කැටි කිරීම වැනි ගබඩා කිරීමේ මෙම ක්රමය වඩ වඩාත් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. එළවළු සහ පලතුරු කන්නයේ දී, මිනිසුන් ගිම්හාන අස්වැන්න හැකිතාක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට හෝ අනාගත භාවිතය සඳහා වෙළඳපොලේ එය මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර, සංරක්ෂණයේ සංකීර්ණත්වය දැරිය නොහැකි අයට ශීතකරණය හොඳම සහායකයා වේ. නමුත් සියලුම නිෂ්පාදන ශීතකරණය තුළ හොඳ යැයි හැඟෙන්නේ නැත, ශීතකරණයේ ඉඩ නාස්ති නොකිරීමට සහ අසාර්ථක හිස් තැන් ඉවත නොදැමීමට, ඔබ නීති ගණනාවක් දැන සිටිය යුතුය.
රීති අංක 1. අද කන්න ඕන නැති දේවල් ෆ් රීසර් එකේ දාන්න ඕන නෑ ඒක විසි කරන එක දුකක් කියලා. ශීත කළ පසු, නිෂ්පාදනයේ රසය වැඩි දියුණු නොවේ. එපමණක්ද නොව, එය වඩාත් නරක අතට හැරෙනු ඇත, මන්ද කැටි කිරීමෙන් ආහාරයේ වයනය වෙනස් වේ. නිෂ්ඵල ලෙස ශීතකරණය තුළ ඉඩ නොගැනීම වඩා හොඳය.
ආදියරීති අංක 2. අධික ජල අන්තර්ගතයක් සහිත අමු එළවළු සහ පලතුරු (පිපිඤ්ඤා, කොමඩු, දොඩම් වැනි) හිම ඉවත් කිරීමෙන් පසු එම ආකාරයෙන්ම අනුභව නොකෙරේ. නැවුම් නිෂ්පාදනයක හැඩය රඳවා තබා ගන්නා තෙතමනය ක්රියා නොකරයි. සලාදයක් මත දියවන ලද තක්කාලි සිතන්න - නැත! නමුත් සුප් එකේ ඔහු තමාටම ප්‍රයෝජනයක් සොයා ගනීවි.
රීති අංක 3. ක්රීම්, චීස් කුට්ටි, යෝගට් අධි ශීතකරණය තුළ දරුණු ලෙස දැනේ. තිරිඟු නිෂ්පාදනයෙන් වෙන් වන අතර, කිරි වෙනුවට ඔබට අමුතු ද්රව්යයක් ලැබෙනු ඇත. නැවතත්, අනාගතයේදී කිරි ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම්, මෙම විකල්පය සලකා බැලිය හැකිය.
Сශීත කළ නිර්දේශ නොකළ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:
සැල්දිරි, පිපිඤ්ඤා, සලාද කොළ, අමු අර්තාපල්, රාබු, ගෝවා.
ඇපල්, මිදි, මිදි, ලෙමන්, දෙහි, දොඩම් (නමුත් ඔබට රස කැටි කළ හැක), කොමඩු.
චීස් (විශේෂයෙන් මෘදු වර්ග), ගෘහ චීස්, ක්රීම් චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට්.
බැසිල්, හරිත ළූණු, parsley සහ අනෙකුත් මෘදු ඖෂධ පැළෑටි.
බැදපු ආහාර, පැස්ටා, සහල්, සෝස් වර්ග (විශේෂයෙන් පිටි හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය අඩංගු ඒවා).
කුඩා කැබලිවලින් ඉසින ලද පේස්ට්රි, බැදපු ආහාර වලට සමාන ඉරණමක් අත්විඳිනු ඇත, ඒවා මෘදු හා අමු බවට පත්වේ.
ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, සුදුළූණු, වැනිලා කැටි කිරීමෙන් පසු, රීතියක් ලෙස, ශක්තිමත් රසයකින් කටුක වේ.
ළූණු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් ශීතකරණය තුළ සුවඳ වෙනස් කරයි.
ව්යංජන සහිත ආහාර නරක් වූ රසයක් තිබිය හැක.
ලුණු රසය නැති කරන අතර මේද ආහාරවල කුණු වීමට දායක වේ.