මීට වසර පහකට පෙර විද්‍යාඥයන් සොයාගෙන ඇත්තේ බැදපු මස් - ගැඹුරු තෙලේ බැදපු චොප්ස්, ග්‍රිල් කළ මස් සහ බාබකියු කළ මස් ඇතුළුව - බඩවැල් පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම නාටකාකාර ලෙස වැඩි කරන බවයි.
මෙයට හේතුව අධික ලෙස පිසින ලද මස් වල ඇති විෂම චක්‍රීය ඇමයින් සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බාධා කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, නවතම වෛද්‍ය අධ්‍යයනයට අනුව, බැදපු මස් වල තත්වය කලින් සිතුවාට වඩා බෙහෙවින් නරක ය.
ආමාශ පිළිකා වලට අමතරව, එය දියවැඩියාව සහ ඩිමෙන්ශියාව ද ඇති කරයි, එනම්, එය අධික ලෙස සැකසූ, "රසායනික" සහ "ක්ෂණික" ආහාර හෝ වැරදි ලෙස පිසින ලද ආහාර වැනි ශරීරයට සමාන බලපෑමක් ඇති කරයි. දරුණු, ආපසු හැරවිය නොහැකි රෝග වර්ධනය වීමේ සම්භාවිතාව පුද්ගලයෙකු එවැනි ආහාර කොපමණ වාරයක් පරිභෝජනය කරයිද - එය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකින් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යවලින් පුරවන ලද බර්ගර් එකක් හෝ "හොඳ පැරණි" ගැඹුරු බැදපු ස්ටීක් එකක් වුවද - සෘජු සමානුපාතිකව වැඩි වන බව වෛද්‍යවරුන්ට ඒත්තු ගොස් ඇත.
මෙම අධ්‍යයනය නිව් යෝර්ක් හි Icahn School of Medicine විසින් සිදු කරන ලද අතර ජාතික විද්‍යා ඇකඩමියේ Proceedings of American විද්‍යාත්මක සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී. ප්‍රතිඵලවලින් පෙනී යන්නේ අධික ලෙස බදින ලද මස් (පෑන්-ෆ්‍රයිඩ් හෝ ග්‍රිල් කළද) තවත් බරපතල රෝගයක් සමඟ කෙලින්ම සම්බන්ධ වන බවයි - ඇල්සයිමර් රෝගය.
ඔවුන්ගේ වාර්තාවේ, වෛද්‍යවරු මස්වල තාප පිරියම් කිරීමේදී ඊනියා AGE වල පෙනුමේ යාන්ත්‍රණය විස්තරාත්මකව විස්තර කළහ, “උසස් ග්ලිකේටඩ් එන්ඩ් නිෂ්පාදන” (උසස් ග්ලිකේටඩ් එන්ඩ් නිෂ්පාදන, හෝ කෙටියෙන් AGE - “වයස”). මෙම ද්‍රව්‍ය තවමත් අධ්‍යයනය කර නොමැති නමුත් ඒවා ශරීරයට අතිශයින්ම හානිකර බවත් නියත වශයෙන්ම ඇල්සයිමර් රෝගය සහ වයෝවෘද්ධ ඩිමෙන්ශියාව ඇතුළු දරුණු නිදන්ගත රෝග ඇති කරන බවත් විද්‍යාඥයින් දැනටමත් ඒත්තු ගැන්වී ඇත.
විද්‍යාඥයන් රසායනාගාර මීයන් මත අත්හදා බැලීම් කළ අතර ඉන් එක් කණ්ඩායමකට උසස් ග්ලයිකේෂන් නිශ්පාදනවලින් ඉහළ ආහාරයක් ලබා දුන් අතර අනෙක් කණ්ඩායමට හානිකර වයසේ අඩු අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර වේලක් ලබා දෙන ලදී. “මස් අනුභව කරන” මීයන්ගේ මොළයේ “නරක” ආහාර ජීර්ණය වීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස, හානියට පත් බීටා-ඇමිලොයිඩ් ප්‍රෝටීන් සැලකිය යුතු ලෙස සමුච්චය වීමක් සිදු විය - මිනිසුන් තුළ ඇති වීමට නියමිත ඇල්සයිමර් රෝගයේ ප්‍රධාන දර්ශකය. ඒ අතරම, "සෞඛ්ය සම්පන්න" ආහාර අනුභව කළ මීයන්ගේ ශරීරය ආහාර අවශෝෂණය කිරීමේදී මෙම ද්රව්යයේ නිෂ්පාදනය උදාසීන කිරීමට සමත් විය.
අධ්‍යයනයේ තවත් කොටසක් ඩිමෙන්ශියාවෙන් පෙළෙන වැඩිහිටි රෝගීන් (අවුරුදු 60 ට වැඩි) මත සිදු කරන ලදී. ශරීරයේ AGE වල අන්තර්ගතය සහ පුද්ගලයෙකුගේ බුද්ධිමය හැකියාවන් දුර්වල වීම මෙන්ම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අතර සෘජු සම්බන්ධතාවයක් ස්ථාපිත කර ඇත. අත්හදා බැලීම්වලට නායකත්වය දුන් වෛද්‍ය හෙලන් ව්ලැසාරා මෙසේ පැවසුවාය: “අපගේ සොයාගැනීම් පෙන්වා දෙන්නේ මෙම රෝග අවදානම අවම කර ගැනීමට පහසු ක්‍රමයක් වන්නේ වයස අවුරුදු අඩු ආහාර ගැනීමයි. නිදසුනක් වශයෙන්, මෙය බොහෝ ජලය සමග අඩු තාප මත පිසූ ආහාර වේ - සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මානව වර්ගයා දන්නා ආහාර පිසීමේ ක්රමයකි.
ඇල්සයිමර් රෝගය දැන් "XNUMX වර්ගයේ දියවැඩියාව" ලෙස වර්ග කිරීමට විද්‍යාඥයන් යෝජනා කර ඇත. මෙම ඩිමෙන්ශියාව මොළයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාම සමඟ කෙලින්ම සම්බන්ධ වේ. වෛද්‍ය ව්ලස්සර නිගමනය කළේ: “වයස සහ විවිධ පරිවෘත්තීය හා ස්නායු රෝග අතර නිශ්චිත සම්බන්ධතා ඇති කර ගැනීම සඳහා වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ. (දැනට, එක් දෙයක් කිව හැකිය - නිර්මාංශ)…වයස බහුල ආහාර ගැනීම අඩු කිරීමෙන්, අපි ඇල්සයිමර් සහ දියවැඩියාව යන දෙකටම එරෙහිව ස්වභාවික ආරක්ෂක යාන්ත්‍රණය ශක්තිමත් කරමු.
තවමත් හොඳින් කළ චොප්සි "සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර" ලෙස සලකන අය සඳහා සිතීමට හොඳ හේතුවක්, ඒ සමඟම සන්සුන්ව සිතීමේ හැකියාව රඳවා තබා ගනී!