"රෝගවල ගෝලීය බර" යනුවෙන් හැඳින්වෙන පශ්චාත්-30 අධ්‍යයනයේ දී විද්‍යාඥයින් ලොව පුරා මිනිසුන්ගේ ආහාර වේල පිළිබඳ විශාල තොරතුරු ප්‍රමාණයක් රැස් කර ඇත. 1990 සිට 2017 දක්වා විද්‍යාඥයින් ලොව පුරා මිලියන සංඛ්‍යාත ජනතාවගේ ආහාර පිළිබඳ දත්ත රැස් කළහ.
වයස අවුරුදු 25 සහ ඊට වැඩි පුද්ගලයින්ගේ ඇස්තමේන්තුගත දත්ත - ඔවුන්ගේ ජීවන රටාව, ආහාර ගැනීම සහ මරණයට හේතුව.
මෙම මහා පරිමාණ කාර්යයේ ප්‍රධාන ආරම්භය වූයේ වසර ගණනාවක් පුරා මන්දපෝෂණය හා සම්බන්ධ රෝගවලින් මිලියන 11 ක ජනතාවක් මිය ගිය අතර දුම්පානයේ ප්‍රතිවිපාකවලින් - මිලියන 8 ක් මිය ගිය බවයි.
"නුසුදුසු ආහාර වේලක්" යන යෙදුමෙන් අදහස් කරන්නේ අනපේක්ෂිත විෂ වීම සහ නිදන්ගත රෝග (දියවැඩියාව 2 වර්ගය, තරබාරුකම, හෘද රෝග සහ රුධිර වාහිනී), එයට හේතු වන - අසමතුලිත ආහාර වේ.
මන්දපෝෂණයේ ප්‍රධාන සාධක 3ක්
1 - සෝඩියම් අධික පරිභෝජනය (ලුණු මූලික වශයෙන්). එය මිලියන 3 ක ජනතාවක් මරා දැමීය
2 - ආහාර වේලෙහි සම්පූර්ණ ධාන්ය නොමැතිකම. මේ නිසා එය ද මිලියන 3 ක් පීඩාවට පත් විය.
3 - මිලියන 2 ක් සඳහා පළතුරු අඩු පරිභෝජනය.
විද්‍යාඥයින් මන්දපෝෂණයේ වෙනත් සාධක ද හඳුනාගෙන ඇත:
- එළවළු, රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග සහ බීජ අඩු පරිභෝජනය, කිරි නිෂ්පාදන, ආහාර තන්තු, කැල්සියම්, සාගර ඔමේගා-3 මේද අම්ල,
- අධික මස් පරිභෝජනය, විශේෂයෙන් මස් වලින් සැකසූ නිෂ්පාදන (සොසේජස්, දුම් නිෂ්පාදන, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ, ආදිය)
- පැෂන් බීම, සීනි සහ ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු නිෂ්පාදන.
සැලකිය යුතු කරුණක් නම්, නුසුදුසු ආහාර වේල දුම්පානය පවා අභිබවා යන අකල් මරණ සඳහා ප්‍රධානතම අවදානම් සාධකය විය.