙන අතර මල් පිපෙන කාලය තුළ සියුම් රෝස-ලැවෙන්ඩර් මල් වලින් ආවරණය වේ. මල් පිපීමෙන් මාස 2-2.5 කට පසු, ශාකය ඉස්ම සහිත හැපෙන රයිබෙඩ් පලතුරු සෑදෙන අතර ඇතුළත පැතලි බීජ කිහිපයක් ඇත.
පළතුරු වල දිග සෙන්ටිමීටර 5 සිට 15 දක්වා වෙනස් වේ. කැරම්බෝලා වල හැඩය සිතාගත හැකි පහසුම ක්‍රමය වන්නේ පළතුරු වල හරස්කඩ දෙස බැලීමයි.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
කැරම්බෝලා පලතුරේ කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 4-8 ක්, පොස්පරස් මිලිග්‍රෑම් 15-18 ක්, යකඩ මිලිග්‍රෑම් 1 ක් පමණ, සෝඩියම් මිලිග්‍රෑම් 2 ක් පමණ, පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 181-192 ක් මෙන්ම ඔක්සලික් අම්ලය සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
පළතුරු වල නැවුම් පල්ප් වල අඩංගු වන්නේ 30 kcal පමණි. පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ ආහාරයේ කැරම්බෝලා ඇතුළත් කිරීමයි, ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, බෙරී වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණය රූපයට හානියක් නොවනු ඇත.
ග්රෑම් 100 කට සංයුතිය:
- කැලරි 30;
- 1 ග්රෑම් ප්රෝටීන්;
- 0 ග්රෑම් මේදය;
- 7 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට්;
- 3 ග්රෑම් ආහාර තන්තු;
- 3.5 ග්රෑම් සීනි;
- 1 ග්රෑම් තන්තු
- අළු 0.5 ග්රෑම්.
කැරම්බෝලා වැඩෙන්නේ කොහේද?
කැරම්බෝලාගේ නිජබිම අග්නිදිග ආසියාවයි. ඉන්දියාව, ඉන්දුනීසියාව, ශ්‍රී ලංකාව යන රටවල වර්ධනය වේ. විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය තායිලන්තයේ සංචාරකයින්ට නැවුම් පලතුරු කිලෝග්‍රෑමයකට බාට් 30 බැගින් මිලදී ගත හැකිය. පලතුරු බ්‍රසීලයේ සහ ඊශ්‍රායලයේ වගා කෙරේ - යුරෝපයට සැපයුම් සඳහා ප්රධාන බෝගය නිපදවනු ලබන්නේ මෙහිදීය.
කැරම්බෝලා වර්ග
කැරම්බෝලාගේ නිජබිම තුළ, ප්‍රදේශවාසීන් පැණිරස හා ඇඹුල් පලතුරු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. අපේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඔවුන් පැණිරස හා ඇඹුල් රසයි.
වඩාත්ම රසවත් ප්රභේද:
- ආර්කින් (ෆ්ලොරිඩා);
- ඩහ් පොන් (තායිවානය);
- ෆ්වාං ටුන්ග් (තායිලන්තය);
- මහා (මැලේසියාව);
- ඩෙමාක් (ඉන්දුනීසියාව).
කැරම්බෝලා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
කැරම්බෝලා වල වාසිදායක ගුණාංග පෝෂණවේදීන්ට සහ වෛද්‍යවරුන්ට බොහෝ කලක් තිස්සේ දැන සිටියේය. පළතුරු 90% ක් ජලය සහ විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර පිපාසය හා සාගින්න සමනය කරයි. ආසියාවේ, කුඩා කල සිටම දෛනික ආහාර වේලට පලතුරු ඇතුළත් කර ඇති අතර, බොහෝ ප්‍රදේශවාසීන් තම ගෙවතු වල ගස් වැවීම සහ හොඳ සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා වසර පුරා ඉස්ම සහිත පලතුරු අනුභව කරති.
සියල්ලන්ම සඳහා
මල් හා වියලූ කැරම්බෝලා මූල කසාය උග්‍ර බඩවැල් ආසාදනවලට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වන අතර දරුණු පාචනය ඇති වුවහොත් විජලනය වීම වළක්වයි.
ඉස්ම සහිත පලතුරු පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් වන අතර එය හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ හෘද පේශි සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.
පලතුරේ එන්සයිම අඩංගු වන අතර එය බඩවැල්වල ඇති හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කරන අතර විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
පල්ප් තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. හිස් බඩක් මත උදෑසන ආහාරයට ගන්නා පළතුරු හොඳ පරිවෘත්තීය හා පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි.
පිරිමින් සඳහා
කැරම්බෝලා නිතිපතා භාවිතා කිරීම විභවය වැඩි කරයි, රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි සහ මහලු විය දක්වා පිරිමි ශක්තිය උත්තේජනය කරයි.
ව්‍යායාම් ශාලාවට ගිය පසු පලතුරු පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පල්ප් වල විටමින් බී 2 අඩංගු වන අතර එය ලැක්ටික් අම්ලය බිඳ දමයි.
කාන්තාවන් සඳහා
කැරම්බෝලා බෙරි වල කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් ප්‍රශස්ත අනුපාතය අඩංගු වේ; නිතිපතා පරිභෝජනය මගින් සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු වේ.
පලතුරේ ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය නිසි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියක් සඳහා ගර්භනී කාන්තාවකට අවශ්‍ය වේ.
කිරි දෙන මවකගේ ආහාර වේලෙහි පලතුරු වැදගත් වන අතර එහි අඩංගු විටමින් බී 1 මව්කිරි නිපදවීමට දායක වේ.
කුඩා දරුවන් සඳහා
පළතුරු වල විටමින් සී බහුල වන අතර, විශේෂයෙන් ශීත සෘතුවේදී උග්‍ර ශ්වසන ආසාදන වැළැක්වීම සඳහා ප්‍රතිශක්තිකරණය ඉහළ නැංවීම සඳහා දරුවාගේ ආහාර වේලෙහි අවශ්‍ය වේ.
කැරම්බෝලා සංයුතියේ පොස්පරස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ළදරුවන්ගේ ස්නායු පද්ධතියේ වර්ධනය හා ශක්තිමත් කිරීම සඳහා වඩාත් වැදගත් අංශු මාත්‍රයකි.
නැවුම් යුෂ ඉක්මනින් උෂ්ණත්වය අඩු කරයි, දරුවාගේ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවේ පළමු සං sign ාවේදී ations ෂධ ප්රතිස්ථාපනය කරයි.
කුඩු කරම්බෝලා බීජ ළදරුවන් තුළ කොලිකය සමනය කරයි.
භාවිතෙය්දී පලතුරු, ඉස්ම වලින් පොඩි කර, මල බද්ධයේ දී මල වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, විරේචකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.
කැරම්බෝලා හානිය හා contraindications
වෙනත් ඕනෑම පලතුරක් මෙන් කැරමොලා ද ඔබ පලතුරු ඕනෑවට වඩා ආහාරයට ගන්නේ නම් එයින් වාසි සහ හානියක් ඇත. පළමු වරට උත්සාහ කරන විට, ඔබ එක් බෙරියකට සීමා වන්න. ආහාරයේ නව නිෂ්පාදනයක් අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති කළ හැකිය, විශේෂයෙන් වයස අවුරුදු 7 ට අඩු දරුවන් තුළ.
භාවිතා කිරීමට ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා:
- වකුගඩු ව්යාධිවේදය;
- එන්ටරොකොලයිටිස්;
- ඉහළ ආම්ලිකතාවය සහිත ගැස්ට්රයිටිස්;
- ආමාශයේ හා duodenum වල වණ.
- කැරම්බෝලා හි දෛනික අනුපාතය ග්රෑම් 100 ට වඩා වැඩි නොවේ. අධික ලෙස ආහාර ගැනීමේදී, මත්පැන් පානය ආරම්භ විය හැකි අතර, එය දරුණු වමනය, අඛණ්ඩ ඉක්කාව සහ නින්ද නොයාම පෙන්නුම් කරයි.
කැරම්බෝලා වල රසය
තරු පලතුරු වල නියම රසය පිළිබඳව විශාල මතභේද පවතී. මතභේදයට හේතුව ඉදුණු හා මධ්‍යස්ථව ඉදුණු පලතුරු වල රසය බෙහෙවින් වෙනස් වීමයි. රුසියානු සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවලට යාමට, තරු පලතුරු නොමේරූ තත්වයේ ගස් වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
එවැනි පලතුරු ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර පලතුරකට වඩා එළවළු වලට සමාන ය. මධ්‍යස්ථව ඉදුණු පලතුරක සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මිහිරි-ඇඹුල් හෝ පැණිරස රසයක් ඇති විස්මයන් එකවර හුරුපුරුදු පලතුරු කිහිපයක් සමඟ ඇසුරු කරයි.
විදේශීය කැරම්බෝලා රස බැලීමට වාසනාවන්ත අය එය ගූස්බෙරි, ඇපල්, පිසිනු ලබන්නේ, මිදි, දොඩම් සහ පිපිmbers් evenා සමඟ සංසන්දනය කරති. එක පලතුරක එකවර රස සටහන් කිහිපයක් ඇසෙයි. පැණිරස හා ඇඹුල් පලතුරු වල දියර ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය විශිෂ්ට පිපාසය සංසිඳුවීමකි.
නිවැරදි කැරම්බෝලා තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
හරිත තරු පලතුරු පටු ඉළ ඇට පැහැදිලිව වෙන් කර ඇත. පැණිරස, ඉදුණු පලතුරු තද දුඹුරු පැහැති ඉරි සහිත මාංසමය ඉළ ඇටවලින් සමන්විත වන අතර එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ අතු මත කැරම්බෝලා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදෙමින් පවතින බවයි. මධ්‍යස්ථව ඉදුණු පලතුරු වල කුඩා අම්ලයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් රසවත් හා ප්‍රබෝධමත් රසයක් ලබා දෙන අතර සුවඳ ජැස්මින් මල්වල සුවඳට නොපැහැදිලි ලෙස සමාන වේ.
කාර්මික අරමුණු සඳහා වගා කරන විට, පාරිභෝගික දේපල අහිමි නොවී කිලෝමීටර් දහස් ගණනක් away තින් පාරිභෝගිකයින්ට ලබා දීම සඳහා කැරම්බෝලා නොමේරූ තත්වයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉදුණු පලතුරු සුදුමැලි කොළ හෝ කහ පැහැති වේ. ඒවා දිගු කාලයක් (සති 3 ක් දක්වා) ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. හරිත කැරම් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉදවීමට හැකි නමුත් ගසකින් උදුරා ගත් පලතුරු තරම් මිහිරි රසයක් නොලැබේ.
සාමාන්‍යයෙන් සුපිරි වෙළඳසැලක කැරම්බෝලා මිලදී ගැනීමේදී, ගැනුම්කරුට එතරම් තේරීමක් නැත, එබැවින් ඔහු ඉදුණු පලතුරු වලින් සෑහීමට පත් විය යුතුය. තායිලන්ත සංචාරයක් මඟින් දේශීය වෙළඳපොලවල බහුල වන තරු ඇපල් වල රසවත් රස විඳීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ප්රධාන දෙය නම් ඉළ ඇට මත තද දුඹුරු පැහැති ඉරි සහිත පලතුරු සොයා ගැනීමයි, එවිට ඉදුණු තරු පලතුරු වල පුදුමාකාර රසය සහතික කෙරේ.
පිසීමේදී කැරම්බෝලා
තරු පෙති අලංකාර පෙනුමක් ඇති අතර ඕනෑම කෑමක් නිමි පෙනුමක් ලබා දෙන බැවින් තරු ඇපල් මූලික වශයෙන් කොක්ටේල්, විවිධ අතුරුපස සහ සලාද අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. කෙසේ වෙතත්, පිසීමේදී කැරම්බෝලා භාවිතය මෙයට පමණක් සීමා නොවේ.
ආසියානුවන් සියලු වර්ගවල තරු පලතුරු කෑම පිළියෙළ කරති: ස්ටාර්ෆෘට් යුෂ බොහෝ කොක්ටේල් වල අඩංගු වන අතර එමඟින් බීම වල විශිෂ්ට රසය අවධාරණය කෙරේ. ඉදුණු පලතුරු බොහෝ විට එළවළු ලෙස භාවිතා කරයි - ඒවා ලුණු දැමිය හැකිය, ඉස්ටුවක් හෝ අච්චාරු දැමිය හැකිය. නැවුම් පලතුරු අමු හෝ අතුරුපසක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
විශිෂ්ට අතුරුපසක් වන්නේ කැරම්බෝලා, අර්ධ මෘදු තත්වයකට සිරප් තම්බා - පොහොසත් සුවඳ කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් ලෙස තබන්නේ නැත. පැණිරස කැරම්බෝලා ජෙලි, මාමලේඩ්, පුඩිං සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා යොදා ගනී. චීන සූපවේදීන් මාළු හා මස් කෑම වල නිවර්තන තරු තහඩු භාවිතා කරයි. තලා දැමූ විට කැරම්බෝලා සෝස්වල කොටසක් බවට පත්විය හැකිය.
වෛද්‍යමය භාවිතය
පෙරදිග වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී කැරම්බෝලා ශාකය සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා වේ. මල්, කොළ සහ පලතුරු වලින් Medic ෂධ පිළියෙළ කෙරේ.
- මල් කසාය ඇන්ටෙල්මින්ටික් .ෂධයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
- වියළි ගස් මූලයක් ආහාර විෂවීම සඳහා පානය කරනු ලැබේ.
- තලා දැමූ පළතුරු බීජ වල අවසාදිත බලපෑමක් ඇති අතර ඇදුම රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.
- බ්‍රසීලයේ කැරම්බෝලා පලතුරු දද, ලයිකන සහ ඩයුරටික් ලෙස භාවිතා කරයි.
- කැඩුණු නැවුම් කොළ වසූරිය සහ මුද්ද පණුවාට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ.
- ඉන්දියාවේ, නැවුම් පල්ප් ස්ටයිප්ටික් ලෙස භාවිතා කරයි.
- ටින් කළ පලතුරු කෝපය පල කලේය අඩු කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
- ප්‍රතිශක්තිය අඩු වීමෙන් පලතුරු ආහාරයට ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ.
කැරම්බෝලා සහ ඔලිව් සමග චිකන් රෝල්
අමුද්රව්ය
- චිකන් ෆිලට් - 2 පළාත් සභා.
- ක්රීම් 20% - 2 හැදි
- බේකන් තීරු වලට කපා - 200 gr.
- කැරම්බෝලා - 2 පළාත් සභා.
- pited ඔලිව් - 10 pcs.
- වියළි cranberries - අතලොස්සක්
- බ්රැන්ඩි - 20 gr.
- තයිම් - අත්තක්
- මුහුදු ලුණු
- කළු ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම
- සුළු අතිච්ඡාදනයකින් තීරු මත බේකන් පැතිරෙන්න.
- ෆිල්ටයේ පිටත සිනිඳු කොටස පටල වලින් පීල් කරන්න, සිහින් ව කපන්න, චොප්ස් සඳහා මිටියක් සමඟ හොඳින් පහර දෙන්න.
- පහර දුන් ෆිලට් a න තට්ටුවක බේකන් මුදුනේ පැතිරෙන්න.
- පිරවුමේ ඇතුළත බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන ලද මස් බවට අඹරන්න.
- ක්රීම්, සිහින් ව කැඩුණු ඔලිව් එකතු කරන්න.
- මා වෙනුවෙන්, මම බ්රැන්ඩි වල පොඟවා ගත් වියළි ක්‍රැන්බෙරි එකතු කළෙමි, එය පිඟානට රසය හා වර්ණය ලබා දුන්නේය.
- හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
- අඹරන ලද මස් ස්ථරය ෆිලට් ස්තරය මත තබන්න.
- කැරම්බෝලා දෙකක් මැදට දමන්න.
- තීරු භාවිතා කරමින්, අඹරන ලද මස් පළතුරු මත ඒකාකාරව පිහිටා ඇති පරිදි එය තරමක් තද කර රෝල් කරන්න.
- තීරු කැන්ඩි රෝල් එකකින් ඔතා.
- මිනිත්තු 180 * 25 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම, පසුව තීරු පරිස්සමින් කපන්න, උෂ්ණත්වය 200 * දක්වා වැඩි කර බේකන් දුඹුරු පැහැයට හැර තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු රෝල් බඳුනකට මාරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
- සීතල කපන්න.
ඔබ වෙනුවෙන් රසවත් හා ලස්සන නිවාඩු!