ඔබ ඔබේ මුළු ජීවිතයම ගත කළත්, තරුණ වියේ සිට, නිර්මාංශ ආහාර වේලක් මත, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරියත්, මහලු වියේදී පවා මෙය අස්ථි සෞඛ්‍යයට බලපාන්නේ නැත - බටහිර විද්‍යාඥයන් එවැනි අනපේක්ෂිත නිගමනවලට එළඹුණේ අධ්‍යයනයක ප්‍රතිඵලයක් වශයෙනි. 200කට වැඩි කාන්තාවන්, වීගන් සහ නිර්මාංශ නොවන අය.
දැඩි නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන බෞද්ධ කන්‍යා සොහොයුරියන් සහ සාමාන්‍ය කාන්තාවන් අතර අස්ථි ඝනත්ව පරීක්ෂණවල ප්‍රතිඵල විද්‍යාඥයින් විසින් සංසන්දනය කළ අතර ඔවුන් බොහෝ දුරට සමාන බව සොයා ගත්හ. ආරාමයේ මුළු ජීවිත කාලයම ජීවත් වූ කාන්තාවන් ප්‍රෝටීන්, කැල්සියම් සහ යකඩ වලින් වඩා දුප්පත් ආහාර (විද්‍යාඥයින් විශ්වාස කරන පරිදි දෙගුණයක් පමණ) පරිභෝජනය කළ නමුත් මෙය ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට කිසිදු ආකාරයකින් බල නොපායි.
පර්යේෂකයන් කැපී පෙනෙන නිගමනයකට පැමිණ ඇත්තේ එය ශරීරයට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමට බලපාන ප්‍රමාණය පමණක් නොව ප්‍රභවයන් ද වන බවයි: විවිධ ප්‍රභවයන්ගෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමානව අවශෝෂණය නොවිය හැකිය. සම්මත බටහිර ආහාර වේලෙහි පෙනෙන පරිදි වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයෙන් පෙනෙන පරිදි ජීර්ණය කළ නොහැකි බව, සමහර විට තවමත් හඳුනාගෙන නොමැති පෝෂණ ප්‍රතිවිරෝධතා නිසා විය හැකි බවට ද යෝජනා වී ඇත.
මෑතක් වන තුරුම, නිර්මාංශිකයින් සහ විශේෂයෙන් නිර්මාංශිකයින් මස් අනුභව කරන්නන්ට මස් වලින් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ගණනාවක් නොලැබීමේ අවදානමක් ඇති බව විශ්වාස කෙරිණි: විශේෂයෙන් කැල්සියම්, විටමින් බී 12, යකඩ සහ අඩු ප්‍රමාණයකට ප්‍රෝටීන්.
ප්‍රෝටීන් පිළිබඳ ප්‍රශ්නය වීගන්ට පක්ෂව විසඳා ගත හැකි නම් - මන්ද. මස් ආහාර අත්හැරීමට වඩාත්ම දැඩි විරුද්ධවාදීන් පවා පිළිගන්නේ ඇට වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, සෝයා සහ අනෙකුත් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් විය හැකි බවයි - කැල්සියම් සහ යකඩ එතරම් පැහැදිලි නැත.
කාරණය නම්, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සැලකිය යුතු සංඛ්‍යාවක් රක්තහීනතාවයට ගොදුරු වීමේ අවදානමක් ඇත - නමුත් ශාක පදනම් වූ ආහාර ප්‍රමාණවත් තරම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, විශේෂයෙන් යකඩ ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ නොදෙන නිසා නොවේ. නැත, විද්‍යාඥයින්ට අනුව, මෙහි ඇති කාරණය වන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විකල්ප ප්‍රභවයන් පිළිබඳව මිනිසුන්ගේ අඩු අවබෝධයයි - සියල්ලට පසු, “නව පරිවර්තන” සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර විශාල සංඛ්‍යාවක් අනෙක් සියල්ලන් මෙන් මස් ප්‍රමුඛතාවයෙන් අනුභව කිරීමට පුරුදුව සිටි අතර පසුව සරලව එහි ගැනීම අවලංගු කළා.
ප්‍රවීණයන් පෙන්වා දෙන්නේ සාමාන්‍ය පුද්ගලයෙකු ප්‍රමාණවත් තරම් කැල්සියම් ලබා ගැනීම සඳහා කිරි නිෂ්පාදන මත සහ B12 සහ යකඩ සඳහා මස් මත විවේචනාත්මකව රඳා පවතින බවයි. ප්‍රමාණවත් නිර්මාංශ ප්‍රභවයන් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය නොකර ඔබ මෙම ආහාර අනුභව කිරීම නතර කළහොත් පෝෂණ ඌනතා ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇත. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, නිරෝගී වීගන් යනු බුද්ධිමත් හා දැනුවත් වීගන් වේ.
වයස අවුරුදු 30 ට වැඩි කාන්තාවන්ට සහ බොහෝ විට ඔසප් වීමේදී කැල්සියම් සහ යකඩ ඌනතාවය විශේෂයෙන් භයානක විය හැකි බව වෛද්යවරු විශ්වාස කරති. මෙය නිර්මාංශිකයින්ට විශේෂයෙන් ගැටළුවක් නොවේ, නමුත් පොදුවේ සියලුම මිනිසුන්ට. වයස අවුරුදු 30 න් පසු, ශරීරයට පෙර මෙන් කාර්යක්ෂමව කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට නොහැකි වන අතර, ඔබ ඔබේ ආහාර වේල වැඩි වශයෙන් වෙනස් නොකරන්නේ නම්, අස්ථි ඇතුළු සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑම් ඇති විය හැකිය. අස්ථි ඝණත්වය පවත්වා ගෙන යන ඊස්ට්‍රජන් හෝමෝනයේ මට්ටම ආර්තවහරණයේදී සැලකිය යුතු ලෙස පහත වැටෙන අතර එය තත්වය වඩාත් තීව්‍ර කළ හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, අධ්යයනයට අනුව, ව්යතිරේකයකින් තොරව නීති නොමැත. ජීවිත කාලය පුරාම සොච්චම් නිර්මාංශ ආහාර වේලක් මත ජීවත් වූ සහ විශේෂ පෝෂණ අතිරේක භාවිතා නොකරන වැඩිහිටි කන්‍යා සොහොයුරියන් කැල්සියම් හිඟයක් නොමැති නම් සහ ඔවුන්ගේ අස්ථි මස් අනුභව කරන යුරෝපීය කාන්තාවන්ගේ ඇටකටු තරම් ශක්තිමත් නම්, කොතැනක හෝ සුහද තර්කයක් අතීතයේ විද්‍යාව වැරදී ඇත!
විද්‍යාඥයින් තවමත් නිර්මාංශිකයින් කැල්සියම් සහ යකඩ ඌනතාවය පිරිමසා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගැනීමට නොහැකි වී ඇති අතර, මෙතෙක් යෝජනා කර ඇත්තේ දුර්වල ප්‍රභවයන්ගෙන් මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වඩාත් කාර්යක්ෂමව අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ශරීරයට ආහාර සාධකවලට අනුගත විය හැකි බව පමණි. එවැනි උපකල්පනයක් ප්‍රවේශමෙන් පරීක්‍ෂා කළ යුතු නමුත්, සාමාන්‍යයෙන් එය සාමාන්‍යයෙන් පැහැදිලි කරන්නේ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වලින් තොර ආහාර ගැනීමෙන් වැඩිහිටි කාන්තාවන් තුළ පවා - එනම් අවදානම් සහිත පුද්ගලයින් තුළ පවා හොඳ සෞඛ්‍යයක් පවත්වා ගත හැකි ආකාරයයි.