ක්රීම්-ෆැන්ටම්
ඇඹුල් ක්රීම් යනු වඩාත් ජනප්රිය පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලින් එකකි, එබැවින් එය සැබවින්ම කාර්මික පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කළ යුතුය, එයින් අදහස් වන්නේ ප්රමාණය ගුණාත්මකව අවශෝෂණය කරන බවයි. සත්ව මේදය වෙනුවට එළවළු මේදය, කිරි ප්‍රෝටීන් සෝයා ප්‍රෝටීන් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ, මේ සියල්ල රසකාරක ආහාර ආකලන සමඟ අතිරේක වේ - සහ විකිණීමට! නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, සැබෑ ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් සහ ඇඹුල් වලින් සෑදිය යුතුය.
උතුරන වතුර වීදුරුවක ඇඹුල් ක්රීම් තේ හැන්දක විසුරුවා හරින්න: ඇඹුල් ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබුවහොත්, එය සැබෑ ය, වර්ෂාපතනයක් වැටී ඇත්නම්, එය ව්යාජ ය.
මුහුදු පැලෑටි කේවියර්
එය ව්යාජ බිත්තර කිරීමට අපහසු බව පෙනේ. සහ තවමත් ... ව්යාජ කේවියර් මුහුදු පැලෑටි වලින් සාදා ඇත.
බොරු කේවියර් රස ජෙලටින් වගේ, ඇත්ත එකේ පොඩි තිත්ත ගතියක් තියෙනවා. පරිභෝජනය කරන විට, ව්යාජ එකක් හපනු ලැබේ, ස්වභාවික එකක් පුපුරා යයි. නිෂ්පාදිතය නිෂ්පාදනය කරන දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: හොඳම කේවියර් ජූලි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා ඇසුරුම් කර ඇත (මේ අවස්ථාවේදී සැමන් මාළු පැටවුන් බිහි කරයි, එබැවින් නිෂ්පාදකයා කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සමඟ නිෂ්පාදිතය “පොහොසත්” කර ඇති බවට ඇති ඉඩකඩ අඩුය). නිවසේදී, කේවියර් වල සත්‍යතාව තීරණය කළ හැක්කේ උතුරන වතුර සහිත භාජනයකට බිත්තරයක් විසි කිරීමෙනි. ප්‍රෝටීනය පෙරළන විට සුදු පැහැති පිහාටුවක් ජලයේ පවතී නම් (බිත්තරයම නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත), මෙය සැබෑ කේවියර් ය, නමුත් බිත්තරය එහි හැඩය නැති වී ජලයේ දිය වීමට පටන් ගන්නේ නම් එය ව්යාජ ය. .
ඔලිව් තෙල්: සුවඳින් ගුණාත්මකභාවය
ඔලිව් තෙල් ව්යාජ ලෙස සකස් කිරීම ඉතාලි මාෆියාවේ වඩාත්ම ලාභදායී ව්‍යාපාරයක් බව විශ්වාස කෙරේ. නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට මෙම නිෂ්පාදනය ලාභ අමුද්‍රව්‍ය සමඟ තනුක කිරීම හෝ සරලව අනුකරණය කිරීම (ලාභ (සෑම අර්ථයකින්ම) ටියුනීසියාව, මොරොක්කෝව, ග්‍රීසිය සහ ස්පාඤ්ඤයේ එළවළු තෙල් “ඔලිව් තෙල්” සඳහා පදනම ලෙස ගනු ලැබේ.
තෙල්වල ගුණාත්මකභාවය සඳහා පැහැදිලි නිර්ණායක නොමැත: ඕනෑවට වඩා විවිධත්වය මත රඳා පවතී, නමුත් තවමත් සුවඳ සහ රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: සැබෑ ඔලිව් තෙල් කුළුබඩු වල සුළු පැහැයක් ලබා දෙයි, ඖෂධීය නෝට්ටු සමඟ ඇඹුල් සුවඳක් ඇත.
මැලියම් මස්
මස් මැලියම් (හෝ ට්‍රාන්ස්ග්ලූටමින්) යනු ඌරු මස් හෝ හරක් මස් ත්‍රොම්බින් (රුධිර කැටි ගැසීමේ පද්ධතියේ එන්සයිමයක්) වන අතර එය මස් නිෂ්පාදන ඇලවීම සඳහා නිෂ්පාදකයින් විසින් ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි. එය සරලයි: මස් නිෂ්පාදනවල සම්පූර්ණ මස් කැබලි ඇලවිය හැකි අතර සුදුසු මිලකට අලෙවි කළ හැකි විට මස් නිෂ්පාදනවල ඉවතලන කොටස් සහ ඉතිරි කොටස් ඉවතට විසි කරන්නේ ඇයි?
අවාසනාවකට මෙන්, නිවසේදී, "ඇසෙන්" හෝ රසයෙන් මැලියම් වලින් මස් තීරණය කළ නොහැකිය. විශ්වාසදායක ස්ථාන වලින් මස් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
පිළිකා කාරක සෝයා සෝස්
උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයේ දී, සෝයා තැම්බූ, බැදපු බාර්ලි හෝ තිරිඟු ධාන්ය වලින් පිටි සමඟ මිශ්ර කර, ලුණු දැමූ අතර දිගු පැසවීම ආරම්භ වන අතර එය දින 40 සිට අවුරුදු 2-3 දක්වා පවතී. නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් වේගවත් ප්‍රෝටීන් බිඳවැටීමේ තාක්ෂණයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය සති කිහිපයක් දක්වා අඩු කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සෝස් පරිණත වීමට හා අපේක්ෂිත රසය, වර්ණය, සුවඳ ලබා ගැනීමට කාලය නොමැති අතර, මෙම නිෂ්පාදනයට විවිධ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය එකතු කරනු ලැබේ. අද, බොහෝ සෝයා සෝස් වල පිළිකා කාරකයක් (පිළිකා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරන ද්රව්යයක්) අඩංගු වේ - chloropropanol.
සෝයා සෝස් තෝරාගැනීමේදී, සංයුතියට අවධානය යොමු කරන්න, එය සංරචක 4 ක් පමණක් අඩංගු විය යුතුය: ජලය, සෝයා බෝංචි, තිරිඟු සහ ලුණු. මුල් පිටපතේ රසය සියුම්, සියුම් මිහිරි රසයක් සහ පොහොසත් පසු රසයක් ඇති අතර, ව්යාජ රසය තියුණු රසායනික සුවඳක්, තිත්ත සහ ලුණු රසයක් ඇත. ස්වභාවික සෝයා සෝස් විනිවිද පෙනෙන, රතු දුඹුරු වර්ණ විය යුතු අතර, ව්යාජ ලෙස සිරප් වලට සමාන ගැඹුරු අඳුරු විය යුතුය.
දියර දුමාරයෙන් සාදන ලද දුම් මාළු
විශාල මාළු ප්‍රමාණයේ දක්ෂ හා උසස් තත්ත්වයේ දුම් පානය කිරීමට කාලය ගත වන අතර, අධික තරඟකාරී පරිසරයක් තුළ නිෂ්පාදකයින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉක්මන් වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ලෝකයේ බොහෝ රටවල තහනම් කර ඇති ප්‍රබලතම පිළිකා කාරකයක් වන දියර දුමාරයෙන් - ඉතා සරල ආකාරයකින් මාළු දුම් පානය කිරීමේ අදහස ඔවුන් ඉදිරිපත් කළහ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය ලීටර් 0,5 කට ලුණු මේස හැඳි 2 ක් සහ දියර දුම ග්‍රෑම් 50 ක් එකතු කර මාළු එහි ගිල්වා දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
සැබෑ දුම් මාළු කොටසේ මස් සහ මේදය කහ පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ව්යාජ කොටසේ මේදය මුදා හැරීම පාහේ නොමැති අතර මස් වල වර්ණය සරල හුරුල්ලක් මෙන් වේ. එමනිසා, මිලදී ගැනීමට පෙර, හැකි නම්, මාළු කපා ගැනීමට විකුණුම්කරුගෙන් ඉල්ලා සිටින්න.
පරාග නැති මී පැණි
බොහෝ මී පැණි වෙළඳපොලේ ක්‍රීඩකයින් චීනයේ මී පැණි මිලදී ගන්නා අතර එය උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් නොවේ. නිෂ්පාදනයේ මූලාරම්භය වසං කිරීම සඳහා, පරාග පෙරීම සිදු කරයි. එමනිසා, අවංකවම, එවැනි ද්රව්යයක් මී පැණි පවා හැඳින්වීම අතිශයින් දුෂ්කර ය, ඊටත් වඩා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්. මීට අමතරව, මීමැසි පාලකයන්ට සීනි සිරප් සමඟ මී මැස්සන් පෝෂණය කළ හැකිය, විටමින් සහ ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්රව්ය අඩංගු නොවන කෘතිම මී පැණි සාදන කෘමීන් සැකසීම.
උසස් තත්ත්වයේ මී පැණි ප්‍රසන්න සියුම් සුවඳක් ඇත, ව්යාජ මී පැණි ගන්ධ රහිත හෝ අධික ලෙස වසා ඇත. අනුකූලතාවයට අනුව, සැබෑ මී පැණි දුස්ස්රාවී විය යුතුය, දියර නොවේ. ඔබ මී පැණි වතුරේ දියකරන්නේ නම් (1: 2), එවිට සැබෑ එක තරමක් වලාකුළු සහිත හෝ වර්ණ දේදුන්නක් සහිත වනු ඇත. මී පැණි ද්‍රාවණයට ඔබට අයඩින් ටින්කටර් බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය: සංයෝජනය වන විට නිල් පැහැයක් දිස්වන බව ඔබ දුටුවහොත් එයින් අදහස් වන්නේ නිෂ්පාදනයේ පිෂ්ඨය හෝ පිටි අඩංගු බවයි.