තුර්කියේ කෝපි යනු පුරාණ කාලයේ මුල් බැස ගත් පෙරදිග සම්ප්‍රදාය වන සැබෑ ඉක්මන් නොවූ චාරිත්‍රයකි. තුර්කි කෝපි තුර්කියේ දර්ශනය වූ අතර, මෙම ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය මැද පෙරදිග, උතුරු අප්‍රිකාව, බෝල්කන් සහ කොකේසස් යන රටවල පවා ජනප්‍රිය විය. අපි කෝපි ගැන ලිව්වා, අද නැගෙනහිර ආකෘතියේ කතාව.
කෝපි සඳහා යාත්‍රාව ආමේනියාවේ සාගා ලෙස හැඳින්වේ, අරාබි ලෝකයේ ඩලා, ග්‍රීසිය - බ්‍රික්, මැසිඩෝනියාවේ, සර්බියාව, බල්ගේරියාව සහ තුර්කිය - භාජන. තුර්කියේ පෙරදිග කෝපි පානය නමින් හැඳින්වෙන පුරුද්ද නිසා තුර්කිය පැන නැගී ඇත. පරිපූර්ණ පෙරදිග කෝපි උයන්නේ කෙසේද?
පහසුකම්
කෝපි යනු නොකැඩූ ලෙස පානය කිරීමයි, එබැවින් ඔබ සියුම් ලෙස ධාන්ය ඇඹරීමෙන් එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. ඔබ කෝපි බෝංචි වලට කැමති නම්, ඔබට අතින් හෝ විදුලි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කර සුවඳ බීම වල අනාගතය සඳහා මූලික වැඩ සකස් කළ හැකිය.
කෝපි වර්ගයට අවධානය යොමු කරන්න; තේරීම අනුව, කෝපි වලට වෙනස් රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. තුර්කි කෝපි සඳහා ශක්තිමත් ඇරෝමැටික අරාබිකා රොබුස්ටා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. පරමාදර්ශය යනු වර්ග දෙකක සංකලනයකි.
තුර්කි ජාතිකයින්ගේ තේරීම
හොඳ තුර්කියක ප්‍රධාන අවශ්‍යතාවය ප්‍රමාණයයි; එය කුඩා විය යුතුය. විශාල භාජන වල කෝපි රස, ජලය සහ යටින් පිසිනු ලැබේ. පරිපූර්ණ ප්‍රමාණය වන්නේ එක් කෝපි කෝප්පයක් සඳහා ප්‍රමාණවත් වීමයි. ගුණාත්මක තුර්කියට පුළුල් පතුලක් තිබිය යුතු අතර ඉහළ දාරය දෙසට තට්ටු කළ යුතුය.
කලින් තුර්කි ජාතිකයින් තඹ වලින් සාදන ලද අතර අද දක්වාම මෙම ද්‍රව්‍යය ජනප්‍රියව පවතී. තුර්කි ජාතිකයින් ඇලුමිනියම්, වානේ, පිත්තල, රිදී සහ මැටි වලින් පවා නිමවා තිබුණි.
සුවපහසු හා ලස්සන දිගු ලී හසුරුවකින් යුත් ටර්ක්ස් ආකෘති තෝරන්න, වාෂ්පයෙන් පිලිස්සීමේ අවදානම බිංදුව දක්වා අඩු වේ. පිසීමේ නිවැරදි උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා බිත්ති ආවරණ thick න විය යුතුය.
තුර්කියේ කෝපි පිළියෙළ කිරීමට පෙර, එය ටිකක් උණුසුම් කර, තලා දැමූ ධාන්ය තුළට වත් කරන්න.
ජල උෂ්ණත්වය
කෝපි වල ලක්ෂණය වන්නේ එය සීතල වතුරෙන් පෙරීමයි. සිසිල් දියර, පොහොසත් රසය හා සුවඳ. ජලය තෙතමනය, මෘදු විය යුතු අතර ගන්ධයක් හෝ මිශ්‍රණයක් අඩංගු නොවිය යුතුය. ජලය මෘදුයි, කෝපි රසය මෘදුයි.
කෝපි සුවිශේෂී විය හැකිය; වතුර ස්වල්පයක්, ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
පිසීමේ උෂ්ණත්වය
තුර්කිවල කෝපි තම්බා නොගත යුතුය, එබැවින් පිසීමේ ක්‍රියාවලියට අවධානය, හිතාමතා සහ සන්සුන්කම අවශ්ය වේ.
තුර්කි කෝපි මන්දගාමී ගින්නක් මත තම්බා හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට වැලි ලුණු හා වැලි මිශ්‍රණයක් රත් කරන අතර එය තුර්කි කෝපි සමඟ ගිල දමයි.
කෝපි උනු වීමට උත්සාහ කරන සෑම අවස්ථාවකම, තුර්කිවරුන් තාපයෙන් ඔසවා ක්‍රියාවලියට බාධා කරන්න. එය අවසානයේ පිසින තෙක් කිහිප වතාවක්ම ක්‍රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
සුවඳ පෙන
පෙරදිග කෝපි වල තවත් අංගයක් - මෘදු, පොහොසත් පෙන. එය සියලු රසය සංකේන්ද්‍රණය කරයි, එබැවින් එය ඉවත් කිරීමට, කලබල වීමට හා විසි කිරීමට නොහැකිය. තුර්කිවල ඇති සියළුම රසයන් මුද්‍රා තබන්නාක් මෙන් තුර්කි සියුම් කෝපි සුවඳ තබා ගැනීමට පෙණ උපකාරී වේ.
ඉවුම් පිහුම් වලදී ෆ්‍රොට් කිහිප වතාවක්ම ඉහළට එයි. ඔබ කෝපි සෑදීම අවසන් කළ පසු, තුර්කාව මේසය මත තට්ටු කර පිට්ටනිය පදිංචි වන තෙක් බලා සිටින්න. හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කර පානය වත් කිරීම සඳහා කෝප්පයේ පතුලේ තබන්න.
කෝපි පිටියේ
පෙරදිග කෝපි පිටි කෝප්පවලට වත් කරනු ලැබේ. එහිදී, ඕනෑම අවස්ථාවක, පෙරනයක් හරහා වික්රියා කිරීම අවශ්ය නොවේ. කුසලානයේ පතුලේ සිටියදී පිට්ටනියේ රසය රඳවා තබා ගනී. ඔබ කෝපි කෝප්පයට වත් කළ පසු, එය පතුලේ පදිංචි වී ඇති භූමිය මුදා හැරීමට බලා සිටිය යුතුය.
නිසි සේවය
භාවිතයට පෙර කෝපි කෝප්ප රත් කළ යුතුය. ඒවා විශේෂිත විය යුතුය - බීම වල උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා පෝසිලේන් හෝ පිඟන් මැටි වලින් සාදා ඇති thick න බිත්ති සහිත කුඩා ප්‍රමාණයේ.
ඔබ කෝපි පිසූ ආකාරයටම පානය කළ යුතුය - ඉතා සෙමින් හා සතුටින්. සෑම මුඛයක්ම රසයි. උදාසීන තෙතමනය සහිත SIP සමඟ ආහාරය ආරම්භ කිරීම සහ අවසන් කිරීම සඳහා කෝපි සීතල වතුර වීදුරුවක් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
තුර්කි කෝපි වල කටුක රසය ඇති කරන රසකැවිලි හෝ වියළි පලතුරු ද තුර්කි කෝපි වලට ඇතුළත් විය හැකිය.
