අන්තර්ගතය
බාර් කොක්ටේල් ලොව පුරා භුක්ති විඳිති. ඔබේ ප්‍රියතම ගිනි අවුලුවන මිශ්‍රණයන් භුක්ති විඳීමට, ඔබට ළඟම ඇති බාර්එක වෙත යාමට අවශ්‍ය නොවේ. පුරාවෘත්තීය කොක්ටේල් නිවසේදී පිළියෙළ කිරීමට අපි ඔබට ඉදිරිපත් වන අතර ඒ සමඟම ඔවුන් ඉපදුණේ කෙසේද සහ ස්තුතිවන්ත වන්න.
දෙබිඩි මරියා
ලේ වැකි මේරි කොක්ටේල් වල ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ 1921 දී පැරීසියේ හැරීගේ නිව් යෝර්ක් බාර් හිදී ය. වරක් ෆර්ඩිනන්ඩ් පෙටියට් නම් බාර්එක වෙළෙන්දා කම්මැලිකම නිසා වීදුරුවකට වොඩ්කා සහ තක්කාලි යුෂ මිශ්‍ර කළේය. පසුව මිශ්‍රණයට කුළු බඩු එකතු කළ අතර එයට හුරුපුරුදු රසයක් ලැබුණි. කඩිනම් කාර්ය සාධනය සඳහා බාර් හි නියාමකයින් කැමති විය. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකුට බ්ලඩ් බාල්දි බාර් එකේ වේටර්වරියක් වූ චිකාගෝහි මේරිගේ අන්‍යෝන්‍ය මිතුරියක් පවා සිහිපත් විය. කටකතා වලට අනුව කොක්ටේල් ඇගේ නමින් නම් කරන ලදී. තවත් අනුවාදයකට අනුව, ඔහුගේ නමට ලේ පිපාසිත ඉංග්‍රීසි රැජින මේරි ටියුඩර්ට ණයගැතියි.
ඉතින්, උස වීදුරුවක පතුලේ ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්, වොස්ටර්ෂයර් සෝස් තේ හැදි 0.5 ක් සහ ටබස්කෝ සෝස් බින්දු 2-3 ක් මිශ්‍ර කරන්න. පොඩි කළ අයිස් ස්වල්පයක්, වොඩ්කා මිලි ලීටර් 45 ක්, තක්කාලි යුෂ මිලි ලීටර් 90 ක් සහ ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 20 ක් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර සැල්දිරි අංකුරයකින් සහ ලෙමන් පෙත්තකින් සරසා ගන්න. නොබිඳිය හැකි "බ්ලඩි මේරි" සියළුම තේජසින් අමුත්තන් ඉදිරියේ පෙනී සිටීමට සූදානම්ය.
"ස්ත්‍රී ආරම්භය" සමඟ ඇති තවත් ජනප්‍රිය මිශ්‍රණයක් නම් "මාගරිටා" ය. කොක්ටේල් සම්භවය පිළිබඳ ඉතිහාසය සම්බන්ධ වී ඇත්තේ ඉතා පහසුවෙන් රංචෝ ලා ග්ලෝරියා බාර්එක දෙස බැලූ එක්තරා නිළියක් වන මාර්ජෝරි කිං සමඟ ය. ආකර්ශනීය බාර්ටෙන්ඩර් ඇයට ටකීලා මත්පැන් සහ තැඹිලි යුෂ මිශ්‍ර කර ඔහුගේම සංයුතියේ කොක්ටේල් එකක් සංග්‍රහ කළේය. නිළිය සතුටට පත් වූ අතර, පැසසුමට ලක් වූ බාර්ටෙන්ඩර් ඇගේ නම කදිම ආකාරයකින් වෙනස් කළ අතර එම නිර්මාණය “මාගරිටා” ලෙස හැඳින්වීය. තවත් ජනප්‍රවාදයක කියැවෙන්නේ කොක්ටේල් සොයාගත්තේ සමාජවාදී මාගට් සේම්ස් විසින් බවත්, ඇගේ දුටු මිතුරා වන ප්රසිද්ධ හෝටල් දාමයේ හිමිකරු වන ටොමී හිල්ටන් හෝටලයේ බාර් වල මෙනුවේ මෙම පානය ඇතුළත් කළ බවත් ය.
මාගරිටා සඳහා වීදුරුවේ දාර ජලයෙන් තෙත් කර සිහින් ලුණු වල ගිල්වා ඇත. රිදී ටෙකීලා මිලි ලීටර් 50 ක්, තැඹිලි මත්පැන් මිලි ලීටර් 25 ක් සහ සීනි සිරප් මිලි ලීටර් 10 ක් ෂේකර් එකක මිශ්‍ර කරන්න. අයිස් කැට වත් කර තදින් සොලවා කොක්ටේල් වීදුරු වලට වත් කරන්න. දෙහි පෙත්තකින් ඒවා අලංකාර කරන්න, එවිට ඔබට අමුත්තන්ට “මාගරිටා” හඳුන්වා දිය හැකිය.
එමරල්ඩ් දේවානුභාවයෙන්
මොජිටෝ යනු රම් සහිත වඩාත් ජනප්‍රිය මධ්‍යසාර කොක්ටේල් වලින් එකකි. තවද එහි මූලාරම්භය පිළිබඳ කථා ගණන සිත් ඇදගන්නා සුළු ය. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකුට අනුව, මෙම පානය සොයා ගන්නා ලද්දේ ඉංග්‍රිසි නාවිකයෙකු වන ෆ්‍රැන්සිස් ඩ්‍රේක් විසිනි. වගා වල වේදනාකාරී ලෙස රැඳී සිටීම ආලෝකවත් කිරීම සඳහා අප්‍රිකානු වහලුන් විසින් ප්‍රබෝධමත් මිශ්‍රණයක් සොයා ගත් බව තවත් අනුවාදයක සඳහන් වේ. තුන්වන මූලාශ්‍රය අනුව කියැවෙන්නේ 1930 දී කියුබාවේ “රන් තරුණ” සාදයේ උච්චතම අවස්ථාවෙහිදී මොජිටෝ තමා ලෝකයට හෙළි කළ බවයි: ඒ වන විටත් බාර්එන්ඩර් සතුව රම්, දෙහි සහ මින්ට් පමණක් තිබී ඇත. මොජිටෝ අව්ව සහිත කියුබාව සහ කොක්ටේල් හි විශාලතම රසිකයා වන අර්නස්ට් හෙමිංවේ සමඟ දැඩි ලෙස බැඳී සිටී.
මින්ට් කොළ 20 ක්, දෙහි පෙති 2-3 ක් ඉහළ වීදුරුවකට දමා සීනි සිරප් මිලි ලීටර් 20 ක් වත් කර පළිබෝධකය සමඟ හොඳින් දණ ගසන්න. දැන් තැළුණු අයිස් අතලොස්සක් සහ සැහැල්ලු රම් මිලි ලීටර් 50 ක් එක් කරන්න. එය සෝඩා වීදුරුවක් ඉහළට ඔසවා දෙහි හා මින්ට් රවුමකින් සැරසීමට ඉතිරිව ඇත.
නිවර්තන කලාපයේ කුඩා පාරාදීසයක්
රසවත් ඇල්කොහොල් කොක්ටේල් සඳහා වට්ටෝරු “පිනා කොලාඩා” නොමැතිව නොකරනු ඇත. මෙහි කර්තෘත්වය ද කිහිප දෙනෙකු විසින් ප්‍රකාශ කරනු ලැබේ. ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු වන්නේ බාර්සිනා බාර් හි මිතුරෙකු සහ හිමිකරුවෙකු සඳහා අහම්බෙන් නිර්මාණය කළ බාර්ඩෙන්ඩර් රමොන් මින්ගෝටා ය. සාර්ථක අත්දැකීම අනුස්මරණ සමරු que ලකයක් මගින් පවා අමරණීය විය. දෙවන අපේක්ෂකයා වන්නේ පුවර්ටෝ රිකෝ හි බලධාරීන්ගෙන් පානයක් සෑදීමට විශේෂ නියෝගයක් ලබාගත් විද්‍යා R රමොන් ඉරිසාරි ය. ඔහුගේ සාර්ථකත්වයට ස්තූතියි, ඔහු ධනවත් වූ අතර විද්‍යාව අවසන් විය. පැරණිතම පුරාවෘත්තයට අනුව කොක්ටේල් ප්‍රථම වරට මිශ්‍ර කරනු ලැබුවේ 1820 දී මුහුදු කොල්ලකරුවන් වන රොබර්ටෝ කොෆ්රෙසි විසිනි.
බ්ලෙන්ඩරයක බඳුනේ සුදු රම් මිලි ලීටර් 60 ක්, පොල් ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 70 ක් සහ අන්නාසි ග්‍රෑම් 100 ක් මිශ්‍ර කරන්න. මධ්‍යම වේගයෙන් අමුද්‍රව්‍ය සමජාතීය ස්කන්ධයකට ගසන්න. උස් වීදුරු අඩක් අයිස් වලින් පුරවා, කොක්ටේල් එකක් වත් කර අන්නාසි පෙත්තකින් සරසා ගන්න. මෙම මිහිරි නිවර්තන මන fකල්පිතය පෙබරවාරි අඳුරු සඳහා හොඳම පිළියමයි.
දීවා වෙනුවෙන් කැප කර ඇත
“කොක්ස්මොපොලිටන්” නම් කොක්ටේල් විලාසිතා පැන නැගුනේ “සෙක්ස් ඇන්ඩ් සිටි” නම් රූපවාහිනී කතා මාලාව නිකුත් කිරීමෙන් පසුවය, කෙසේ වෙතත් 1985 දී කාන්තා බාර්එන්ඩර් චෙරිල් කුක්ගේ උත්සාහයෙන් කොක්ටේල් සෑදීමේ ඉතිහාසය ආරම්භ විය. ගනුදෙනුකරුවන් බොහෝ විට පළල් මාර්ටිනි වීදුරු වලින් බීම ඇණවුම් කරන බව ඔවුන් දුටුවේ ඔවුන්ගේ ආකර්ෂණීය පෙනුමට ඔවුන් කැමති බැවිනි. විශේෂයෙන් මෙම පෝරමය සඳහා ඇය මුල් අන්තර්ගතය ඉදිරිපත් කළේ: දෙහි සහ ක්‍රැන්බෙරි යුෂ, පැඟිරි මත්පැන් සහ වොඩ්කා මිශ්‍රණයකි. පසුව, ඇමරිකානු බාර්එන්ඩර් ඩේල් ඩෙග්‍රොෆ් ලෙමන් යුෂ දෙහි වෙනුවට ද සාමාන්‍ය වොඩ්කා වලට සිට්‍රොන් වොඩ්කා ද ආදේශ කළේය. මෙම නිර්මාණය ගායිකා මැඩෝනාගේ ආභාෂයක් ඇති බවට කටකතා පැතිර ගියේය.
මිශ්රණය සකස් කිරීම සඳහා, තැළුණු අයිස්වලින් ෂේකර් පුරවන්න. විකල්පයක් ලෙස එයට ලෙමන් වොඩ්කා මිලි ලීටර් 40 ක්, කොයින්ට්‍රෝ මත්පැන් හා දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 15 ක්, ක්‍රැන්බෙරි යුෂ මිලි ලීටර් 30 ක් වත් කරන්න. කොක්ටේල් හොඳින් සොලවන්න, මාටිනි වීදුරුව පුරවා දෙහි පෙත්තකින් සරසා ගන්න.
මාර්ගය වන විට, බාර්ඩෙන්ඩර්වරුන්ට වෘත්තීය නිවාඩු දිනයක් ද ඇති අතර එය පෙබරවාරි 6 වන දින සමරනු ලැබේ. ඔබ සැමරුම් අතපසු කරන්නේ නම්, මෙය ඔබේ මිතුරන් එක්රැස් කිරීමට, අතින් සාදන ලද මිශ්‍රණයන්ට සැලකීමට සහ විශිෂ්ට කොක්ටේල් කතන්දර සමඟ විනෝද වීමට මෙය හොඳ අවස්ථාවකි. .