අපි විල් ටට්ල්, පීඑච්ඩී, ද වර්ල්ඩ් පීස් ඩයට් පිළිබඳ කෙටි නැවත කියවීමක් කරගෙන යන්නෙමු. මෙම පොත හදවතට සහ මනසට පහසු සහ ප්‍රවේශ විය හැකි ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇති විශාල දාර්ශනික කෘතියකි.
"ඛේදජනක උත්ප්‍රාසය නම්, අපි බොහෝ විට අභ්‍යවකාශයට එබී බැලීමයි, තවමත් බුද්ධිමත් ජීවීන් සිටීදැයි කල්පනා කිරීම, අපි දහස් ගණනක් බුද්ධිමත් ජීවීන්ගෙන් වට වී සිටින අතර, ඔවුන්ගේ හැකියාවන් සොයා ගැනීමට, අගය කිරීමට සහ ගෞරව කිරීමට අප තවමත් ඉගෙනගෙන නැත..." - මෙන්න පොතේ ප්රධාන අදහස.
කතුවරයා ලෝක සාමය සඳහා ඩයට් වෙතින් ඕඩියෝ පොතක් සාදන ලදී. තවද ඔහු ඊනියා සමඟ තැටියක් ද නිර්මාණය කළේය , එහිදී ඔහු ප්රධාන අදහස් සහ නිබන්ධන ගෙනහැර දැක්වීය. "ලෝක සාම ආහාර වේල" සාරාංශයේ පළමු කොටස ඔබට කියවිය හැකිය. . සති දෙකකට පෙර අපි පොතක පරිච්ඡේදයක නැවත කියවීමක් පළ කළෙමු . පසුගිය සතියේ, අප විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද Will Tuttle ගේ නිබන්ධනය වූයේ: . තවත් පරිච්ඡේදයක් නැවත කියන්නට කාලයයි.
මස් කෑමෙන් මනස හා ශරීරය අතර ඇති සම්බන්ධය නැති වේ
අප දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, අපි දිගටම සතුන් අනුභව කිරීමට එක් ප්රධාන හේතුවක් වන්නේ අපගේ සංස්කෘතියේ සම්ප්‍රදායන් ය: කුඩා කල සිටම අපගේ සෞඛ්‍යය සඳහා සතුන් අනුභව කළ යුතු බව අපගේ හිසට බෙර ගසා ඇත.
සත්ව ආහාර ගැන කෙටියෙන්: එය මේද හා ප්රෝටීන් පොහොසත් වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට දුප්පත්. වඩාත් නිවැරදිව, කිරි නිෂ්පාදනවල අඩංගු කුඩා ප්‍රමාණයක් හැරුණු විට එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, සත්ව නිෂ්පාදන මේදය සහ ප්රෝටීන් වේ.
අපගේ ශරීරය සැලසුම් කර ඇත්තේ පලතුරු, එළවළු, ධාන්ය සහ රනිල කුලයට අයත් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් සමන්විත “ඉන්ධන” මත ධාවනය කිරීමට ය. විශාලතම විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් නැවත නැවතත් පෙන්වා දී ඇත්තේ ශාක පදනම් වූ සමබර ආහාර වේලක් අපට ශක්තිය සහ ගුණාත්මක ප්‍රෝටීන මෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න මේද ලබා දෙන බවයි.
එබැවින්, අතිමහත් බහුතරය තුළ, නිර්මාංශිකයින් සාමාන්ය ජනගහනයට වඩා බෙහෙවින් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එය තර්කානුකූලව අනුගමනය කරන්නේ අපට සතුන් අනුභව කිරීමට අවශ්ය නොවන බවයි. තවද, ඊටත් වඩා, අපි ඒවා අනුභව නොකළහොත් අපට වඩා හොඳ යැයි හැඟේ.
සත්ව ආහාර ප්‍රතික්ෂේප කරන විට සමහරුන්ට සුවයක් දැනෙන්නේ නැත්තේ ඇයි? වෛද්‍ය ටට්ල්ට අනුව මෙයට හේතුව ඔවුන් යම් යම් වැරදි සිදු කරන බැවිනි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔවුන් සරලවම අපට අවශ්ය මූලද්රව්යවල රසවත් හා පොහොසත් ආහාර පිසීමට දන්නේ නැත. සමහර අය නිර්මාංශ ලෙස සැලකිය හැකි වුවද, "හිස්" ආහාර (චිප්ස් වැනි) පමණට වඩා අනුභව කළ හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, නිර්මාංශ විශ්වාසයන් සමඟ ජීවත් වීමට අපහසු වූ කාලය බොහෝ කලක් ගෙවී ගොස් ඇත. අපගේ ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන පෝෂණ සංයුතියකින් යුත් වඩාත් රසවත් නිර්මාංශ නිෂ්පාදන රාක්කවල දිස් වේ. හොඳ පැරණි ධාන්ය වර්ග, ඇට වර්ග, පළතුරු සහ එළවළු නිමක් නැති සංයෝජන භාවිතා කළ හැකිය.
නමුත් සෑම දෙයක්ම එතරම් පහසු නැත. අප සිතනවාට වඩා පුද්ගලයෙකුට වඩා බලවත් බලපෑමක් ඇති කළ හැකි ප්ලේසෙබෝ ආචරණය ගැන අප අමතක නොකළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිරෝගීව සිටීම සඳහා සත්ව නිෂ්පාදන අනුභව කළ යුතු බව කුඩා කල සිටම අපට උගන්වා ඇති අතර මෙය ආපසු හැරවීම ඉතා අපහසුය! ප්ලේසෙබෝ ආචරණය නම්, අප යමක් ගැඹුරින් විශ්වාස කරන්නේ නම් (විශේෂයෙන් එය අපට පෞද්ගලිකව අදාළ වන විට), එය ඇත්ත වශයෙන්ම යථාර්ථයක් බවට පත්වේ. එමනිසා, සත්ව නිෂ්පාදන සහ ඒවායේ ව්‍යුත්පන්නයන් ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීමෙන්, අප අපගේ ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය අංශු මාත්‍ර අහිමි කරන බව අපට පෙනෙන්නට පටන් ගනී. කුමක් කරන්න ද? සෞඛ්‍යයට සත්ව ආහාර අවශ්ය බවට වරක් අප තුළ ඇති කළ යෝජනාව අපගේ මනසින් නිරන්තරයෙන් තුරන් කිරීමට පමණි.
සිත්ගන්නා කරුණක්: ප්ලේසෙබෝ ආචරණය වඩාත් ඵලදායී වන අතර, එය වඩාත් අප්රසන්න සංවේදනයන් සමඟ සම්බන්ධ වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඖෂධයේ මිල වැඩි වන තරමට එහි රසය නරක අතට හැරෙන තරමට එහි සුව කිරීමේ බලපෑම වඩාත් ලාභදායී හා හොඳ රසයක් ඇති ඖෂධ සමඟ සසඳයි. ඒවා එතරම් ඵලදායී නොවන බව අපි සැක කරමු - ඔවුන් පවසන්නේ, සෑම දෙයක්ම එතරම් පහසු විය නොහැකි බවයි.
සත්ව ආහාර අපගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ සැණින්, සත්ව මස් අනුභව කිරීම සඳහා ප්ලේසෙබෝ කොතරම් ඵලදායීද යන්න අපටම දැනේ. මුලදී, විල් ටට්ල්ට අනුව, පුද්ගලයෙකු සාමකාමී කායික විද්‍යාවකින් සමන්විත වන බැවින්, අප සැබවින්ම අනුභව කරන්නේ කුමක්දැයි වටහා ගත් විට ඒවා අනුභව කිරීම අපට තරමක් අප්රසන්න වේ. එය අපට ලබා දී ඇත්තේ අපගේ ශරීරයට ශක්තිය හා සෞඛ්‍යයට සහ යහපැවැත්මට අවශ්ය මූලද්‍රව්‍ය ලබා දීමට හැකි වන පරිදි - සතුන්ට දුක් නොවිඳීමයි.
ඉතින් අපි ආදරය පදනම් කරගත් විශ්වයේ මෙම රහස් තෑග්ග ප්‍රතික්ෂේප කරන විට, අපි කෙසේ හෝ සතුන් මරා දමමු, අපිම දුක් විඳීමට පටන් ගනිමු: මේදය අපගේ ධමනි වැසී යයි, ප්‍රමාණවත් තරම් තන්තු නොමැතිකම නිසා අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය ක්‍රියා විරහිත වේ ... අපි නිදහස් කළහොත්. මනස, එය මුද්දර ඉවත් කරන්න, එවිට අපට පෙනෙනු ඇත: අපගේ ශරීරය සතෙකුට වඩා ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලකට වඩාත් සුදුසු ය.
මොනවා උනත් අපි සත්තු කනවා කිව්වම ලෙඩ රෝග වලින්, රහසිගත වරදින්, කුරිරුකම් වලින් වියනලා අපිටම කියලා ලෝකයක් හදාගන්නවා. අපේ අතින්ම සතුන් මැරීමෙන් හෝ අප වෙනුවෙන් වෙනත් අයෙකුට මුදල් දී එය කර දීමෙන් අපි කුරිරුකමේ උල්පතක් බවට පත් වෙමු. අපි අපේම කෲරත්වය කනවා, එබැවින් එය නිරන්තරයෙන් අප තුළ ජීවත් වේ.
ඩොක්ටර් ටට්ල්ට විශ්වාසයි ඔහුගේ හදවතේ පුද්ගලයෙකු සතුන් අනුභව නොකළ යුතු බව දන්නා බව. මෙය අපේ ස්වභාවයට පටහැනියි. සරල උදාහරණයක්: දිරාපත් වූ මස් අනුභව කරන කෙනෙකු ගැන සිතන්න... සියයට සියයක්ම ඔබ පිළිකුලක් අත්විඳ ඇති බව. නමුත් අපි හැමදාම කරන්නේ මෙයයි - අපි හැම්බර්ගර්, සොසේජස්, මාළු කෑල්ලක් හෝ කුකුල් මස් කන විට.
මස් අනුභව කිරීම සහ රුධිරය පානය කිරීම යටි සිතින් අපට පිළිකුල් සහගත බැවින් සහ මස් අනුභව කිරීම සංස්කෘතිය තුළට කාවැදී ඇති බැවින්, මනුෂ්‍යත්වය මස් කැබලි පරිවර්තනය කිරීමට, ඒවා සැඟවීමට මාර්ග සොයමින් සිටී. නිදසුනක් වශයෙන්, හැකි තරම් කුඩා රුධිරය මස් වල ඉතිරි වන පරිදි යම් ආකාරයකින් සතුන් මැරීම (අපි සුපිරි වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගන්නා මස් සාමාන්‍යයෙන් රුධිරයෙන් සංතෘප්ත නොවේ). අපි මරා දැමූ මස් තාප සකසන්න, විවිධ කුළුබඩු සහ සෝස් යොදන්න. එය ඇසට රසවත් කිරීමට සහ ආහාරයට ගත හැකි ලෙස ක්‍රම දහස් ගණනක් නිර්මාණය කර ඇත.
අපි අපේ දරුවන්ට සුරංගනා කතා හදනවා, හැම්බර්ගර් ගෙවතු ඇඳන් වැඩෙනවා, මස් සහ සත්ව නිෂ්පාදන පිළිබඳ භයානක සත්‍යය වසන් කිරීමට අපි අපේ උපරිමය කරන්නෙමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, යටි සිතින්, ජීවියෙකුගේ මස් අනුභව කිරීම හෝ වෙනත් කෙනෙකුගේ ළදරුවෙකු සඳහා අදහස් කරන කිරි පානය කිරීම අපට පිළිකුලකි.
ඔබ ඒ ගැන සිතන්නේ නම්: පුද්ගලයෙකුට එළදෙනක් යටට නැගීම සහ ඇගේ පැටවා තල්ලු කිරීම, ඇගේ ක්ෂීරපායී ග්‍රන්ථියෙන් කිරි උරා ගැනීම දුෂ්කර වනු ඇත. එසේත් නැතිනම් මුවෙකු ලුහුබැඳ ගොස් ඌ දෙසට ළං වී, ඌව බිමට තට්ටු කර බෙල්ල හරහා සපා කෑමට උත්සාහ කිරීම, එවිට උණුසුම් රුධිරය අපගේ මුඛය තුළට වදින බව දැනීම ... Fu. මෙය මිනිසාගේ සාරයට පටහැනි ය. ඕනෑම පුද්ගලයෙක්, වඩාත්ම නොසැලකිලිමත් මස් පෙම්වතා හෝ දැඩි දඩයම්කරු පවා. ඔහු එය කරන්නේ මහත් ආශාවකින් යැයි කිසිවකුටවත් සිතාගත නොහැකි විය. ඔව්, ඔහුට බැහැ, එය පුද්ගලයෙකුට භෞතිකව කළ නොහැකි දෙයක්. මේ සියල්ලෙන් නැවත වරක් ඔප්පු වන්නේ අප මස් කන්නට නොවන බව ය.
අපි නගන තවත් අභූත තර්කයක් නම් සතුන් මස් කනවා, එසේනම් අප නොකළ යුත්තේ ඇයි? පිරිසිදු විකාරයක්. විශාල සතුන් සංඛ්‍යාවක් මස් මාංශ අනුභව නොකරයි. අපගේ සමීපතම ඥාතීන් යැයි කියනු ලබන ගෝරිල්ලන්, චිම්පන්සියන්, බබූන් සහ අනෙකුත් ප්‍රයිමේටාවන් මස් අනුභව කරන්නේ ඉතා කලාතුරකිනි හෝ කිසිසේත්ම නොවේ. ඇයි අපි මෙහෙම කරන්නේ?
සතුන්ට කළ හැකි වෙනත් දේ ගැන අපි දිගටම කතා කරන්නේ නම්, ඔවුන්ව ආදර්ශයක් ලෙස තබා ගැනීමට අපට අවශ්ය නොවනු ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, සමහර සත්ව විශේෂවල පිරිමින්ට ඔවුන්ගේම දරුවන් අනුභව කළ හැකිය. මේ කාරණය අපේම දරුවන් කෑමට නිදහසට කරුණක් ලෙස භාවිතා කිරීම අපට කිසි විටෙකත් සිදු නොවනු ඇත! ඒ නිසා අනිත් සත්තු මස් කනවා කියන්නේ අපිටත් පුළුවන් කියන එක විකාරයක්.
මස් මාංශ අනුභවයෙන් අපගේ මානසික සහ කායික සෞඛ්‍යයට හානි කරනවාට අමතරව අප ජීවත් වන ස්වභාවික පරිසරය විනාශ වේ. සත්ව පාලනය පරිසරයට වඩාත්ම විනාශකාරී, කිසිදා නිම නොවන බලපෑම ඇත. ඉරිඟු, විවිධ ධාන්ය වර්ග වගා කර ඇති විශාල වපසරියන් දකින විට, මෙයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් ගොවිපල සතුන් සඳහා ආහාර බව වටහා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.
එක්සත් ජනපදයේ පමණක් වාර්ෂිකව මරා දමන සතුන් මිලියන 10 ක් පෝෂණය කිරීම සඳහා ශාක ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්ය වේ. පෘථිවියේ සාගින්නෙන් පෙළෙන ජනගහනය පෝෂණය කිරීම සඳහා මෙම ප්රදේශ භාවිතා කළ හැකිය. තවත් කොටසක් වන සතුන්ගේ වාසස්ථාන යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා වන වනාන්තර වෙත ආපසු යා හැකිය.
මේ මිහිතලයේ කුසගින්නේ සිටින සියලු දෙනාටම අපට පහසුවෙන් පෝෂණය කළ හැකිය. ඔවුන්ටම එය අවශ්ය නම්. සතුන්ට කෑම කවනවා වෙනුවට සතුන් මරන්න ඕන. අපි මෙම ආහාරය මේදය හා විෂ සහිත අපද්‍රව්‍ය බවට පත් කරමු - මෙය අපගේ ජනගහනයෙන් පහෙන් එකක් තරබාරුකමට යොමු කර ඇත. ඒ අතරම, ලෝක ජනගහනයෙන් පහෙන් එකක් නිරන්තර කුසගින්නෙන් පෙළේ.
ග්‍රහලෝකයේ ජනගහනය අශුභ ලෙස වර්ධනය වන බව අපට නිරන්තරයෙන් අසන්නට ලැබේ, නමුත් ඊටත් වඩා විශාල හා විනාශකාරී පිපිරීමක් තිබේ. ගොවිපල සතුන් සංඛ්යාවේ පිපිරීමක් - එළදෙනුන්, බැටළුවන්, කුකුළන්, කළුකූන් අවහිර වූ එල්ලුම් කරුවන්ට තල්ලු කරනු ලැබේ. අපි ගොවිපල සතුන් බිලියන ගණනක් ඇති දැඩි කරන අතර අප නිෂ්පාදනය කරන විශාල ආහාර ප්‍රමාණය ඔවුන්ට පෝෂණය කරමු. මෙය ගොඩබිම සහ ජලයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් ගනී, විශාල පළිබෝධනාශක භාවිතා කරයි, එමඟින් ජලය හා පස පෙර නොවූ විරූ දූෂණයක් ඇති කරයි.
අපගේ මස් කෑම ගැන කතා කිරීම තහනම්ය, මන්ද එයට අවශ්ය වන කුරිරුකම - සතුන්ට, මිනිසුන්ට, මහපොළොවට හිංසා කිරීම ඉතා විශාල බැවින් මෙම ප්‍රශ්නය ගෙන ඒමට අපට අවශ්ය නැත. නමුත් සාමාන්‍යයෙන් අපි වැඩිපුරම නොසලකා හැරීමට උත්සාහ කරන දෙය තමයි අපට වඩාත්ම පීඩාවට පත්වන්නේ.
ඉදිරියට පැවැත්වේ.