සූරියකාන්ත බීජ යනු උතුරු අප්‍රිකාවට ආවේණික සුන්දර සූරියකාන්ත ශාකයක පලතුරකි. බීජ වල ඝන වයනය සහ තරමක් ගෙඩි රසය ඇත. ඒවා ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන්ට සැලකිය යුතු ආහාර ප්‍රභවයක් විය. සූරියකාන්ත බීජ අද දක්වා ජනප්‍රිය නිෂ්පාදනයක් ලෙස පවතී, නමුත් ඒවා බොහෝ විට කෑමක කොටසක් ලෙසට වඩා සුලු කෑමක් ලෙස පරිභෝජනය කරයි. සූරියකාන්ත බීජ චියා හෝ කංසා බීජ තරම් පෝෂක ඝනත්වයක් නොතිබුණද, ඒවා අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. සූරියකාන්ත බීජ ස්වභාවික ශක්තියේ අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයක් වන අතර ඒවායේ අඩංගු බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අපගේ නවීන ආහාර වේලෙහි ඌනතාවයෙන් යුක්ත වේ. වියළි සූරියකාන්ත බීජ කෝප්පයක අඩංගු වේ. සූරියකාන්ත බීජ වල ඇති තන්තු වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් දිය නොවන අතර සමුච්චිත අපද්‍රව්‍ය මහා බඩවැල පිරිසිදු කරයි. බීජ වල ප්රෝටීන් වලට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අටම ඇතුළත් වන අතර එමඟින් ඒවා නිර්මාංශිකයින් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් වේ. බොහෝ පෝම් බෝග මෙන්, සූරියකාන්ත බීජ අපගේ ශරීරයට තනිවම නිපදවිය නොහැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. කෘෂිකාර්මික හා ආහාර රසායන විද්‍යාව පිළිබඳ ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සූරියකාන්ත බීජ (සහ පිස්ටා) අනෙකුත් සියලුම ගෙඩි සහ බීජ වල ෆයිටොස්ටෙරෝල් වලින් පොහොසත්ම බවයි. Phytosterols යනු කොලෙස්ටරෝල් වලට සමාන රසායනික ව්‍යුහයක් ඇති ශාකවල ඇති සංයෝග වේ. මෙම සංයෝග ප්‍රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කරන විට රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන බව විශ්වාස කෙරේ. සූරියකාන්ත බීජ විශිෂ්ට ප්රභවයකි. මේදය-ද්‍රාව්‍ය ප්‍රතිඔක්සිකාරක විටමින් E අපගේ ශරීරය පුරා ගමන් කරමින් නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කරයි. එසේ නොමැති නම්, රැඩිකලුන් මේදය අඩංගු අණු සහ මොළයේ සෛල, කොලෙස්ටරෝල් සහ සෛල පටල වැනි ව්යුහයන්ට හානි කරයි. විටමින් E ද ප්‍රබල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ද්‍රව්‍යයක් වන අතර ඇදුම සහ රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් වැනි ගිනි අවුලුවන රෝග සමඟ සම්බන්ධ රෝග ලක්ෂණ අඩු කරයි.
2022-11-11