අන්තර්ගතය
අද්විතීය, දීප්තිමත්, ආකර්ශනීය හා එතරම් වෙනස්… මේ සියල්ල ඉතාලිය ගැන ය, බැලූ බැල්මට ඔබ සමඟ ආදරයෙන් බැඳිය හැකි විස්මිත රටකි. එහි අසංඛ්‍යාත පැතිකඩක් වන්නේ ඉතාලි වයින් ය.
පීඩ්මොන්ට් වයින් දියමන්ති
පීඩ්මොන්ට් යනු වඩාත් ප්‍රසිද්ධ රතු වයින් වන “බැරොලෝ” සහ “බාබරෙස්කෝ” වල උපන් ස්ථානයයි. ඉතාලියේ හොඳම වයින් ලෙස පිළිගැනෙන “බැරොලෝ” අවම වශයෙන් අවුරුදු දෙකක්වත් ලී බැරල් වල වයස්ගතව ඇත. මෙයට ස්තූතිවන්ත වන්නට එය සැහැල්ලු ව්‍යුහයක් සහ සැහැල්ලු පළතුරු සටහන් සමඟ සමබර වෙල්වට් රසයක් ලබා ගනී. විශේෂයෙන් හොඳින්, වයින් ග්‍රිල් කළ මස්, ක්‍රීඩාව සහ තද චීස් සමඟ අනුකූල වේ. වල් බෙරි, වැල්මී සහ දුම්මල වැනි දීප්තිමත් සුවඳකින් යුත් “බාබරෙස්කෝ” ද අපිරිසිදු රසයක් ඇත. මෙම පානය උඳුන තුල හෝ ග්‍රිල් වල පුලුස්සන ලද මස් සඳහා මෙන්ම ක්‍රීඩාවට සහ පැස්ටා සඳහාද සුදුසු ය. වයින් රසවිඳන්නන් අතර දිදුලන අතුරුපසක් වන “ඇස්ටි” විශේෂයෙන් ජනප්‍රියයි. ෂිටිම්, පීච් සහ පැඟිරි ඉඟි සමඟ සැහැල්ලු මිහිරි රසයක් ඔබේ උත්සව රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේ හොඳම අවසානය වනු ඇත. නැවුම් අන්නාසි පෙති සහිත නැවුම් කොමඩු, ක්‍රීම් අයිස් ක්‍රීම් හෝ කෙටි පාන් අතුරුපස වලින් රසවත් වයින් යුගලයක් සෑදිය හැකිය.
එමිලියා-රොමග්නා විවෘත කිරීම
එමිලියා-රොමාග්නා කලාපය එහි ප්‍රොසියියුටෝ, පර්මේසන් සහ ටැග්ලියාටෙල් පැස්ටා සඳහා ප්‍රසිද්ධය. දේශීය වයින් අසාධාරණ ලෙස සෙවනැලි තුළ පවතී. මේ අතර, ඉතාලියානුවන් ඔවුන් ගැන නිවැරදිව ආඩම්බර වෙති. කලාපයේ ව්‍යාපාරික කාඩ්පත වන්නේ රසවත් ඉතාලි වයින් “ලැම්බ්‍රස්කෝ” ය. එහි දීප්තිමත් සමබර පලතුරු රසය ගිම්හානයේදී මනාව ප්‍රබෝධමත් කරයි. වයින් විශේෂයෙන් මුහුදු ආහාර සහ නැවුම් එළවළු සමඟ හොඳින් සංයුක්ත වේ. බොලොග්නාහි සාරවත් කඳුකරයේ වයින් පුරාණ රෝම කවියෙකු වූ ප්ලිනි ද එල්ඩර් විසින් බෙහෙවින් අගය කරන ලදී. අද ඔවුන් ද විශාල පංකා ඇත. රසවත් රස සංවේදනයන් ලබා දෙන්නේ සුදු, මධ්‍යස්ථ මිහිරි දීප්තිමත් වයින් “කොලි බොලොනෙසි” වන අතර එය පලතුරුවලට අමතරව විශිෂ්ටයි. රතු ප්‍රභේදවලට ආදරය කරන්නන් “ගුටර්නියෝ” වයින් අනුමත කරනු ඇත. පැණිරස හා ඇඹුල් බෙරී නෝට්ටු සහිත මෘදු පොහොසත් රසය සියුම් පසු රසයක් ලබා දෙයි. පාර්මේසන් පෙති කිහිපයක් එය උපරිම ලෙස හෙළි කරනු ඇත. තවද ඔබට මෙම වයින් වලට හතු සමග පීසා සේවය කළ හැකිය.
වෙනෙටෝ - රොමැන්ටිකයන්ගේ තෝතැන්නකි
වැනීසිය රොමෑන්ටිකයින්ගේ පමණක් නොව ලෝකයට පුදුමාකාර වයින් ලබා දුන් වෙනෙටෝ කලාපයේ ද අගනුවරයි. "අමරෝන් ඩෙලා වැල්පොලිසෙලෝ" නම් වූ මියුරු නාමය සහිත වියළි රතු වයින් - එකතුවේ මුතු ඇටය. බොහෝ පළපුරුද්ද ඇති ප්‍රභේද වල, වියළි පලතුරු වල රසය තාර සටහන් වලින් සාර්ථකව අනුපූරක වේ. මෙම පානය ග්‍රිල් කළ මස් කෑම, ෆ්‍රයිඩ් ගේම් සහ සැර චීස් සමඟ පිරිනැමිය හැකිය. ඔබ සුදු වයින් වලට කැමතිද? එවිට “සෝව් ක්ලැසිකෝ” නම් සියුම් පළතුරු සහ මල් කළඹ ඔබ කෙරෙහි සදාකාලික හැඟීමක් ඇති කරයි. ආමන්ඩ් පසු රසයක් සමඟ මෘදු, සුසංයෝගී රසයක් පැස්ටා, මාළු සහ සුදු මස් සමඟ හොඳින් දැනේ. ප්‍රොසෙකෝ වයින් වල දීප්තිමත් අනුවාදයෙන් සිසිල් බීම රසිකයන් දිනා ගනු ඇත. ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ විදේශීය පලතුරු වල සටහන් සහිත සුදු මල් වල සුවඳ අද්විතීය මල් කළඹක් ඇති කරයි. මෙම වයින් වඩාත් සුදුසු වන්නේ මාළු සහ මුහුදු ආහාර වලින් ය. ලෙමන් සමඟ ඔලිව් ස්වරූපයෙන් ලැකොනික් කෑමක් තවත් සුදුසු විකල්පයකි.
ටස්කනි එහි සියලු තේජසින්
ඊළඟ නැවතුම ටස්කනියේ වන අතර එහි වයින් ලොව පුරා රසයේ ප්‍රමිතියයි. සමහර විට ඒවායින් වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ ඉතාලි වයින් වල උසස් කාණ්ඩයේ “චියන්ති ක්ලැසිකෝ” ය. විශේෂ මිදි ප්‍රභේදය වන “සැංගියෝවීස්” වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, බීම බෙරි උච්චාරණයකින් සහ තරමක් දැවෙන පසු රසයකින් පොහොසත් රසයක් ලබා ගනී. මෙම ටාට් වයින් වඩාත් හොඳින් පිළිගන්වනු ලබන්නේ බැදපු තුර්කිය, දුම්කොළ කුකුළු මස් හෝ ප්‍රොවෙන්කල් පැළෑටි සමඟ ග්‍රිල් කළ මස් සමඟ යුගලයක් තුළ ය. සුදු ප්‍රභේද අතර වර්නචියා ඩි සැන් ගිමිග්නනෝ වයින් රසැති ආහාර වලින් ගෞරවයට පාත්‍ර වේ. අතිවිශිෂ්ට මල් කළඹක් ආමන්ඩ්, සුදු මල් සහ ඉස්ම සහිත ඇපල් වල සටහන් ඒකාබද්ධ කරයි. එහි අලංකාර රසය මාළු කෑම මඟින් සියුම් ලෙස අවධාරණය කෙරේ. රසකැවිලි වලට කැමති අය "වින් සැන්ටෝ" අතුරුපසට කැමති වේ. සියුම් මීපැණි මිහිරියාව, පැඟිරි ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු වල ඉඟි මෘදු පසු රසයක් සමඟ ඝන රසයක් ඇති කරයි. ගැස්ට්‍රොනොමික් එකතු කිරීම මෙහි අතිරික්තයකි - මෙම වයින් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් වඩාත් ලස්සනයි.
ව්‍යාපාරයේ ch තිහාසික වංශකථා
කැම්පනියා කලාපය එහි පැරණි වයින් සෑදීමේ සම්ප්‍රදායන් සඳහා ප්‍රසිද්ධය. දේශීය වයින් නිෂ්පාදකයින්ගේ සැබෑ ආඩම්බරය නම් වියළි රතු වයින් "ටෞරාසි" ය. ඝන වෙල්වට් ටාට් රසය බ්ලැක්බෙරි, වැනිලා සහ කුළුබඩු වල දීප්තිමත් සටහන් වලින් සංලක්ෂිත වේ. එය ග්‍රිල් කළ මස් සහ ක්‍රීඩාව, වයස්ගත චීස් සහ බිම්මල් අතුරු කෑම සපයයි. සුදු ප්‍රභේද එකතුවේ අලංකාරය නම් පුරාණ ග්‍රීකයන් විසින් ආනයනය කරන ලද පැරණිතම මිදි ප්‍රභේදයේ "ෆියානෝ" වයින් ය. පෙයාර්ස්, බැදපු හෙසල්නට් සහ ඇරෝමැටික පැළෑටි වල සටහන් සමඟ ආකර්ෂණීය පොහොසත් රසය දිගු පසු රසයක් ඉතිරි කරයි. මාළු, සුදු මස් සහ සිප්පිකටු සඳහා මෙය හොඳ තේරීමකි. මෙම ව්‍යාපාරයේ තවත් විශිෂ්ඨ නිර්‍මාණයක් නම් වියළි සුදු වයින් "ග්‍රෙකෝ ඩි ටෆෝ" ය. සමබර ප්‍රසන්න රසය ඛනිජ සටහන් සමඟ සංකීර්ණ රසයක් ලබා දෙයි. මේ සියල්ලටම වඩා මෙම වයින් බැදපු මාළු වලට සහ සැර සෝස් සමඟ මුහුදු ආහාර සඳහා සුදුසු ය.
මෙම සහ වෙනත් පුදුමාකාර වයින් ඔබේ පවුලේ මෙනුව අලංකාර කරයි. එය ඉතාලි කෑම සහ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් අඩංගු විය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම්, ඔවුන් එකිනෙකා සමඟ සුහදව සම්බන්ධ වී ඇති අතර ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කරනු ඇත.