ගැලන්ටයින් යනු සාම්ප්‍රදායික ප්‍රංශ ආහාරවල ආහාරයකි. කෙට්ටු මස් වලින් සාදන ලද ගැලන්ටයින් - වැල්, හරක් මස්, හාවා, තුර්කිය, කුකුල් මස් සහ ඉස්ම සහිත මාළු.
ගැලන්ටයින් යනු හුරුපුරුදු පිරවුමට සමාන කවයක වර්ගයකි. එය සුප් හොද්දෙන් තම්බා, තැම්බූ හෝ සුප් හොද්ද එකතු කිරීමෙන් පුළුස්සනු ලැබේ. ප්‍රංශ භාෂාවෙන් "ගැලන්ටයින්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "ජෙලි" ලෙස ය. ගැලන්ටයින් සන්දර්භය තුළ සෑම විටම ලස්සන හා අලංකාර පෙනුමක් ඇති අතර එය බොහෝ විට උත්සව මේසය සඳහා පිසිනු ඇත. මස් වලට herbsෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, හතු, එළවළු කැබලි, වියළි පලතුරු එකතු කරන්න.
කොහොමද උයන්නෙ
කුරුල්ලන් හෝ මාළු කපා ඇති නිසා සම නොවෙනස්ව පවතී. වැදගත්: මස් පිසීමෙන් පසු සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් කසන්න. බරට වඩා බිට් ෆැන්සියර්, ඔබට ගැලන්ටයින් ලැබෙනු ඇත.
සම පිරවීමෙන් ඉතුරු වූ මෙම ඉවුම් පිහුම් නූල් වලින් මැසීමට. මස් ගැලන්ටයින් තද රෝල් එකක දමා සුප් හොද්ද, තැම්බූ හෝ බේක් කර තම්බා ගන්න.
ටොපිංස් මොනවාද?
හරක් මස් පිරවුමේ අමුද්‍රව්‍ය ගොඩක් අඩංගු වේ. එය බිත්තර, හතු, ඇට වර්ග, ළූණු සහ ගැලන්ටයින් රසවත් හා ලස්සන කිරීමට වැඩි දියුණු කළ හැකි සෑම දෙයක්ම වේ. තැම්බූ බිත්තර, පෑන්කේක්, කුඩා මස් කැබලි, කුකුළු මස් සහ එළවළු එකතු කරන්න.
ටෝගාෂි අඹරන ලද මස් සඳහා පොඟවා ගත් කිරි පාන් එකතු කරන්න. සහ කුළු බඩු - ලූනු, සුදුළූණු සහ බේකන්, පළමුව එළවළු තෙල් වල බැද ගන්න. බොහෝ විට ගැලන්ටයින් වල ඔබට පිස්ටා, කොළ පැහැති කොළ, පැළෑටි, තම්බා බිත්තර පෙති, ට්‍රෆල්ස්, ෆෝයි ග්‍රාස් හෝ කේවියර් සොයා ගත හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් රහස්
- ගැලන්ටයින් සඳහා සුප් හොද්ද තරම් ශක්තිමත් විය යුතුය; එවිට එය වඩාත් ජෙලි වනු ඇත.
- ජෙලි සැහැල්ලුවෙන් තබා ගැනීම සඳහා, නැවුම් මස් කැබැල්ලක් සහ වතුරෙන් පහර දුන් බිත්තර සුදු එකතු කරන්න.
- රොටියක් සම නොමැතිව පිසීමට නම්, එය පිසින නූල් සමඟ රෝල් කරන්න, පෝරමය නැති නොකරන්න.
- ගැලන්ටයින් සිසිල් වන අතර ඒකාකාර හැඩයක් ලබා ගැනීම සඳහා එය අධික ආවරණයක් යටතේ තබා ගත යුතුය.
- ගැලන්ටයින් සඳහා සම ආගම ඇතුළත හා පිටත විය යුතු අතර කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, ගැලන්ටයින් තුනී පෙති වලට කපා, පිඟානක් මත තබා දෙහි පෙති, පැළෑටි හෝ නැවුම් එළවළු වලින් සරසා ගන්න.